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2019年10月23日

 

 10/21

休肝日

 

 

 

10/22

お料理当番、手巻き寿司。

先月、今月と出張で手巻き寿司をしていますが、家で手巻き寿司をするのは2ヶ月ぶり。

 

 

生バチマグロ、サワラ炙り、ヒラメ、ホウボウ、ホタテ、甘エビ、ミズタコ、自家製イクラ。

 

 

ホウボウって、面白い顔していますね。

サワラは切り身で買ったものを、魚屋さんにやり方教わってガスバーナーで炙りました。

イクラも筋子をほぐして作りました。

 

みんな、すごく美味しかった。

 

 

 

1本目 ウィリアム フェーヴル サンブリ 2018 2,400円 + 税

好評発売中の“ドットコム開店13周年記念セット”で買いました。

通常店頭価格2,400円のワインですが、ペログビセットは12本で10,000円だから、1本833円で買った計算です。

サンブリは、ブルゴーニュ・シャブリ近郊でソーヴィニヨンブランで造られた白ワイン。

ミネラル感と引き締まった酸が特徴。

白身系の手巻き寿司に、ぴったりです。

シャブリでなくて、サンブリよ。

 

 

2本目 トゥルクハイム ピノノワール 2017 1,800円 + 税

これも“ドットコム開店13周年記念セット”で購入しました。

しっかりと湧き上がる赤い果実のアロマ、北のピノノワールらしい豊かな酸と、さらりとしたエレガントな口当たり。

よいワインです。

アルザスのピノノワールって、これからますます注目だと思う。

手巻き寿司にぴったりの赤ワインでした。

 

 

 

Oct. 21

No Wine Day

 

 

 

Oct. 22

I cooked dinner, Temaki-Sushi.

 

Very good!

 

 

1st William Fevre Saint-Bris 2017 2400 yen + tax

This white wine is made by 100% Sauvignon Blanc in Saint-Bris.

Saint-Bris is located near Chablis, Bourgogne.

I felt very clean fruits, nice acidity and fine minerals.

It was very good for Temaki-Sushi today.

 

 

2nd Turckheim Pinot Noir 2017 1800 yen + tax

The Pinot Noir is made in Alsace.

I felt a fresh aroma, a lot of red berries, nice acidity and elegant taste.

I am sure again it is a very fine Pinot Noir.

You can expect Pinot Noir in Alsace feature, I think.

It was very good for Temaki-Sushi today, too.



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