2018年11月30日

11/29

昨夜は、格別豪華なワインをかなりの量飲みましたが、朝は爽快な目覚め。

良いワインは心に残るけど、体には残らないのですね。

 

 

 

1本目 リューボー ミュスカデ 2017 1,380円

フレッシュでクリーンな典型的な良いミュスカデです。

すっきり爽やか。切れのある飲み口とミネラル感。

豪華なワインは素晴らしいですが、こういうシンプルでクリーンなワインもやっぱり美味しいです。

 

 

2本目 ドメーヌ ド バシュルリ ピノノワール 2016 1,380円

ラングドック産のピノノワール。

厚みのある果実味は南のピノノワールの特徴ですが、このバシュルリには加えてしっかりした酸とミネラル感を感じます。

もったりとした感じがまるでありません。

やっぱ、良いピノノワールは旨い。

コストパフォーマンス高いです。

 

 

 

Nov. 29

Even though I drank a lot of super fine wines until late night yesterday, I could wake up refreshingly in the early morning today.

Super-fine wine stays in head but doesn’t stay in body.

 

 

1st Lieubeau Muscadet 2017 1380 yen

I felt very fresh fruits, fine acidity and minerals.

It has a typical style of fine Muscadet.

Of course, super-fine wine is wonderful.

However, I also like a nice casual wine like this, too.

 

 

2nd Domaine de Bachellery Pinot Noir 2016 1380 yen

This Pinot Noir is made in Languedoc.

I felt dense fruits and tannins, which were the unique character of Languedoc.

Also, I felt nice acidity and fine minerals, which are difficult to find in Languedoc.

I like nice Pinot Noir!

2018年11月29日

11/27

休肝日

 

 

 

11/28

恵比寿のレストランマノワで開催する"罰当たり系"なワイン会にお招きいただきました。

 

 

このメンバーのワイン会は、いつもとんでもないのですが、今夜は過去最大級のとんでもないことになりました。

 

 

野球の選手でいえは、王、長島、大谷翔平級です。

 

 

あまりのワインに画像も乱れます。

 

 

これ、全部初めはブラインドでいただきました。

 

 

 

もちろん、ワタシは全問不正解。

こりゃ、無理。

ボルドーは、全て1982年!!

 

 

お料理は、全てのお皿にトリュフが山盛り。

 

黒トリュフ

 

 

白トリュフ

 

 

黒トリュフ

 

 

白トリュフ、でお肉が見えない(笑)!

 

 

 

白トリュフに関しては、ワタシの59年に渡る人生で、今までに食べた量に匹敵する量を一晩でいただきました。

本当に罰当たりなワイン会でした。

お招きいただきありがとうございました!

 

 

また、呼んでください。

どんな罰でも、喜んでお受けしましょうっ!

 

 

Nov. 28

I was invited to some ultra-gorgeous wine dinner party held at Restaurant Manoir in Ebisu.

 

The party is held in every end of year.

It was an outstandingly gorgeous party in this year.

 

Every wine was tremendously super-fine!

 

My photo was blurred by seeing the wines.

 

We tried to taste all wines by blind at first.

 

I was beaten by all of the bottles.

 

 

Amazing!

All dishes had a lot of truffles.

 

 

 

I ate white truffles as same volume as I had had ever in my life.

 

 

Thanks a lot for the inviting tonight!

2018年11月28日

11/26

今日はお休み。

好天に誘われて、この時期毎年恒例の大山詣りに出かけました。

 

 

ケーブルカーで登って、阿夫利神社と大山寺へお参り。

 

 

今年は、ちょうど見事な紅葉の時期に当たりました。

 

 

キレイです。

 

 

山を降りて、コマ参道の宿坊で名物の豆腐会席をいただきました。

美味しかったです。

 

 

 

家に帰ってお料理当番。

 

メジマグロと真鯛のお刺身

 

 

アスパラガス 温泉卵添え   なんちゃってオランディーズソース

 

グリーンサラダ

 

 

岩手産合鴨のロースト  柚子風味の赤ワインソース

 

 

上々の出来です。

 

 

 

 

1本目 ドメーヌノゼ サンセール 2017

やっぱりノゼのサンセールは美味しいです。

澄みきった果実味、キレのあるミネラル感の奥に蜂蜜を思わせる香ばしい風味。

いや、美味しい。

 

 

2本目 ルイ ジャド ペルナン ヴェルジュレス イル デ ヴェルジュラス 2013

ルイ ジャドを飲むのは久しぶり。

鴨のローストなので、やっぱりブルゴーニュですよね。

さすがにルイ ジャドはハズしません。

豊かな果実味、キレいな熟成感、エレガントな酸味。

とてもバランスのよいブルゴーニュです。

期待通り、鴨にはぴったりでした。

 

 

 

Nov. 26

 

It was a day-off.

I went to Mt. Oyama.

 

It was so fine day.

 

I enjoyed a nice mountain atmosphere very much.

 

I went to the shrine and the temple at the mountain.

 

I saw very beautiful colored leaves.

 

I had Tofu cuisine lunch, which is a specialty dishes in Oyama.

 

They were so nice.

 

 

 

After I came back home, I cooked a part of dinner.

 

Sashimi

 

Green Asparagus with half-boiled Egg

 

Green Salad

 

Roasted Duck

 

Very good!

 

 

1st Domaine du Nozey Sancerre 2017

Nozey’s Sancerre is always special.

Really tasty!

I like the clean fruits, fine acidity, and nice minerals very much.

It is not an only crisp wine but also complex-deep-rich white wine.

Very delicious!

 

2nd Louis Jadot Pernand-Vergelesses Ile des Vergelesses 2013

For me, duck needs fine Burgundy Pinot Noir.

Then I open this fine Louis Jadot.

I felt very rich fruits, nice red berries, silky tannin and elegant after taste.

It is a very fine Burgundy.

Yes, I was right.

It was very good for the duck today.

2018年11月27日

11/25

本日、某プライヴェートな会食で、某有名天ぷら店。

百貨店に出店しているチェーン店なので、期待していなかったのですが、ここの天ぷら美味しいです。

 

 

 

天ぷらほど、美味しいのと美味しくないのとの差が大きい食べ物もないかもですね。

 

 

白子魔王

 

 

ワインリストも種類は少ないけど、なかなかのセレクション。

 

 

 

 

オーストリーのグリューナー・フェルトリーナと、フレデリック・マニャンのブルゴーニュを選びました。

 

 

このグリューナー、天ぷらと絶妙にあいます。

マニャンもやっぱり美味しい。

 

 

ワインは全く期待していなかったので、うれしさひとしお。

 

あと、もう少し良いグラスだと完璧だったんですが。。

 

お会計はそれなりになりましたが、大満足。

いや、ワインと天ぷらって、凄い組合せなんですねえ。

 

ご馳走さまでした。

 

 

 

Nov. 25

I joined to some private dinner at some fine Tempura restaurant.

I didn’t expect any dishes but they were very nice.

 

 

The wine list there had not so many wines but they were good selection.

 

 

I chose Astley Grüner Veltliner and Burgundy Pinot Noir.

 

 

They were very good for the Tempura dishes today.

 

 

It was a very nice dinner.

Thank you very much!

2018年11月25日

11/23

ポイント5倍セール初日。

早いもので、本年最後のポイント5倍セールです。

あ、平成最後のポイント5倍セールでしたね。

 

 

今日は、休肝日。

 

 

11/24

中野モンファで、某会食。

 

 

モンファのお料理は美味しいです。

 

 

話もはずんで、とても楽しく有意義な時間を過ごしました。

 

 

 

ありがとうございます!

 

 

 

 

Nov. 24

 

It was the first day of Cave de Relax November Sale.

We received a lot of customers as well.

Thank you very much!

 

No Wine Day.

 

 

 

Nov. 24

I joined to some private wine dinner at Monfa Nakano.

 

All of the dishes at Monfa were very delicious.

All of the wines today were very nice.

 

We had a very nice talk, too.

 

Thank you !

 

 

2018年11月23日

11/22

本日、ザ・セラー銀座店に、ボルドー・メドック地区サンジュリアン村のシャトー・ラグランジュの副会長・椎名敬一氏を講師に迎え、ワインセミナーを開催しました。

 

 

 

シャトー・ラグランジュといえば親も同然。

 

 

1855年のボルドー格付けにおいてグランクリュ第三級を取得した超名門ワイナリー。

一時評価を落とした時期もありましたが、1983年にサントリーがオーナーとなり巨額の投資と改革を断行し、今では第二級のトップクラスのシャトーと肩を並べる評価を得るほどになりました。

 

 

椎名さんは、2004年からシャトー・ラグランジュの副会長に就任し、長きにわたってワイナリーの改革に心血を注ぎ、いまではシャトーの顔ともいうべき存在となっています。

 

ここまで来るにはきっと苦難の連続だったことでしょう。同じ日本人としてとても誇りに思います。

 

 

平日の午後3時からのセミナーにも関わらず、定員いっぱいの受講者で、小さな銀座店は熱気がむんむん。

 

ワインリスト

レ フルール デュ ラック 2014

レ ザム ド ラグランジュ 2016

シャトー ラグランジュ 2013

シャトー ラグランジュ 2014

シャトー ラグランジュ 2015

シャトー ラグランジュ 2016

 

 

白のセカンドワイン、レ フルール デュ ラックがとても美味しい。

素直な果実の風味があふれます。

 

 

個性のまったく異なる2013年から2016年までのヴィンテージ比較は貴重な体験。

・厳しい気候の中で仕上げたクラシックスタイルの2013年。

・同じく難しい年にエレガントなスタイルに仕上がった2014年。

・ひさびさのグレート・ヴィンテージとなった豊潤な2015年。

・異例づくしの気候の中で奇跡的に仕上がった偉大な2016年。

 

 

椎名さんの説明を効きながら、加えてリーデルの高級グラスでのテイスティングは格別なものがありました。

 

 

椎名さん、今日は本当にありがとうございました。

次回はボルドーでお会いしたいです。

 

 

そういえば、ボルドーにはもう10年も行っていないことに気づきました。

「内藤さん、そんなに来てないの? ダメじゃないですか!」と、椎名さんに怒られました。

 

 

 

Nov. 22

We held a wine seminar at The Cellar Ginza receiving Mr. Keiichi Shiina, the vice-president of Chateau Lagrange, which is a Grand Cru Classe du Medoc from the village of Bordeaux-Saint-Julien.

 

 

He assumed the position of the winery in 2004.

The he have been working hard for improving the status of the winery.

I suppose it was a very difficult business that Japanese man tried to organize a big chateau with different culture back bone.

 

 

Finally, he has become the front man of the Chateau.

I am proud of him very much as same Japanese.

 

 

We received many customers even though it was weekday afternoon.

 

 

Wine List

 

Les Fleurs du Lac 2014

Les Armes de Lagrange 2016

Chateau Lagrange 2013

Chateau Lagrange 2014

Chateau Lagrange 2015

Chateau Lagrange 2016

 

 

Every wine was so great.

It was a tremendous experience to taste such great wine comparing near vintage.

Also we can taste these great wine by Riedel fine wine glass.

 

 

Every participant looked to be very happy.

I was very happy, too.

 

 

Thank you very much for Mr. Shiina.

I would like to see you again in Bordeaux.

2018年11月23日

11/21

朝の冷え込みを感じるようになりました。

風邪などひかないようにお気をつけ下さい。

 

 

1本目 バロンドボーラン ブラン 2016  800

ラングドック産のグルナッシュブランとマルサンヌのブレンド。

カーヴドリラックスで一番低価格のワインですが、ワタシはこのワインが大好きです。

シンプルで、すっきり辛口で、邪魔な味がありません。

何も考えずにすいすい飲めます。

いいぞ。

 

 

2本目 バロンドボーラン ルージュ 2017  800

赤は、ラングドック産のカリニャンとグルナッシュのブレンドです。

ベリー系の果実味とさらっとした口当たり。

こちらもシンプルですが邪魔な味がなく、心地のよい飲み心地。

普通にとっても美味しいです。

いいぞ。

 

 

 

Nov. 21

The morning temperature becomes cold in these day.

Take care.

 

 

1st Baron de Beau Rond Blanc 2016  800 yen

It is the cheapest wine in Cave de Relax made from Grenache Blanc and Marsanne.

I like this Languedoc white wine.

I felt clean fruits, nice citrus and minerals.

It is very simple but very nice.

Tasty!

 

 

2nd Baron de Beau Rond Rouge 2017  800 yen

The red is made from Grenache and Carignan grown in Languedoc.

I felt black berries, nice acidity and mild tannin.

This red is simple but nice.

I didn't feel any bad taste.

Very good!

2018年11月22日

11/20
本日、長野県須坂市にあるワイナリー、楠わいなりーの新製品発表会にお招きいただきました。

 

 

楠わいなりーと言えば、親も同然。
ワタシが敬愛してやまない日本のトップワイナリーの一つです。

 

生産量が少なく、なかなか飲めません。
ワタシが今までに口にしたボトルも10本程度。
その中でも、ピノノワールは間違いなく最高の日本のピノノワールです。

 

 

今回、オーナーの楠さんから直にご招待をいただきました。
なんと光栄な事でありましょうか?

 

 

会場は、アカデミーデュヴァン青山校。ここにくるの久しぶり。

 

 

まずは、楠さんから新製品のプレゼンテーション。
今回、新たにプレミアムクラスのワインをリリースするそうです。
スパークリングワイン、リースリング、シャルドネ、ピノノワール、カベルネ・フランです。
どのワインも一樽程度の生産量。

 

 

この貴重な全てのワインに加えて、未発売のスタンダードクラスの新ヴィンテージを全て試飲します。

 

 

ワインリスト
ピノ・シャルドネ2013 スペシャル・キュヴェ 10,800円
リースリング2014スペシャル・キュヴェ 6,480円
シャルドネ2015 スペシャル・キュヴェ 10,800円
ピノノワール2011 スペシャル・キュヴェ 10,800円
カベルネ・フラン2014 スペシャル・キュヴェ 8,640円

 

リースリング2017 3.240円
日滝原 2017 3,240円
シャルドネ 2016 4,320円
楠R 3,456円
ピノノワール 2016 3,888円

 

 

ふうっ。
激素晴らしい! 激激素晴らしい!! 激激激素晴らしい!!!

 

プレミアムクラスのワイン、間違いなく価格に見合う価値があります。
いや、価格以上でしょう。
どのワインにも豊かな個性と官能に訴えかける凄みを感じました。

 

スタンダードクラスのワインも実に素晴らしい。
特に初めて世に出されたリースリングには、驚きました。
日本に、こんなリースリングがあったんですね。

 

 

貴重な、貴重な体験をいたしました。
ああ、この世に生まれてきて良かった。

 

で、ダメもとで、「楠さん、カーヴドリラックスで楠さんのワインを扱わせていただけないものでしょうか?」と恐る恐るお尋ねしたら、

「いいですよ。」と、楠さん、あっさりOKです。

「えーっ!超マジですか?」とワタシ興奮。いやいや、言ってみるもんですね。

 

 

と、いうわけで近々カーヴドリラックスに楠さんのワインが到着することになりました。
ワタシが自分の分を確保したあとに、まだワインが残っていたら、店でも販売しましょう。
皆さんも、ダメもとで、ご期待ください。

 

今日は、幸せな1日。
ワインの仕事してて、良かったですわい。

 

Nov. 20
I was invited to a wine tasting seminar of Kusunoki Winery in Nagano, which is a super fine small winery owned by Mr. Kusunoki, held at Academy du Vin Aoyama School.

 

I love Kusunoki Winery but the wine is very difficult to find because of a very small production.

 

I was so excited because I can hear the wine detail talking by Mr. Kusunoki and taste his all new release wines.

 

Wine List

 

Pinot Chardonnay Sparkling Wine Special Cuvee 2013 10,800 yen
Riesling Special Cuvee 2014 6,480 yen
Chardonnay Special Cuvee 2015 10,80 0yen
Pinot Noir Special Cuvee 2011 10,800 yen
Cabernet Franc 2014 Special Cuvee 8,640 yen

Riesling 2017 3,240 yen
Hiotakihara 2017 3,240 yen
Chardonnay 2016 4,320 yen
Kusunoki R 3,456 yen
Pinot Noir 2016 3,888 yen

 

 

I love Kusunoki Wine!

 

Every bottle is super outstanding.
Every bottle has “Kusunoki Taste”.
They are clean, deep, rich and voluptuous.

 

I am sure again Kusunoki Winery is one of the top wineries in Japan.
I have known the outstanding quality of Chardonnay and Pinot Noir.
However, I find the super quality of Riesling and Cabernet Franc, too.

 

 

Surprise! Surprise!

 

 

I asked myself, “What have I got to lose?”
Then I asked Mr. Kusunoki, “Can I sell your wine at my shop?”

 

Amazingly, he said “Yes”.

 

What a wonderful life is this!!
I was tremendously happy to hear Yes.
Fabulous! Marvelous!

 

 

Finally, Cave de Relax will receive Kusunoki Wine soon.
The arrivals will be very few.
I will buy them at first, then you can buy the left.

 

 

It was a tremendous day today.
Thank you so much!

2018年11月21日

11/19

本日は白鶴酒造 東京支社からご依頼を受け、若手営業担当者を対象にしたワインセミナーを実施します。

 

 

銀座のど真ん中にある白鶴酒造の自社ビルの屋上では、稲を栽培して銀座で採れた米でお酒を造っているんだそうです。

 

 

へえ、知りませんでした。

今年の収穫は少し前に終わったそうです。

 

 

さて、ワインセミナーです。

 

 

ワタシ、いろんな方々を対象にしたワインセミナーを開催していますが、日本酒のプロフェッショナルの方々にワインのお話をするのは初めてです。

 

 

幸い熱心にお話を聞いていただけました。

 

 

まずまずの出来だったかな?

 

 

白鶴東京支社長の小野寺氏は、同じ大学の同期卒業。

 

 

お互い白鶴、メルシャン新入社員の時、同じ青森担当から始まって35年の付き合いになりました。

 

 

 

セミナー一部終了後、会場を有楽町ワイン倶楽部に移して、第二部はワインの試飲、じゃなくて本飲。

 

 

美味しいワインとお料理を楽しみました。

 

 

やっぱり、こっちの方が勉強になりますね。

 

 

皆さん、お疲れさまでした。

今度は、ワタシに日本酒を教えてください。

 

 

 

 

Nov. 19

I organized a wine seminar for the sales staff of Hakutsuru Shuzo, which is the major sake brewery in Japan.

 

 

I was surprised at seeing a rice farm on top of the roof of the office building in Ginza.

They make sake from the rice grown in Ginza.

 

I had many, many wine seminars ever but it was the first time I had had a wine seminar for sake professionals.

 

I took a photo with Mr. Onodera, who is a director & Tokyo branch senior manager.

He is my old friend.

 

Fortunately, my talk seemed to be welcomed well.

 

After the seminar, we went to YMC and tasted several wines, which I talked about.

 

Then we enjoyed nice dishes and wines.

I was sure again that a drinking wine with nice foods was far better than a studying wine.

 

It was a very good job.

I want to be educated about sake by the staff of Hakutsuru next time. 

2018年11月19日

11/17

休肝日

 

 

 

11/18

街のあちこちで、クリスマスツリーを見かけるようになりました。

今年もあと、ひと月とちょっとですね。

 

 

1本目 アルファ ロワール パトドシャ ソーヴィニヨン・シャルドネ 2017 1,350円

ソーヴィニヨンの切れ味と、シャルドネのふくよかなフルーツ感がよくマッチしています。

ロワール地方では、この品種ブレンドを最近よくみかけます。

ワタシも最初は「え?」と思ったのですが、これありです。

済んだ果実味も印象的。きれいな、きれいな自然派ワイン。

よいワインです。

 

 

2本目 アルファ ロワール パトドシャ ピノノワール 2017 1,350円

このピノノワール、はじめ軽く感じるのですが、あとからグングン果実味が開いてきます。

テイスティングだと地味目で高い評価はでないかもしれないけど、一本飲み終わると、もっと飲みたくなる「あとをひく」ワインです。

きれいなピノノワールです。

これ、毎日飲んでもきっと飽きない。

おかわりっ!

 

 

 

Nov. 17

No Wine Day

 

 

 

Nov. 18

I saw Christmas Trees here and there recently.

It has already been in the season.

 

 

1st Alpha Loire Sauvignon Patte de Chat Sauvignon-Chardonnay 2017 1350 yen

I felt nice minerals from Sauvignon and fine fruits from Chardonnay.

All of the tastes showed a very good balance.

Recently, I often find this blend between these grape varieties in Loire.

At first, I felt some strange feeling but they are good.

I also like this very clean taste.

It made by some kind of organic method.

Very good!

 

 

2nd Alpha Loire Sauvignon Patte de Chat Pinot Noir 2017 1350 yen

At first, you probably feel this a light body red wine.

However, gradually you probably find very rich fruits coming.

I think this Pinot Noir doesn’t get a good reputation if you taste this one glass only.

However, when you drink up a whole bottle, you may want to taste this more.

I love this Pinot Noir.

So elegant! So charming! So tasty!

I want to drink more!

2018年11月17日

11/16

今日はオフ。

近くの日帰り温泉でゆっくり入浴後、そこのお食事処でひとりメシ。

 

 

ワタシとしては珍しいパターンです。

 

 

湯上りの生ビール、大ジョッキ。

全然期待していなかったんですが、枝豆、サラダ、ソーセージ。

 

 

どれも意外とおいしい。

 

菊正宗の冷酒とおでん。

これまた予想に反して旨い。

 

 

いや、日帰り温泉のひとりメシもたまにはいいですね。

ふと回りを見ると、ひとりメシのご同輩が結構います。

なるほどですね。

 

 

 

Nov. 16

It was a day-off.

I went to “One-Day-Onsen Spa” near my home.

After I took a bath in a relaxed way, I had a dinner at the restaurant there.

 

I drank beer and sake.

 

I didn’t expect the foods there but they are very nice.

 

I enjoyed the spa very much.

 

Good day today!!

2018年11月16日

11/14

休肝日

 

 

 

11/15

今日は、ボジョレーヌーヴォーの解禁日。

 

 

昔のような物流の大混乱、飛ぶような売れ行きはなくなりましたが、それでもワイン屋にとってはやはり特別な一日。

カーヴドリラックス & ザ・セラー各店では、それぞれ趣向をこらしたイベント販売を実施します。

 

 

虎ノ門店では、カーヴドリラックス・オリジナル・ヌーヴォーの店頭試飲とバーカウンターでの有料試飲。

今年もウチのヌーヴォーは美味しいと大好評をいただきました。

 

 

最近は不特定多数のお客様の写りこみがあると画像がアップできないので、日記的にはちょっと寂しいですね。

 

 

有楽町店は、ヌーヴォーのワインバルへの店内持込み。

 

 

 

秋葉原店も、カーヴドリラックス・オリジナル・ヌーヴォーの店頭試飲。

 

 

 

あと、LINE登録をした方に抽選でウチのヌーヴォーが当たるキャンペーンを実施。

 

 

 

銀座店は、ボジョレーヌーヴォーのテイスティングパーティー。

 

 

 

 

リーデルの高級グラスで飲むヌーヴォーはやはり特別感がありました。

 

 

 

 

六本木店もテイスティグパーティー。

 

 

 

いっさい予約を受け付けていないイベントですが、開始早々大勢のお客様がご来店。

 

 

ワタシはワインのお注ぎ係で、たくさんのお客様と楽しくワイン談義をいたしました。

 

 

 

幸い今年のヌーヴォーはどれも大好評。

 

 

少し昔、毎年、毎年、「何十年に一度の当たり年」とか騒ぎすぎて、もう信じてもらえなくなった大当たりの年ですが、昨年に続いて今年もかなり良い出来栄えです。

去年よりも良くてここ数年では、一番いい年じゃないかな?

 

 

 

ふう、長い一日でした。

皆さん、お疲れさまでした。

 

 

本日のトータル歩数は16,371歩。

わあ、12.6キロも歩いてら。

 

 

 

 

Nov. 14

No Wine Day

 

 

 

Nov. 16

The third Thursday in November is the opening day of Beaujolais Nouveau.

 

It’s a long day for wine shop.

 

 

Toranomon Store had a tasting promotion as usual.

 

 

We received a lot of customers.

Recently, I can’t update the customers photos because of the privacy protection regulation

 

 

Then I visited to all our shops.

 

 

Yurakucho shop had our original Nouveau promotion, too.

You can bring these Nouveau to YWC, a very nice wine bar at the next door.

 

 

 

Akihabara shop had a tasting promotion, too.

There are beautiful illuminations.

 

 

Ginza shop had a Beaujolais Nouveau tasting party.

The Riedel fine wine glass made the Nouveau far better taste.

 

 

Finally, I went to Roppongi shop.

They had a winetasting party, too.

We received a lot of customers.

I served wine and enjoyed talking about Beaujolais Nouveau this year.

 

 

All of the Beaujolais Nouveau tastes in this year are very concentrated, elegant and fruity.

I think Beaujolais Nouveau 2018 vintage is top class one as same as last year.

 

 

It was a long day.

My total steps today were 16,371.

Good job!

2018年11月14日

11/13

今日もお料理当番。

手巻き寿司です。

 

 

鳥取・境港にあがった活き松葉ガニをゲット。

 

 

あと、アイナメ、真鯵を捌きました。

 

 

カニの身をほぐすの超大変。

でも、その分おいしさはひとしお。

 

あと、今日も白子魔王。

 

デラデラうまうま。

 

 

 

 

 

1本目 フジッコワイナリー 甲州 東雲 シュールリー 2015

大事にとってあった1本。フジッコの甲州シュールリーは、ワタシにとっては全ての甲州ワインのお手本のような位置付けです。

どこまでも澄んだキレいな果実味。

透明感が半端じゃない。

手巻き寿司にぴったり。

素晴らしい!

 

 

2本目 キザンワイン セレクション メルロー 2016 2,250円

これも大事な1本。

開栓直後はお決まりの還元臭。

すぐに消えて、豊かな果実の風味がガツンと現れます。

きっとSO2 の使用量がすごく少ないんでしょうね。

タンニンのエレガントさ、バランスのとれた上品な味わい。

日本のトップレベルのメルローです。

で、このクオリティーでこの価格。

相変わらずキザンは掟破りです。

 

 

 

Dec. 13

I cooked dinner, too.

 

It was Temaki-Sushi.

 

I got a fine live crab and boiled it.

I managed to husk the craab shells.

 

Delicious!!

 

 

1st Fujicco Winery Koshu Shinonome Sur Lie 2015

It was my private fine wine stock.

I love the very clean fruits, citrus and minerals.

I think it is a very good sample for every Koshu wine producer.

I think it is top class Koshu wine.

Tasty! Tasty!

It was very good for sushi tonight.

 

 

2nd Kizan Selection Merlot 2016  2250 yen

It is my fine wine stock, too.

At first, I felt some reductive smell.

After the smell disappeared soon, a very big fruits came up.

The all of the tastes made a super fine harmony, which were acidity, tannin, red fruits, black fruits, etc.

It is one of the top class Merlot wines in Japan, I think.

Then the price is a kind of joking.

Too cheap!

2018年11月14日

11/12

お料理当番。

 

白子魔王

 

 

水炊き鍋

 

 

今シーズン初めての鍋です。

国産若鶏のガラスープを8時間かけてとりました。

 

 

でらうま。

 

 

1本目 ラクロワ グラシオ ピクプールドピネ 2017 1,480円

本当にきれいなワインです。

本当に懐の深いワインです。

白子にも負けないミネラル感。

奥行きのあるフルーツ感に、爽やかな切れ味。

水炊き鍋にもぴったりでした。

 

 

2本目 ベルクール ピノノワール 2016 1,200円

赤もラングドック。

南のピノノワールらしい豊かなコクと、南とは思えぬエレガンス。

美味しい、美味しい、ピノノワールです。

これ、やっぱり抜群のコストパフォーマンス。

いいなあ。

 

 

 

Nov. 12

I cooked dinner.

 

 

Shirako

 

Mizutaki-Nabe

 

I took a soup from chicken bones boiling for 8 hours.

 

Delicious!!

 

 

 

1st La Croix Gratiot Picpoul de Pinet 2017 1480 yen

It is a really clean white wine.

It is a really rich white wine.

It was very good for both Shirako and Nabe today.

I think it is one of the most difficult food parings with wine.

I love the balance of fruits, acidity and minerals.

Delicious!

 

 

2nd Bellecourt Pinot Noir 2016 1200 yen

The red was also from Languedoc.

It is a truly fine Pinot Noir.

I felt very rich fruits, elegant acidity and silky tannin.

I am sure again that it has a very high cost performance.

Very good!

2018年11月12日

11/10

休肝日

 

 

 

11/11

開店前、長蛇の列。

 

 

ああ、今日はあの日でしたね。

年々大変なことになっております。

 

 

六本木店のとなりの泉ガーデンでは、クリスマスツリーが設置されていました。

ああ、もうそういう時期なんですね。

 

 

1本目 マルキドボーラン ソーヴィニヨンブラン 2017 830円

マルキのソーヴィニヨンブランは、本当に美味しいです。

また飲んでしまいました。

 

2本目 レジリアス サモラ 2015 980円

このポルトガルの赤も、本当に美味しいです。

また飲んでしまいました。

 

 

 

 

Nov.10

No Wine Day

 

 

 

 

Nov. 11

We had a long cue at the front of my shop.

Well, it was the day…

 

I saw a Christmas tree near our Roppongi shop.

Well, it goes into the season.

 

 

1st Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc 2017 830 yen

It is a really tasty white wine.

I opened this again.

 

2nd Lezirias Samora Tinto 2015 980 yen

It is a really tasty red wine.

I opened this again.

2018年11月10日

11/9

冷たい雨の一日でした。

 

 

1本目 レジリアス サモラ ブランコ 2017 980円

マイブームなポルトガルワイン。

サモラは、やっぱし凄く美味しいです。

ふくよかな果実味と心地の良い酸とミネラル感。

邪魔な味がいっさいないきれいな造り。

ポルトガル産の地ブドウ品種ならではのユニークな風味もアクセント。

フェルナン・ピレスとアリントというブドウ品種で仕込まれています。

マイブームなのに、いまだに覚えられない。

 

 

2本目 レジリアス サモラ ティント 2015 980円

赤は、シラー、トゥウリガ・ナショナル、アラゴネスとアリカンテ・ブーシェのブレンドで仕込まれています。

この赤がまた素晴らしい。

豊かなフルーツ感、しなやかなタンニンとエレガントな酸。アフターの余韻も長く印象的。

これ1000円クラスのワインの味じゃないですよ。

クラスを凌駕した抜群のコストパフォーマンスです。

おいしいな、おいしいな。

 

 

 

Nov. 9

It was a cold-rainy day.

 

 

1st Companhia das Lezirias Samora Branco 2017 980 yen

It is one of my most favorite white wine recently.

It is made in Tejo Portugal.

I love the fine fruits, nice citrus and comfortable minerals.

I didn’t feel any bad taste disturbing my palate.

It is a really clean and elegant wine.

It is made from Fernao Pires and Arint.

I can’t remember the grape name yet.

 

 

2nd Companhia das Lezirias Samora Tinto 2015 980 yen

The red is made from Syrah, Touriga Nacional, Aragonez and Alicante Bouche.

I can’t remember the grape names.

The red is also very fine.

I love the rich fruits, silky tannin, fine acidity and comfortable after taste.

I think it is the best red wine in 1000 yen class in my shop.

I am sure it has super high cost performance.

Very, very good!!

2018年11月 9日

11/8

休日を返上し、午後から仕事。

夜は、某焼き鳥店で会食。

生ビール、スパークリングワイン、赤ワイン。

話が忙しく画像なし。

 

 

意味のない帰りの小田急の天井の写真です。

 

 

 

Nov. 8

I was going to have a day-off but I worked from afternoon.

 

Then I had some meeting dinner.

I drank a glass of b eer, sparkling wine and red wine.

 

Because I was busy to talk, I didn't take any photo.

 

I update nonsense photo in the train to home.

 

2018年11月 8日

11/6

休肝日

 

 

 

11/7

本日、久しぶりに下町散策。

 

 

で、夕食は人形町のイレール。

フレンチの名シェフ・島田哲也さんのお店です。

 

 

島田さんとは、彼が恵比寿に前身のイレールをオープンする前からのお付き合い。かれこれ、もう25年くらいになります。

5年前に移転開業したこちらのお店に伺うのは今日が初めて。

 

島田さん、ご無沙汰です!

 

 

島田さんのお料理は相変わらず素晴らしい。

 

 

パワーがあって、驚きがあって、繊細でエレガント。

 

 

ワインリストも大充実。

ピクプールドピネと、シャソルネイのグルナッシュ、赤白2本ともラングドックを選びました。

 

 

ワイン選びも大正解。

美味しい!!

今日の料理にぴったし。

 

 

メインのイベリコ豚と鴨をいただき、もうお腹がいっぱい。

 

 

デザートのイチジクパイで、限界点を超えました。

 

 

島田さん、ご馳走さまでした。

これを機会にまた今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

で、2年前にイレールのお向かいに島田さんが開店した日本酒バー“トワビス”で、もう一杯。

美味しい日本酒をいただきました。

 

 

 

ああ、飲みすぎですね。

久しぶりに、ドボン!!

 

 

Nov.6

No Wine Day

 

 

Nov. 7

It was a day-off.

I went to Tokyo down town and walked around there.

 

Then I went to Irreel Nongyocho, which is a fine French bistro, and had a nice dinner.

 

I have a long relationship with Mr. Tetsuya Shimada, the owner & chef of the restaurant.

 

I enjoyed very fine French dishes.

 

They have a very nice wine list.

I chose Languedoc red and white wine from the list.

 

They were also very nice, very good for the dishes today.

 

Thank you very much Mr. Shimada.

 

 

Then I moved to “3bis”, which is Japanese Sake Bar near Irreel owned by Mr. Shimada, too.

I enjoyed a glass of fine sake.

 

 

Good job!

DOBON!!

2018年11月 6日

11/5

ぐずついた天気が続きます。

今日はフランスから届いたオーガニックワインのサンプル試飲です。

 

 

 

1本目 シャルドネ ビオ ?? サンプル試飲

うーん、マズくはないけど、なんか特徴のつかめないワインです。

ビオワインの優しい味わいは確かにありますが。

 

 

2本目 ピノノワール ビオ ?? サンプル試飲

もったりとしたピノノワールです。

もう少し酸が欲しいな。

マズくはないです。

今日の2本はパスですね。

 

 

 

Nov. 5

We have been keeping uncertain weather in these days.

I tried to taste sample wine today.

 

 

1st Chardonnay

It is an organic wine made in France.

It is not so bad.

I could drink.

There was nothing special.

 

 

2nd Pinot Noir

It is an organic wine made in France, too.

I could drink this, too.

It was not elegant.

I need an acidity more.

I can’t buy today’s samples.

2018年11月 5日

11/4

お料理当番。

 

天然カンパチ、ホタテ、真鯵のお刺身

 

 

グリーンサラダ

 

オーストラリア産子羊の香草焼き

 

 

ラムちゃん、うまうま。

 

 

 

1本目 ヴィノーブル カネ ピクプール ド ピネ 2017 1,450円

グレープフルーツを思わせる果実味、透き通った透明感の強い口当たり。

さらっとした口あたりですが、飲み応えも充分。

お刺身と本当によく合います。

鯵とでも、まったく魚臭さが出ません。

ピクプール ド ピネって、実に懐の深いワインですね。

これ、かなり美味しいですわ。

 

 

2本目 ドメーヌ アントニャック ピノノワール 2016 2,060円

ラングドック・リムー地区産のピノノワールです。

リムーといえば、菊地桃子、それはラムー。というボケネタをこの日記で何度書いたことでしょう。そんな菊地桃子が黒人ダンサー二人をバックに、気球から降りてくるなんてこと、もう何人の日本人が覚えているのでしょうか?

さて、リムーの冷涼な気候を生かしたこのピノノワール、すぐれものです。

凝縮感のある果実味に、伸びのある赤い酸。

ブルゴーニュでこのクオリティーを望むなら、あと1,000円以上は払わないといけないでしょうね。

今日の子羊にぴったりでした。

ああ、美味しい。

 

 

 

Nov. 4

I cooked dinner.

 

Sashimi

 

Green Salad

 

Roast Lamb

 

Very good!

 

 

1st Vignobles Canet Picpoul de Pinet 2017 1450 yen

It is a very fine Langedoc white wine.

I felt beautiful citrus like a Grape Fruits, clean fruits and fine minerals.

It was very nice for Sashimi today.

I love this style white wine very much.

Very, very good!

 

 

2nd Domaine Antugnac Pinot Noir 2016 2060 yen

It is made from 100% Pinot Noir grown in Limoux Languedoc.

Because the vineyards are located at high altitude, the cool climate is very good for Pinot Noir.

I felt very fine red berries, nice acidity and elegant tannin.

If you look for as same quality of Pinot Noir in Burgundy, you must pay twice, I think.

It was very good for Lamb today.

Delicious!

2018年11月 5日

11/2

休肝日

 

 

 

11/3

この時期、毎年恒例の同窓会。

学生時代の某アルバイト先(レストラン)の仲間が揃いました。

今年は会場をソラリア西鉄ホテル銀座のメインダイニング“Furutoshi”に移しての開催。

 

 

それにしてもこの会、毎年よく続いていますね。

 

 

今年のワインは、ポルトガルが中心。

マティウスロゼ以外のポルトガルワインを飲むのは初めてという人がほとんど。

そういえばアルバイト先のレストランのリストにもマティウスロゼがあったけ。

 

 

幸いワインは大好評。

 

 

 

Furutoshiさんの、豪華なお料理と一緒に楽しい時間を過ごしました。

 

(イタリアンに秋刀魚!!)

 

 

 

全10種のコース料理は、いつもながら本当に美味しかったです。

 

 

 

締めのパスタに“ギガ盛り”が選べるとは知りませんでした。

 

 

元マネージャーの税所さん、相変わらずの健啖家ぶり。

驚きました。

 

いや、よく食べ、よく飲み、よくしゃべりました。

 

 

最後はシェフの岩澤さんと一緒に記念撮影。

 

皆さん、また来年集まりましょうね。

 

 

 

 

Nov. 2

No Wine Day

 

 

 

 

Nov. 3

I organized a wine dinner party with old friends in my college student day.

We worked together at some restaurant in Takadanobaba 35 years ago.

We have been gathering once a year in these years.

 

In this year, we went to Ginza Furutoshia, a fine Italian Restaurant.

 

I chose mainly Portugal Wine tonight.

Almost of them tasted Portugal Wine at the first time except Mateus Rose.

 

We remind that Mateus Rose was on the list of the old restaurant.

 

Fortunately, everybody enjoyed a lot for my wine selection.

 

Every dish was also very nice.

 

I didn’t know we could choose a huge size pasta, the final dish in the Menu.

 

I ate well, drank well and talk very well.

 

It was a wonderful dinner, a wonderful time.

 

 

Let’s gather in the next year, as well.

2018年11月 2日

10/31

休肝日

 

 

 

11/1

ああ、もう11月なんですね。

ついさっき、お正月だったような気がするんですが。

もういくつ寝ると、お正月なんだろうか?

 

 

1本目 マルキドボーラン ソーヴィニヨン ブラン 2017  830

これが、ワタシのワインの基本のキ。

透明な果実味、きれいな酸、しっかりとしたミネラル感。

いつ飲んでも、どこで飲んでも美味しいですね。

 

 

2本目 マルキドボーラン シラー 2017  830

マルキの赤の中では、カベルネソーヴィニヨンとメルローの陰に隠れて地味目ですが、このシラーも優れもの。

キレイに伸びる酸と、しなやかなタンニン、凝縮感のある果実味。

良質なラングドックの赤ワインって、こういう感じです。

 

 

 

Oct. 31

No Wine Day

 

 

 

Nov. 1

Oh! November already has come!

Time goes by surprisingly fast!

 

 

1st Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc 2017  830 yen

It is my house wine.

My standard taste is this.

I felt pure fruits, nice citrus and fine minerals.

It is a very clean style white wine.

Tasty!

Really tasty!

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Syrah 2017  830 yen

This Syrah sales is far less than both Cabernet Sauvignon and Merlot of Marquis de Beau Rond

However, this is a very fine Languedoc red wine, too

I felt concentrated fruits, nice acidity and fine tannins.

The style is a typical fine Languedoc red.

Very good!



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