2017年5月

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2017年5月27日

5/25

休肝日

 

 

 

5/26

思い立って、江戸東京博物館へ行きました。

 

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お隣の両国国技館では、ちょうど大相撲夏場所が開かれています。

 

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お相撲さんと、外国人観光客がいっぱい歩いていて、なんだか異空間のような印象。

 

 

前から一度入ってみたいと思っていた江戸東京博ですが、中はすごい迫力ですね。

 

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時代小説ファンとしては、パラダイスのような場所でした。

 

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ランチにふらっと立ち寄ったお洒落なレストラン「両国テラス」さん。

 

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ワインリストに、マルキドボーランを発見。

これは飲まないわけにはいきません。

 

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店長の中川さんが選んでくださったとのこと。

ありがとうございます!!

 

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で、記念撮影。

 

 

 

帰宅後、今日はお料理当番。

手早く、ささっと。

 

 

アドカボ、大和芋とマグロのタルタル

 

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グリーンサラダ

 

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ニュージーランド産仔羊の香草焼き、マッシュポテト添え

 

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 ラムちゃん、美味しいっ!

 

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1本目  クリスチャン モロー シャブリ 1erクリュ ヴァイヨン 2014

前菜のマグロのタルタルにどんぴしゃ。

高いブルゴーニュの白ワインの味がしました。

 

 

2本目 アルマン ジョフロワ ジュヴレ シャンベルタン 2013

これは、仔羊にどんぴしゃ。

仔羊と良質なブルゴーニュの赤ワインの組合せは、実に美味しいですね。

これは、かなり幸せ。

 

 

 

 

May 25

No Wine Day

 

 

 

May 26

I went to Edo-Tokyo Museum in Ryogoku.

 

Ryogoku-Kokugikan, which is a big stadium next the Museum, held a Grand Sumo Tournament.

I felt it was a strange place because I saw many sumo wrestlers and foreign tourists.

 

 

I have been wanting to come here for a long time.

I was impressed in a lot of historic exhibits.

 

 

I had a lunch at some stylish restaurant near the museum.

I was surprised at accidently finding our Marquis de Beau Rond on their wine list.

 

I thought I had to drink it.

I enjoyed a very good dish with Marquis de Beau Rond.

 

I took a commemorative photo with Mr. Nakagawa, who is the manager of the restaurant.

 

 

 

After I came back home, I cooked dinner.

 

 

Avocado, Yamatoimo and Maguro Tartar

 

Green Salad

 

Roast Lamb  with Mashed Potatoes

 

Very good!

 

 

1st Christian Moreau Chablis 1er Cru Vaillon 2014

It was a very good for the Maguro Tartar today.

I felt the taste of an expensive Burgundy white.

 

 

2nd Harmand-Geoffroy Gevray-Chambertin 2013

It was a very good for the roast lamb today.

It was great that the marriage of fine Burgundy red and lamb.

Delicious!

2017年5月25日

5/24

某会食で、中野モンファ。

 

大越さんの、素晴らしいお料理に舌鼓。

 

 

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やっぱ、モンファの四川料理は最高です。

 

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ワインはお持込み。

 

 

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1本目 エリタージュ ヴァニエール ロゼ 2016 2,000円  新入荷

プロヴァンス地方バンドール地区の銘醸元、シャトーヴァニエールのボトムレンジのロゼ。

サンソー、グルナッシュ、ムールヴェドルのブレンドです。

ごく淡いピンク色。はじめの一口目の味わいは、極めて繊細、ふわーっとしたスローな果実の風味を感じます。しかしながら、軽いライトなロゼかというと、さにあらず。

パワーのあるブドウで仕込まれたロゼならではの、奥行きの深さ、心地よさ、非常に長い余韻にうっとり。

四川料理の辛いたれと合わせても、しっかりと辛味をうまみに包み込む懐の深さがあります。

中華に、ロゼって本当ですね。

すごく美味しい!

 

 

2本目 ラクロワ グラシオ ピノノワール 2015 2160円 新入荷

大人気のピクプール ド ピネを造るラクロワ グラシオのトップキュヴェ。

ラングドックのピノノワールとは思えぬ冷涼系のエレガンスに驚きます。

これも懐の深いピノノワールであります。3,000円越えのその辺のブルゴーニュを飲むのがバカバカしくなります。

スパイシーな四川の風味を楽々と受け止め、さらなるマリアージュに昇華させてくれました。

いや、お見事。実に美味しい。

 

 

 

 

May 24

I had some meeting dinner at Monfa in Nakano.

I enjoyed very much the fine Szechuan Chinese cuisines here as usual.

 

 

I also enjoyed the BYO wines, too.

 

 

1st Heritage Vannieres Rose 2016 2,000 yen

This rose is the bottom range cuvee of Chateau Vannieres, which is a very popular winery in Bandol, Provence.

It is made from 40% Cinsault, 30% Grenache and 30% Mourvedle.

The color is light and the taste is soft and natural.

However, this rose has very a fine “fines”.

It has a very dense, deep and comfortable taste.

It well-received the hot taste of the Szechuan Chinese.

 

 

2nd La Croix Gratiot Les Zazous Rouge 2015 2160 yen

It is the top cuvee of the winery, which is a very popular producer of Picpour de Pinet.

It is made from 100% Pinot Noir grown in the estate vineyard near the Mediterranean.

It is a very cool style of Pinot Noir.

I felt very fine red berries, silky tannins and very fine minerals.

The after taste is really long and comfortable.

It made a great marriage with Szechuan Chinese.

So delicious!

2017年5月25日

 5/22

休肝日

 

 

 

5/23

今日はお休み。

思いたって、伊勢原の日向薬師にお参りに行きました。

 

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1300年ほど前に創建された古刹で、日本三薬師に数えられる名寺らしいです。

 

 

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新緑の長い石段を登ると、最近大修理が終わったばかりの立派な本堂が現れました。壮観です。

由緒ある古い仏像が、いっぱいあってびっくり。

 

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国指定の重要文化財が10個もあるそうです。

近くに住んでいながら、知りませんでした。

 

近くにはお店とか一軒もなく、静かで厳かなお寺です。とても良いお参りが、出来ました。

 

 

 

 

帰りの小田急、二駅足を伸ばして、新百合のシーフードレストランで夕食。

 

 

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こぼれスパークリングワイン(イタリア)、グラス白(スペイン)、チリのピノノワール。

 

 

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ムール貝が、おいしかった。

 

 

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とても良い休日になりました。

 

薬師さまの御利益、御利益。

 

 

 

 

May 22

No Wine Day

 

 

 

 

May 23

It was a day-off today.

 

 

I went to Hinata-Yakushi Temple, which is a very old mountain temple in Isehara.

The temple was built 1300 years ago.

 

 

After I climbed a long stone step, I saw a big-old main hall, which is a national treasure.

The atmosphere was very holly and silent.

Amazingly, there were a lot of old Buddha statues, which are also national treasures.

 

 

I didn't know we have such a great temple not so far from my home.  

 

 

I enjoyed the visit very much.

 

 

By the way to home, I dropped at Shin-Yurigaoka and went to my favorite seafood restaurant.

I enjoyed very nice dishes and good wines, a glass of Italy sparkling wine & Spain white wine and a bottle of Chile Pinot Noir.

 

 

It became a very good holiday.

Thank you very much!!

2017年5月22日

5/21

5月のゴーゴー・セール初日。

今日から6月2日まで、虎の門本店では、ポイント5倍。

 

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真夏日にも関わらず、多くのお客さまにご来店いただきました。

 

ありがとうございます!

 

 

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1本目 奥出雲ワイン ソーヴィニヨンブラン 2016 2380円

島根の奥出雲ワインが、自社畑の4畝だけ栽培しているソーヴィニヨンブランからごく少量だけ仕込むもの。極レアです。

うちに24本だけ入荷したうちの一本を頂いてしまいました。

グレープフルーツを思わせる柑橘シャワー。

シャープな酸と、素晴らしいミネラル感。

いわゆる青草系の香りはほとんどないかな?

素直な果実味が満載の、とても美味しい白ワインです。

うーむ、奥出雲ワイン、すごい。

 

 

2本目 ドメーヌ アントニャック ピノノワール 2015 2060円

いま、発売中の「新入荷ピノ5連発ペログビセット」で購入。

なんと、12本中ピノノワールが5本も入ってる1万円のワインセットです。

中でも、一番の目玉がこれ。

南仏リムー産のピノノワールです。

2013年のヴィンテージから、ぐっと良くなったこのピノノワールですが、新ヴィンテージで入荷したばかりのこの2015年は、実に素晴らしい。今までの中でも際立ってよいです。

溌剌とした赤いアロマ、幾重にも重なるベリー系の果実味、ヴェルヴェットのようになめらかなタンニンと長いアフター。

およそ、良いピノノワールの味わいが、すべてこのワインにあります。

いやあ、ピノノワールって本当に美味しいですね。

 

 

 

 

May 21

It was the first day of Cave de Relax May Sale.

We received a lot of customers even though it was a very hot day.

 

 Thank you!

 

 

1st Okuizumo Wine Sauvignon Blanc 2016 2380 yen

It is a very small production.

The winery produces this sauvignon under 800 bottles per year.

It is very difficult to find.

I felt bursty citrus, rich fruits baskets and fine minerals.

The taste is very fresh and natural.

SO delicious!

 

 

2nd Domaine Antgnac Pinot Noir Cote Pierre Lys 2015 2060 yen

It is new arrivals with the new vintage.

It is made in Limoux Languedoc.

The previous 2013 and 2014 vintage was also very good but this 2015 vintage is outstanding.

I love this very fine aroma, super complex red berries, dense-silky tannin and very long after taste.

It has all facts the very good Pinot Noir always have.

I think it is an outstanding Pinot Noir in this class.

Delicious!

 

2017年5月21日

5/20

AOCバンドール地区の銘醸ワイナリー“シャトー・ヴァニエール”のテイスティングパーティーを開催。

 

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“シャトー・ヴァニエール”は伝統的なプロヴァンス地方の有機農法を実践し、ワイン本来の自然な風味を引き出すことで高い評価を受けるワイナリー。長い年月の熟成を経てもなお、余すことのく魅惑の味わいを伝えることができる、今では数少ない造り手のひとつです。

 

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今日はエリック・ボワゾー氏の長年の友人であるシャルル・ライス氏(チャールス・レイス・ジャパン株式会社 代表取締役社長)をゲストにお迎えしたプライヴェートなイベント。

 

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ワインリスト

 

Château Vannières Heritage Vannieres Rose 2016  2,000円

Château Vannières Heritage Vannieres Rouge 2016  2,000円

Château Vannières Bandol Rose 2015 3,200円

Château Vannières Cotes de Provence Rose 2016 日本未輸入

Château Vannières Bandol Rouge 2012  4,000円

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1998 10,800円

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1996 10,800円

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1995 10,800円

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1990 12,000円

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1988 12,000円

 

 

これだけのオールドヴィンテージが、ずらりと並ぶのは実に壮観。

 

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見事な熟成の表情に、皆で感動しました。

 

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ワタシ個人的には、1990年と1995年のエレガントなスタイルが好みでした。

うーん、まんだむ。

 

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今日は暑かったので、ロゼもとっても美味しかったです。

これからの季節にヴァニエールのロゼは、ぜひともお勧めです。

 

 

 

ライスさん、ありがとうございました。

皆さん、ありがとうございました。

ワタシ、おつかれさまでした。

 

 

 

May 20

I organized Château Vannières Wine Tasting Party at the Toranomon shop.

Château Vannières is a very popular winery in Bandol France.

They produced very long life wines by the traditional organic method in Provence.

Their wines are on the list for a lot of Michelin Star restaurants in the resort area.

 

We invited Mr. Charles REITH, who are president on Charles Reith Japan K.K. and a very close friend of the owner of Château Vannières.

 

Our core customers joined to the event.

 

Wine List

Château Vannières Heritage Vannieres Rose 2016  2,000 yen

Château Vannières Heritage Vannieres Rouge 2016  2,000 yen

Château Vannières Bandol Rose 2015 3,200 yen

Château Vannières Cotes de Provence Rose 2016 日本未輸入

Château Vannières Bandol Rouge 2012 4,000 yen

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1998 10,800 yen

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1996 10,800 yen

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1995 10,800 yen

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1990 12,000 yen

Château Vannières Bandol "Précieux Millésimes"1988 12,000 yen

 

 

Looks so great for a lot of old vintages!

 

Everybody were impressed in the beautiful great ageing.

I love the elegant style of 1990 and 1995.

 

 

Because it was a very hot day, Vannières rose are also very tasty.

I want to recommend these rose wines from the season.

 

 

Very good job!

Thank you very much!

2017年5月20日

5/19

都内某所にて、ワインセミナーを開催。

 

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某有名料飲店のサービススタッフの皆さんに、日本ワインのお話とテイスティングを実施しました。

 

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皆さん、お疲れさまでした。

 

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今日は休肝日。

 

 

 

 

May 19

I organized a wine seminar for the staff of some excellent restaurants.

I talked about Japan Wine and led a wine tasting.

Good job!

 

 

It was a No Wine Day today.

2017年5月19日

5/18

お料理当番、手巻き寿司。

 

 

新鮮な、ソイ、真鯵、ヤリイカ、カツオ、水ダコ、甘エビ、ホタルイカ、ホタテ、岩牡蠣をゲット。

ホタテ以外は全部天然もの。

 

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天然の大岩牡蠣、開けるの大苦戦。

 

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素手でやったら、手が血だらけ。(>_<)

 

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これ、2人前。ちょっと多かったけど、ほとんど全部食べました。

 

 

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1本目 月山ワイン 甲州シュールリー 2015 1890円  新入荷

恐るべし、月山ワイン。

ここの甲州は、年々凄みを感じるほど著しく品質が向上しています。

甲州トップレベルの存在感のあるシトラス系の酸に、厚みのある見事な果実味と際立つミネラル感。アフターの余韻も長い。

日本の甲州ワインのベスト10に、間違いなく入れていいんじゃないかな。

コスパは、一番かも?

 

 

 

2本目 朝日町ワイン 柏原ヴィンヤード遅摘み 2015 1620円

日本ワインコンクールで、国内改良品種 赤部門の金賞を2年連続で獲得したマスカットベリーAですね。

山形・朝日町の柏原地区は、朝日町のブドウ畑のなかで一番標高が高くブドウがゆっくりと熟すそうです。恐らく日本で一番遅い11月上旬収穫のベリーAで仕込みます。

実際に収穫を見たことがあるんですが、ベリーAと思えないほど小粒で糖度も高い。

よいワインは、よいブドウからですね。

赤いきれいな果実のアロマ、キャンディーっぽい過剰なフルーツ感は全くありません。

優雅な赤い酸と、しっかりとしながらなめらかなタンニン。アフターも長い。

間違いなく日本のトップクラスのベリーAです。

コスパは抜群、っていうか安すぎね?

山形のワイナリーは総じて値付けが遠慮がちですよね。

消費者としてはうれしいけど、農家さんには申し訳ないっす。

ん、でね?

 

 

 

 

May 18

I cooked dinner, Temaki-Sushi.

 

 

 

I got a lot of very fresh seafood.

 

 

It was very difficult to open a big wild oyster.

My hand became bloody.

 

 

Is it too much for two persons?

 

No, we ate all.

 

 

1st Gassan Winery Koshu Sur Lie 2015 1890 yen

It’s a really great Koshu.

Gassan Winery grows the northern limit Koshu vines.

Its quality is obviously getting better by year and year.

It felt very nice citrus, rich fruits, fine minerals and long after taste.

I think this is ranked among the Japan’s top 10 Koshu wines.

I think it has the best cost performance in all Koshu.

 

 

 

2nd Asahimachi Wine Kashiwabara Vineyard Late Harvest 2015 1620 yen

It is made from 100% Muscat Bailey-A grown in Kashiwabara Vineyard in Yamagata.

It got a gold medal for the second straight year at Japan Wine Competition.

The vineyard is located at the highest altitude in the area.

It is probably the latest harvest Baily-A in Japan.

 

 

I felt fine red aroma, concentrated red fruits, silky tannin and comfortable after taste.

It is ranked in the top class Bailey-A, I think.

It is absolutely ranked in the top cost performance Bailey-A, I think.

2017年5月18日

5/17

あざやかな緑。暑くもなく、寒くもない。

一年中が5月だったらいいのになあ。

 

 

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1本目 オリオルロッセール キュヴェエスペシアル NV 1390円

いまさらですが、ペネデス産のスパークリングワインです。

1999年のカーヴドリラックス開業以来、始めからずうっと輸入を続けているうち専用のオリジナルキュヴェ。

実にいいスパークリングです。

泡のきめこまやかさ、やさしいフルーツ感、きれいな酸に、ミネラル感。

澱をおとす動瓶作業をいまだに手作業で行っている奇特な造り手。

あ、そうそう、オーナーのトニーが、来月6年ぶりに日本にやってきます。

で、6月28日、久しぶりにワインメーカーズ・ディナーを開催する予定です。

まもなくご案内しますので、ホームページをチェックしてください。

 

 

2本目 ファミーユ キオ Q.E.F. ルージュ 2014 1000円

シャトーヌフ・デュ・パプの銘醸元が、南フランス産のシラー100%で造るネゴシアンワインです。

シラー100%ですが、シラーっぽいスパイシー感や、厚ぼったさが皆無です。

代わりに甘みを感じるほどの果実味があふれます。

タンニンもおだやかで、とにかくフルーツ感が際立つ赤ワイン。

これ、美味しいし、1000円ワインのクオリティーを完全に超えていると思います。

 

 

May 17

It is a very fine day.

It’s not hot, not cold.

This is my most favorite season.

 

 

 

1st Oriol Rossell Cuvee Especial NV 1390 yen

It is our original sparkling wine made in Penedes Spain.

I have been importing this fine Cava since 1999, when we opened Cave de Relax.

It’s a really fine sparkling wine.

I love these elegant babbles, fine fruits, clean acidities and comfortable minerals.

The winery still keeps the hand operation for bottle maturing.

Mr. Antonio Rossell will come to Japan next month.

We will hold a winemakers dinner.

Please expect it!

 

 

2nd Famille Quiot Q.E.F. Rouge 2014 1000 yen

It is made from 100% Syrah grown in South France by a famous winery in Chateaunuef du Pape.

Even though made from 100% Syrah, I didn’t feel any spicy or high alcoholic taste that Syrah often showed.

I felt a lot of sweet black fruits flavor even though it’s a dry red.

I also felt silky tannin and comfortable long after taste.

I think it is an outstandingly high quality wine in this class.

2017年5月17日

5/16

どういう訳か、ここ何日か続けて、とても怖い変な夢に毎晩うなされています。

誰か、ワタシに呪いをかけてますかー?

 

 

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1本目  オットマルツォ ビアンコ ヴェロネーゼ 2014

前回のアウトレットセールで、まとめ買いしたイタリア・ヴェネトの自然派ワイン。1480円を400円引きで、ケース買いしました。

実は、この日記に書いてないけど2本じゃ飲み足りない日にちょくちょく抜いて飲んでました。

これが、最後に一本。凄く美味しいです。

自然な過熟成の一歩手前で、オレンジワインみたいなニュアンスもあります。

もう、終売になってしまいました。

こんな良いワインをアウトレットに回さなくてはならかったワタシの力不足を恥じる次第です。

 

 

2本目 チェスコン ピノネロ 2014  1320

うん、うん、美味しい、素晴らしいピノノワールではないのではないでしょうか?

これ、最近入荷した新しいロット。熟成が進むにつれ、どんどん良くなっています。

2013年のヴィンテージまでは、正直もう一つグリップが弱かったのですが、この2014年はしっかりとした果実の密度があります。

へたな安いブルゴーニュを飲むより絶対に良いとワタシは思います。

アナタにも、思って欲しいので、一本買って下さい。

 

 

あ、ドットコム店の次のペログビセットにも入っています。

 

 

 

May 16 

I have kept seeing terrible nightmares on recent every night.

Anyone damn me?

 

 

 

1st Ottomarzo Bianco Veronese 2014

I bought this Italy bio wine by the case at our outlet sale last time.

It is the last bottle.

It is a really tasty white wine.

It showed the typical style of fine bio mature taste.

It had the taste something similar to a fine orange wine.

Unfortunately, It have already out of stock.

 

 

2nd Cescon Pino Nero 2014. 1320 yen

It is a wonderful Pinot Noir, isn't it?

This bottle is from the new arrival lot.

It has been growing on with mature and mature.

The style of this Pinot Noir used to be a very light red wine until 2013 vintage.

However, this 2014 vintage has dense fruits, charming red berries, fine acidity and moderate tannins.

I think it is far better than some cheap Burgundy.

I want you to think as same as me.

Why don't you try it?

2017年5月16日

5/14

休肝日

 

 

 

5/15

いつの間にか、5月も半ば。

この調子でいくと、もうすぐお盆で、すぐに秋になって、クリスマスが来て、お正月ですね〜。

 

 

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1本目 アンコーラ ガルガネーガ 2015 930

イタリア・ヴェネト産の白ワイン。奈良の星付きリストランテで飲んだ白ワインも良かったけど、やはりあっちはアウエーですね。この、なんでもない素直なイタリアがワタシのホームです。

 

 

2本目 アンコーラ サンジョヴェーゼ 2015 930

赤は、南のプーリア州のサンジョヴェーゼ。

これも、ワタシのホームワインです。

自然な果実味に優しい酸とタンニン。

邪魔な味のない、ありがたいワインです。

 

 

 

 

May 14

No Wine Day 

 

 

 

May 15

Oh! We are already in the middle May.

So fast!

 

 

1st Ancola Garganega 2015. 930 yen

It is made in Veneto Italy.

Of course, I love the fine Italian white that I tasted at Michelin star Italian restaurant in Nara last week.

However, that is an away wine.

This is my home wine.

It's Very simple, natural and tasty.

 

 

2nd Ancola Sangiovese 2015. 930 yen

The red is made in Puglia Italy.

It's my home wine, too.

I like this natural fruits, acidity and tannin.

There is nothing to disturb my palate.

Tasty!

2017年5月14日

5/13

奈良旅行、二日目は斑鳩の里へ。

 

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法隆寺は、中学生の修学旅行以来の訪問。

こんな凄いんだっけ?全然覚えてません。

 

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写真ではよく見ていますが、実際に来てみると思ったよりも広くて大きい。

 

 

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古代大和の国に思いをはせ、これでもかっ! というほどの国宝・重文にめまいを覚えるほどでした。

 

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お隣の中宮寺の如意輪観音は、見れば見るほど浅田真央ちゃんに似てました。

 

 

 

斑鳩をあとに、女人高野で知られる室生寺へ。

 

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レンタカーを飛ばして、山の奥の、またその奥って感じの所にお寺はありました。

 

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門前の橋本旅館で、名物山菜料理。

とっても美味しいです。

 

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有名な五重塔。

 

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雨上がりの700段の石段を踏みしめて奥ノ院。

 

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ああ、つかれた。

 

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帰りも700段。往復1400段。

 

 

 

 

 

帰りのフライトは伊丹空港から。

途中、ちょっと足をのばして、神戸・岡本の“R the Wine Shop”をアポなし訪問。

 

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オーナーの渡辺君(元うちのスタッフ)、超ビックリしてました。

開店して早いものでもう3年目。幸い業績は絶好調のようです。

 

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よかったです。

 

 

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最後は、伊丹空港の「道頓堀くくる」でたこ焼きディナー。

 

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おっとカタシモワインの“たこシャン”があるぞっ!

 

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ワタシ、たこ焼きはあまり好きな方ではないのですが、ここのたこ焼きは感動的に美味しいです。

たこシャンと一緒に食べると一層おいしい。

たしかに、たこ焼きによく合います。たこ焼き12個も食べました。

 

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人生で一番たこ焼きを食べた「たこ焼き記念日」になりました。

 

「たこ焼き記念日」なので、くくるのスタッフのお兄さんと記念撮影。

 

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ごちそうさまでした。

 

 

最終フライトで東京に戻りました。

 

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とても充実した2日間の関西旅行。

ありがとうございましたっ!!

 

 

 

May 13

 

It was the second day of Nara trip.

 

I went to Horyuji, which is the oldest temple and the first World Heritage in Japan.

 

I saw many, many, many national treasures, which were old buildings, Buddha statues, arts and calligraphies.

 

I renewed Japan’s history very much.

 

 

Then I moved to Muouji, an old mountain temple in Nara.

 

The temple is located a very deep in the mountains.

 

I had mountain vegetables lunch there.

That’s great!

 

 

I climbed 700 stone steps and arrived at the main temple.

It was a very hard job but a so nice experience.

 

 

After the visit, I moved to Osaka Airport.

 

By the way to airport, I dropped at R the Wine Shop in Kobe.

Mr. Watanabe, the owner of the shop and a former member of staff in Cave de Relax, was surprised at my visit very much.

Fortunately, his wine shop, opened two years ago, has been very healthy.

 

 

Finally, I had a Takoyaki, which is octopus dumpling, dinner at the airport Takoyaki Bar.

I tasted “Tako-Cham”, which is a local sparkling wine made for the marriage with Takoyaki.

They were very nice, so tasty.

 

 

 

Then I took the last flight to Tokyo.

 

 

It was a really nice two-day trip to Nara.

Thank you very much!

2017年5月14日

5/11

休肝日

 

 

 

5/12

お休みをいただき、一泊2日で高野山と奈良へ旅行に出かけました。

今回、関西に行くのに生まれて初めて飛行機を利用。

 

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関西空港に初めて降り立ちました。

ヨーロッパの空港みたいでカッコいいですね。

 

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念願だった高野山にお参り。

 

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お昼にいたいたゴマ豆腐の美味しさに感動。

 

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高野山の奥之院は、一の橋から正式にお参りしました。

 

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往復約5キロの参道でしたが、達成感はひとしお。

 

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高野山をあとにして、今日の泊まりは奈良市です。

 

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泊まった事がない県庁所在地をまた一つ制覇しました。

 

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で、奈良イタリアンの銘店、イ・ルンガさんで贅沢なディナー。

 

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ワインもお料理も、言葉を無くすほど素晴らしかったです。

 

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言葉を無くしてしまったので、お料理のコメントを書けないのが残念です~。

 

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おすすめで選んだバルバレスコは、まるで高級ブルゴーニュのようでした。(画像なし)

いや、本当にお料理もワインも最高でした。

  

 

勢い余って、奈良ホテルのバーで赤ワイン。

 

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奈良ホテルも初めてでしたが、噂に違わぬ素晴らしいホテルですね。

 

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素晴らしい一日でした。

弘法大師さまの、御利益かな?

 

 

 

 

May 11

No Wine Day

 

 

 

May 12

I went to a two-day trip to Nara, which is the oldest capital place in Japan.

 

 

I arrived at Kansai Airport very early morning.

Then I went to Koyasan, one of the most important temples in Japan.

 

 

It was the first time I had come here.

I was very, very happy because I have been wanting to come to Koyasan for a long time.

 

It is an unbelievably wonderful place.

I was so, so happy to see a lot of national treasures and Buddha arts.

 

 

After the Koyasan, I moved to Nara and stay in the old town.  

 

I had a gorgeous dinner at Ristrante i- lunga, which is a Michelin Star restaurant.

 

 

It was an outstanding dinner.

 

I can't tell you anything because I lost any word.

 

 

Finally, I went to Nara Hotel, which is one of the old western style hotel in Japan.

 

I enjoyed to taste a glass of fine wine.

 

 

It was the really nice first day of the trip.

 

Thank you very much!!

2017年5月11日

5/10

午前中、東京は久しぶりの雨。

雨もたまには降らないと困りますよね。

 

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1本目 アントニャック クロズリーデリイ ブラン 2015 1080円

少しの間ですが欠品となっていたラングドック・リムー産の白ワインが再入荷しました。

きれいな酸と、切れるようなミネラル感は健在。

南のワインでありながら、冷涼感あふれる味わいです。

シャルドネ35%、ソーヴィニヨン・ブラン35%、ヴェルメンティーノ30%のブレンド。

よいわあ。

 

 

2本目 アントニャック クロズリーデリイ ルージュ 2015 1080円

赤は、メルロー40%、カベルネ・フラン20%、シラー20%、グルナッシュ20%。

これまた、きれいな果実味と、赤い酸があふれるクールなワイン。

タンニンがなめらかで、すすーっと飲めてしまいます。

ラングドック産ならではの飲み応え感もあります。

おいしいです。

 

 

 

 

May 10

We had the first rain in these 10 days in Tokyo.

I don’t like rain but we need rain.

 

 

 

1st Antugnac La Closerie des Lys Les Fruitieres Blanc 2015 1080 yen

We received this new arrivals after a while out of stock.

I like this clean fruits and sharp minerals very much.

It is a really cool style white wine even though it is made in Languedoc.

The blend is 35% Chardonnay, 35% Sauvignon Blanc and 30% Vermentino.

Very good!

 

 

2nd Antugnac La Closerie des Lys Les Fruitieres Rouge 2015 1080 yen

The red is made from 40% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Syrah and 20% Grenache.

I like this crisp fruits, fine red berries and silky tannin.

It is also a very cool style red wine even though made in south area.

And it has an enough structure thanks of fine Mediterranean weather.

Very good!

2017年5月10日

5/9

お料理当番。

 

 

天然真鯛のカルパッチョ

 

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シーフードグラタン

 

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真鯛は、丸魚を捌いて作りました。

シーフードグラタンは、調理が面倒です。

でも、食べると美味しい。

 

 

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1本目 グリモウ シャルドネ 2014  1680

甘みを感じるほどの濃厚なシャルドネの果実味に、樽熟成のニュアンス。

酸とミネラル感もたっぷりあるので、シャキッとしています。

ブラインドで飲んだら、かなり高いワインと間違えるかも、です。

しっかりとした白ワインが飲みたいとき、是非おすすめします。

 

 

2本目 ドメーヌ ド バシュルリー ピノノワール 2015  1380

マイブームなピノノワール。

ラングドック産とは思えない冷涼感あふれるピノちゃんです。

酸と、赤い果実味が良いのよ。

グラタンにも良く合いました。

いいピノノワールが入荷しましたね〜 (^ ^)

 

 

 

May 9

I cooked dinner.

 

 

Madai Carpaccio

 

 

Seafood Gratin

 

 

Very good!

 

 

 

 

1st Grimau Chardonnay 2014. 1680 yen

I felt very concentrated fruits and a flavor of cask mature.

I also felt good acidity and minerals.

It is a very rich wine but also a very elegant white wine.

If you taste this by blind, you might say it is a very expensive wine.

 

 

 

2nd Domaine de Bachellery Pinot Noir 2015. 1380 yen

It is my best wine in these days.

It is very cool.

Nobody say it is made in Languedoc, I suppose.

It has all good tastes of Pinot Noir, which are fine red berries, good acidity, silky tannin and fine minerals.

It is a perfect Pinot Noir in this class.

Delicious!!

2017年5月 9日

5/8

鶴巻温泉 陣屋さんで迎えた朝はとても気持ちがいいです。

 

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静かです。凛とした空気が流れます。

 

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朝からご馳走。

 

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さて今日は、陣屋のスタッフの皆さんにワインセミナーを実施します。

 

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ワインの基礎知識を中心にお話をいたしました。

 

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講義の後は、サービスの実技講習。

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トロイメライの西野さんの熱血指導もあって、皆さん真剣に取り組んで下さいました。

 

 

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最後は、ワインテイスティング。

 

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今回作成したワインリストに、新しく取り上げられた全てのワインを試飲します。

 

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ワタシと西野さんが一緒に選んだワインです。

 

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幸い、陣屋のオーナーの宮崎さん、総料理長の藤本さんをはじめ、スタッフの皆さんにも 「美味しい、美味しい」と、好評をいただきました。

 

 

みなさん、午前中から長時間にわたるワインセミナーにご参加をいただきありがとうございました。

これから、末永くどうぞよろしくお願いいたします。

 

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帰り際、陣屋の宮崎オーナーご夫妻、藤本総料理長と一緒に記念撮影。

昨日、今日、二日間、本当にありがとうございました!!

 

 

 

 

May 8

It was a very fine morning at Jinya in Tsurumaki-Onsen.

 

I was surprised at seeing a gorgeous breakfast.

 

 

I was in charge of a wine seminar for the service staff of Jinya.

 

 

I talked about a basic knowledge about wine.

Fortunately, everybody studied very hard.

 

 

Then I coached them wine service practices.

Everybody tried the practices very seriously.

 

 

Finally, we tried to taste all of the wine that would be coming soon on their wine list.

Fortunately, all wines got very good reputation.

 

 

Thank you very much for taking my wine seminar today for a ling time.

 

 

I took a photo with Mr. & Mrs. Miyazaki, who is the owner of Jinya, and Mr. Fujimoto, who is the chef de cuisine.

 

Thank you very much again!

Very good job!!

2017年5月 8日

5/7

神奈川  鶴巻温泉の名旅館、陣屋さんに伺いました。

今回、陣屋さんの新しいワインリスト作成にあたってお声掛けをいただき、そのお手伝いをさせていただいています。

 

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今夜は、実際に陣屋さんの日本料理をいただき、おすすめするワインとの相性を確認します。

 

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っていうか、陣屋さんのお料理は凄いです。

 

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噂に違わぬ素晴らしいお皿の数々。

 

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ワイングラスがまた凄い。

ベルクールのピノノワールって、こんなに美味しかったっけ??

 

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一緒にワインリスト作成をお手伝いしている白馬のオーベルジュ、トロイメライの西野オーナーが抜いているのは、陣屋さん秘蔵のブルゴーニュ。アルヌー ラショー ヴォーヌロマネ レシャルム 2007年。

 

 

うわー、なんでこんなワインがあるの?

なんでこんなワイン抜いちゃうの?

 

 

答:ワタシが抜こうと言ったから。

 

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ほほほほほほほほほほ。。。

 

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デラうま。ゲキうま。ハゲうま。

 

これ、本当に一生のうちに何回出会えおさるか、わからない完璧なピノノワールで、ございました。

 

うますぎて、腰が砕け、足はつり、心臓が止まってしまいました。(うそ)

 

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黒毛和牛の炭火焼、大サザエのつぼ焼きとも見事なマリアージュ。

 

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素晴らしいワインとお料理に、腰が砕け、足はつり、髪の毛が生えてきてしまいました。(うそ)

 

 

食事のあとは、月とトトロの樹を眺めつつ露天風呂。

 

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ああ~~。ああ~~。ああ~~ん。あああ~~ん~。

 

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May 7

I went to Jinya in Tsurumaki-Onsen, which is a super premium Ryokan, Japanese restaurant hotel.

 

 

I have been consulting to make a new wine list there.

 

 

Today, I stayed here and checked the marriage for their dishes and my select wines.

 

All of the dishes were really outstanding.

They were obviously different from the other ordinary fine Japanese cuisines.

Fantastic! Fantastic! Fantastic!

 

 

They have excellent wine glasses, too.

 

I wondered if Bellecourt Pinot Noir was so delicious?

 

 

Then Mr. Miyazaki, who is the owner of the hotel, donated us a super fine Burgundy.

 

Domaine Arnoux-Lachaux Vosne-Romanee 1er Cru Les Chaumes 2007 !!!!

 

Mr. Nishino, the owner of “Träumerei” a very popular wine restaurant-hotel in Hakuba, co-consultant of me for the new wine list making, opened the super wine.

 

 

Q : Why you could taste such expensive wine?

 

A : Because I said “Let’s open this wine!”

 

 

It was an incredibly super fine Bourgogne rouge.

I don’t have any word to explain this wine taste.

I have been keeping my life in order to drink this kind of Pinot Noir.

It was a really perfect wine.

 

 

The marriage for the super Japanese cuisines needs not any word.

Finally, I lost my self.

 

 

 

After dinner, I went to heaven while I was in the onsen bath at the terrace of my room.

2017年5月 7日

5/5

休肝日

 

 

 

5/6

今日は暑かったです。

G.W. 天気が良いのはうれしいですね。

 

 

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1本目 ラクロワ グラシオ ピクプール ド ピネ 2016 1380円

ほんとに華やかな果実味、グレープフルーツを思わせる柑橘系の酸に、豊かなミネラル感。

いや、おいしい。実においしいです。

 

 

2本目 ラクロワ グラシオ ピノノワール 2015 2160円

ラクロワ グラシオのトップキュヴェは、ラングドック産のピノノワールです。

ラベルには、どこにもピノノワールとは書いていませんがピノノワールです。

ラベルにあるこのワインの原題名は、Les Zazous とあります。

1940年代に流行ったポップスの曲名らしいですが、詳しいことはわかりません。

いずれにしても、これは素晴らしいピノノワールです。

しんなりとしていて、存在感のあるベリー系の果実味とミネラル感。

シルキーなタンニンにどこまでも心地の良いアフター。

実にエレガントなピノノワールです。すごーくおいしいです。

うーむ、恐るべし、ラクロワ グラシオ。

 

 

 

May. 5

No Wine Day

 

 

 

May. 6

It was a very hot day today.

 

 

1st La Croix Gratiot Picpoul de Pinet 2016 1380 yen

I love this super fine citrus, rich fruits and comfortable minerals.

It is the one of my most favorite wine in these days.

Delicious! Delicious!

 

 

2nd La Croix Gratiot Les Zazous 2015 2160 yen

It is the top cuvee of La Croix Gratiot.

It is made from 100% Pinot Noir grown at the estate vineyards in Languedoc.

I LOVE this Pinot Noir very much.

It is just my Pinot Noir!!

I felt very elegant red berries, crisp-rich fruits, silky tannin, fine minerals and long-comfortable after taste.

So delicious!!!

I was born in order to taste this Pinot Noir!!!

2017年5月 5日

5/4

今夜は、2つ隣の駅近くにあるフレンチバルに行ってみました。

最近、地元系に新しく美味しいお洒落な店が増えてとてもうれしいです。

 

 

お肉の前菜の盛り合わせ。うん、おいしい。

 

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山盛りのサラダ(画像なし)に、生ウニのパスタ。

ウニ、てんこもり。

 

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鴨のロティ。

いや、これ、びっくり。やわらかくて、とってもジューシー。

 

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ワインリストは全て自然派ワインでかためています。

ワタシは、ローヌのビィオディナミの白と赤を選択。

とても自然な味わい。きれいなワインです。

すごく美味しい。

 

 

で、お会計もリーズナブル。

これ、地元価格。

 

 

というわけで、大変満足度の高いディナーでした。

ここも、また来ようっと。

 

 

 

May 4

I went to some wine bar near my home tonight.

Recently, I’ m very happy that we have new-nice restaurants locally.

 

All dishes were very nice.

 

So delicious!

 

 

All of the wines at the wine list are made by organic or natural method.

 

I chose red and white Cotes du Rhone made by Bio Dynamics.

They were so fine, very tasty.

 

 

I enjoyed the dinner today very much.

Very good job!!

2017年5月 4日

5/3

今日からGWの5連休。

カーヴドリラックスは全店休まず営業ですが、ワタシは今日はお休み。

夕食は近所で人気の回転寿司へ。

 

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ここ、ワイン置いてないので、お酒をいただきました。

 

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美味しゅうございます。

 

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ウニ、美味しゅうございました。

 

 

きっと混むと思って17時前に店に入ったのですが、18時に帰るときにはもう50人くらい並んでました。

1時間待ちだって。ひえーっ!

 

 

 

May 3

It was the first day of Golden Week, five-straight-day-off.

Cave de Relax is always 7 days open a week but I took a day-off today.

 

 

At dinner, I went to my favorite sushi bar near my home early evening.

Unfortunately, they don’t have wine list.

I tasted fine sake.

That’s nice.

 

 

Sushi was great!

 

 

After I have done all sushi, I was surprised at seeing a lot of people were waiting outside.

There were over 50 parsons.

The waiting board said, they needed to wait about 60 minutes!

Oh! My!

2017年5月 3日

5/1

休肝日

 

 

 

5/2

山形・庄内の月山ワインから、ワインメーカーの阿部豊和さんと、営業担当の上野さんがご来店。

新しいワインや、新しく植えたブドウ畑の話など、貴重な情報をいただきました。

 

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ありがとうございます!

 

 

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1本目 ドメーヌ ペッシュプイエ ブラン 2015 1080円

ラングドック・ミネルヴォワ産の白ワイン。

ソーヴィニヨンブラン主体にシャルドネをブレンドしています。

綺麗な果実味と豊かなミネラル感。

とても自然な味わいです。おいしいです。

なお、裏ラベルには、ワインの名前がペックプイエとありますが、これは間違い。

正しい発音は、ペッシュプイエだそうです。

今回再入荷したワインの裏ラベルも修正を忘れてペックプイエと書いてしまいました。

いけてませんね、カーヴドリラックスのこのあたり。弱点です。

 

 

2本目 ドメーヌ ペッシュプイエ ブラン 2015 1080円

赤も正しい発音は、ペッシュプイエです。

自然農法のリュット・レゾネで栽培されたカリニャン60%、グルナッシュ15%、メルロー15%、サンソー10%のブレンド。

ミネルヴォワならではの、まろやかなタンニンと穏やかな酸、じゅくっとした黒いベリー系のフルーツがいっぱい。

これも、かなりのお買い得品だと思われます。

 

 

 

 

May 1

No Wine Day

 

 

 

May 2

We received Mr. Abe, who is the winemaker, and Mr. Ueno, who is the sales manager of Gassan Winery in Yamagata.

 

We talked about a lot of new wine topics.

It was a very good opportunity.

 

Thank you very much!

 

 

 

1st Domaine Pech Pouille Terres d’Angiles Blanc 2015 1080 yen

It is made from 90% Sauvignon Blanc and 10% Chardonnay grown by Lutte Raisonnee in Languedoc Minervois.

 

2017年5月 1日

4/30

月末棚卸の終了後、バーカウンターで新スタッフ岡野さんの歓迎ワイン会。

カーヴドリラックスの新着ワインを中心にいただきました。

 

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幡野さんが作ってくれたポテトグラタンが美味しかったです。

 

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新着のピノノワールが、どれもとても美味しかったです。

 

皆さん、おつかれさまでした。

 

 

 

 

Apr. 30

After the inventory in the end of month, we held a welcome party for Okano-san, a new member of us.

 

 

We tasted many our new arrivals.

Several our new Pinot Noir were excellent.

 

 

Potato Gratin made by Hatano-san was great.

 

 

Very good job!



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