2017年1月31日

1/30

もう、1月が終わっちゃうんですね。

 

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1本目 月山ワイン 甲州シュールリー 2015 1840円

北限の甲州で仕込まれた手造りワインです。

月山ワインの甲州は、年々その味わいに磨きがかかってきています。

とにかく酸が素晴らしい。

澄んだ長く伸びる酸。これは、月山ワインならではの個性です。

甲州ワインは数多くありますが、ワタシ的には間違いなくベスト10に入る甲州です。

いや、もっと上かも。。。

いや、これ、抜群に美味しいです。

 

 

2本目 月山ワイン ヤマソーヴィニヨン 2014 1840円 新入荷

ヤマソーヴィニヨンは、日本固有の山ブドウと、カベルネソーヴィニヨンの交配種。

この月山のヤマソーも、年々その味わいに磨きがかかっています。

ヤマブドウのツーンとしたニュアンスも、交配種によくでる金属っぽいエグミも全くありません。

存在感のあるエレガントな赤い酸が、とてもとても印象的。

飲めば飲むほど、体が浄化されるような心地の良さ。

ヤマソーがこんなに美味しくなるとは驚きです。

良いワインであります。実に良いワインであります。

 

 

 

 

Jan. 30

Oh! No!

January will soon finish.

 

 

1st Gassan Winery Koshu Sur Lie 2015 1840 yen

It is made from 100% Koshu grown in Yamagata.

It is the north limit Koshu.

This Koshu is getting better year after year.

I love this very fine citrus.

I felt a very long-comfortable after taste with very fine acidity.

The style is very unique.

Only Gassan Koshu has such kind of style.

There are many Koshu wine in Japan.

I am sure this Koshu is ranked in the top ten.

Or more upper level?

It’s outstandingly tasty!

 

 

2nd Gassan Winery Yama Sauvignon 2014 1840 yen  New Arrivals

Yama Sauvignon is a hybrid grape born from Yama Budo, a Japanese wild grape, and Cabernet Sauvignon.

This red is also getting better year after year.

I didn’t any strange aroma that Yama Budo often had.

I like this very elegant-strong red acidityand very comfortable after taste.

It is very unique style Japan wine.

Very impressive!

2017年1月30日

1/29

某会合で有楽町ワイン倶楽部。

 

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トリュフのリゾット美味しいです。

 

 

有楽町ワイン倶楽部の知る人ぞ知る裏メニュー、トマホーク・ステーキ。

 

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シェフ自ら焼き上げていただきました。

 

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これは、デラうま。

 

 

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高田純次さん(?)、ベンガルさん(?)、お疲れさまでした。

 

 

 

 

Jan. 29

I organized some private meeting at YWC.

 

 

Tomahawk Stake!

 

It was super delicious!

 

 

Very good job!

2017年1月28日

1/27

お料理当番、手巻き寿司です。

 

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旬のヤガラをゲット。

高級魚です。長い魚です。とても長い魚です。

 

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ちゃんと捌けるか心配でしたが、やってみると意外と簡単でした。

 

皮もするっと簡単にむけました。

 

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ヤガラ、でらうまです。

特に中骨を焼いてみたら、旨みたっぷり、コラーゲンたっぷり。

 

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噛むと伊勢えびみたいな筋肉質でシコシコ、旨みがじゅー。

本当に美味しかったです。

 

 

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1本目 南アルプスワイン&ビバレッジ GI Yamanashi 甲州 2016

笛吹市の南アルプスワインさんが、初リリース予定の甲州です。

発売前にご縁があってサンプルを頂戴しました。

穂坂収穫の甲州100%だそうです。

標高の高い穂坂は、勝沼よりもかなり気温が低く、収穫時期も遅くなります。

そのせいでしょうか、勝沼の甲州にはない強いフローラル系の華やかなフレーバーがあふれます。

透きとおった透明な果実味とあいまって、独特のスタイルに仕上がっています。

うん、これはいいワインですね。美味しいですね。

初リリースは、わずか700本ですって。少ないなあ。

これ、小売2000円くらいだそうです。うん、これは買いですね。

 

 

 

2本目 南アルプスワイン&ビバレッジ GI Yamanashi マスカットベーリーA 2016

赤のマスカットベーリーAも、穂坂収穫だそうです。

これ、ダイヤモンド酒造の穂坂ベーリーAと共通するニュアンスを感じます。

まず、ありがちなキャンディー香がありません。

赤い果実の風味と、しなやかなタンニン、心地のよいアフター。

ボディは軽いのですが、優しい滋味を感じる“ほっこり系”のベーリーAです。

やっぱ、穂坂のマスカットベーリーAは、格上感がありますね。

これの2000円も、絶対買いです。

 

 

 

 

Jan. 27

I cooked dinner, Temaki-Sushi.

 

 

I got a fresh Yagara, which was a very long fish, and cooked it at first time.

I thought it was difficult to cook but it was easy.

 

The taste is very delicious.

 

Especially, grilled bones were outstanding!

Super ultra delicious!

 

 

1st Minami-Alps Wine & Bevarage Koshu 2016 Sample Tasting

I got a sample bottle of a brand-new Koshu before release from the winery.

It is made from 100% Koshu grown in Hosaka Yamanashi.

The climate of Hosaka is cooler than other Yamanashi vineyards because of the high altitude.

Thanks of the climate, it has a very bright-floral flavor.

It has a unique style from the harmony of elegant fruits and the floral flavor.

Well, it’s a very fine Koshu wine.

Very tasty.

The winery said the retail price will be around 2000 yen.

I’ll buy this.

 

 

 

2nd Minami-Alps Wine & Bevarage Muscat Bailey-A 2016 Sample Tasting

All of the grapes for this red wine are from Hosaka, too.

Some of Muscat Bailey-A have too much red candy flavor.

However, I have never found such no good taste from vineyards in Hosaka.

I like this charming red berries, silky tannins and a very comfortable after taste.

The body is light but is very cool & elegant.

It was also very tasty.

I will buy this,too.

2017年1月26日

1/25

町田の銘店、イタリア料理の“テラ・マジカ”でプライヴェートなワイン会。

 

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日本未入荷のマルケ州の稀少高級ワイン(お持込み)や、

 

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小さなシャンパーニュのワイナリーが、イタリア向けに作っているテラ・マジカさんお勧めのオリジナルシャンパーニュや、

 

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その他、テラ・マジカさんお勧めの、シャルドネ、ゲヴルツトラミネール、アマローネ、マルヴァジアなどいただきました。

 

ワインは皆、素晴らしいものばかり。

特にマルケのワインのクオリティーの高さには、参加者一同ビックリでした。

 

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テラ・マジカさんのお料理は、いつもながら見事の一言。

 

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美味しかったです!

 

 

で、何とびっくりなんですが、裏ラベルを見たら、今日飲んだイタリア向けのシャンパーニュですが、造っている小さな生産者って、カーヴドリラックスが長年輸入をしているクリュ・ベルーのジャック・ピカールではありませんか!

 

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いま、発売中の ”シャンパーニュ入ってるペログビセット”に入ってるシャンパーニュです。

なんという奇遇。ご縁がありますね。

 

 

4人で7本のワインをいただきました。

ちょっと多かったかな?

 

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すっかりご馳走になってしまいました。

ありがとうございます!

 

 

 

Jan. 26

I participated in some private wine dinner party at Terra Magica in Machida.

 

We tasted many very fine Italy wines.

 

We enjoyed very fine Italian dishes, too.

 

 

We, four persons, drank up 7 bottles of fine Italian wine.

 

Very good job!

2017年1月25日

1/24

寒い。凄く寒いですね。

 

 

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一本目 ドメーヌ サンジャック ダルバ ブラン 2015  1,500円  新入荷

南フランスのミネルヴォア産の白ワイン。

これ、すげー美味しい!ど真ん中のツボです。

メソッド クイジーニエという独特な自然農法で栽培したヴィオニエとヴェルメンティーノのブレンド。

ヴィオニエの豊かな果実感と、ヴェルメンティーノのキレ味が絶妙なハーモニーを生み出しています。

ブドウの自然な甘みが、辛口ワインに仕上がっても、はっきりと感じられる。

加えて綺麗なシトラス系の酸に、研ぎ澄まされたようなミネラル感。

ワタシ、こういうワインが飲みたくて生きていると言っても過言ではありません。

いや、お見事。生きていて良かった。

 

 

2本目ドメーヌ サンジャック ダルバ ルージュ2014  1,500円  新入荷

赤は同じくメソッド クイジーニエで栽培されたミネルヴォア産のシラー60%、グルナッシュ30%、ムールヴェドル10%のブレンド。

この赤も素晴らしい。

熟した果実香、プラムを思わせるなめらかな果実味があふれます。

自然なブドウの果皮を感じるタンニンもしっかり。

良いワインです。本当に良いワインです。

この新入荷、是非皆さんにも飲んでいただきたい。デラ勧めです。。

 

 

 

 

Jan. 24

It was a so cold day.

 

 

1st Domaine Saint-Jacques d'Albas Blanc 2015  1500 yen New Arrivals

It is made from Viognier and Vermentino grown at the estate vineyards in Minervois by some unique natural farming method.

It's so tasty, so delicious.

It's just my super favorite style.

Rich fruits from Viognier and sharp minerals from Vermentino produce a very fine harmony.

I felt the natural grape sweets very much even though it was a dry white wine.

I also enjoyed very fine citrus and comfortable minerals.

Just my taste!

 

 

2nd Domaine Saint-Jacques d'Albas Minervois Rouge 2015  1500 yen New Arrivals

The red is made from Syrah, Grenache and Mourvedle grown at the estate vineyards in Minervois by the natural farming method.

It’s a fantastic wine, too!

I felt very concentrated-charming red & black berries.

Also I felt silky tannins and a comfortable-long after taste.

It’s a very, very fine red wine.

I want to recommend this for all our customers.

2017年1月24日

1/23

銀座レストラン・スカイさんで、スタッフの皆さんを対象にしたワインセミナーを開催。

 

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料理長の黒木シェフをはじめ、厨房の料理スタッフの皆さんにも多数ご参加いただきました。

 

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幸い、皆さん熱心にセミナーを受講いただきました。

 

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試飲したワインも、全部高い評価をいただいました。

 

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セミナー終了後、スカイさんのコース料理をご馳走になりました。

 

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目にも楽しい前菜の盛り合わせ

 

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フォワグラと紅玉リンゴの組み合わせが絶妙。

 

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クロムツをホタテのソテーは熱の入れ方が見事。

 

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山形産黒毛和牛のステーキ、外はパリパリで中は超ジューシー。最高です!

 

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ワインはワタシが輸入する、

 

シャンパーニュ  ヴァザールコカール

ジョスメイヤー リースリング 2013

シャトードモンフォコン バロンルイ 2011

 

黒木シェフの見事なお料理に、きちんと寄り添ってくれました。

 

ああ、美味しかったあ。

 

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スカイの皆さん、ご馳走さまでした。

ありがとうございました!

 

 

 

Jan. 23

I organized a wine seminar for staff of Ginza Restaurant Sky.

Not only the service staff but also the many cook staff participated the seminar.

 

 

I talked about a basic knowledge of France Wine and tried to taste different style of France wines.

Fortunately everybody seemed to enjoy my seminar and tasting.

 

 

Unfortunately, I forgot taking any photo.

 

 

 

 

After the seminar, I had a fine dinner of the restaurant.

 

 

Every dish was fantastic!

Super delicious!

 

 

I enjoyed the event at Restaurant Sky tonight.

Thank you very much!

2017年1月23日

1/22

本日、カーヴドリラックス虎ノ門店 開店18周年記念セール初日。

 

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常連のお客さまの予想を遥かに上回るご来店をいただきました。

 

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開店直後は、大混乱。

店内、歩けましぇん。

 

 

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ありがとうございます。

18年、ひとえに皆さまのおかげです。

いや、ほんとに。

感謝、感謝、感謝、感謝、感謝、感謝。。。。

 

 

今日は休肝日。

 

 

 

 

Jan. 22

It was the first day of Cave de Relax 18th Anniversary Sale.

 

We received surprisingly many customers.

 

As soon after the opening, it was a big chaos.

 

I would like to deeply appreciate all the people who have concerned us since 1999.

Thank you very much!

Thank you so much!

 

 

 

It was a No Wine Day today.

2017年1月22日

1/21

長年愛用していた、iPhone5sが、バッテリーの熱膨張とかでタッチパネルが剥がれる故障をしてしまいました。

修理も出来るらしいのですが、せっかくなので、iPhone7に機種変更しました。

引っ越し、面倒でしたが何とかなりました。

 

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歩数計の記録が、昨日の分が1日消えてしまったのが残念。

ちゃんと1万歩以上あるいてたのに。。(涙)

 

 

さて、期せずして我が家では、ミニワイン会。

普通にワイン飲もうと思って一本目はオリオルロッセールのチノチャノの白を抜きました。

ところが軽井沢から飲み残しを持ち帰った、楠ワイナリーのピノノワールがあまりに美味しくてびっくり。

ドメーヌ・タカヒコに良く似た自然なピノの風味があふれ出ます。

 

こりゃ、他のワインも、それなりのを抜こうよ、ってな感じで。

 

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シャトー ド ラ マルトロワ アリゴテ 2014 に、アルマン ジョフロワ ジュヴレ シャンベルタン 2013。

勢いあまって、小布施ワイン オルデネール メルロー&カベルネ ソーヴィニヨン 2014。

 

 

みなみな、大変においしゅうございました。

いや、よく飲んだなあ。。。

 

 

 

 

Jan. 21

My iPhone 5s was broken by a battery heat expansion.

Then I bought an iPhone 7 today and moved all data.

It was a big job.

 

 

Unfortunately, my step data yesterday disappeared.

I’m very sad.

 

 

After I came home, I was going to drink wine ordinarily and opened Oriol Rossell XINO-XANO white.

 

 

However, Kusunoki Winery Pinot Noir 2014 left from yesterday, brought from Karuizawa, was outstandingly tasty.

Then I wanted to taste other fine wines.

 

 

 

Then I opened Chateau de la Maltroye Aligote 2014 and Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin 2013.

Finally, I opened Sogga Pere et Fils Ordinaire Merlot & Cabernet Sauvignon 2014.

 

Every bottle was so great.

Very well done.

2017年1月21日

1/20

スキー旅行2日目。

 

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午前中は、快晴。

 

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粉雪、樹氷が見事。

 

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ウルトラ超いい気もち。

 

 

スキーは昼であがって、軽井沢の星野リゾートに移動。

 

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イタリアレストランで、白ワイン、赤ワイン。

 

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キャベツとピッツァ、デラうま。

 

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ワインバーに移って、楠ワイナリーのピノ・ノワール。

 

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初めて飲みましたが、自然なテイストあふれる素晴らしいワインでした。

 

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軽井沢から新幹線。

 

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車内で、五一ワイン。

こちらも美味しい。

 

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スキーとワインの1日でした。

楽しかったです!

 

 

Jan. 20

It was the second day of the ski trip.

It was a so fine morning.

I enjoyed the powder snow and so beautiful views on the top of the mountain.

 

 

 

I finished the ski early afternoon.

 

 

 

Then I moved to Hoshino Redort Karuizawa.

I enjoyed nice foods and wine at a nice Italian restaurant.

 

 

Then I went to a nice wine bar and tasted Kusunoki Winery Pinot Noir, which is very small production.

I was surprised at its very fine quality.

 

 

Finally, I took a Shinkansen Train from Karuizawa to Tokyo.

I kept tasting Goichi Wine on the train.

 

 

Very good job!

 

2017年1月20日

1/18

休肝日

 

 

 

1/19

一泊二日のスキー旅行。

マイフェーヴァリットなスキー場、パルコール嬬恋です。

 

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15年前、スノーボードで鎖骨を折ったスキー場です。

 

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浅間山がくっきり見える良い天気。

山頂付近は、見事な樹氷。

 

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もうスノボはやめました。

 

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スキーはとても気持ちがいいです。

 

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スキーから上がって温泉につかり、夜はしゃぶしゃぶ、お寿司と安うまチリワイン。

 

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最後は、カラオケ。

 

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スキー、温泉、ワイン、カラオケ。。。

 

あはは、よく遊んじゃいました。

 

 

Jan.18

No Wine Day 

 

 

Jan. 19

I went to a ski trip.

I stayed Palcoll Tsumagoi Resort, which is my favorite ski resort.

 

It was a very fine day.

I saw a great mountain view.

 

There were many iced trees at the top of the mountain.

 

I enjoyed a ski very much.

 

Then I took a nice onsen bath and had a nice sushi & shabushabu dinner with Chile wine.

 

 

After the dinner, I enjoyed a Karaoke party.

 

 

Ski, Onsen, Shabushabu & Karaoke!

 

 

Good job!

2017年1月18日

1/17

北海道庁主催「北海道 食とワインの夕べ」にお招きいただきました。

 

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会場のセルリアンタワー東急ホテルには、北海道の食材を使った豪華なお料理と、北海道産の貴重なワインがズラリ。

 

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盛大なパーティーです。

 

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有名な人がいっぱい来ています。

 

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あれ、太地さんも来てたんだ。

 

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山崎ワインは、やっぱり抜きん出ていますね。

 

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平川さんも来ています。
今年発売される新しいキュヴェ  PURETE  のお披露目。

 

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 オーラバリバリの綺麗な酸、ながーいアフター。

これは凄いケルナーです。

 

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おっと、余市のブースには、タカヒコ、木村さんに中井さんのワインがズラリ。
美味しいです。美味しいです。美味しいです。

 

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はこだてワインのピノノワールもとても美味しかったです。

 

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らんこし町の・松原農園の松原さんとは初対面でしたが、とても話が弾みました。

 

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ワタシにしては珍しく真剣に何十種類ものワインをテイスティングさせていただきました。

とても勉強になりました。

北海道ワインの無限の可能性を、新たに感じた夜になりました。

 

 

素晴らしいイベントにお招きいただきありがとうございます。

 

 

 

Jan. 17

I was invited to “Hokkaido Foods & Wine Festival”.

There were a lot of gorgeous cuisines and fine wines made in Hokkaido at Cerulean Tower Tokyu Hotel.

 

 

I saw many celebrities there, too.

 

 

I did a wine tasting unusually, very seriously.

 

 

I met Mr. Taichi Yamazaki from Yamazaki Winery and tasted his very fine wine.

I was impressed in Purete, which is a brand-new Kerner wine made by Hirakawa Winery.

 

I was also impressed Domaine Takahiko, Kimura Vineyards, Nakai Vineyards, etc.

 

 

I found a lot of very fine wines there.

 

 

I enjoyed a long talking with Mr. Matsubara from Matusbara Vineyards.

 

 

It was a wonderful event for me.

Thank you very much for the invitation tonight!

2017年1月17日

1/15

休肝日

 

 

1/16

某新年会で、横浜 “湘南の魚とワインの店 ヒラツカ”さんに伺いました。

ハウスワインのマルキドボーランをはじめ、カーヴドリラックスのオリジナルワインを多数お取り扱いいただいている超繁盛店です。

 

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月曜日だというのに今夜も超満席。

 

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湘南の地サカナのお刺身は、超新鮮。超美味しい。

 

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葉山牛は、文字通り絶品でした。

 

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おいしいお料理とワインで、本当に楽しいひとときでした。

店長の安倍さん、いつもありがとうございます。

 

 

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みなさん、ありがとうございました。

またみんなで集まりましょう!

 

 

 

Jan. 15

No Wine Day

 

 

Jan. 16

I participated some New Year dinner party at Hiratsuka in Yokohma, a very popular wine restaurant.

 

 

There are many Cave de Relax Original wines on the wine list.

 

 

 

We enjoyed very nice dishes, nice wines and nice talking.

 

 

 

Thank you very much!

2017年1月15日

1/14

休日です。

寒風吹きつけるなか、近所の鶴見川流域でウォーキング。

 

 

ここは野鳥の宝庫。

トリ年(鶏じゃないけど)にふさわしいですね。

 

カワセミや、

 

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シロサギなどを発見。

 

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ぐるうっと遠回り。約7キロ歩いて、薬師池公園のレストランIsShu さんに到着。

 

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いま、ワタシの一番のお気に入りのレストランです。

 

細部の細部までにこだわりのある、本当に丁寧なお料理。

 

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美味しいです。美味しいです。美味しいです。

 

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美味しいです。美味しいです。美味しいです。

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ワインは自然派で、ラングドックの白とギリシャの赤。

 

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いつもながら大変リーズナブルなお値段。

 

 

お料理もワインも抜群のコスパです。

ってか、とにかく美味しい。

 

 

大森さん、ごちそうさまでした。

今年も一年、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

Jan. 14

It was a day-off.

I took a walk along Tsurumi River near my house in the morning

 

I saw a lot of pretty birds there.

 

 

After 7 km walking, I arrived at IsShu in Yakushiike, which is one of my most favorite restaurants.

 

 

Fortunately, I had a so fantastic lunch.

 

 

Every dish was so great, outstandingly delicious.

 

 

I drank their recommended bio wines, Languedoc white and Greece red.

 

They were so nice.

 

 

I enjoyed the lunch very, very much.

Thank you so much!

2017年1月15日

1/13

13日の金曜日。

某新年ワイン懇親会に参加しました。

珍しいワインや、高いワインを何種類もいただきました。

 

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お洒落なフィンガーフードも美味しかったです。

 

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ありがとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

Jan. 13

I participated some New Year wine tasting party.

I tasted many glasses of fine wines included some super fine wines.

 

 

I enjoyed beautiful finger foods, too.

 

 

It was a very nice party.

Thank you very much.

2017年1月14日

1/12

今日はお休み。

 

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高幡不動にお参りしました。境内の愛宕山から、新宿の高層ビルやスカイツリーが見渡せます。

 

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反対側からは、富士山がくっきり。

 

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絶景です。

 

 

 

日野の角上魚類で、スズキ、ヤリイカ、真鯵、縞エビ、ホタテなどをゲット。

 

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今日は、本年初めての手巻き寿司。

お不動さまの御利益で、でらうま。

 

 

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1本目  キザンワイン 白 2015  1540円

我が家の手巻き寿司には、基本的にキザンワインです。ふくよかでゆったりとした見事な甲州。

御利益、御利益。。

 

 

2本目 キザンワイン 赤  2014  1540円

赤は、初めお決まりの還元のニュアンス。すぐに消えるとブラッククイーンならではの赤い酸と果実味が爆発。

いや、美味しい。

体が浄化される思いがします。

いや、美味しい。

これもやっぱりお不動さまの御利益でしょう。

 

 

 

 

Jan. 12

It was a day-off today.

 

 

I went to Takahata-Fudo Temple.

I saw beautiful views both Tokyo City and Mt. Fuji.

 

 

Then I moved to my favorite fish market and got very fresh fishes.

 

Then I cooked dinner, Temaki-Sushi.

It was the first Temaki-Sushi in this year.

Very good!

 

 

1st Kizan Winery White 2015 1540 yen

Kizan Wine is the standard choice for Temaki-Sushi at my home.

It is made from 100% Koshu grown in Yamanashi.

I love this clean and natural fruits very much.

Tasty!

 

 

2nd Kizan Winery Red 2014 1540 yen

The red is made from 100% Black Queen, which is a Japanese hybrid grape variety.

At first I felt some reductive smell as usual.

Soon the smell gone, I felt very fine red berries and fine acidity.

It was so tasty as usual.

What a nice Japanese red wine is this!

2017年1月12日

1/11

今日は1月で退職をする塩田さんの送別会、今月から新しくスタッフに加入した山崎さんの歓迎会です。

 

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会場は、三井ガーデンホテル・銀座プレミアのメインダイニング“スカイ”さん。

 

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銀座でもびっくりの、スタイリッシュなレストランです。

昨年末から、カーヴドリラックスのオリジナルワインをメインにお取扱いいただいています。

 

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私たちのために特別に用意してくださった特別なメニュー。

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素晴らしいっ!

 

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どのお皿も、細部まで趣向をこらした素晴らしいお料理です。

 

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美味しい、美味しい、美味しい。

 

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塩田さんは、これから一年、オーストリアのワイナリーに住み込んで、ワイン造りの勉強をします。

 

 

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送別の記念品も、オーストリアの超高級ワインにしました。

 

 

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塩田さん、5年間にわたるカーヴドリラックスでの仕事、おつかれさまでした。

 

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これからの、さらなる成長と活躍を祈念しています。

 

 

 

 

Jan. 11

We had a farewell party for Mr. Shioda and welcome party for Mr. Yamazaki.

The party was held at Ginza Sky, which is a very stylish restaurant and a client of us.

 

 

We really enjoyed outstandingly fine dishes.

 

 

Mr. Shioda will go to Austria and study a wine making at some winery.

 

 

We gift him a very fine Austria wine.

 

 

Good luck for Shioda-san.

2017年1月11日

1/9 休肝日

 

 

 

1/10

新橋に、シャンパンと餃子の専門店がありました。

半年前くらいにできたお店らしい。

 

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本店は、大阪の北新地にあるらしい。

 

 

餃子とシャンパンって、すごい発想ですよね。

今度、試しに一度いってみようかな。

 

 

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1本目 チェスコン ソーヴィニヨン 2015   1080円

うーん、美味しい。

いつ飲んでもチェスコンは美味しい。

この豊かな果実味に、きれいな酸。

やさしい口当たり。

いいですね。

 

 

2本目 チェスコン ピノネロ 2014   1320円

なんとも可愛らしいピノノワールです。

自然で押しつけがましさの一切ないエレガントな飲み口。

赤いベリー系の酸がとても心地よいです。

この品質で、この価格のピノノワールは得難いとワタシは思います。

 

 

 

Jan. 9

No Wine Day

 

 

 

Jan. 10

I found a small restaurant near Toranomon Store.

It’s a specially restaurant for Champagne and Gyoza.

I don’t know if Gyoza is good for Champagne.

 

 

May I try to visit there once?

 

 

 

 

1st Cescon Sauvignon 2015 1080 yen

Tasty!

This Italy white wine is always tasty.

I like this clean & elegant fruits very much.

Fantastic!

 

 

2nd Cescon Pinot Nero 2014 1320 yen

It’s a so charming Pinot Noir.

I felt a very elegant and natural taste and flavor.

I love this very comfortable red berries.

I think this Pinot Noir has outstanding cost performance.

2017年1月10日

1/8

お料理当番。

 

今日は寒いので、水炊き鍋にしました。

そういえば、今シーズン初めての鍋です。

 

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鶏の手羽元を1キロ、8時間コトコトと煮込んでスープを取りました。

コラーゲンたっぷり。

きわめて美味でした。

 

 

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1本目 モンタルト ぺノンヒル シャルドネ 2015

オーストラリア・ヴィクトリア州のシャルドネです。

メルボルン在住の友人から頂きました。

何という綺麗なシャルドネなんでしょう?

極めて上品なアプリコットを思わせる豊かな果実味。

透明な冷涼感あふれるエレガントなシャルドネです。

昔の樽がバッチリきいたメタボなオージー・シャルドネの対極のスタイルですね。

オーストラリアワインの進化がよく分かる一本でした。

 

 

2本目 ドメーヌ ペロミノ ジュヴレ シャンベルタン 2014

1本目のシャルドネがあまりに美味しかったので、予定を変更して赤も高級ワインを抜くことにしました。ま、お正月だし。

クローク部屋で室温保管だったため、かなり冷えた状態でなかなか香りがあがってきません。それでも当然美味しいので、くぴくぴ飲んでたら最後になって温度も上がり香りが爆発。

やっぱ、高いワインはそれなりにスタンバイをして、心をこめて抜かないといけませんね。

勉強になりました。

 

 

 

 

Jan. 8

I cooked dinner.

 

Mizutaki-Nabe

 

I took the soup by boiling chicken’s wing bones for eight hours.

 

Very delicious!

 

 

 

 

1st Montalto Pennon Hill Chardonnay 2013

This Chardonnay made in Victria, Australia.

It’s a gift from my old friend living in Melbourne.

What a super beautiful Chardonnay is this!

I felt super beautiful fresh-rich fruits like an apricot.

It has an outstanding elegant-cool style.

Delicious! Delicious! Delicious!

The style is the exact opposite from traditional Australian Chardonnay, which is big, fat and oaky.

This bottle showed me the big evolution of Australian Chardonnay.

 

 

 

2nd Domaine Perrot-Minot Gevrey-Chambertin 2014

I was going to open some standard class red wine but I changed the bottle because the frist white wine was so great.

Then I opend this expensive wine.

Unfortunately, the bottlle was too cold because I kept it at very cold room.

Of course, the taste is very good.

I drank it quickly.

Finnaly, I got very fine aroma and flavor at the final glass.

When you open very fone wine, I recommend you taking enough time before open.

2017年1月 9日

1/7

都内某イタリア料理店で、小規模な新年会。

 

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イタリアワインなどをいただきました。

 

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お料理もワインも大満足。

 

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もう一軒、オーセンティックなバーで、引き続きグラスワイン。

 

ドボンは無し。やや遅めでしたが普通に帰宅しました。たぶん。。。

 

 

 

 

Jan. 7

I attended some small New Year dinner party.

 

 

We tasted Italian wines.

 

All dishes and wines were very nice.

 

 

 

Then we moved to some popular bar and kept drinking wine.

 

 

No DOBON tonight.

I came back home normally…. Probably.

2017年1月 7日

1/6

本日まで、年末年始の7日間で飲んだワインの空きビンです。

 

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今年は、特に来客もありませんでしたから、よく飲んだと思います。

 

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1本目 アントニャック クロズリー デ リイ ブラン 2014 1,080円

カーヴドリラックスの隠れキャラですが、このラングドック・リムーの白は大変に美味しいワインです。

酸とミネラル感のバランスが絶妙。

カーヴドリラックスのワインの中でも、かなりコスパが高いです。

 

 

2本目 アントニャック クロズリー デ リイ ルージュ 2014 1,080円

赤も美味しい。

メルロー40%、カベルネ・フラン20%、シラー20%、グルナッシュ20%のブレンド。

標高の高い冷涼な気候から、しなやかでとてもエレガントな赤ワインに仕上がっています。

酸がいいのよ。ベリー系の赤い酸が。

これも、かなりコスパが高いです。

 

 

 

Jan. 6

They are vacant bottles I have drunk in these 7days.

 

 

I didn’t receive any guest to my home in the days.

 

Good job!

 

 

 

1st La Closerie des Lys Les Fruitieres Blanc 2014 1080 yen

It is not a so popular white wine in Cave de Relax original wines.

However, I love this Limoux white.

It’s very delicious.

Especially, I love this super fine citrus and minerals.

I think it has one of the best cost performance in our wines.

 

 

2nd La Closerie des Lys Les Fruitieres Rouge 2014 1080 yen

I love this red wine, too.

It is made from Merlot, Cabernet Franc, Syrah and Grenache grown in Limoux, Languedoc.

Thanks of cool climate, it becomes a very elegant red wine.

I love this elegant-charming red berries very much.

I think it has one of the best cost performance in our wines,too.

2017年1月 6日

1/5

新年恒例、深大寺で護摩祈願。

 

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心願成就をご祈願いたしました。

 

え、「お前の願いは何か?」ですか?

ふふふのふ、内緒。

 

 

夕食は、近所の回転寿司。ひさしぶり。

ここ、残念ながらワインが置いてありません。

お茶のペットボトルに白ワイン入れて、そっと持ち込もうかとも思ったのですが、

いい歳こいて、やめました。

 

 

プレモルに、

 

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菊水の辛口。

 

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お寿司おいしかったです。

 

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ウチに帰ってから、ワインもしっかり飲みました。

 

 

 

Jan. 5

I visited to Jindaiji Temple and pray for world peace.

 

 

I had dinner at my favorite sushi bar near my home.

Unfortunately, they don’t have any wine.

 

 

I tasted beer and sake.

 

 

Sushi was very good.

 

 

I also drink wine at home after I came back home.

2017年1月 6日

1/4

仕事始めです。

まずはカーヴドリラックスの氏神さま、金比羅神社に初詣。

 

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今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

ワイン3本福箱セットも発売になりました。

 

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モンラッシェ、オーパスワンが入ってるかもです。

 

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今日は休肝日。

 

 

 

Jan. 4

It was the first business day of the year.

I visited to Kompira Shrine at first, which is the guardian god for Cave de Relax.

 

 

We have started selling the New Year lucky wine box.

You may get Montrachet, Opus One or some expensive wines.

Why don’t you try it?

 

 

No Wine Day

2017年1月 4日

1/3

今年最初のお料理当番。

 

生牡蠣

 

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グリーンサラダ

 

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シーフード、チキンと茸のクリームグラタン

 

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グラタンは作るの面倒ですが、その分きちんと美味しいです。

 

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1本目 オリオルロッセール キュヴェ エスペシアル NV  1390

お正月なので、ど定番の美味しいスパークリングワインにしました。とても美味しいです。

 

 

2本目 マルキドボーラン ソーヴィニヨンブラン 2015  830

お正月なので、一番ど定番の白ワインにしました。

とても美味しいです。

 

 

3本目 マシャール ド グラモン ショレ レ ボーヌ 2015

赤は、お正月なのでブルゴーニュにしました。

何を抜くか迷いましたが、グラタンにあわせてってグラモンにしました。

新年早々、全くいけてないですね。

ワインは、メリハリのある果実味が際立ち、大変に美味いしゅうございました。

 

 

 

Jan. 3

I cooked dinner at the first time in this year.

 

Oysters

Green Salad

Seafood, Chicken and Mushroom Gratin.

 

Delicious!

 

 

1st Oriol Rossell Cuvee Especial NV  1390 yen

I chose one of my most favorite sparkling wines because it was the New Year.

It was very nice.

I was very happy.

 

 

2nd Marquis de Beau Rand Sauvignon Blanc 2015  830 yen

I chose one of my most favorite white wines because it was the New Year.

It was very nice, too.

I was very happy.

 

 

3rd Machard de Gramont Chorey-Les-Beaune V.V. 2015

Because I want to drink Bugundy red, I chose this fine wine for Gratin today.

Sounds Gramont is similar to Gratin, isn't it?

Well, it was so fine Burgundy.

I was very, very happy in New Year.

 


 

2017年1月 3日

1/2

早いもので、今年もあと364日となりましたね。

 

 

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1本目 サントリー ジャパンプレミアム 津軽ピノノワール ブランドノワール 2014

青森産のピノノワールで仕込まれた白ワインです。

とてもふくよかな果実味。しっかりとしたボディに、きれいな酸とミネラル感。

ピノノワールの白。ありですね。

かなり美味しいです。

 

 

 

2本目 キザン ファミリー リザーヴ 2014 1,850円

山梨県産のメルロー50%、ブラッククイーン30%、カベルネソーヴィニヨン15%、プティヴェルド5% のブレンド。

はじめ、若干の還元臭。キザンはSO2の使用が極めて少ないので、若い赤には還元臭がよくあります。

すぐに還元臭が消えると、みずみずしい赤い果実味が爆発。

きれいに伸びる豊かな酸に、ミネラル感もたっぷり。

さすが、キザンの上級キュヴェ。

これ2000円以下のワインとは、どうしても思えません。

コスパ高すぎ。冗談みたいな値付けです。

 

 

 

 

 

Jan. 2

How quickly the time goes.

There are only 364 days left in 2017.

 

 

1st Suntory Japan Premium Tsugaru Pinot Noir Blanc de Noir 2014

This Japanese white wine is made from 100% Pinot Noir grown in Aomori (Tsugaru).

I felt very rich fruits, fine acidity and comfortable minerals.

It’s a very nice Blanc de Noir.

 

 

2nd Kizan Family Reserve 2014   1850 yen

It is made from 50% Merlot, 30% Black Queen, 15% Cabernet Sauvignon and 5% Petit Verdot grown in Yamanashi.

At first, I felt a little reductive smell but it soon disappeared.

Then I felt very fine red berries, beautiful acidity and nice minerals.

Kizan Winery always produce only very fine wines.

I can’t believe this fine wine with less than 2000 yen.

Is it a joke?

2017年1月 2日

1/1

あけましておめでとうございます。

 

この「ペログビワイン日記」も、早いもので17年目に入ました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

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我が家の窓から、初日の出。

おせちは今年も、daimajoさまの手作りです。

 

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恒例の鎌倉・長谷寺へ初詣。

 

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今年の元旦は、暖かく、風もなく穏やかです。

 

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稲村ケ崎で夕日を眺め、鎌倉駅近くのワインバー Binot へ。

 

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昨年の元旦に続いて、2回目の訪問。

開いててよかった。

 

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自然派ワインを色々といただきました。

 

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飲むワイン、飲むワイン、すべてとても美味しい。

 

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イタリア風おでんもとても美味。

 

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いや、良いお正月になりました。

Binot オーナーの阿部さんと記念撮影。

 

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阿部さん、ありがとうございます。

ご馳走さまでした。

 

 

 

Jan. 1

A Happy New Year!

 

I saw the first sunshine of the year from the window at my home.

 

Daimajo-sama cooked “Osechi”, which is a traditional New Year’s dishes, as well.

 

 

Then I visited to Hase Temple in Kamakura.

It’s my annual event in every New Year.

It was so fine day today.

 

 

I saw a beautiful sun set with Mt. Fuji from Inamura-Ga-Saki.

 

 

Then I moved to Kamakura City and went to Binot, a nice wine bar near Kamakura Station.

 

I tasted many glasses of very nice “bio” wine.

I enjoyed very nice dishes, too.

 

 

It was so nice the first day in New Year.

Thank you very much!



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