2016年12月31日

12/31

いつもこの日記は、翌日に書いているのですが、新年早々、去年の日記は書きたくないので、大晦日だけは当日中に書くことにしています。

 

 

大晦日の虎ノ門界隈は、まさにゴーストタウン。

 

 

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今年も人っ子ひとりもいません。

猫もいません、犬もいません。カラスがいます。

 

 

そんななかでも、「酒屋は大晦日は営業」というワタシの昭和な思い入れのため、虎ノ門店は今日も頑張って営業しています。

 

 

 

お客さまは、今年も来ませんね。。。

 

 

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我が家の大晦日は、長い間“しゃぶしゃぶ”と決まっていましたが、しゃぶしゃぶがあまり好きでないワタシの抵抗により、今年は“すきやき”に変更となりました。

うれしいです。

 

 

ワインは何を飲むか、まだ決めていません。

 

 

今年も一年お世話になりました。

 どうぞ、よいお年をお迎えください。

 

 

 

 

Dec. 31

 

I always write this diary on the day after today.

 Only on New Year's Eve, I write it on time because I don't want to write a last year thing on the New Year.

 

 

There are no parson and no car around here but we are open.

It is so quiet.

 

 

I have not decided which wines I will drink today.

 

 

With my very best wishes for the New Year !

2016年12月31日

12/29

休肝日

 

 

 

12/30

今年最後のお料理当番。

 

 

お刺身(年末は値段が高いですね)

 

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グリーンサラダ

 

ラザニア

 

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ラザニアひさしぶりに作りました。

 

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おいしい。

 

 

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1本目 カーヴ シャントレ マコン ヴィラージュ 2014   1,950円 新入荷

カーヴ・ド・シェントレは、クリュ・ボジョレーの栽培者協同組合カーヴ・ジュリエナが、隣接するマコン地区に所有するワイナリーです。

澄み切った名水を思わせる透明な味わい、奥にはきれいな果実味とあふれるミネラル感。

先日飲んだサンヴェランと同じく抜群のコスト・パフォーマンスだと思います。

 

 

2本目 シャトー ペスキエ カンテサンス 2013 2,880円

ペスキエの上級キュヴェ、カンテサンス。

さすがです。

果実味、タンニン、酸、アルコールなど、味わいの要素が高い次元でつりあっています。

年末にふさわしい極めて良いワイン。

ラザニアにぴったりでした。

 

 

 

Dec. 29

No Wine Day

 

 

 

Dec. 30

I cooked dinner.

 

 

Sashimi

 

Green Salad

 

Lasagne

 

Very good!

 

 

 

1st Cave de Chaintre Macon Chaintre 2014 1950 yen  New Arrival

Cave de Chaintre is owned by Chateau Bois de la Salle in Julienas Beaujolais.

I felt very clean fruits, very nice citrus and very fine minerals.

I think it has a very high cost performance as same as Saint-Veran from this winery I tasted last week.

It was very good for sashimi tonight.

 

 

2nd Chateau Pesquie Quintessence Rouge 2013 2880 yen

It’s an upper class red wine of Chateau Pesquie in Rhone.

Yes, Yes, Yes.

It’s an outstanding red wine in this class, I think.

The all of tastes, fruits, acidity, tannin, alcohol, etc., make a very well harmony.

So delicious.

It was very good for Lasagne tonight.

2016年12月29日

12/28

虎ノ門店とザ・セラー六本木では、本日より年末恒例の全品10%オフセールが始まりました。

 

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大晦日12/31までやっています。

どうぞ、この機会をお見逃しなく。

 

 

 

夜は某所で外飲み。

 

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仕事納めとあって、街はすごい人出です。

 

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一軒目で、ボルドーの白。

 

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2件目で、マルケの赤。

 

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どちらも、おいしかったです。

ありがとうございます!

 

 

 

 

Dec. 28

Our final sale has started.

You can buy all wines with 10% discount.

The sale is held until 31th December.

Don’t miss it!

 

 

 

I went to some meeting dinner.

There were a lot of people at the night spot.

 

 

I tasted Bordeaux Blanc and Marche Sangiovese.

 

 

Very good!

2016年12月28日

12/26

休肝日

 

 

 

12/27

今年もあと5日かあ。

 

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1本目 パンゴリン ソーヴィニヨンブラン 2015 930円

南アフリカのソーヴィニヨンブランって、時々えらくグリーンペッパーのフレーバーが強いのに出くわしますが、これは見事にバランスのとれたワインです。

アルコール度数も13%とひかえめで、とても綺麗でエレガント。

澄んだ果実味と、心地よいハーブのニュアンス。

おいしいです。

 

 

2本目 ベルクール カベルネソーヴィニヨン 2015 1030円

ピノノワール、シャルドネ、メディに続いて、ベルクールのカベルネもヴィンテージが切り替わり、ラベルも新しくなりました。

うん、このカベルネも良いですね。酸、果実味、タンニンのバランスが実にいい。

深みのある味わい。まっすぐストレートなカベルネソーヴィニヨンです。

おしいですよお。

 

 

 

Dec. 26

No Wine Day

 

 

 

Dec. 27

We have only five days in 2016.

 

 

1st Pangolin Sauvignon Blanc 2015 930 yen

I sometimes taste too much green paper flavored Sauvignon Blanc made in South Africa.

However, this S.A. Sauvignon Blanc is very well balanced.

It is a very clean and elegant white wine with a moderate alcohol degree.

I like this rich fruits and fine minerals.

Tasty!

 

 

2nd Bellecourt Cabernet Sauvignon 2015 1030 yen

The vintage and label of Bellecourt Cabernet Sauvignon have changed as same as Pinot Noir, Chardonnay and Medi.

Well, it has got far better, too.

It has very well balance of fruits, acidity and tannins.

I felt very deep taste of red wine.

It is a really traditional style of Cabernet Sauvignon.

Tasty!

2016年12月26日

12/25

今日はこの時期、毎年恒例の我が家の「鶏を焼く日」です。

なぜ、この時期に鶏を焼くのか、今となっては分かりませんが、年々規模を縮小しながらも毎年続く家庭行事です。

 

 

前菜は、ワタシが担当。

シーフードカクテルを作りました。

 

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ボタンエビの向きが逆でした。

 

 

鶏を焼くのは毎年、daimajoさまが担当。

焼きあがりました。よく焼けています。

 

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鶏のおなかには、美味しい詰め物が入っています。

すべて、daimajoさまのオリジナル・レシピです。

 

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鶏を焼く日には、dainajoさまの手作りケーキもいただきます。

 

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美味しいです。

 

 

ワインは、なぜか謎のバラバラな選択。

昨日モンファで、さんざん高いワイン飲んだし。。。

 

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クレマンダルザス

オスピスドボーヌのムルソーシャルム 2007

コートドボルドーのビオ赤

 

美味しかったです。白は高いワインでした。

 

 

 

最後にdaimajoさまから、サプライズのプレゼントなどもありました。

「鶏を焼く日」は楽しいですね。来年もあるかな?

 

 

 

Dec. 25

It was the annual “The Roast Chicken Day” in my home.

I don’t know the reason why we cook chicken in this term but we keep the event this year, too.

 

I cooked a starter, Seafood Cocktail.

 

Daimajo-sama cooked the roast chicken as well as.

 

It roasted up very well.

 

Delicious!

 

 

I chose wine.

It was an unbalanced selection, wasn’t it?

 

 

Cremant D’Alsace

Hospices de Beaune Meursault Charmes 2007

Ch. Peybonhomme Les Tours

 

Very good!

 

 We ate a decolation cake cooked by daimajo-sama on the Roast Chicken Day, too.

 

We enjoyed “The Roast Chicken Day” very much.

 

I’ m looking forward to having “The Roast Chicken Day” next year.

2016年12月25日

12/24

恒例、中野モンファのクリスマスワイン会です。

 

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指折り数えてみたら今回で23年目となる、ワタシが“なんちゃってソムリエ”を務めるワイン会です。

 

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23年、いろんなことがありました。

これ、いうなればワタシのワイン屋人生の原点ともいうべきワイン会です。

 

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オーナーシェフの大越さんのお料理は、まさに円熟の極み、といっても過言ではないでしょう。

 

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本当に素晴らしい!こりゃ、凄いわ。脱帽です。

 

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今回のワインは、すべてワタシのセレクト。

 

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10R上幌ワイン 藤澤農園与市ケルナー 2014

アルベール グリヴォー ブルゴーニュブラン クロデミュルジュ 2014

ドメーヌ ベレーヌ ムルソー レフォルジュ 2013

ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノノワール 2014

ミシェル ノエラ ブルゴーニュ ルージュ 2014

ボルジョ サントネイ ヴィエーヌヴィーヌ 2014

マシャール ド グラモン ニュイサンジョルジュ レオーポワレ 2014

プリューレロック ラドワ ルクル ルージュ  2012

シャルロパン ティシエ ヴォーヌロマネ 2014

ドルーアン ラローズ ボンヌマール  2013

 

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いっさい、ハズレなし。素晴らしいワインばかりです!

 

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中でも、並みいるブルゴーニュの銘醸ワインを向こうにまわし、ドメーヌタカヒコ・ナナツモリの存在感に一同ビックリ、うっとり。

 

 

本日のワタシのベストワインはシャルロパン ティシエのヴォーヌロマネ。

壮大なスケールに、これまた一同ビックリ、うっとり。

 

 

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大越さん、みなさん、今年もありがとうございました。

また、来年お会いしましょう。

 

 

 

 

Dec. 24

I participated in the annual wine dinner party at Monfa in Nakano.

I have kept organizing this event for 23 years.

Time past so first!

 

Everybody enjoyed super fine cuisine and outstanding wines!

 

I chose all wines today.

 

 

Wine List

 

10R Yoichi Kerner Fuzisawa Vineyard 2015

Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos des Murges 2014

Domaine Bellene Meursault Les Forges 2013

Domaine Takahiko Nana-Tu-Mori Pinot Noir 2014

Michel Noellat Bourgogne rouge 2014

Domaine Borgeat SantenayV.V. 2014

Machard de Gramont Nuits Saint Georges Les Hauts Poirets 2014

Domaine Prieure Roch Ladoix  Le Cloud 2012

Charlopin Tissier Vodne Romanee 2014

Drouhin-Laroze Bonnes Mares 2013

 

 

It was a heavy job to serve 10 very fine wines by changing each glass.

 

 

All bottles were outstanding!

Especially, Charlopin Tissier Vodne Romanee was far outstanding, was the best wine today for me.

 

 

It was a so nice wine party.

Very good job!

2016年12月24日

12/23

お料理当番は手巻き寿司。

今日は、新鮮な新潟産のマトウ鯛をゲット。

 

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体の真ん中に大きな ○の模様があって、弓矢の的のようなので、マト(ウ)鯛って名前がついたらしい。

初めて捌きましたが、この魚すごく美味しいですね。

 

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生牡蠣は時節柄、加熱しました。

 

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1本目 カーヴ シェントレ サンヴェラン 2015 2160円 新入荷

クリュ・ボジョレーの栽培者協同組合カーヴ・ジュリエナが、隣接するマコン地区に所有するワイナリー。リュットレゾネで栽培されたシャルドネで仕込まれています。

新入荷です。

いや、これ美味しい。すごく美味しい。とても美味しい。

澄んだ透明なフルーツの奥に、蜂蜜を思わせる香ばしいフレーバーが見つかります。

豊かなミネラル感に相まって、とても心地の良い飲み応え。

いまどきのブルゴーニュとしては、抜群のコストパフォーマンスではないでしょうか?

手巻き寿司にぴったりだわあ。

 

 

2本目 BMマテュー テラヴィティス ボジョレーヌーヴォー 2016

最終在庫処分のため、2100円のところ半額 1050円

カーヴドリラックス直輸入の自然派ボジョレーヌーヴォーです。

ヌーヴォーは年内に売り切るという社内のルールのため、残りの在庫が半額となりました。

で、で、で、これ、まさに今が飲み頃です。

入荷したばかりの時は、抜栓直後は若干還元臭がありましたが、今はまったくありません。

いきなり上品な果実味が爆発します。

ラズベリーを思わせる赤い酸が実にエレガントで心地が良い。

いい赤ワインです。贅沢な赤ワインです。

これ、逆にプレミアつけて、3000円で売ってもいんじゃない?

1050円はいかん。せめて定価で売りたい。でも、ルールだから仕方ない。

あ、ネット店でも半額ですね。いかん、いかん。。。

 

 

 

 

Dec. 23

I cooked dinner, Temaki-Sushi.

I cooked Matou-Dai at first time.

It’s a unique style fish but very delicious.

 

 

1st Cave Chaintre Saint-Veran 2015 2160 yen  New arrival

This winery is owned by Chateau Bois de la Salle in Julienas Beaujolais.

It is made from 100% Chardonnay grown by natural method.

 

Oh! It’s delicious! Super delicious! Ultra delicious!

I felt very clean fruits, fine citrus and very comfortable minerals.

Also I could find some charming honey flavor.

I think it has very high cost performance.

It was very, very good for Temaki-Sushi today.

 

 

2nd B&M Mathieu Terra Vitis Beaujolais Nouveau 2016 2100 yen → 1050 yen

It is the final remainder price.

We must clear the all stock of Nouveau later this year.

However, I am sure that the taste is just in peak now.

I felt very elegant red berries, silky tannin and comfortable long after taste.

So tasty!

It is a very fine red wine.

I want to recommend this strongly!

2016年12月23日

12/22

本年7月26日より継続中の、一日一万歩。

今日で、150日連続の一万歩を達成しました。

 

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いいぞ!

 

秋葉原の新店と虎ノ門店を行き来するだけで、結構な歩数が稼げます。

 

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夜は、ホテルオークラ・ワインアカデミー・マスタークラスで南フランスワインの講座を担当。

 

 

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皆さん、熱心にお話を聞いてくださいました。

 

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幸いテイスティングにお出ししたワインも好評でした。

 

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ワタシ、今日もおつかれさまでした。

 

 

 

 

Dec. 22

I have kept walking over 10,000 steps from September 26th.

Then I marked walking over 10,000 steps for 150 straight days today.

Good job!

 

I can get a lot of steps to go to the new wine shop in Akihabara and return to Toranomon.

 

 

 

In the evening, I was in charge of a wine seminar at Hotel Okura Wine Academy.

I talked about South France wine and led a wine tasting.

 

 

Fortunately, every student seemed to enjoy my class.

Thank you very much!

2016年12月22日

12/21

今年もいよいよカウントダウンに入りますね。

ああ、忙しい!

 

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1本目 アンコーラ ガルガネーガ 2014 930円

イタリア・ヴェネト産の白ワイン。

すっきりとした味わいながら、優しいフルーツ感もあります。

ちょっと蜂蜜みたいなニュアンスもでてきました。

これも、コスパ高いと思います。

 

 

2本目 アンコーラ サンジョヴェーゼ 2015 930円

イタリア・プーリア産の赤ワイン。

南の太陽をたっぷり浴びて育ったブドウのパワーを感じます。

それでいて、バランスがよく、さらっと飲めます。

1,000円以下のワインとは思えません。

美味しいです。

 

 

 

 

Dec. 21

This year’s countdown has started.

I was so busy!

 

 

1st Aocora Garganega 2014 930 yen

This white wine is made in Veneto Italy.

I felt very clean citrus and soft fruits.

I could find some honey flavor, too.

It has a very high cost performance, I think.

 

 

2nd Ancora Sangiovese 2015 930 yen

This red wine is made in Puglia Italy.

I felt a high energy of grapes thanks of enough sunshine in south Italy.

Also, the style of wine is very elegant, very well-balanced.

I think the quality is outstanding in this class.

2016年12月21日

12/20

本日、ザ・セラー秋葉原がオープンしました。

 

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小さなワインショップですが、きらりと光る品揃え。

 

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カーヴドリラックスの取り扱うワインの中から、380種類のワインを厳選してお届けします。

カーヴドリラックスのセールで、すぐ売切れちゃうワインが、ここならゲットできるかもです。

 

 

 

ザ・セラー秋葉原が入居する FUKUSIMAYA TASTING MARKET 秋葉原もオープンです。

 

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160坪のスペースのうち、約半分がキッチンという、デリカテッセンの充実したスーパーマーケット。

 

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こだわりのデリと食材があふれます。

 

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見るだけでも楽しいです。

 

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オープン初日は、ビックリするほど大勢のお客さまにお越しいただきました。

 

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皆さんも是非一度お越しください。

 

 

ザ・セラー秋葉原

〒 101-0021

東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 一階

FUKUSIMAYA TASTING MARKET 内

TEL 03-5295-2992

 

 

 

フェースブックでは、ザ・セラー秋葉原の開店に、300を越すたくさんのいいねをいただきました。

過去最高のいいね、です。

 

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皆さん、本当にありがとうございます!(^ ^)

 

 

帰宅後、お祝いとご褒美で自宅で抜いたのは、パブロから貰ったカナダ・オンタリオ・ナイアガラ・ペニュンシュラのピノ・ノワール。

うわー、美味しい!!!

 

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スゲー!これ、規格外です!

革命的に凄い。ワタシ的にはDRCクラスに匹敵。

間違いなく、今年のベストワインです。

パブロ、ありがとう!

うますぎ!

 

 

 

 

Dec. 19

No Wine Day

 

 

 

 

Dec. 20

Our new wine shop “THE CELLAR Akihabara” opened today.

It is our 5th wine shop in Tokyo.

 

 

It’s a very small wine shop but very nice.

It has very sophisticated wine selections.

 

 

We are looking forward to receiving you!

 

 

 

Fukushimaya Tasting Market, where we are located, also opened today.

 

 

They has fine deli, meets, fishes, vegetables and glossaries.

 

 

We received a lot of customers today!

 

 

 

THE CELLAR Akihabara

FUKUSIMAYA TASTING MARKET

4-14-1 Akihabara UDX 1F

Sotokanda Chiyodaku Tokyo 101-0021

TEL 03-5295-2992

 

 

 

After opening our new wine shop in Akihabara, I opened a very special bottle given by Pablo to celebrate my good job.

 

It's an outstanding Canadian Pinot Noir.

 

Amazingly delicious!

 

I'm sure the bottle is the best wine in this year for me. If I tasted this by blind, I may said, this would be DRC Richebourg.

Thank you so such, Pablo!

2016年12月19日

12/18

今日は、20日にオープンする THE CELLAR 秋葉原が入居する FUKUSHIMAYA TASTING MARKET 秋葉原のお披露目パーティー。

 

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福島屋さんに野菜を納入する農家さんや、食材を提供する生産者さんなどのお取引先を始め、多数の関係者が集まりました。

 

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ワタシも、ワインショップのコンセプトなど、熱く語りました。

 

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160坪の店舗面積のうち、半分の80坪がキッチンです。

 

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こだわりの食材から、こだわりのデリカテッセンがライブ感あふれて生まれます。

 

良いお店です。

ぜひ、一度お運びください。

 

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秋葉原駅 電気街口から徒歩2分。

THE CELLARは、みんな駅のそば。便利です。

 

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ご来店お待ちしています。

 

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Dec. 18

I participated in a reception party of Fukushimaya Tasting Market Akihabara, which will open on 20th December and has our new wine shop “THE CELLAR Akihabara”.

 

 

We received many guests who were food professionals.

 

 

I made a speech about the concept of our wine shop.

 

 

The store will serve fine deli, glossaries, vegetables, meats and fishes, etc.

And of course, fine wines!

 

 

It’s a very nice shop!

I am looking forward to receiving you soon!

2016年12月18日

12/17

20日(火)にオープンする THE CELLAR 秋葉原の準備が、ほぼ完了。

 

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あとは、開店を待つばかり。楽しみです。

 

 

夜は思い立って、都心・皇居のお堀際で食事をすることにしました。

 

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一軒目は、飛び込みで和食店。

 

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新鮮なお刺身に合わせて、ミュスカデを選択。

 

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良いセレクトでした。

 

 

2軒目は、飛び込みでイタリアン。

盛り盛りのアンティパスト6点は、驚きのコストパフォーマンス。

 

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ワインは、トレンティーノのラグレインと、

 

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シチリアのネレッロマスカレーゼ。

 

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北と南ですね。良いセレクトでした。

 

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パスタも美味しかった。

サービスも心地よく、スタイリッシュなお店でした。

都会の夜に、ふらっと出るのも、たまにはいいですね。

 

 

 

Dec. 17

The Cellar Akihabara, which is our new wine shop openning on 20th December, has almost set up.

Looks forward to new openning.

 

 

 

In the evening, Accidentlly, I went to the central of Tokyo and had a dinner tonoght.

 

 

The first restaurant was Japanese.

I chose Muscadet for Sashimi.

Very good.

 

 

The second restaurant was Italian.

I was surprised at having many starters with very reasonable price.

I tasted Lagrein made in Trentino and Nerello Mascalese made in Sicilly.

They were north wine and south wine.

It was a very good choice.

 

 

I enjoyed today’s accident dinner very much.

Thank you!

2016年12月18日

12/16

12月も半分が過ぎましたね。

 

 

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1本目 ボデガリュルトン ティエナ ディ ルナ ブラン 2015  930円

カーヴドリラックス直輸入のアルゼンチンワイン。久しぶりに飲みましたが、やっぱり美味しい。

厚みのあるフルーツに、キレのあるミネラル感。

ピノグリージョとトロンテスのブレンド。

コスパ高いと思います。

 

 

2本目 ボデガリュルトン  ティエナ ディ ルナ ティント 2015  930 円

赤は、シラーとマルベックのブレンド。

丸みのあるタンニンと、黒いベリー系の果実味がよく調和しています。

すうっと飲めて、飲みごたえも充分。

アルゼンチンらしいバランスの良いワインです。。

いいなあ。

 

 

 

Dec. 16

December has already past a half of month.

 

 

1st Bodega Lurton Tiena di Luna Blanc 2015  930 yen

It was the first time I had tasted this Argentina wine recently.

 It's so tasty.

 I felt rich fruits and fine minerals.

 It has very high cost performance, I think.

 

 

2nd Bodega Lurton Tiena di Luna Tinto 2015  930 yen

The red is made from Syrah and Malbec.

 I felt dense tannins and rich black berries.

 It's very charming and easy to drink.

 I am sure again it's a very fine Argentina red wine.

2016年12月16日

12/15

今まで隠していましたが、来週12月20日(火)に、カーヴドリラックスの新店舗が秋葉原駅前にオープンします。

 

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カーヴドリラックスの5店舗目となる ザ・セラー秋葉原店です。

 

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JR秋葉原駅 電気街口を出ると目の前にどーんとそびえる 秋葉原UDXビルの一階に、FUKUSHIMAYA TASTING MARKETと同時開業します。

 

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ただいま一生懸命準備中。

 

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あと、5日。

 

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間に合うのかな??

ま、大丈夫でしょう。

 

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お手ごろでお買い得なワインから、レアもの高級ワインもありますよ。

 

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日本の稀少ワインも並んでますね。

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是非、ご来店をお待ちしています。

 

 

 

Dec. 15

We will soon open a new wine shop in Akihabara.

 

 

It’s our number 5 wine shop “The Cellar Akihabara” at Akihabara UDX Building 1F.

The shop is close by JR Akihabara station.

 

 

We have been working hard to make the shop.

 

The shop has from reasonable wines to very rare fine wines.

 

We are looking forward to receiving your visit.

Don’t miss it!

 

 

 

2016年12月16日

12/14

福井の幸せな現実逃避から戻って、大忙し。

 

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そんな中、塩山のKISVINワイナリーより、オーナーの荻原氏が来店。

自ら店頭で試飲販売会を実施いただきました。

 

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時節柄、大勢のお客さまにKISVINをお試しいただき大盛況。

KISVINが、いっぱい売れました。

ありがとうございます!

 

 

 

夜は、ホテルオークラ・ワインアカデミーのマスターコースで講師です。

 

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南フランスワインのお話とテイスティングを担当しました。

 

 

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シェフソムリエの渡部さんと記念撮影。

 

 

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ありがとうございます!

 

 

ワタシ、おつかれさまでした。

 

 

 

 

 

Dec. 24

After the two days trip to Fukui, I was so busy.

 

 

We received Mr. Ogiwara, who is the owner of KISVIN Winery in Yamanashi, and held his wine tasting promotion.

 

A lot of customer tried to taste KISVIN and bought many bottoles.

Thank you very much!

 

 

In the evening, I went to Hotel Okura Wine Academy and was in charge of its Master Class.

I talked about South France wine and led a wine tasting.

 

Fortunately, my talk and wine got very good reputations.

Thank you so much!

2016年12月14日

12/13

現実逃避旅行、2日目は雨。

福井市に来ています。

 

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そう、今まで滞在したことのない県庁所在地に泊まるという昨年からのテーマ旅行であります。

 

今まで、金沢市、岐阜市、岡山市、松江市、高知市と回って、今回は福井市。

こうして来てみると福井は、とってもいいところですね。

 

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念願だった永平寺にお参り。

 

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初めて来ましたが、その壮大なスケール感と、凛とした空気に、とても驚きました。

これ、写真じゃ、分からないんですよね。

 

 

 

ランチは丸岡町で、きつねそばとソースカツどん。

おいしい。

 

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丸岡城のまん前のお酒屋さんで、黒龍のしぼりたての生酒をゲット。

やったあ。

 

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あわら温泉で一風呂浴びて、小松空港へ。

 

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最終便を待つ間、のどぐろ、白エビなど。

 

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生ビール、常きげんの飲み比べなど。

 

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いや今回も、楽しい2日間。一部記憶の欠落がありますが。。。

 

 

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明日からは、また現実の忙しい日々が始まるのね。

 

 

 

Dec. 13

It was the second day in Fukui.

 

 

 

I went to Eiheiji-Temple, one of the most major temples in Japan.

It was the first time I had come here.

I have been wanting to visit the temple for a long time.

I was amazed its bib scale and holy atmosphere.

 

Then I moved to Maruoka and had a nice lunch.

Then I visited to Maruoka Castle, which has the oldest castle tower in Japan.

 

I got Kokuryu nama-sake, which is very difficult to buy.

 

 

Finally, I returned to Komatsu Airport and tasted nice local seafood and fine sake while waiting to the final flight to Tokyo.

 

 

It was a very nice trip even though I lost some part of my memory.

Thank you very much!

2016年12月14日

12/11

休肝日

 

 

 

12/12

超多忙にも関わらず、現実逃避で東京脱出。

 

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飛行機の窓から、富士山がデラ綺麗。

 

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 某空港に到着。

歌舞伎で有名な「安宅の関」って、ココにあったんですね。

 

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知りませんでした。山の中だとばかり思ってた。

 

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お昼は某所で、海鮮丼。

 

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がけっぷち。現実逃避の断崖絶壁。

 

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むかし朝倉家のあったとこ。

現実から逃避して、いにしえに思いを馳せます。

 

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夜は、某所で贅沢三昧。

 

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セイコ蟹、絶品です。

 

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人生最高の蟹でした。

 

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黒龍、トレンティーノのシャルドネ、ラングドック赤。

 

でらうま。

 

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酔った勢いで2軒目は、前にNHKのドキュメント72時間で見た新米ママのスナックに飛び込み。

話がはずみ、グラスを重ねました。(多分)

 

 

で、何に飲んだかも、どうやってホテルに帰ったかも、全く思いだせましぇん。(-。-;

完膚なきまでにドボン!

気がつけば、ホテルで朽ち果てていました。

 

 

 

 

Dec. 11

No Wine Day

 

 

 

 

Dec. 12

Even though I have been very busy, I managed to take two days off and had a private trip to Fukui.

 

I saw beautiful Mt. Fuji from the airplane.

 

I arrived at Komatsu Airport and went to Ataka-no-Seki.

 

I had a very nice seafood launch at some fishing port.

 

I went to Tozinbo, which is a very famous cliff in Japan.

 

I went to Ichijo-dani, which is a famous relic of an old Samurai town.

 

Then I had a very, very fine Japanese cuisine.

 

The crab was the best one in my life.

 

 

I drank fine local sake, Italian Chardonnay and Languedoc red.

They were also very nice.

 

 

Then I went to some local small bar and kept drinking.

Finally, I have lost all my memory there.

Super DOBON!

2016年12月11日

12/10

さすが、12月。

なにかとバタバタと忙しい。

超忙しい。すごく忙しい。たいへん忙しい。

 

お料理当番。

 

お刺身

 

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グリーンサラダ

 

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黒毛和牛のサイコロステーキ

 

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今日のステーキ、よい肉だったあ。

 

 

 

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1本目 ドメーヌ ペックプイエ ブラン 2015 1080円

南仏ミネルヴォワ地区の小さなワイナリーが、リュット・レゾネで栽培したソーヴィニヨン・ブラン90%、シャルドネ10%のブレンドで造っています。上品な果実味、柑橘系のさわやかな酸、キレのあるミネラル感。よいワインです。

 

 

2本目 ドメーヌ ペックプイエ ルージュ 2015 1080円

赤は、カリニャン60%、グルナッシュ15%、メルロー15%、サンソー10%のブレンド。

ミネルヴォワならではの、まろやかなタンニンと穏やかな酸、じゅくっとした黒いベリー系のフルーツがいっぱい。

美味しいです。とても美味しいです。

これも掘り出し物ですね。

 

 

 

Dec. 10

I was so busy.

 

I cooked dinner.

 

Sashimi

Green Salad

Beef Steak

 

Very good!

 

 

1st Domaine Pech Pouille Blanc 2015 1080 yen

It is made from 90% Sauvignon Blanc and 10% Chardonnay grown in Minervois, Languedoc by Terra Vitis method.

I like this elegant fruits, citrus and fine minerals.

Tasty!

 

 

2nd Domaine Pech Pouille Rouge 2015 1080 yen

The red is made from 60% Carignan, 15% Grenache, 15% Merlot and 10% Cinsault.

I felt typical style of Minervois tastes, which are elegant fruits, silky tannin and fine black berries.

It’s so tasty, too.

2016年12月11日

12/8

休肝日

 

 

12/9

横浜・リラックス社の忘年会に参加しました。

会場は、横浜を代表する老舗の天ぷら店“天吉”さん。

おお!高級店。

 

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リラックス・西社長のセレクトで持ち込ませていただいたワインは、これまた高級ワイン。

てか、超高級ワインですね。

 

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天吉さんの天ぷら、初めていただきましたが、さすがにとても美味しいです。

宴会で、このレベルの天ぷらは、まず普通では食べられませんね。

 

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高いワインは、もちろん美味しかったです。

 

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ああ、美味しかった。実に幸せ。

 

天吉の5代目ご主人・原茂男と、6代目広也さんと記念撮影。

サザンオールスターズ・原由子のお兄さんと甥っ子さんですね。

 

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本日はありがとうございますっ!

ご馳走さまでした。

 

 

Nov.8

No Wine Day

 

 

Nov. 9

I joined in a year-end party of Yokohama Relax.

We went to Tenkichi in Yokohama, which is an old-established Tempura restaurant.

 

We brought very expensive bottles ourselves.

 

All of the Tempura dishes were so fine, very delicious.

 

Of course, expensive wines were so fine, too.

 

I took a picture with owner of Temkichi.

 

Thank you very much!

2016年12月 9日

12/7

昨晩、どうやって六本木から帰ってきたか、全く記憶がありません。

あとで、パスモの履歴をチェックしてみよう。

 

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1本目 チェスコン ソーヴィニヨン デル ヴェネト 2015 1080円

きれいな酸と澄んだ果実味。

昨日、飲みすぎた翌日に実にぴったりなエレガントで優しい白ワインです。

いかん、すいすい飲めてしまう。

 

 

2本目 チェスコンラボッソ デル ヴェネト 2015 1080円

これもエレガントな赤ワイン。

ふくよかな果実味とまろやかなタンニン。

赤い果実の酸が、とっても心地よいです。

このワイン、もう17年扱ってきましたが、このヴィンテージは今までで最高の出来だとワタシは思います。

いかん、どんどん飲めてしまう。

 

 

 

Dec. 7

I don’t have any memory how to go back home yesterday night.

 

 

1st Cescon Sauvignon del Veneto 2015 1080 yen

I felt very clean acidity and clear-fine fruits.

It’s a very good wine for drinking with hungover.

It’s so tasty.

I drank up a whole bottle quickly.

 

 

2nd Cescon Raboso del Veneto 2015 1080 yen

It’s a very elegant red wine.

I felt ripe fruits and silky tannin.

I like this charming red berries very much.

I have been tasting all of the vintage of this for 17 years.

I think this vintage is the best one.

Very good!

2016年12月 7日

12/6

「ブルゴーニュで会いましょう」という映画を見に行きました。

原題は、Premier Cru

ぜんぜん違いますね。

 

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となりのドメーヌのマダムは、ビゼさんがモデルかな?

主人公の父親は、おんじに似てる。

 

 

夜は、某会食で六本木の後藤さん。ブルゴーニュワインを持ち込みさせていただきました。

 

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後藤さんのお寿司、久しぶり。

 

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いつ食べても最高に美味しい。

 

 

その後、よせばいいのに、バー2軒のはしご酒。
もちろん、ドボン。

 

 

 

Jan. 6

I watched a French movie "Premier Cru".

All of the scenes were in Burgundy.

 

It was a beautiful movie.

 

 

Then I went to Sushi Goto and had fine sushi dinner with Burgundy white and red.

They were outstanding.

So delicious!

 

 

After the dinner, I went to two night clubs.

DOBON!

2016年12月 7日

12/5

九州出張2日目。

早朝、福岡市から熊本市へ向かいます。

途中、熊本の益城町を通過。

 

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4月の震災の震源地です。

 

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損壊した家屋の撤去作業が行われています。

まだまだ、倒れたままの家々があちこちに残っていて、被害の大きさを物語っています。

 

一日も早い復興を願うばかりです。

 

 

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熊本城にも立ち寄りました。

 

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こちらも石垣、城壁の損壊は、たいへんなものです。

 

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こちらも、一日も早い復興を願うばかりです。

 

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ホールスクエア熊本店に到着。

 

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今日は店舗に併設されている食の教室、ホールスクエア・アカデミーでカーヴドリラックス・オリジナルワインの試飲商談会を開催します。

 

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新着ワインを中心に28種類のワインを、熊本のワイン・プロフェッショナルの皆さんにお試しいただきます。

 

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大勢のお客さまをお迎えしました。

 

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幸いワインは、プロフェッショナルの皆さんからも、高い評価をいただきました。

 

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ああ、よかった。

 

ワイン食堂 レ・クロの都山さんと記念撮影。

 

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試飲会を運営頂いた丸菱のスタッフの皆さん、ご来場いただいたお客様がた、本日はありがとうございます。

引き続き、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 

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最終便で東京に戻ります。

阿蘇熊本空港のラウンジは、高級球磨焼酎の無料試飲コーナーがあります。

 

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試飲放題(?)、うれしい限りです。

球磨焼酎、おいしい。試飲から本飲へ。おっと、飲みすぎか?

 

 

 

Jan. 5

It was the second day of a bisinnes trip in Kyushu.

I moved to Kumamoto from Fukuoka.

 

By the way, I visited to Mashiki, where is the hypocenter of Kumamoto earthquakes disaster.

 

I saw a lot of houses had still crashed.

I wish they will recover as soon as possible.

I also visited to Kumamoto Castle.

I saw it had got huge damages.

I wish they will recover as soon as possible, too.

 

 

Then I arrived at Whole Square Kumamoto.

 

 

I organized a wine tasting event here with staff of Marubishi, which is a major food distributor and a sales agent of us.

 

 

We received a lot of wine professionals in Kumamoto.

 

Fortunately, we got very good reputations and many order of wines.


We got a big success.

Thank you very much!

 

 

After the event, I took the last flight to Tokyo.

While I waited for the flight, I tasted many glasses of local shocyu at the airport lounge.

 

 

Good job!

2016年12月 6日

12/3

休肝日

 

 

 

12/4

1泊2日の九州出張。

福岡空港に降り立ちました。

 

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地下鉄で博多の駅に降りたら、ちょうど福岡国際マラソンが通過中。

 

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キャンルシティ博多地下一階に、昨年12月にオープンしたホールスクエア福岡店に到着。

 

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阿蘇の放牧牛のチーズやシャルキュトリを中心としたデリや、こだわりのグロッサリー。

 

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カーヴドリラックスのオリジナルワインや選りすぐりの日本ワインが並びます。

 

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今日は、開店一周年ワインセミナーとワインディナーのダブルヘッダーをワタシが担当します。

 

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まず午後3時から、ワインセミナー。

 

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テーマは南フランスのワイン。カーヴドリラックスお得意のエリア、ワタシの十八番のテーマです。

 

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5種類のワインの試飲をまじえ、一時間半の熱弁。

 

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幸いセミナーは好評をいただきました。

 

 

キャナルシティの噴水のライトアップは、とってもきれいです。

 

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午後7時からは、ワインディナー。ホールスクエアに併設されたレストランを貸し切ってのパーティーです。

 

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お席は満席。

 

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10月から新しく総料理長に迎えられた眞貝シェフが、あらかじめワタシのセレクトした南フランスワインを試飲して、九州の食材で組み立てていただいたメニューは完璧。

 

 

ホールスクエアを経営する食材商社・丸菱さん自家製のシャルキュトリ。

ブランケット・リムーがすすみます。

 

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天草の赤足エビがメインのシーフードマリネ。

ピクプールと抜群の相性。

 

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阿蘇の熟成牛のカルパッチョは、洋ナシがアクセント。ピノに完璧にあいます。

 

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これ、ドメーヌアントニャックのピノノワールと絶妙のマリアージュ。

 

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リゾットは、なんと合わせるワインのドメーヌオリオル・カリニャンルージュで炊き込んでいます。これ、でらうま。

 

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メインは阿蘇牛熟成肉の旨味が見事に凝縮した味わいに、フォンカリューのトップキュヴェ、ミネルヴォワのルリアン2010年が、抜群のハーモニーを生み出しました。

 

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満席、27名のゲストも全員うっとりです。

 

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ホールスクエア福岡店、開店一周年を彩る素晴らしいワインディナーパーティーになりました。

 

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企画を担当していただいた本田店長、素晴らしいお料理を組み立てていただいた眞貝シェフと一緒に、ご参加いただいたお客さまにご挨拶。

 

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ホールスクエアの皆さん、開店一周年おめでとうございます。 本日は、記念すべきイベントにお招きいただきありがとうございます。 今度とも、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

(おまけ)

ホールスクエアで、たまたまお会いした岸さんという元気なマダム。

なにげにお話していたら、彼女、KISVINのワインメーカー、斎藤まゆの伯母さんだって!

 

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ひえーっ! ワタシ、びっくり。

まゆもびっくり。

 

 

 

 

Nov. 3

No wine day

 

 

 

 

Nov. 4

I had a two-day business trip to Kyushu Island.

 

 

I arrived at Fukuoka Airport afternoon.

 

 

Accidently, I met Fukuoka Marathon race in the central of the city, which is one of major marathon rsces in Japan.

 

 

Then I arrived at Whole Square Fukuoka in Canal City Hakata, which is a gourmet restaurant, deli, glossary and wine shop.

They deal a lot of Cave de Relax wines.

 

 

I was invited to their first anniversary wine event as the main guest.

I was in charge of two events today, a wine seminar and wine dinner party.

 

 

At first, I led a wine seminar.

The theme today was Languedoc Wine.

 

I talked about its history, land, weather, grape, taste of wine, etc. with my big passion.
Fortunately, my seminar got a good reputation.

 

 

Then I led a wine dinner party in the evening.

All of the tables were fully occupied.

 

 

The theme was also Languedoc Wine.

 

 

Mr. Shinkai, the chef de cuisine, organized the menu today by tasting all of the wine previously.

 

 

All of the dishes were cooked by local vegetables, fishes and meats in Kyushu Island.

 

 

They were so delicious and made an outstanding marriage with the Languedoc wine today.

 

 

Everybody enjoyed the fine dishes and fine wines very much.

 

 

 

It was a wonderful event to celebrate 1st Anniversary of Whole Square Fukuoka.

 

Thank you very much for inviting me such a great event.

2016年12月 3日

12/2

今日はお休み。

思い立って、明治神宮へお参りにいきました。

 

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毎日、地下鉄で通りすぎる場所ですが、本宮にお参りするのは小学生の時の初詣以来。

なんと50年ぶりです。

 

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鳥居を抜けると凛とした空気。

森閑とした参道。

ここが都会の真ん中とはとても思えません。

 

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奉納された日本酒のこも樽の向かいには、明治天皇はワインがお好きだったとのことで、

なんと銘醸ブルゴーニュのワイン樽が奉納されています。

 

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へー、知らなかった。

 

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ロマネコンティの樽のタグだけ、はずされていますね。

きっと、だれか心無い人が、持ってったんでしょう。

なんという罰あたり!

 

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紅葉も見事。

本殿は、やはり立派でした。

初詣のときは、すごい人なんでしょうね。

 

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すがすがしい気持ちになって、ランチは急遽パークハイアット東京のニューヨークグリルにしました。

 

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ビュッフェのサラダの美味しさに負けて、ついついグラスのピッチがあがります。

 

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白は、ソーヴィニヨンブランとシャルドネ。

 

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メインのステーキには、ピノノワールとカベルネソーヴィニヨン。

 

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いずれ劣らぬ、カリフォルニアの銘醸ワインです。

美味しいです、美味しいです、美味しいです。

 

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チーズもしっかりいただいて、超大満足。

 

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思いもよらぬ大贅沢をしてしまいました。

ああ、ありがとうごいます!

ご利益、ご利益。

 

 

 

 

Nov. 2

It was a day-off.

I went to Meiji-Jingu Shrine.

It was the first time I had come here since 50 years ago, even though I pass over neighborhood by metro every day.

 

I felt very holy atmosphere after past the big shrine gate.

I approached the main hall through deep forest.

I couldn’t believe that I was in the central city of Tokyo.

 

 

A lot of casks of sake were dedicated as well as the ancient way.

 

Surprise! Surprise!

A lot of casks of Burgundy wine were dedicated, two.

The guideboard says, because the Meiji Emperor likes wine very much, the wine casks are dedicated.

 

 

I didn’t know that.

The name tag of Romanee Conti was left away.

Some bad guy might steal it.

What a sinfulness!

 

 

The mail hall looked so glory.

I also enjoyed to see beautiful colored leaves.

 

 

After the shrine visit, I went to New York Grill at Park Hyatt Tokyo and had a gorgeous lunch accidently.

 

It was a wonderful lunch.

I enjoyed really delicious dishes.

 

Accidently, I tasted a lot of glasses of super fine California wine.

 

It was like a day dream!

Thank you very much!

2016年12月 2日

11/30

休肝日

 

 

 

12/1

おお!本当に12月がやってきちゃった。

 

 

今夜は某会食で、sky銀座さん。

 

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三井ガーデンホテル銀座プレミア16階のスタイリッシュなイタリアン・レストラン。

先月より、カーヴドリラックスのワインをお取扱いいただいています。

 

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初めて伺いましたが、素晴らしい夜景にうっとり。

 

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お料理はどれも、とってもおいしいです。

 

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ワインはシャンパーニュと、ボルドーのシャトーシマール2003年。

 

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うーん、贅沢。

 

素晴らしいディナーを堪能しました。

ご馳走さまでした。ありがとうございました。

 

 

 

 

Nov. 30

No Wine Day

 

 

 

Dec. 1

Oh! December has already come!

 

 

I went to “sky Ginza”, which is a stylish Italian restaurant at Mitsui Garden Hotel Ginza Premier, to have some business dinner.

 

 

The restaurant started dealing Cave de Relax wine recently.

 

 

It was the first time I had have dinner hear.

 

 

I enjoyed a beautiful night view and delicious dishes very much.

 

 

I tasted fine Champagne and Bordeaux rouge.

 

It was a great time.

Thank you very much!



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