2016年1月31日

10/23

 

いよいよイタリアの旅も大詰めです。

 

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シチリアの海岸沿いのホテルでの朝。

昨晩は疲れて予定外に早く寝たので、早く目が覚めました。

 

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2016年1月30日

1/28  休肝日

 

 

1/29

お料理当番。

 

 

アジのたたき

 

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グリーンリーフのサラダ

 

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サワラのソテーと、ムール貝とボンビノス貝のワイン蒸し サフランライス添え

 

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サワラ美味しい!

 

 

 

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1本目 リューボー ソーヴィニヨン 2013  1280円

ワタシの今月のお勧めワインです。

リューボーはロワール・ナント近郊にある1816年設立の家族経営のワイナリー。

自然農法テラ・ヴィティスで栽培したソーヴィニヨン・ブランから造られています。

はつらつとしたアロマ、たっぷりとしたシトラス系の果実味に加え、心地の良いミネラル感。

これは抜群のコスト・パフォーマンスだと思います。

 

 

2本目 リューボー ピノノワール 2014  1680円

ワタシの先月のお勧めワインです。

自然派テラ・ヴィティス農法で栽培されたピノノワールから造られています。チャーミングなアロマ、赤いベリー系のフルーツ、なめらかでキメの細やかなタンニン。

これも抜群のコスト・パフォーマンスだと思います。

リューボーは、いまワタシのマイブーム。

 

 

 

Jan. 28   No Wine Day

 

 

Jan. 29

I cooked dinner.

 

Aji Tataki

Green Salad

Sawara Sauté, Steamed Mussel & Clam with Saffron Rice

 

Very good!

 

 

1st Lieubeau Sauvignon Blanc 2013   1280 yen

It is my special recommend in this month.

Lieubeau is a family winery established in 1816 in Nante Loir.

It is made from 100% Sauvignon Blanc grown by Terra Vitis method.

I felt a fresh aroma, nice citrus and fine minerals.

I am sure that this white has a big cost performance.

 

 

2nd Lieubeau Pinot Noir 2014   1680 yen

It is my special recommend in last month.

It is made from 100% Pinot Noir grown by Terra Vitis method.

I felt a charming aroma, nice red berries and elegant tannins.

I am sure that this white has a big cost performance.

Recently, I have become a big fan of this winery!

2016年1月28日

1/27

都内、汐留の某会社の食堂で開催された、超マニアックな日本ワイン会にお招きいただきました。

 

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主催者は、“あの横山さん“。ワタシはこの会、初参加。

 

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参加者が持ち寄ったマニアックな日本ワインは、全てブラインドでテイスティングです。

 

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ワタシ、なんと最初のスパークリングワインを「リリースから10年たった甲州。たとえば勝醸のブリリアンテ。」って適当に言ったら、これが見事に大当たり。アルガブランカ・ブリリアンテ2004年」でした。

 

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一同の驚きと尊敬の視線を受け、張り切ったワタシは、いつものように2本目からは大ハズレ。

なぜハズレたかの言い訳を得々と語るワタシは、結局一同の呆れと軽蔑の視線を感じることになりました。

 

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それにしても、マニアックなワイン。

本日、ワタシのNO.1 びっくりポンは、シャトーメルシャン 長野メルロー 桔梗が原 1995年。

 

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20年熟成のメルローです。

これ見事な熟成。たっぷりとした果実味となめらかタンニン。青みがかったわずかなペペロニがアクセント。すばらしかったです。

ちなみにワタシのブラインドの答えは、シャトータケダ ルージュ1996年。そのペペロニが、カベルネ入ってると思わせたのよ。熟成した見事なカベルネったら、シャトータケダくらいしか思いつかないじゃん。

 

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“あの横山さん“がアレンジしたお料理も、とてもおいしかったです。

 

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ワタシが持参した、キザン赤2004年と、ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ パストゥーグラン2008年も、実に素晴らしかったです。

ブラッククイーンの長期熟成のポテンシャルには、マニアックな皆さんも驚いていました。

2004年はとても良い年。あと10年くらいは引っ張れるんじゃないでしょうか?やっぱ酸がいいのよ。

 

 

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ドメーヌタカヒコのファーストヴィンテージ2008年は、まさにメモリアル・ヴィンテージ。

木村農園収穫のちょっとエロティックなブーケが、実に官能的。これも、まだまだ引っ張れそうです。

 

 

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いやはや、貴重なワインをふんだんにいただきました。

“あの横山さん”、素晴らしいワイン会にお招きいただきありがとうございます。

 

 

 

Jan. 27

I was invited to some maniac Japan Wine tasting party.

All of participants bought their recommend bottles.

We tried to taste them by blind.

 

 

The most surprising bottle for me was Chateau Mercian Nagano Merlot 1996.

I felt beautiful aroma, very fresh fruits, elegant tannin and very long after taste.

It also had some green pepper nuance.

I was impressed in this very long mature potential.

 

 

The other wine were also very valuables.

We enjoyed this professional tasting with nice dishes.

 

 

I bought Kizan Red 2004 and Domaine Takahiko Yoichi Nobori 2008.

They showed outstandingly beautiful mature taste.

 

 

It was very impressive, very fine party.

I was so happy to come here.

 

Thank you very much!

2016年1月27日

1/26

旧知のWOSA(南アフリカワイン協会)アジア担当マネージャーのミカエラ・スタンダールさんが来日。

 

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有楽町ワイン倶楽部にお誘いして、近況報告・情報交換の場を持ちました。

うちのスタッフの別府さんと田中さん、ラフィネの文屋さんが同席。

 

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美味しい日本ワイン、南アフリカワイン、ロワールワインを比較試飲しながら、美味しいお料理に舌鼓。

 

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とても楽しく、有意義な時間を持ちました。

 

 

バルスペースで、わが南アフリカワインのパンゴリンを飲んでくださっていたお客様にお声掛けして、ミカエラと記念撮影。

 

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数あるワインの中から、南アを選んでいただきありがとうございます。

 

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今年は、南アフリカワインの飛躍の年にしたいなあ。

そういえば、しばらく南アにも行ってないなあ。。。

 

 

 

Jan. 26

I received Ms. Michaela Standar, who is WOSA marketing manager for Asia, from South Africa.

I invited her to a wine dinner party at YWC.

Mr. Beppu, Miss Tanaka from Cave de Relax and Mr. Bunya from Raffine joined us.

 

We tried to taste very fine Japan Wine, Cape Wine and Loire Wine with delicious cuisines.

 

It was so nice opportunity to know each other.

 

We found some guests drank Pangolin, which is Cave de Relax original Cape Wine, and took a photo with Michaela.

Thank you so much!

 

 

Well, I haven’t visited South Africa for a long time…

2016年1月27日

1/25

寒い一日。

 

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お昼に回転寿司で、白子をいただきました。

 

 

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1本目 マリオーナ モスカテル ソーヴィニヨン ブラン 2014  980円

スペイン バレンシア産の白ワイン。

とてもアロマティック、穏やかな酸味と透明感のある果実味。はんなりとした自然な味わい。良いです。

 

 

2本目 マリオーナ アリカンテ ブーシェ 2012  980円

これも、バレンシア産。

赤い果実の酸がとても印象的です。日本のブラッククイーンに似ているように思います。

すっぱいの苦手な人には、おすすめしません。

ワタシ、すっぱいの好きなので、とても美味しく感じます。とても良いです。

 

 

 

 

Jan. 25

It was a so cold day.

I had a Shirako at lunch.

 

 

1st Mariona Moscatel Sauvignon Blanc 2014  980 yen

It is made in Valencia Spain.

It is a very aromatic white wine with soft acidity and clean fruits.

 I felt very natural and elegant taste.

Very good!

 

 

2nd Mariona Alicante Bouschet 2012  980 yen

It is also made in Valencia.

I was impressed in heavy-red fruits acidities very much.

I think the taste is similar to Black Queen, which is a Japanese grape variety.

If you don't like acidity, I didn't recommend this one.

As I like acidity very much, I like this one very much.

Tasty!

2016年1月25日

1/23

休肝日

 

 

1/24

開店17周年セール初日。

予想を上回るお客様にご来店いただき、おかげさまで大盛況。

あれから、17年かあ。。。

 

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ありがとうございます!

 

 

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1本目 ドメーヌ スーリエ ブラン 2013  1230 円

ラングドック・サンシニアン地区にある小さなワイナリーが少量仕込む白ワイン。

エコスールの有機認定ワイン。

自然で豊かな果実の風味がいっぱい。おいしいです。

ソーヴィニヨンブラン100%ですが、ブラインドでブドウ品種を当てた人はワタシのまわりには、まだいません。

 

 

2本目 マルマンデ ミュレドグー 2012  980 円

ボルドーに隣接するコート デュ マルマンデ産の赤ワイン。

メルローとカベルネソーヴィニヨンで仕込まれています。

まったくわざとらしさのない自然な味わい。

熟成とともに、どんどん良くなってきていますね。

これ、実にしみじみと美味しい。滋味あふれるってやつです。

これ、好きだなあ。

 

 

 

Jan. 23

No Wine Day

 

 

Jan. 24

It was the first day of 17th Anniversary Sale of us.

We received a lot of customers more than I expected.

Thank you so much!

 

1st Domaine Soulie Blanc 2013  1230 yen

It is an organic wine made by a small winery in Saint-Chinian, Languedoc.

I felt a very natural fruits and a lot of minerals.

It is made from 100% Sauvignon Blanc.

There is no person who found the grape variety by blind tasting as long as I know

 

 

2nd Marmandais Murets de Gouts 2014  980 yen

It is made from Merlot and Cabernet Sauvignon in Cotes du Marmandais, where is next to Bordeaux.

I felt very natural fruits and elegant tannin.

It’s getting better and better by maturing.

I love, I love this red!

2016年1月24日

1/22

宇都宮から帰宅後、お料理当番。

 

 

相模湾産 イナダとスルメイカのお刺身

 

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カブとグリーンリーフのサラダ

 

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アンガス牛のステーキ

 

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 ワタシのアンガス牛は350g。

がっちり頂きました。大満足。

 

 

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1本目 チェスコン ソーヴィニヨン 2014  1,080円

入荷したてに比べると、かすかに蜜っぽいヴォリューム感がでてきました。

基本すっきり辛口ですが、このちょっとしたニュアンスがワインの世界を広げてくれます。

基本おいしい!

 

 

2本目 チェスコン ラボッソ 2014  1,080円

おっと、入庫のロットが切り替わったら、ラベルデザインも変更になっていました。いいですね。ソーヴィニヨンと統一感がでました。

実に味わいのバランスに優れたイタリアワインです。

果実味、酸、タンニンの赤ワイン三大要素(?)が、ちょうどよい按配。

口あたり&飲み心地よく、アフターの余韻もよい按配。

いいですわ。

 

 

 

Jan. 22

After I came back from Utsunomiya, I cooked dinner.

 

Sashimi

Green Salad

Angus Beef Steak

 

Very good!

 

1st Cescon Sauvignon del Veneto 2014  1080 yen

It is a simple-dry-fresh Italian white.

But I felt a slightly honey taste that I couldn’t find when I received this before.

Even though the taste is very slight, it makes wine be more tasty and complex.

Very good!

 

 

2nd Cescon Raboso del Veneto 2014  1080 yen

The label design has changed this new arrival lot.

I like it very much.

I like this very good balance, too.

I admired the balance of fine fruits, acidity and tannin.

It was not only easy to drink but also has something specials.

Very good!

2016年1月23日

1/21

朝、宇都宮に入りました。

今日はヨークベニマル石橋店に、栃木南地区のお酒売場担当のマネージャーの皆さんにお集まりいただき、ワイン講習会を実施。

 

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新しく告知された日本ワインの表示ガイドライン、ワインの味わいなどについてお話をしました。

 

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ワインの微妙な味わいの差などについては、試飲をまじえてお勉強。

 

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みなさん、おつかれさまでした。

 

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引き続き夜は、宇都宮駅前の“乾杯ダイニングわいん“さんでワイン会。

 

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カーヴドリラックスの新入荷ロワールワイン、ラングドックワインをお試しいただきました。

こちらの会席料理は本格派。

 

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お値段はとってもリーズナブル。

 

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一皿一皿、どれも繊細で細やかなお料理。

 

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たいへん美味でありました。

堪能いたしました。

 

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皆さん、おつかれさまでした。

ありがとうございます!

 

 

 

Jan. 21

I went to Utsunomiya and arrived at York Benimaru Ishibashi Store in the morning.

I organized a wine seminar for managers of York Benimaru in South Tochigi.

I talked about the new guide line for Japan Wine indication, how to taste wine, the character of fine wine & daily wine, etc.

 

 

Everybody studied very hard.

Good job!

 

 

Then some of us moved to Utsunomiya Dinning Wine, a fine Japanese restaurant, and had wine party.

We tasted Cave de Relax new arrivals and enjoyed fine cuisines.

 

 

All of dishes were fantastic.

We ate, drank and talked a lot.

 

 

It was a very nice party.

Thank you very much!

2016年1月22日

1/20

長湯がたたり、湯あたりから脱水症状へ。

そういえば、ビールとワインは飲んだけど、水は飲んでなかった。。

昨晩は夜中になっても、体中のだるさと喉の渇きで寝られません。

水を飲んでも、飲んでも、のどは乾いたまま。

 

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朝はもうぐったり。顔がまっか、ぱんぱん。

 

 

温泉で疲労を回復しようと思ったのですが、ダメージを受けてしまいました。

4時間の入浴は体に毒なのね。(涙)

 

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帰路途中で、昨年末にオープンしたヨークマートの新店、伊勢原成瀬店でお買い物。

すぐ近くに大山がそびえます。

 

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こちらでもカーヴドリラックスのワインを扱って頂いています。

ワイン売場にワタシの写真がありました。(画像撮り忘れ)

ありがとうございます。

 

 

帰宅後、湯あたりをおしてお料理当番。

あまり食欲がないので、あっさりと。

 

 

マグロのカルパッチョ

 

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野菜サラダ

 

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伊勢原の地卵でつくったスペイン風オムレツ

 

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オムレツおいしい。やっぱ卵が違う。

 

 

 

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1本目 ルシャ ヴィオニエ 2014 1230円

脱水症状あがりなので、ワイン飲むの控えようかとも思ったのですが、やっぱ飲むことにしました。飲めばおいしい。元気がでます。

こういうミネラル感たっぷりのクリーンな白ワインは、病み上がりにぴったりです。

 

 

2本目 ルシャ グルナッシュ 2014 1230円

この南仏の赤ワインもとっても体にやさしい感じ。

グルナッシュで、素直な味わいのブドウですね。

結構回復。

明日は宇都宮でセミナーがあるから、とても早めの就寝。

 

 

 

Jan. 21

Because of too much taking bath, I got dehydrated yesterday night.

I drink only beer and wine, no water.

After I went to bed, I couldn’t sleep because I had increased thirst even though drank a lot of water.

I felt so bad in the morning today.

My face showed red.

 

 

I was going to treat myself by taking onsen bath but I got a big damage.

Four hours taking bath is not good for health, I learned.

 

 

By the way to home, I stopped over York Mart Isehara-Naruse Store, which is a new open supermarket, a client of mine.

I made a greeting to the store manager and bought cooking ingredients for dinner tonight.

 

 

After back to home, I cooked brief dinner.

 

Maguro Carpaccio

Green Salad

Spanish Omelette

 

 

I cooked the omelette with local fresh eggs.

It was so delicious!

 

 

 

 

1st Le Chat Viognier 2014 1230 yen

This South France white wine was very good for my damage body.

Fine minerals and clean fruits treated me a lot.

 

 

2nd Le Chat Grenache 2014 1230 yen

This South France white wine was very good for my damage body, too.

Grenache makes very soft and tender red wine, I felt.

Tasty!

I went to bed very early. I must wake up very early morning.

2016年1月20日

1/18

休肝日

 

 

1/19

お休みをとって、南足柄の温泉施設で一泊二日のショートステイ湯治です。

部屋にもお風呂があるので、ずうっと湯船につかっていたら湯あたりしてしまいました。

 

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夕食は会席料理。

 

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相模の海の幸と山の幸を満喫。

 

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ワインはお持込み。

持ち込み料1本500円ととてもリーズナブル。

 

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1本目 シャトーメルシャン 新鶴シャルドネ 2014

メルシャンが福島県会津市新鶴地区の農家で契約栽培しているシャルドネで仕込む白ワイン。上品な樽発酵のニュアンスと、新鶴ならではのトロピカルな果実味。勝沼のワイナリーで仕込んでいるので、3年後に施行される日本ワイン表示の新基準だと「新鶴」と表記できなくなっちゃうんですね。それ、なんとかならんか?

 

2本目 ヴィラデスト タザワメルロー 2012

東御市田沢地区の自社畑で有機栽培したメルローで仕込まれています。極めて上品な赤いベリー系の酸と繊細な果実味。タンニンがきめ細やかで、口当たりはとてもサラサラしてます。北の産地の凝縮感のある上品なピノノワールを思わせます。すごーく美味しい。

生産本数1210本と書いてあります。

すくねえー。

 

 

Jan. 18

No Wine Day

 

 

Jun. 19

I took a two-days-off and went to Onsen Spa resort in Ashigara.

Because my room has Roten Bath, I almost kept taking bath all day long.

Then I felt sick because of too much heat.

 

I had nice Japanese cuisines with my BYO wine.

They were delicious!

 

 

1st Chateau Mercian Niitsuru Chardonnay 2014

It is made from 100% Chardonnay grown in Niitsuru, Fukushima.

It has a very elegant nuance from cask fermentation, and rich-tropical fruits.

Very good!

 

 

2nd Villa d’Est Tazawa Merlot 2012

It is an organic wine made from 100% Merlot grown in the estate single vineyard in Tazawa, Nagano.

I felt very charming red berries, elegant acidity and delicate tannin.

It has something similar nuance to north Burgundy Pinot Noir, I think.

It was very tasty, very delicious.

The total production is only 1210 bottles.

A little….

2016年1月19日

今日は。

新入社員の遠田です。ひっそりと出戻ってます。

本日の勉強会はのテーマ

“南アフリカワイン~大注目産地の魅力”

今回は講師として

インポーターのラフィネ(Raffine)さんから文屋さんがいらしてくださいました。

最近、急速に南アフリカワインの取り扱いを増やしているラフィネさん。

 文屋さんは去年の5月と10月に南アフリカを訪れているそうです。

2回目にはパスポートも含めて荷物を全部置き引きされたとか。

それはさておき、どうやら今、南アフリカのワインシーンがアツいらしい!!

ということで文屋さんに、これまたアツく語ってもらいました。

 

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2016年1月18日

1/7

またホームアローンで、前菜は生牡蠣と白子魔王。

これ一人前。

 

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ペロッといただきました。

満足であります。

 

 

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1本目 パンゴリン ソーヴィニヨンブラン 2014 920円

ワタシ、ニューワールドのお手軽価格のソーヴィニヨンブランって、まず信用していません。フルーツが強すぎたり、べたっとしてたり、アルコールが強すぎたり。でも、このパンゴリンのソーヴィニヨンブランは実によいです。

澄んだ果実味、キレのある柑橘系の酸とミネラル感。きりりっ、しゃきっとした白ワイン。いやなアルコール臭も皆無。いや、おいしい。

生牡蠣にも白子にもぴたっとあいました。

 

 

2本目 マルキドボーラン カベルネソーヴィニヨン 2014 830円

パンゴリンとマルキドボーランは、カーヴドリラックスのツートップ。

そんな風に考えてこのカベルネを飲んでみると、やっぱこのクラスでこのクオリティーは抜群だと自画自賛。今年もこの二つのブランドには活躍してもらわねば。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

Jan. 17

I was home alone.

I enjoyed Shirako and Oysters alone.

Very good!

 

 

1st Pangolin Sauvignon Blanc 2014 920 yen

I don’t have a confidence for New World Sauvignon Blanc with cheap price.

Most of them have too much fruits, too much alcohol or lazy taste, I think.

However, I love this South African Sauvignon Blanc.

It has a very good balance of clean fruits, nice citrus, fine minerals and comfortable after taste.

It’s so tasty!

It’s very good for oysters and shirako today.

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon 2014 830 yen

Marquis de Beau Rond is the best seller brand and Pangolin is the second best seller brand in Cave de Relax.

I was sure again this Cabernet is an outstanding red wine in this class.

Very good!

2016年1月17日

1/16

昨年11月に開催したタイムスリップ会で抜栓を阻止したシャトーラトゥール1986年を抜くリベンジの会を開催。

学生時代のアルバイト仲間と、ワインを提供してくださった当時の支配人の税所さんが有楽町ワイン倶楽部に再集結。

 

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セラーで大切に保管し、一週間まえから立てて置いた86ラトゥールは、見事にオリが沈んでいます。

慎重に抜栓。

 

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どれどれ。。。

おお!おお!おお! ながしま!しばた!すえつぐ!くろえ!もり!じょうのうち!

 

 

 

見事であります。実に見事であります。これは素晴らしいラトゥールですね。

シャトーラトゥールの古酒は、それなりにいっぱい飲んでますが、これはまさしく最高の1本。若々しくて、30年の熟成とはとても思えません。

 

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はじめ、バナナ、パパイヤといったトロピカルフルーツ系のニュアンス。どこまでも透明に伸びる赤い酸、するするっと舌の上をなめからに通るエレガントなタンニン。そして香ばしい蜜とトリュフ。奥にジビエの血とチョコレート。イチゴにラズベリー、ドライフルーツ。

 

 

いや、お見事。実に見事。

古酒の押し付けがましさが皆無です。

いや、おいしい。見事においしい。一同うっとり。

 

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一生の記憶に残る一本となりました。

税所さん、貴重なワインをありがとうございます。

 

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え、税所さん、今日また1本持ってきたの?

 

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えええ=! 次はこれ飲むのーーーー!?

 

 

 

Jan. 16

My old friends in university student days gathered at Yurakucho Wine Club again in order to taste Chateau Latour 1986 that I had blocked to open because of a lot of dregs on 7thNovember

 

 

I have kept it at my cellar tenderly then stood it since 7 days ago.

 

 

I opened it in very careful.

 

 

Oh!  That’s great!  Wonderful!  Fabulous!  Marvelous!

It was one of the best old Grand Vins in my life.

 

 

I have tasted a lot of Chateau Latour.

I was sure it was the best one in my life.

 

 

It was very young. I couldn’t believe that it took 30 years mature.

I lovely felt tropical fruits at first and felt long-beautiful red berries, unbelievable elegant tannin, concentrated honey, dark blood, truffle, gibier, fruits comport and chocolate, etc.

 

 

Delicious!  Delicious!  Delicious!  Delicious!  Delicious!  Delicious!

 

 

It became one of unforgettable wines in my life.

 

 

Thank you very much for Mr. Saisho, who was the donator of the bottle.

 

 

 

What?

Are you bring an another bottle today?

 

 

Oh! My! Buddha!

Shall we open this next time?!

2016年1月16日

1/16

業務終了後、ワイン勉強会に参加しました。

ワタシ、勉強会久しぶり。さぼってばかりで、すみません。

今日のテーマは、南アフリカワイン。

 

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ゲスト講師に、ラフィネの文屋さんをお迎えして南アフリカワインの最新情報と、稀少なトップクラスのワインを試飲しました。

 

 

文屋さんが、現地を駈けずりまわって見出した、若手ワインメーカーの造るワインばかり。

うーん、知らないワインばかりですが、どれも実に素晴らしい。ワタシの知っている南アフリカワインとは、スタイルの異なるワインばかり。

 

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いや、実に勉強になりました。ウチの勉強会でこんなに勉強になったのは久しぶりだなあ。

ありがとうございます!

 

 

 

Jan. 16

I attended our staff wine tasting after work.

The theme today was South Africa Wine.

 

 

We invited Mr. Bunya in Raffine, which is a S.A. wine importer, as the instructor.

 

 

We were lectured hot topics about S.A. wine and tasted top class wines from popular young-small wineries.

 

Every wine was outstanding.

I was impressed in new movements in S.A. very much.

 

 

Thank you so much!

 

2016年1月15日

1/13

休肝日

 

 

1/14

近所の中華料理店で夕食。

中国人シェフによる本格チャイニーズが、極めてリーズナブルなお値段で楽しめる良いお店。

 

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何度も来てますが、今回だめもとでワインの持込みをお願いしたら快諾をいただきました。

ラッキー!

 

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メニューが実に豊富。

 

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何を食べても美味しいです。

 

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特に北京ダックは、絶品!

本当に絶品。こんなに美味しい北京ダックをワタシは他には知りません。

 

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ピノノワールと実によく合いました。

ああ、幸せ。。。

 

 

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1本目 リューボー メソッド・トラディショネール “1816” ブリュット NV  1950円  新入荷

マイブームのリューボー。ピノノワール、ソーヴィニヨンブラン、カベルネフランと優れものが続きましたが、真打はこのクレマンです。

古木のシャルドネ70%、フォール・ブランシュ30%をシュール・リー製法で熟成し、瓶内二次発酵方式で仕込んでいます。

エレガントな果実味、どこまでもキメ細やかな泡、心地の良い後味。これは、極めて高品質なスパークリングですわ。おすすめです!

 

 

2本目 シャトー ドラ マルトロワ ブルゴーニュ ピノノワール 2013

マルトロワのAOCブルゴーニュは、いつも掟破りの高品質。

うまい、おいしい、素晴らしい。北京ダックにぴったぴた。

 

 

Jan. 13

No Wine Day

 

 

Jan. 14

I had a dinner at some Chinese restaurant near my home.

Fortunately, the restaurant allows me BYO wine.

 

 

Chinese chef cooks very fine dishes with very reasonable price.

Especially, Peking Duck was outstanding!

It was the best Peking Duck in my life.

 

 

1st Famille Lieubeau Methode Traditionnelle Brut NV  1950 yen  New Arrivals

Recently, I tasted Sauvignon Blanc, Cabernet Franc and Pinot Noir from Famille Lieubeau.

Fainally, I tried to taste this very fine sparkling wine.

It is made from Chardonnay 70% and Folle Blanche 30% picked up from old vines.

I love this very elegant fruits, creamy-small babbles and far comfortable after taste.

I think it is an outstanding sparkling wine in this class.

I want to recommend this for all sparkling wine lovers.

 

 

2nd Chateau de la Martroye Bourgogne Pinot Noir 2013

I only know very fine Burgundy Pinot Noir made by Chateau de la Martroye.

It was truly tasty!

It showed me an outstanding marriage with Peking Duck today.

2016年1月13日

1/12

お料理当番、手巻き寿司。

2016年、最初の手巻き寿司です。

 

 

 

相模湾のスズキ、真アジと、北海道の天然ホタテを捌きました。

 

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今日は、養殖・冷凍もの一切なしでいけました。

刺身は、やっぱり天然&生ですね。

おいしいっ!

 

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1本目 キザン 白  2014  1540円  新入荷

最初の手巻きには、やはりキザンワイン。

白はヴィンテージが2014年になって、入荷しました。

相変わらず、澄んだ透明感の強い甲州です。

手巻き寿司に、本当によく合います。

カーヴドリラックスは、普通にキザンワインが買える店なんです。

 

 

2本目  キザン 赤  2013  1540円

赤は、変わらず2013年です。

リリースしたての頃にあった還元的なニュアンスは、皆無になりました。

きれいに伸びる赤い酸が、きわめて印象的。

いや、おいしい。実においしい。

手巻き寿司にキザンワイン。新年、実に好スタートです。ああ幸せ。

 

 

 

Jan. 12

I cooked dinner, Temaki-sushi.

It was the first Temaki-sushi in 2016.

 

Suzuki

Maaji

Hotate

 

 

There were no frozen fishes or fishes from sea farms.

Very good!

 

 

 

1st Kizan White 2014  1540 yen  New Arrivals

I love the combination of Temaki-sushi and Kizan Wine.

We received the new vintage of the white.

Vintage 2014 is also very good.

I love this far clean fruits, citrus and minerals.

It was really good for the sushi today.

Fantastic!

 

 

2nd Kizan Wine Red 2013  1540 yen

We have kept the 2013 vintage for red.

Some reductive nuance, which this red before has, has disappeared.

I love this fine acidity and beautiful red berries.

Tasty!  Truly Tasty!

I was so happy to start the first Temaki with Kizan Wine.

2016年1月13日

1/10  休肝日

 

 

1/11

今夜はホームアローンで、ひとりメシ。

寒ブリの刺身&たたきと、白子魔王。

 

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今日の白子は真鱈の子。スケソウ鱈より断然うまいわ。

 

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1本目 マルキドボーラン シャルドネ 2014  830円

すっきりとしたキレのある味わい。

きれいな果実味。

文句なしで、おいしい。

 

 

2本目  エステザルグ コートデュローヌ ヴィラージュ シニャグゲ  2014   1800円

店舗で販売している現行ヴィンテージは2012年ですが、前回のペログビセットでこの2014年を先行発売しました。2013年は作柄が悪く、一年飛ばしてこの2014年。

それまでのテラヴィティス規格から、エコスール認定のビオロジックワインに変更になっています。

複雑な果実の風味、タンニンと酸のバランスも絶妙。

古木のシラー30%、グルナッシュ50%、ムールヴェドル20%を亜硫酸無添加で仕込んでいます。

これ、とっても良いですわ。

 

 

 

 

Jan. 10

No Wine Day

 

 

Jan. 11

I was home alone.

I cooked sashi for me.

 

 

1st Marquis de Beau Rond Chardonnay 2014  830 yen

I like this fresh & crisp fruits, citrus and minerals.

Tasty!

 

 

2nd Estezargues Cotes du Rhone Village Synagues 2014   1800 yen

This “Vin de Nature” has changed from “Terra Vitis” to “ECOCERT AB”.

I felt a lot of complex fruits and a good balance of tannin and acidity.

It is made from Syrah, Gernache and Mourvedre with no sulfur.

Very good!

2016年1月10日

1/9

お料理当番。

 

 

ヤリイカと真アジのお刺身

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生牡蠣

 

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グリーンサラダ

 

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黒毛和牛のステーキ

 

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モンドール

 

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年初からお料理当番が多いなあ。

上出来。

 

 

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1本目  長良天然葡萄酒 白  (1200円くらいだった、たしか)

昨年の11月にワイナリーで購入。

岐阜産のデラウエアを野生酵母で発酵させています。

やっぱ、これ、おいしいなあ。

デラの苦味や過剰なフルーツ感が全くありません。

酸もミネラル感も充分な、キレのあるフレッシュな辛口の白。

きれいなワインです。

 

 

2本目 長良天然葡萄酒 新酒 赤 2015  (1300円くらいだった、たしか)

赤の新酒は、マスカットベイリーA100%で仕込まれています。

これまた、エレガントな赤ワイン。

赤いベリー系の果実味がいっぱい。タンニンもしっかり、まろやか。

キャンディーっぽさや、じゃまな味わいが一切ありません。

これは、良いベイリーAですね。コスパ高いなあ。

カーヴドリラックスの店にはまだ並んでいませんが、オーナーの林さんとは、きちんとコンタクトをとっています。

仕込みと、年末の繁忙期を林さんが一人でこなしているので、商談を遠慮していました。たぶん、2月には入荷できるじゃないかな。

 

 

Jan. 9

I cooked dinner.

 

 

Sashimi

Oysters

Green Salad

Wagyu Beef Steak

Mont d’Or

 

 

1st Nagara Natural Wine White

I bought it at the winery in last November.

The winery is a very, very small one.

It is made from 100% Delaware grown in Gifu.

It is a really crisp and elegant dry white wine.

I felt a very fresh and fruity taste.

There were enough acidities and minerals.

Tasty!

 

 

2nd Nagara Natural Wine Nouveau 2015

The red is made from 100% Muscat Bailey-A.

It is a very elegant wine, too.

I felt a lot of fine red berries and mild & dense tannin.

There was nothing to disturb my palate.

I like this Japan red very much!

Nagara Natural Wine will be coming to Cave de Relax soon!

2016年1月 9日

1/8
某所で開催されたワインの試飲会に参加しました。

  

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美味しいワインをいただくと同時に、たくさんのワイン仲間に、新年のご挨拶をする事が出来ました。

ありがとうございます!

 

 

Jan. 8
I joined some wine tasting party

I tasted a lot of fine wines and was able to see a lot of wine business partners.

Thank you very much!

2016年1月 9日

1/6

休肝日

 

 

1/7

新年から、やらなきゃいけない事が、もりだくさん。。

ああ、忙しい、忙しい。。

 

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1本目 アラルディカ ピエモンテ コルテーゼ 2014 1030円   再入荷

しばらく欠品していたピエモンテの白ワインが、新ヴィンテージで再入荷しました。

相変わらず、すっきりと透明感のある果実味と豊かなミネラル感。

最初、軽く感じる味わいが、飲むほどにヴォリューム感が、でてきます。

相変わらず、コスパ高いですわ。

 

 

2本目 アラルディカ ピエモンテ バルベーラ 2014 1030円

赤もヴィンテージが切り替わりました。

これまた、コスパの高いワインです。

はつらつとした赤いベリー系の果実味がいっぱい。

タンニンが丸いので、強い酸味があるけど口当たりはとてもまろやか。

いや、おいしい。ほんと。

 

 

Jan. 6

No Wine Day

 

 

Jan. 7

I have had a lot of jobs from New Year..

Busy!

 

 

1st Alaldica Piemonte Cortese 2014 1030 yen  New Arrivals

We received this new arrival with new vintage.

The new vintage keeps having very clean taste and fine minerals.

At first, I felt a light body and taste but gradually big volume of fruits were coming up.

It has a very high cost performance, I think.

 

 

2nd Alaldica Piemonte Barbera 2014 1030 yen  New Arrivals

We also received this red with new vintage.

It has very high cost performance, too.

I felt a lot of very crisp red berries.

Even though it has very high level acidity, the taste is very easy because it has very dense and mild tannins.

Tasty!

2016年1月 6日

1/4

休肝日

 

 

1/5

調布・深大寺へ初詣。

 

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年初恒例の護摩を焚いていただき、気分爽快です。

 

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お料理当番ですが、お正月料理の残り物がいっぱい。

前菜2品のみ作りました。

 

 

岩手産 クロムツのカルパッチョ

 

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宮城産 ムール貝のワイン蒸し

 

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美味。

 

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1本目 リューボー ソーヴィニヨンブラン 2013 1280円 新入荷

リューボーは、ロワール川河口のナント近郊に、なんと1816年から続く名門ワイナリー。

日本に輸入されるのは、今回が初めて。

先月飲んだピノノワールは実に素晴らしく、ワタシの今月のおすすめになっています。

で、このソーヴィニヨンブランも実によいのです。

ブドウは全て自然派テラヴィティスで栽培されています。

何しろ透明感がつよく、研ぎ澄まされた酸とミネラル感が印象的です。

で、この価格。同じロワールのソーヴィニヨンでサンセールとかだったら、2500 円はしちゃうところ、ほぼ半額ですね。

いや、コスパが高い。これも、本当の掘り出し物です。

 

2本目 リューボー カベルネフラン 2013 1480円 新入荷

で、このカベルネフランが、またいいの。

ワタシ、カベルネフラン100%は信用していません。岩手のエーデルとか、新潟のフェルミエとか一部の傑作を除けば、まずいけてない。

でも、これ、お見事。

果実味とタンニンの密度の濃いハーモニーが抜群。酸もアフターも素晴らしい。

とにかく、エレガント。とっても美味しい。

ドットコム店の川合さんの今月のおすすめですね。

ワタシもぜひお勧めします。

 

 

Jan. 4

No Wine Day

 

Jan. 5

I went to my favorite “Jindai-ji” Temple and prayed for the peace of this year.

 

Then I cooked dinner.

Because I had to have New Year’s cooking left, I only cooked two starters.

 

Kuromutsu Carpaccio

Steamed Mussels

 

Very good!

 

1st Lieubeau Sauvignon Blanc 2013 1280 yen  New Arrivals

Lieubeau was a traditional family vineyards & winery in Nantes Loire established in 1816.

I said that Lieubeau Pinot Noir was outstanding in my diary on Dec. 22.

Also, this Sauvignon Blanc is outstanding.

All grapes are grown by Terra Vitis method.

I was impressed in this very clean fruits, beautiful citrus and fine minerals.

It is a really fine Sauvignon Blanc.

If you buy a bottle of Sanccere, which is made in Loire from Sauvignon Blanc, you must pay over 2500 yen.

However, you can get this one only 1280 yen.

Why not try to taste this?

 

 

2nd Lieubeau Cabernet Franc 2014 1480 yen  New Arivals

This Cabernet Franc is outstanding, too!

I can’t trust the quality of the wine made from 100% Cabernet Franc except some of great wine.

However, this Cabernet Franc is fabulous!

I love this elegant-dense fruits, tannin, red & black berries and acidity.

It is a so elegant red wine.

Tasty! Tasty! Tasty!

I deeply want to recommend this for the persons, who have never seen a fine 100% Cabernet Franc.

2016年1月 4日

1/3

今年最初のお料理当番。

料理をしていたら、隣の釣り人から大漁のお裾分けあり。

 

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特大の太刀魚と鯵の差し入れ、まな板に収まりません。

なんとか捌いてお刺身にしました。

 

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あと、シャルキュトリー盛り合わせ

 

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グリーンサラダ

 

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シーフードと舞茸のグラタン サフラン風味

 

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今年最初のお料理は、極めて上出来。

 

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1本目 ドメーヌ アントニャック テレ アムルーズ 2013  2160円

ラングドック・リムー産の白ワイン。シャルドネ85%にモーザック15%のブレンド。

ワインはすべて樽発酵、農薬・化学肥料はほとんど使っていません。

厚みのある果肉を感じる豊かなフルーツ感。

樽発酵由来の複雑な風味。心地の良い後味。

うん、いいワインですね。

 

 

2本目 ドメーヌ アントニャック ピノノワール 2014  2160円

大人気のラングドック・リムー産のピノノワール。

長らく欠品していましたが、新ヴィンテージで再入荷しました。

2013年に引続き、2014年も非常によいできばえです。

新鮮なアロマ、はつらつとした赤いベリー系の果実味、豊かな酸、赤ワインでありながら心地のよいミネラル感、長い上品なアフター。

ピノノワールはこうあって欲しいという要素が全部含まれています。

いや、抜群によいです。

そういえば新年ここまで、赤はピノばっか。

 

 

 

Jan. 3

I cooked dinner at the first time in 2016.

While I was cooking dinner, a neighbor gave me big fishes.

Then I changed the menu today and wrestled with the fishes.

 

 

Sashimi

Charcuterie

Green Salad

Seafood and Mushroom Gratin with Saffron Sauce

 

 

The first cooks were very good!

 

 

1st Domaine Antgnac Terres Amoureuses 2013  2160 yen

It is made from 85% Chardonnay and 15% Mauzac grown in Limoux Languedoc.

All of the grapes were fermented in small oak casks.

I felt very rich fruits, complex fines and comfortable after taste.

It’s a very fine Languedoc white wine.

 

 

2nd Domaine Antgnac Cote Pierre Lys Pinot Noir 2014  2160 yen

This popular Pinot Noir has been out of stock for a while.

We managed to receive the new arrivals with new vintage.

This vintage 2014 is very good as same as vintage 2013.

I love this very fresh aroma, fine red berries, elegant acidity and long-comfortable after taste.

I also felt very nice minerals even though it was a red wine.

There were all characters I want to taste with Pinot Noir.

It’s an outstandingly fine Pinot Noir for me.

Well… I have only drunk Pinot Noir with red wine in New Year.

2016年1月 3日

昼過ぎまでだらだらとテレビで駅伝を見て、近所のスーパーにお刺身を買いに行って、早めに風呂入って、早めに日本酒とワインをだらだらと飲み始めました。ああ、もう日が暮れる。

 

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1本目 某純米酒

 

 

2本目 ソガ ペールエフィス シャルドネ オーディネール 2014 2270円

小布施ワイナリーの曽我さんが、佐藤父子が栽培した高山村産のシャルドネで仕込んだ白ワイン。この価格で、一部新樽発酵を行っているそうです。

曽我さんが栽培したシャルドネと比べると、非常にメリハリのはっきりとしたワインに仕上がっています。溌剌とした果実味と、カチンとしたミネラル感。今飲んで、もちろん美味しいんですが、これはもう少し熟成させてから飲んだ方が良いと思われます。

 

 

3本目 山崎ワイナリー ピノノワール 2013 3800円

2013年の山崎さんのピノノワールは、とてもバランスがよいです。初め、軽めに感じるのですが、飲むほどにジュクジュクと豊かな果実味が湧き上ってきます。伸びるきれいな酸も素晴らしい。いや、お見事。お正月に日本の美味しいワインは、やはり良いものですね。

 

 

Jan. 2

I watched Hakone Ekiden, a marathon relay race, on TV until afternoon.

Then I went to buy sashimi near supermarket.

Then I took a bath and early started drinking sake and wine.

Well… it’s getting dark…

 

 

1st Sake OK..

 

 

2nd Sogga Nagano Chardonnay Ordinaire 2014 2270 yen

It made from 100% Chardonnay grown in Takayama Nagano by Mr. Sato father & son.

Some of Chardonnay was fermented in new French oak cask.

I felt very crisp fruits and sharp acidity.

I think it has an outstanding cost performance.

You can drink it light now but you should wait for maturing more, I think.

 

 

 

2nd Yamazaki Pinot Noir 2013 3800 yen

I think this vintage is one of the best Pinot Noir in Yamazaki Winery.

It is very well balanced.

At first, I felt a light touch but gradually big red berries were coming up.

Finally, I felt very rich fruits, elegant acidity and comfortable after taste.

I was sure it is outstanding Japanese Pinot Noir.

I was very happy to taste fine Japanese wines in New Year.

2016年1月 2日

1/1

元旦恒例、鎌倉の長谷寺へ初詣。

 

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湘南の海がきれいです。

 

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それにしても、今年のお正月は温かいですね。

 

どっかでワイン飲もうと、鎌倉の駅まで歩きましたが、お店はみんな閉まっています。

鎌倉駅前まで来たらさすがに色々なお店が営業していました。

 

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ふらっと入ったビストロが大当たり。

美味しいカジュアルフレンチと、ラングドックの白とブルゴーニュ。

 

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鎌倉野菜、美味しい!

 

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期待していなかった(失礼)分もあって、大満足です。

 

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勢い余って、小町通をちょっと入った裏路地のワインバーで、アルザスワイン。

 

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おいしいなあ。

 

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良いお正月になりました。

今年もペログビワイン日記を、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

Jan.01

 

A Happy new year!

 

 

I saw the new year's first sunrise from my room.

We celebrated the new year by having "Osechi", a traditional New Year's food made by dainajo-sama.

We also tasted sake, too.

 

Then I paid my first visit of the year to Hase Temple in Kamakura, as usual.

It was a very fine and warm day.

 

After the visit temple, I walked to Kamakura Station and had a nice early dinner at some French Bistro.

I enjoyed fine dishes and Languedoc white and Burgundy Pinot Noir.

They were very good!

 

 

After the dinner, I visited to some small wine bar and tasted a glass of Alsace white and red.

 

 

It was a very nice New Year's Day!

2016年1月 1日

2016年元旦

 

あけましておめでとうございます。

 

カーヴドリラックス & ザ・セラー 各店は、1月4日(月)より 営業いたします。

2016年が、皆様にとって素晴らしい年となりますようお祈り申し上げます。

 

 

我が家の窓から拝んだ初日の出。

 

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daimajoさま、手作りののおせち料理。

 

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本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。



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