2015年12月31日

12/31

 

いつもこの日記は、翌日に書いているのですが、新年早々、去年の日記は書きたくないので、大晦日だけは当日中に書くことにしています。

 

大晦日の虎ノ門界隈は、まさにゴーストタウン。

 

 

今年の虎ノ門の大晦日

 

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昨年の虎ノ門の大晦日

 

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3年前の虎ノ門の大晦日

 

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5年前の虎ノ門の大晦日

 

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10年前の虎ノ門の大晦日

 

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変わらず、大晦日も営業しています。

 

今夜、何のワイン飲むかはまだ決めていません。

 

 

今年も一年お世話になりました。

どうぞ、よいお年をお迎えください。

 

 

 

Dec. 31

I always write this diary on the day after today.
Only on New Year's Eve, I write it on time because I don't want to write a last year thing on the New Year.

There are no parson and no car around here but we are open.
It is so quiet.

 

The store on Dec. 31 2015

 

The store on Dec. 31 2014

 

The store on Dec. 31 2012

 

The store on Dec. 31 2010

 

The store on Dec. 31 2006

 

 

 

I have not decided which wines I will drink today.

With my very best wishes for the New Year !

2015年12月31日

12/30

今年もあと1日を残すのみとなりました。

年末、決算月でもあり、ワタシ超多忙。

 

(画像は赤のみ)

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1本目 フォラーチ ソラーティオ ビアンコ 2013  1,080円

シチリア島産のオーガニックワイン。穏やかな酸味と厚みのある果実味は、シチリアの白ならでは。カタラート種50%、インツォリア種50%のブレンドです。

 

 

2本目 フォラーチ ソラーティオ ロッソ 2013  1,080円

赤は、ネッロダーヴォラ100%。滑らかで、密度の濃い黒いベリー系のフルーツがいっぱい。これもアジェンダ・アグリコーラ・ビオロジカのオーガニック認定自然派ワイン。抜群のコストパフォーマンスだと思います。

 

 

 

Dec. 30

There is only one day left in 2015.

I was so busy.

 

1st Foraci Sollatio Bianco 2013  1080 yen

It is an organic white wine made from 50% Catarratto and 50% Inzolia grown in Sicily.

I felt soft acidity and rich fruits.

It is a typical style of Sicily white wine, I think.

Very good!

 

 

2nd Foraci Sollatio Rosso 2013  1080 yen

It is also an organic red wine made from 100% Nero D’Avola grown in Sicily

I felt a lot of mild and dense black berries.

It has a very high cost-performance, I think.

2015年12月31日

12/28

休肝日

 

 

12/29

都内某所にて、罰当たり系ワイン会。

 

 

飛び切り高価なワインと、気が遠くなるような豪華なメニュー。

 

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天然トラ河豚、コウバコ蟹、トリュフ、スッボン、鮑、フカヒレ、青頚真鴨などをいただき、昇天しました。

店主の意向で、料理の画像をアップできないのが残念です。

 

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みなさん、お疲れさまでした。

年の最後に、強烈な一発。

 

 

Dec. 29

I joined some fabulous wine party.

 

I had very expensive wines and the best Japanese cuisines I have ever had.

I went to the heaven.

 

Unfortunately, I can’t up-date any photo for the cuisine because the taking photo was exhibited.

 

Thank you very much!

2015年12月31日

12/27

 

京都小旅行2日目。

パワースポット、下賀茂神社に初めてお参りします。

 

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お昼は、下賀茂神社の近くにある老舗「花折」で名物の鯖寿司をいただきました。

 

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これ、すごーく美味。いや、おいしくって、びっくりぽん。

お酒もちょっぴり飲んだわね。

 

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相国寺から京都御所。

 

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これが有名な蛤御門なんですね。

禁門の変の時の鉄砲の玉のあとがありました。

 

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いのししの神社、護王神社。

 

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ワタシ、いのしし年生まれ。

 

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おっと、金閣寺。これぞ、THE 京都。

 

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外国人がいっぱい。ワタシのアタマが空に溶け込んでいます。

 

大徳寺のお庭。ここは静寂。

 

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新幹線の時間まで、まだだいぶ時間があって、四条通りをちょっと入ったとこにあったスペインバルにふらりと入りました。

 

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お魚料理がメインのバルで、お料理のレベルが異常に高くて、またもや、びっくりぽん。

 

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ハウスワインも美味しかった。

 

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お会計があまりに安くて、またまた、びっくりぽん。

 

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京都、恐るべし。ますます、京都が好きになりました。

帰りの新幹線で爆睡。。。

本日の歩数、23,188歩でした。

 

 

 

Dec. 27

It was the second day of my Kyoto trip.

I visited a lot of temples and shrines.

 

Shimogamo Jinja Shrine

 

I had a very nice sushi lunch near the shrine.

 

Shoukokuji Temple

 

Kyoto Gosho (The Old Imperial Palace)

 

Gooh Jinja Shrine

 

Kinkakuji Temple

 

Daitokuji Temple

 

I had a very nice dinner at some Spain Bar near Shijo-Street.

I was surprised at the high quality dishes.

Spain wine I tasted were also very good!

The charge was super reasonable.

 

What a nice place Kyoto is!

I love Kyoto!

 

My number of steps today was 23,188.

2015年12月30日

10/22

 

アルバのホテルを出て車で2時間。

ミラノ リナーテ空港からさらに飛行機で約2時間弱。

やっと着きましたのは、

 

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シチリアのカターニャ空港!

移動移動移動。。。

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2015年12月28日

10/21

 

ヴェローナ市内のホテルから車で3時間。。。

 

着いたのが、

 

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ピエモンテのアルバという町です。

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2015年12月28日

12/25  休肝日

 

 

12/26

この年末の忙しい中ではありますが、無理やり休みをとって1泊2日の小旅行。

京都へやってきました。今回は、寺社仏閣めぐりに徹します。

 

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まずJR湖西線で延暦寺坂本駅に降り立ち、日吉大社にお参り。

 

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比叡山ケーブルカーで延暦寺を目指します。

 

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ケーブルカー山頂駅は、気温4度。

 

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ひえー、寒ーい! 比叡山は、冷え冷えです。(← このフレーズは旅行前から考案しておりました。予定どおりです。)

 

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延暦寺、根本中堂。

daimajoさまは、ずうっと今まで“ねもと中堂”だと思っていたそうです。ひえー!(予定外)

比叡山は、山全体に何か凜とした空気が満ちているように感じました。

 

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無事お参りを済ませて京都に戻り、四条通りの福寿園京都本店で、立礼式のお点前を頂戴しました。

 

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夜は祇園の割烹のカウンターで京料理を堪能。

 

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ここに来るのは2回目。

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種類は少ないですがワインもきちんとしています。

 

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NZソーヴィヨンブランとメドックをいただきました。

 

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いや、大満足であります。

 

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良い気分でふらふらと先斗町へ。

 

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ふらっと入ったバーが本格派でびっくりぽん。

鴨川を眺めながら、山崎で作ってもらったマンハッタン。

 

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京都は、やっぱり、いいなあ。すごく、いいなあ。

 

 

 

Dec. 25  No wine day

 

 

 

Dec. 26

I took two-days off and had one night trip to Kyoto.

 

Hiyoshi Taisha Shrine

 

Hieizan Enryakuji Temple

 

Fukuju-en Kyoto Honten

 

I had very fine Kyoto-Japanese cuisines at Gion.

 

Finally, I had a nice cocktail at Ponto-cho.

 

It was a great first day in Kyoto!

2015年12月27日

 

12/10 虎ノ門閉店後、スッタフ田中さんのリードで「ジンファンデル勉強会」を行いました。

この度のレポートは私、塩田が担当いたします。

お料理は人見さんが担当です。仕込みの段階で良い匂いが・・・

空腹は一旦抑え込み、まずはカルフォルニアのワインについての歴史をお勉強です。

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2015年12月26日

 

更新がかなり遅くなってしまいましたが、ポルトガルワイン勉強会初級編。

 

このテーマの講師はもちろん、ポルトガルをこよなく愛する別府先生。
本格的な講師登場によりほんのりアカデミックな感じのバーカウンター。
本日は初級編ですので、先生お手柔らかにお願いいたします。
レポートは塩山です。

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2015年12月25日

12/24

今日は、我が家で年に一度の「鶏を焼く日」です。

 

諸事情により「鶏を焼く日」は年々規模が縮小され、今年は開催そのものが危ぶまれていました。

しかしながら先日、鶏を焼く daimajoさまがペログビ読書の斎藤さんからの「今年の“鶏を焼く日”はいつですか?」という質問に動かされ一念奮起。

「継続は力なり」と、なんとか開催に漕ぎ着きました。

 

 

いつもは、ワタシがそれなりに力を入れた前菜を担当していますが、今年は出勤の日にあたり超手抜き。

生牡蠣と

 

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ボンビノス貝のワイン蒸し

 

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の2品に留まりました。

 

 

カブと生ハムのマリネも、daimajoさまの作品。

 

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じゃーん!焼きあがりました。

 

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見た目は、例年と変わりませんが、daimajoさまのレシピが今年から変更になったそうで、皮は香ばしく、肉はしっとりと旨みがたっぷり。

 

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いや、お見事、お見事。

どうして、この季節に「鶏を焼く日」が始まったのかは不明ですが、やっぱ「鶏を焼く日」は楽しいですね。

 

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ワインは、カーヴドリラックス・ドットコム店で買った“クニちゃんのおすすめ6本セット”の中の3本を飲みました。(売り切れました。)

これ31%オフというお買い得なセット。

我が家では「鶏を焼く日」にスパークリングワインは欠かせないし、ブルゴーニュはやっぱ美味しいですね。

 

 

来年も、「鶏を焼く日」が来る日が楽しみになりました。

 

 

Dec. 24

It was the annual “The Roast Chicken Day” in my home.

The event has been scaling down year after year with several reasons.

In this year, the event was in danger of losing.

However, some this blog reader asked daimajo-sama, who is the organizer of the event,

“ When will be held “The Roast Chicken Day” this year? ”

 Then the motivation of daimajo-sama came back and she managed to organized the event.

 

 

I cooked simple starters because I didn’t have an enough time.

 

 

Oysters

Steamed Clams

 

daimajo-sama cooked vegetables

 

Roasted up!

 

 

Because the cooking method has changed this year, the cook was far better than usual.

Delicious! Delicious! Delicious!

 

 

Cescon Prosecco

Cave Chaintre Macon Chaintre 2013

Chateau de Meursault Bourgogne Pinot Noir 2012

 

 

The wines today were also fantastic!

 

 

We enjoyed “The Roast Chicken Day” very much.

I’ m looking forward to having “The Roast Chicken Day” next year.

2015年12月23日

12/22

今日もホテルオークラ・ワインアカデミーで、南フランスワインの講義を担当。

 

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幸い11名の受講者の皆さまに、南フランスワインの魅力をお伝えすることができたと思います。

 

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ご清聴ありがとうございました。

ワインセミナーは、これで今年最後です。

おつかれさまでした。

 

 

Dec. 22

I had a wine seminar at Hotel Okura Wine Academy.

I talked about the greatness of South France wine.

Fortunately, all of the students seemed to be interested in them very much.

 

Good Job!

Thank you very much!

2015年12月22日

12/21

今年もカウントダウンの段階ですね。

 

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これ、きのう目測を誤ったお刺身の残り。

これで、手巻き寿司のセカンドステージを実施しました。

予め別にとっておいたので、鮮度良し。

完食しましたよ。

 

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1本目 トートワーズ クリーク シャルドネ・ヴィオニエ 2014  1,080円

南フランス産の白ワイン。クリーンな果実味と溌剌としたタッチ。ミネラル感もたっぷり。

おいしい定番の白ワインです。

 

 

2本目 リューボー ピノノワール 2014  1,680円  新入荷

待望の新入荷は、ロワール産の自然派ピノノワールです。

生産者のファミーユ・リューボーは、ロワール・ナント近郊に1816年に設立された家族経営の名門ワイナリー。すべてのブドウは自然農法テラヴィティスで栽培され、とてもエレガントなワインを生み出しています。

このピノノワール、決して濃くはありませんが、愛らしい赤い果実味と、きれいに伸びる酸がすばらしい。この酸がいいんです。実にいいんです。

これで、1,680円はとてもお買い得と思われます。おいしいです。実においしいです。

ぜひお勧めしたいところですが、アタックの強い濃厚なピノノワールがお好きな方には向かないかもね。

 

 

 

Dec. 21

I had a Temaki-sushi dinner again with the sashimi left over from yesterday.

Very good!

 

 

1st Tortoise Creek Chardonnay Viognier 2014  1080 yen

It is a South France white wine.

I like very much this fresh fruits, crispy taste and fine minerals.

It is a very fine table wine.

 

 

2nd Lieubeau Pinot Noir 2014  1680 yen  New arrivals

My long-awaited new arrivals are Pinot Noir made in Loire.

The winery named “Famille Lieubeau” was established in 1816 in Nantes Loire.

They are a traditional family vineyards & winery.

All grapes are grown by Terra Vitis method.

They produced very elegant style of wines.

This Pinot Noir doesn’t have a so big body.

I love this elegant red berries and charming acidity.

I love this style of Pinot Noir.

Delicious! Tasty! Very good!

 

I want to recommend this one.

However, if you like a big-concentrated-strong Pinot Noir, you may not like it.

2015年12月21日

12/20

お料理当番、手巻き寿し。

 

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ホウボウ

 

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真アジ

 

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北海道の天然ホタテを捌きました。

 

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よいネタに誘われて、目測を誤り買いすぎです。

 

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これで二人前。ちゃんと全部食べましたよ。

 

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白子魔王。

 

 

 

1本目 キザン 白 2013  1540円

まだまだ、入荷しています。キザンの甲州 2013年。

この甲州が飲み続けられるの本当にうれしいです。

うまいぢゃ。

 

 

2本目 キザン セレクション メルロ・プティヴェルド 2012年

大事にとって置いたキザンの赤のトップキュヴェ。

抜いちゃいました。

キザンの特徴である赤い伸びる酸が、体に染み渡ります。

おいしいなあ、おいしいなあ。

いいワインだなあ。本当にいいワインだなあ。

清らかなキザンワインの力で、体内が浄化されていくようです。

邪まなワタシの心も浄化されると良いのだが。。。

 

 

 

Dec. 20

I cooked dinner, Temaki-sushi.

 

Houbou

 

Maaji

 

Hotate

 

 

I bought fish too much today.

It’s for only two persons.

 

 

However, we ate all.

Good job!

 

 

 

1st Kizan White 2013  1540 yen

I have been very happy that we have been able to receive this rare Koshu in this year.

It is one of the best Koshu wines for me.

Tasty!

 

 

2nd Kizan Selection Merlot / Petite Verdot 2012

It’s my private collection.

It’s the top cuvee of the winery.

I deeply love this excellent red acidity.

I felt this innocent wine made my body cleanse.

Delicious! Delicious!

 

I wish the wine cleanse my evil heart, too.

2015年12月20日

12/19

年末恒例、中野・モンファのワイン会です。

 

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このワイン会の進行をつとめて、今年で21年目。

 

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よくぞ続いています。

今年も、ワイン猛者の皆さんが集まりました。

 

 

 

店内風景の画像は、毎年変わりませんね。

 

2013年(おととし)

 

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2014年(昨年)

 

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2015年(今年)

 

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オーナーシェフ大越さんのお料理は、四川料理をベースにした創作料理。

 

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年々、より繊細に洗練されたスタイルになっています。

 

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ピノノワールとのハーモニーが卓越、実に見事であります。

 

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本当に美味しい!

 

ワインリスト

 

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シュヴァリエ ジョフレイ プイィ フュイッセ 2014

フィリップパカレ コートドプロヴァンス 2013

マルクモレ シャサーニュ モンラッシェ 2013

山崎ワイナリー ピノノワール 2013

ロベール シュルグ ブルゴーニュ ピノノワール 2012

ドメーヌ エレスティン ジュヴレ シャンベルタン VV 1999

マシャール ド グラモン ポマールクロブラン 2007

ドメーヌ ペロミノ ニュイサンジョルジュ レ ムルジェ デ クラ 2011

カミュ P&S シャルム シャンベルタン 2002

ドメーヌ カスタニエ クロ ドラロッシュ 2012

 

 

並み居る銘醸ブルゴーニュにまざって、山崎ピノノワール2013年の存在感は見事。

エレスティン1999年、カミュ2002年は見事な熟成の表情を見せてくれました。

ペロミノのニュイは素晴らしかった。

カスタニエのクロドラロッシュは最高でした。一同沈黙の後、うっとり。

およそ最高のブルゴーニュって、こういう感じですよね。これは掘り出し物だなあ。。

 

今年、お手伝いいただいたユミちゃん。

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グラス洗浄のプロフェッショナルでした。

いつも、みんなでモタモタ洗って、ダラダラふきあげて拭きあげているのですが、今年はワインごとに、あっという間にグラスが準備されます。

いや、助かりました。。。

 

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今年も大いに盛り上がりました。

 

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このワイン会が終わるとホッとします。

今年も残りわずかになりましたね。

 

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みなさん、おつかれさまでした。ありがとうございました。

 

いや、みんなよく飲むなあ。。。よく食べるなあ。。。

 

 

ユミちゃん、お手伝いありがとうございました。

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Dec. 19

I organized an annual wine event of Monfa Christmas Wine Party.

I have been in charge of the wine event since 21 years ago!

 

 

The photo of the event looks as same as every year.

  

The special Chinese cuisines for wine were cooked by Mr. Okoshi, the owner chef of the restaurant.

They were delicious, excellent, fabulous and marvelous!

 

Wine List

Philippe Pacalet Cotes de Provence 2013

Chevalier Geoffrey Pouilly Fuisse 2014

Marc Morey Chassagne-Montrachet 2013

Yamazaki Winery Pinot Noir 2013

Machard de Gramont Pommard Clos Blanc 2007

Robert Sirugue Bourgogne Pinot Noir 2012

Domaine Heresztyn Gevrey Chambertin V.V. 1999

Domaine Perrot- Minot Nuits- Saint- Georges Les Murgers Des Cras V.V. 2011

Camus P&F Charmes-Chambertin 2002

Domaine Castagnier Clos de La Roche 2012

 

The all guests enjoyed these fine wines very much!

 

It was a wonderful wine event.

Everybody looked to be very happy!

 

Yumi, who was a helper staff today, washed a lot of wine glasses very well

Clean glasses were provided very quickly.

 

I am always able to reset myself at the event.

I can go back to the feeling of my freshman age.

 

Thank you very much!

I would like to continue to have this event for a long time.

 

Thank you very much for Yumi!

2015年12月19日

12/18

忙しい毎日、遅めの帰宅。

さ、飲むぞ!

 

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1本目 プレモン グランエロン ブラン 2014  1,000円

これ、おいしいなあ。

フランス南西地方ガスコーニュ産の白ワイン。とにかくアロマティック。

メリハリのあるブドウの香り。辛口ワインですが、甘みを感じるほどの豊かな果実のフレーバー。

自然農法リュット・レゾネで栽培されたコロンバール70%とユニ・ブラン30%のフリーランジュースで仕込まれています。

酸とミネラル感もしっかり。

これ、おいしいなあ。

 

 

2本目 ド ラ マルトロワ ブルゴーニュ ピノノワール 2013  2450円

ぎゃーっ! これもおいしい! すごーく、おいしいっぞ!

メリハリある凝縮した赤い果実味がいっぱい。これぞ、ピノノワール!

シャトード ラ マルトロワはシャサーニュ・モンラッシェの銘醸蔵。白の評価は極めて高いですが、実は赤のシャサーニュもすごくいいんです。

で、このブルゴーニュAOC、シャトーを名乗る以上、自社畑。ピノノワールの自社畑といえばほとんどシャサーニュですよね、たしか。これも、“松坂牛の切り落とし“ですね。

銘醸区画から収穫されたピノノワールが、きょうび2450円で買えるとは、びっくりぽん。

これは、お買い得だぽん。

 

 

 

Dec. 18

I have been very busy.

I came home late and drank.

 

 

1st Plaimont Grand Heron Blanc 2014  1000 yen

It’s so tasty!

It is made from Colombard and Ugni Blanc grown in Gascogne, South-West France.

It’s a very aromatic white wine.

I like this fresh and sharp fruits very much.

I felt a sweet flavor even though it’s a dry type white.

It has a fine acidity and minerals, too.

Tasty!

 

 

2nd Chateau de la Maltoiye Bourgogne Pinot Noir 2013  2450 yen

OH! It’s very tasty! So tasty, too!

It is a just my taste.

I love this charming-elegant red berries.

It is the Pinot Noir for me.

Chateau de la Maltoiye is very well-known as one of the best white Burgundy producers.

However, they also produce very fine Chassagne Montrachet rouge.

As this AOC Bourgogne is named “Chateau”, the all Pinot Noir came from the estate vineyards.

They have Pinot Noir vineyards in only Chassagne Montrachet, I suppose.

It means this red is declassified one.

The price 2450 yen is super bargain, I think.

2015年12月18日

12/17
久しぶりに、ホテルオークラワインアカデミーで、南フランスワインの講座を担当。

 

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本館の建て替えのため、教室が別館13階に移動しました。

 

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この部屋、以前はオバマ大統領も泊まったオークラ最高級のスイートルームのダイニングだった場所だそうです

 

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講義は、うまくお話が出来た方だったと思われます。皆さん、南フランスのワインにご興味をもっていただけたようです。

 

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ありがとうございます!

 

 

Dec. 17

I was in charge of a wine seminar at Hotel Okura Wine Academy.
Because the main house are rebuilding, the classroom has moved to the south wing 13F.

 

 

The room used to be the highest class of suit room, where the US Presidents stayed before.

 

 

I talked about South France wine.

I did a good job, didn’t I?

Thank you very much!

2015年12月17日

12/16

本日も忘年会。

有楽町ワイン倶楽部に古い仕事仲間があつまり同窓会です。

 

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日本のワインを中心にいただきました。

よい日本のワインは、酔い心地がよいですね。

 

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みなさん、おつかれさまでした。

とても楽しかったです。

 

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また、集まりましょう!

 

 

 

Dec. 16

I joined some year-end-party, too.

My old colleagues gathered at Yurakucho Wine Club.

 

We enjoyed fine dishes and fine Japan wines.

 

It was so nice party.

I enjoyed it very much.

 

See you again!

2015年12月17日

12/15

お料理当番。

遠方より来客有り、ちょっと気合系のお料理です。

 

殻つき生牡蠣

 

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白子魔王

 

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ブロッコリーとベビーリーフのサラダ

 

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バチマグロ、アボカド、山芋のタルタル

 

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沖縄アグー豚とリンゴのソテー、アサリ風味のサフランライス添え

 

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遠方の友より好評を博しました。

良かったです・

 

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1本目 ボーモン デ クレイエール フルールドロゼ ブリュット ミレジム

なぜか冷蔵庫に冷えていたシャンパーニュ。おいしいです。

 

 

2本目 クリストフ ビュイソン サンロマン 2011

今回のセールで売り出した掘り出し物。小山田さんのおすすめマーク有。

ムルソーの上質なキュヴェを思わせるエレガント・ガツン系ブルゴーニュです。

うまかと。

 

 

3本目 シャトードムルソー ブルゴーニュ ピノノワール 2008

今はなきバックヴィンテージの2008年。

シャトードムルソーは、もちろん白ワインで有名ですが、赤も非常に高いクオリティーを誇ります。ポマール、ヴォルネイ、ボーヌの各村にある自社葡萄園で収穫したピノノワールで仕込まれた手造り系のAOCブルゴーニュ。おいしいブルゴーニュ飲んだ満足感いっぱい。いや、満足、満足。

 

 

 

Dec.15

I cooked dinner.

Because I received a old friend who came a long distance, I cooked them by stiring myself.

 

 

Oysters

Shirako

Green Salad

Maguro, Avocado and Yamaimo Tartar

Pork and Apple Saute with Saffron Rice

 

Fortunately, my friend welcomed my cook

 

 

1st Fleur de Rose Brut Millesimest

It was chilled in my refrigerator.

Delicious!

 

 

2nd Christophe Buisson Saint-Romain Sours les Chateau 2011

I bought it at the Christmas sale of us.

It was the buyer’s recommened.

Our buyer was true.

Very good!

 

 

3rd Chateau de Meursault Borgogne Pinot Noir 2008

The winery is well-known by fine white Burgundy wines but they also produces fine red wine.

It was made from 100% Pinot Noir grown in the estate vineyards, Pommerd, Volnay, Beaune, etc.

We felt a big pleasure by tasting this very fine Burgundy.

So nice!

2015年12月16日

12/14

討ち入りの夜、都内某所で開催された豪華ワインパーティーに潜入。

遥かバブル時代に戻ったかのようなゴージャスな会場。建物の中に滝が流れています。

 

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高級シャンパーニュ、ワインが飲み放題。

 

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いや、ご馳走になりなりました。

高いワインは美味しいですね。

 

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Dec.14

I was invited to some gorgeous wine party。

The atmosphere was so elegant.

 

 

I enjoyed free expensive Champagne and wine very much.

Expensive wines were delicious.

Thank you very much!

2015年12月15日

12/13

 

クリスマスセール初日。

大勢のお客様にご来店いただきました。

さあ、今年も追い込みの時期に入りましたね。

 

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今日は休肝日。

 

 

Dec. 13

It was the first day of our Christmas Sale.

We received a lot of customers.

Thank you very much!

 

 

No wine day.

2015年12月15日

12/12

日記の更新が遅れています。

お料理当番。

 

 

殻つき生牡蠣

 

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鯵、スルメイカ、ホタテのお刺身

 

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ボンビノス貝のワイン蒸し

 

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ブロッコリーとベビーリーフのサラダ

 

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ラザニア

 

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おいぴい。

 

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1本目 バロンドボーラン ブラン 2014 800円

今年の我が家の定番ワイン。もしかすると一番多く家で飲んでるかも。

だれか調べてくんないかな?

 

 

2本目 ファイミーユ キオ Q・E・F 2013 1000円

ローヌ南部の名門ワイナリーが仕込む南フランスワイン。

これ、シラー100%で仕込まれてます。

たっぷりとしたベリー系果実の風味、まろやかなタンニンと心地の良いアフター。

1000円ワインとしては出色の出来栄えだと思われます。

 

 

Dec. 12

The up-date of my blog has been delayed.

I cooked dinner.

 

Oysters

Sashimi

Steamed Clams

Green Salad

Lasagna

 

Very good!

 

1st Baron de Beau Rond Blanc 2014 800 yen

It is my house best white wine of the year. Probably, I most often drank this at my home in 2015.

Is it true? Anyone tell me it?

 

 

2nd Famille Quiot Q.E.F Rouge 2013 1000 yen

It is produced by a classic family winery in Rhone.

It is made from 100% Syrah grown in South France.

I felt a lot of black berries, mild tannin and comfortable after taste.

I think the quality is outstanding in 1000 yen wines.

2015年12月13日

12/11

山梨・明野 中央葡萄酒ミサワワイナリーに新たに完成したワインカーヴの落成式にお招きいただきました。

 

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甲府駅からワイナリーの送迎バスで、明野に向かいます。

12ヘクタールの自社農園を車窓から見学。

 

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この時期は、ブドウの仕立てが良く分かりますね。

 

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ワイナリーに到着。ワイン関係者よりも、地元の偉い方が多いようです。

少数派の君嶋さんと一緒に、醸造責任者の彩奈さんと記念撮影。

 

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セラーの入り口。かっこいいです。

 

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半地下のセラー、内部もとてもスタイリッシュ、かっこいいです。

 

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ここに、これから彩奈さんの造るワインが眠りにつくのですね。

うーん、楽しみです。

 

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式典の後は、会場をワイナリーのレストランに移して懇親会。

 

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明野甲州とキュヴェ三澤の赤が振る舞われます。

 

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彩奈さんのワインはおいしいです、実においしいです。

その良く伸びる澄んだ酸が見事です。

この酸があれば、甲州だって長期熟成の可能性が充分だと思われます。

 

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そのための新しいセラーの完成。実に楽しみです。

 

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貴重なイベントにお招きいただきありがとうございます。

午前中、明野にはこの時期めずらしい小雨模様だったのが、午後には晴れて南アルプスが見渡せました。

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おお!富士山も顔をだしたぞっ!

 

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セレモニー終了後、特急あずさに乗って、八王子経由で横浜へ移動。

今日は横浜リラックス社の忘年会。

こんな凄いワイン飲んじゃいました。

 

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ご馳走さまでした。

 

 

 

Dec. 11

I was invited to the opening ceremony of the new wine cellar in Misawa Winery in Akeno, Nagano.

We were guided to the estate vineyard by the bus tour, at first.

 

Then we arrived at the winery.

 

I took a photo with Mr. Kimijima, who is the owner of Yokohama Kimijimaya, a very popular wine & Sake shops, and Miss. Ayana Misawa, who is the wine maker of the winery.

 

 

The new wine cellar looks very stylish and functionable.

I am very looking forward to seeing good matured Cuvee Misawa wines in the future.

 

After the ceremony, we had a wine party at the restaurant of the winery.

Everybody enjoyed Cuvee Misawa Koshu and Cabernet Sauvignon.

They were so nice, really delicious.

I was amazed to find super elegant and beautiful acidity of the new vintage of Cuvee Misawa.

I supposed that they had a big potential for a long mature.

The new cellar will work very well for the maturing.

 

 

It rained in the morning but it became fine afternoon.

We could see the Mt. Fuji from the winery.

Thank you very much for the invitation.

 

 

 

After the event, I moved to Yokohama and joined some year-end-party.

I tasted great red wines, too.

Good job!

2015年12月12日

12/10

あ、もう12月も三分の一終わっちゃった。。

お料理当番。

 

 

白子

 

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トマト・モッツァレア

 

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グリーンサラダ

 

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シーフードグリル サフラン風味 ポテトグラタン添え

 

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上出来、上出来。

今年は期間限定で、「大魔王」改め、「白子魔王」に改名します。

 

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1本目 アンコーラ ガルガネーガ 2013 930円

ヴェネト産のガルガネーガで仕込まれた白ワイン。

ソアヴェに使われるブドウ品種ですね。

すっきりとしたきれいな辛口。

飲み疲れしない、とても親しみやすい味わい。

よいですわ。

 

 

2本目 チェスコン ラボッソ 2014 1080円

これもヴェネトのワイン。

カーヴドリラックスで一番よく売れる赤ワインです。

2014年は赤い果実味がいっぱい。

ためしにブルゴーニュグラスで飲んでみたらぴったりでした。

良質な日本の赤ワインを思わせる自然な風味。

サフランをたっぷりきかせたシーフードによく合います。

これ、おいしい。

 

 

Dec. 10

I cooked dinner.

 

Shirako

Tomato & Mozzarella

Green Salad

Grilled Seafood Saffron Sauce with Potato Gratin

 

 

Very good!

 

 

1st Ancora delle Venezie Garganega 2013 930 yen

It is made from 100% Garganega grown in Veneto Italy.

Garganega is known as a grape variety of Soave.

It is very fresh, clean and fruity.

It is very easy to drink, a very friendly style of white wine.

Tasty!

 

 

2nd Cescon Raboso delle Veneto 2014 1080 yen

It is made in Veneto, too.

It is the best seller Italian wine in Cave de Relax.

This 2014 Vintage especially has a lot of red berries.

I tried to taste it with a big Burgundy wine glass.

I got a big success. They showed a very good combination.

I felt something similar nuance with some Japanese fine red wine.

It is a very delicate and natural red wine.

It was very good for seafood with saffron sauce.

Delicious!

2015年12月10日

12/9

某プチ忘年ワイン会で六本木のすし屋の後藤さん。

 

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後藤さんのお寿司は、本当においしい。

 

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今日は日本のワインにしました。

お寿司と日本ワインは、抜群・最強のコンビネーションです。

 

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世界制覇の日も近い?

 

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今日の日本ワイン、最高!

 

 

 

Dec. 9

I joined some private sushi & wine dinner at Goto in Roppongi.

Goto’s sushi is outstanding!

Super-Ultra delicious!

 

 

We tasted Japan Wine today.

Sushi and Japan Wine is the best combination for me.

Thank you!

2015年12月 9日

12/7

お料理当番。

 

鯵の素揚げ

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白子

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グリーンサラダ

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黒毛和牛のステーキIMG_9287

 

黒毛和牛、めずらしく霜降りにしたけど、油が強くて失敗でした。

ワタシのお口に合わない。残念。

 

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1本目 KISVIN ロゼ 2014  3,470円

荻原康弘氏、渾身のロゼワイン。ピノノワール63%、メルロ21%、シラー16% とあります。

おいしんで、びっくりポン。

ブルゴーニュの優良ドメーヌが造るロゼに似てますね。

ブドウの力を感じます。フォースを感じます。

新鮮な果実の風味と、しっかりと造られたワインのフォースがよくマッチしています。

うむ、やはり、荻りんは、ビッグマウスだが、口だけではないのですね。

ロゼとしては、良いお値段ですが、その価値じゅうぶん。

これは、おいしいっ!

 

 

2本目グロ F&S ブルゴーニュピノノワール 2012  2,600円

グロ F&Sの AOCブルゴーニュって珍しいですね。

荻ロゼのあとに飲むの、ちょうど良い感じ。

きれいで、しっかりとしたピノノワールのおいしさがあふれます。

黒毛和牛、やっぱし赤身だったな。失敗したポン。

 

 

 

Dec. 7

I cooked dinner.

 

 

Fried Aji

Shirako

Green Salad

Wagyu Beef Steak

 

Unfortunately,  today’s Wagyu was too much fat for me.

 

 

1st KISVIN Rose 2014  3,470 yen

It is made from 63% Pinot Noir, 21% Merlot and 16% Syrah grown in the estate vineyards in Yamanashi.

It’s so delicious rose!

I felt the force of Mr. Ogihara, who is the owner & grape grower of the winery.

I think it is something similar to the finest Burgundy rose wine.

Even though the price is expensive as Japanese rose, I am sure it is reasonable.

 

 

2nd Gros P&F Bourgogne Pinot Noir 2012  2,600 yen

You don’t often see Gros AOC Pinot Noir, do you?

I thought it was a good choice after taste KSIVIN rose.

It was so elegant and charming Pinot Noir.

The price is very reasonable.

It was a pity that the beef today was too much fat.

2015年12月 8日

12/6

福岡2日目。

博多キャナルシティのグランドハイアット地階の“ホールスクエア福岡”でワインの試飲販売会を実施。

 

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たくさんのお客さまに、カーヴドリラックス・オリジナルワインをご紹介しました。

 

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思ったより、売れました。

うれしいです。

 

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お昼にホールスクエアさんのレストランでいただいたサラダのランチが、とっても美味しかったです。野菜は、九州の糸島、熊本産だそうです。新鮮です。シャキシャキ感とミネラル感が違います。

 

 

夕方までがんばって、東京に戻りました。

体重計にのったら、出発前のおとといと比べて2キロも体重が増えていました。。。

 

今日は休肝日。

 

 

Dec. 6

It was the second day in Fukuoka.

I held a tasting promotion at Whole Square in Hotel Grand Hyatt Fukuoka.

I introduced Cave de Relax original wines to many customers.

I was happy that these wines sold well.

 

 

I had a Green Salad lunch at the restaurant in Whole Square.

It’s so delicious!

 

 

I took a late flight to Tokyo.

I was surprised at seeing my bathroom scale.

My weight got up to 2 kilograms compared two days ago.

 

It was a No Wine Day.

2015年12月 7日

12/5

福岡へやってきました。

 

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博多キャンルシティ・グランドハイアット ホテル 地階に今月オープンしたばかりのホールスクエア福岡で、ワインセミナーを開催します。

 

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ホールスクエア福岡は、九州の業務用食材商社の丸菱さんがプロデュースするグルメショップ。

 

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熊本店につぐ第2号店です。

 

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丸菱さん自家製のシャルキュトリ、チーズ、熟成肉。九州各地のから集めたグルメ食材。

 

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その食材を使ったレストランと、気軽にワインが楽しめるワインバルも併設しています。

 

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ワインショップには、もちろんカーヴドリラックス・オリジナルワインが多数ならんでいます。

うーん、素敵なお店です。かっこいいです。

 

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セミナーは、レストランのカウンター席でおこないます。

 

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今日のテーマは、スパークリングワイン。

クリスマスシーズンにふさわしい良きテーマであります。

 

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7種類のワインの試飲をまじえて、ワタシ、いつものようによく喋ります。

 

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よく喋ります。

 

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よく喋ります。

 

ワインリスト

コケレル シードル ブリュット

KISVIN 甲州スパークリング 2014

オリオルロッセール キュヴェ エスペシアル

トゥルクハイム クレマン ダルザス ブリュット

アルファロワール クレマン ド ロワール 2009

ヴァザールコカール ブランドブラン グランクリュ シュイィ

 

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幸い参加いただいたゲストの皆さんには、好評をいただきました。

皆さん、ありがとうございました。

スタッフの皆さんも、ありがとうございました。

 

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セミナー終了後、ホールスクエアのレストランでディナーです。

 

 

 

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地元の野菜をふんだんに使った前菜盛り合わせとサラダ。

 

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おいしいです。

阿蘇あか牛の熟成肉のステーキは、まさに絶品。

 

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極めて美味。

 

二次会は、博多湾に浮かぶ豪華クルーザーの船上で。

 

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よく飲みました。

 

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とてもよく飲みました。

 

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ニュージーランド SATOピノノワールを初めて飲みました。

素晴らしいピノノワールですね。

 

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よく飲みました。とてもよく飲みました。

 

 

途中から記憶がありません。

あ、ドンペリ飲んでら。。覚えてない。。。

 

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博多湾、船でドボン。

 

 

Dec. 5

I took a flight to Fukuoka in Kyushu.

 

I had a wine seminar at Whole Square Fukuoka, which is a bland new gourmet shop and restaurant in Grand Hyatt Hotel Fukuoka.

 

 

The shop and restaurant is the produced by Marubishi, which is a major restaurant & bar supplier in Kushu, a sale agent of Cave de Relax.

 

 

The shop has fine deli, organic foods, fine meets and fine wine, etc.

I was happy to see a lot of Cave de Relax wines here.

It is a very stylish shop!

 

 

The theme today was sparkling wine.

It’s a good theme in this season.

 

I talked what is a sparkling wine by tasting seven bottles.

I talked a lot, very a lot as usual.

 

 

Wine List

Coquerel Cidre Brut

KISVIN Koshu Sparkling Wine 2014

Oriol Rossell Cuvee Especial

Truckheim Cremant d’Alsace Brut

Alpha Loire Cremant de Loire 2009

Vazart-Coquart Blanc de Blanc Brut

 

Fortunately, I got a good reputation from all guests.

Thank you very much for all.

 

 

After the seminar, I had a very nice dinner at the restaurant in Whole Square.

Local organic vegetables are so delicious.

A long matured wagyu beef steak was outstanding.

Super delicious!

 

 

After the dinner, we moved to Hakata Bay and had a wine party on a gorgeous cabin cruiser.

I drank a lot. I drank a lot.

 

 

Finally, I lost my memory.

DOBON on the boat!

2015年12月 6日

12/4

来客多く、多忙な一日。12月ですね。

 

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1本目 マリオーナ ソーヴィニヨン モスカテル  2013  980円

スペイン・バレンシア地方アリカンテ産の白ワイン。

アロマティックかつ硬質系なすっきり辛口タイプ。

ソーヴィニヨンブランとマスカットのブレンドは、ユニークですね。

しっかりとしたフルーツも乗っていて、よく出来たワインです。

 

 

2本目 マリオーナ アリカンテ ブーシェ 2012  980円

同じくアリカンテ産の赤。

アリカンテ ブーシェはスペインの交配種。

存在感のある酸と、赤いベリー系の果実味が際立ちます。

自然派ワインならではの、やさしさと相まって、強めのワインですが口当たりはまろやか。

1000円クラスのワインでは、抜きんでたクオリティーだと思われます。

 

 

 

Dec. 4

I received a lot of visitors.

I was so busy, too.

It’s December!

 

 

1st Mariona Sauvignon Moscatel 2013  980 yen

It is made from Sauvignon Blanc and Moscatel grown in Valencia Spain.

I felt a bright aroma and fine minerals.

It is a very cool nuance white wine.

I also felt nice-rich fruits.

Very good.

 

 

2nd Mariona Alicante Bouschet 2012  980 yen

It is made in Valencia, too.

Alicnate Bouschet is hybrid grape in Spain, isn’t it?

I felt very dense acidities and a lot of brilliant red berries.

Because of an organic wine, I felt some soft and mild nuance, too

I think it has an outstanding quality in this class.

2015年12月 4日

12/3

あわただしい一日でした。

 

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1本目 チェスコン ソーヴィニヨン 2014   1080円

穏やかな酸ときれいな果実味。

チェスコンはおいしい。

 

2本目 チェスコン ピノネーロ 2014  1320円

きれいな赤い果実の風味があふれます。

このクオリティーのピノノワールが、この価格で飲めるとは。

チェスコンはおいしいです。

 

 

Dec. 3

I was a very busy day.

 

1st Cescon Sauvignon 2014  1080 yen

I like this soft-clean acidity and rich fruits.

Cescon is always very tasty!

 

2nd Cescon Pinot Nero 2014  1320 yen

I love this very charming-elegant red berries.

I think it is a kind of miracle that you can get this Pinot with only 1320 yen.

Cescon is always very tasty!

2015年12月 3日

12/2

お料理当番は、久しぶりの手巻き寿司。

前回の実施からもう二週間もたっています。

これで二人前。daimajoさまは牡蠣と白子が苦手なので、ワタシがひとりで頂きました。

ワインは、3本飲んじゃいました。

 

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1本目 キザン 白 2013  1,540円

飲みたいときに、キザンの白がいつでも飲める幸せな状態。

2013年は店頭入荷が続いています。土屋さん、ありがとうございます。

 

 

2本目 山崎ワイナリー ピノノワール 2013  3700円

いま、店頭に入っています。昨日のドメーヌタカヒコとは、対照的な硬質系ピノノワール。

エレガントなアロマ、色が濃いです。酸と果実味、タンニンのバランスが抜きん出ています。2013年 ザキヤマピノ、最高のヴィンテージだと思われます。

 

 

3本目 マルキドボーラン メルロ 2014  830円

これは、余計だったかな。飲みすぎ。でもおいしかった。

 

 

Dec. 2

I cooked dinner, Temaki-sushi.

Long time, I missed Temaki-sushi.

It was the first Temaki in these two weeks.

 

 

1st Kizan White 2013  1540 yen

I have been very happy that I can taste this super-fine Koshu white any time I want to drink.

We still keep receiving this vintage from the winery.

Thank you very much, Tsuchiya-san!

 

 

2nd Yamazaki Winery Pinot Noir 2013  3700 yen

It was so delicious!

I love this very good balanced acidity, fruits and tannin.

For me, Yamazaki Pinot Noir is one of the best Pinot Noir wines in the world.

I was sure 2013 vintage is one of the best vintages in the winery.

Delicious!  Delicious!

 

3rd Marquis de Beau Rond Merlot 2014  830 yen

Too much drinking….

2015年12月 2日

12/1

おお! もう! 12月!

 

今日は某ワイン会にお招きいただきました。

 

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おいしいお料理の数々。

 

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アラン ティエノ グランキュヴェ 1999

中澤ヴィンヤード 栗沢ブラン 2014

F.X.ピヒラー リースリング “ウンエントリッヒ” スマラクト トロッケン 2012

ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノノワール 2012

デュガ ピイ シャルム シャンベルタン 2008

シャトー ムートン ロートシルト 1998

 

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すごいぴょん。

栗沢ブランとスマクラクトの筋が似てるんで、びっくり。

ナナツモリ2012、初めて飲んだ時よりも、ずうっと良くなってる。こら、まだ育つな。。

 

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ムートン、おいしかった。

 

 

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堪能しました。

お招き、ありがとうございます。

 

 

 

 

Nov. 30 No Wine Day

 

Dec. 1

I was invited to some fine wine dinner party.

We enjoyed beautiful cuisines very much.

 

We also enjoyed super-fine wines, too.

 

Alain Thinot Grand Cuvee 1999

Nakazawa Vineyard Kurisawa Blanc 2014

F.X. Pichler Riesling Smaraged UNENDLICH Trocken 2009

Domaine Takahiko Nana Tsu Mori Pinot Noir 2012

Dugat PY Charmes Chambertin 2008

Chateau Mouton Rothschild 1998

 

Great!

 

It was a kind of dream night.

Thank you very much!



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