2015年1月31日

1/29
お料理当番は、手巻き寿司。
久し振りに、逗子の魚佐次へネタを仕入れに行きました。

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長井漁港に上がったばかりの新鮮な地サカナは最高です。
じぇんじぇん、ちがいますわ。

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1本目 ルネ ブーヴィエ マルサンヌ ブラン ルクロ  2011
北部ブルゴーニュの自然派の雄、ルネブーヴィエの仕込む白ワイン。
単独所有の畑だそうです。
すごいミネラル感、厚味のある果実味。
これは、いいワインだあ。超高いブル白の味わいがします。
デラウマ!

 

2本目 キザン 赤  2013  1540円
我が家の手巻き寿司の定番、キザンの赤。
いま、当店の棚に、なにげに入荷しています。
はじめ強めの還元臭。
土屋さん、SO2の使用を極力控えてるんだな。
なかなか飛ばないので、デカンティングをジャボジャボ。
還元臭、すっかり消えたら、赤いべりーがドバーっと出てきました。
綺麗な酸味はキザンの赤の真骨頂。
寿司にあうんだなこれが。
寿司には、やっぱりワインですね。

 


Jan. 29
I cooked dinner, Temaki-sushi.
I went to Zushi, near Nagai Fishing Port, and bought very fresh seafood.
They were really different.

 

1st Rene Bouvier Marsannay Blanc Le Clos 2011
It is a "Monopole" fine white wine made by Rene Bouvier, a very popular biologique winery in North Burgundy.
I was impressed in this very fine-huge minerals and super-rich fruits.
Oh! What a fine Burgundy white is this!
The touch was as same as a super expensive white wine.

 

2nd Kizan red  2013  1540 yen
It is the house red wine for Temaki-sushi.
We have a stock of this difficult to get now.
At first, I felt a strong reductive smell.
Because the smell didn't disappear, I did a decanting.
Then the smell went out and big-fine red berries went up.
I love this fine acidity very much.
It was really good for sushi.
I was sure again that fine wine is the best partner for sushi. 

2015年1月30日

1/28
もうすぐ1月も終わり。
い、いかんっ!

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1本目 エッセイ ホワイト 2014  910円
いま、うちの1,000円以下の白ワインでイチオシ。
シュナンブランとヴィオニエのブレンド。
南アらしい果肉の厚味に、このクラスのワインに珍しい、きれいなシトラスとキレのあるミネラル。
あの有名なポイントが、90点だって。
これは、優れもの。

 

2本目 マルキドボーラン カベルネソーヴィニヨン 2013  850円
カーヴドリラックスの全部門を通して売上NO.1 ワインがこれ。
全くもって満足度が高い赤。
赤ワインにあって欲しい味わいがキチンと全部あって、あって欲しくない味わいは皆無。
ちゃんとおいしい。
今年もよろしくお願いします。

 


Jan. 28
What? January will soon end?

 

1st Essay White 2014  910 yen
It is my most recommendation white wine under 1000 yen now.
It is made from Chenin Blanc and Viognier grown in Western Cape, South Africa.
It has very rich fruits, which is a typical style in SA, and fresh citrus and fine minerals.
It is an outstanding quality in this class.
This wine got 90 point from some very famous wine writer R.P. Jr in USA.
Very good.

 

2nd Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon 2013  850 yen
It is the best seller wine in Cave de Relax.
I am sure it has a perfect quality in the class.
I felt all tastes, which I want for a red wine, and didn't feel any tastes, which I don't want to have.
It's perfect.
I  always became happy when drink this.

2015年1月29日

1/27
お料理当番。

 

初カツオ、スルメイカ、真鯵のお刺身
 

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グリーンサラダ

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横浜野本 国産牛モモ肉のステーキ 柚子と赤ワインのソース

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初カツオは千葉沖。早いですね。

 


ステーキはモモ肉とは思えないほど、ジューシーで柔らか。
やるなあ、横浜野本。(肉の卸問屋さんだそうです。)

 

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1本目 ルバイヤート 甲州シュールリー 2013  1930円
いや、いつ飲んでも美味しい甲州ワインです。
フレッシュなアロマ、透き通った果実味、心地の良いミネラル感。
良いワインです。良いワインです。
この2013年、生産量42,560本とあります。
このクオリティー、この価格で、この生産量。
やっぱ、丸藤さんはすごいですね。

 

2本目 ルバイヤート マスカットベーリーA樽熟成 2013
先日大村さんが直々にご来店されて、頂戴したサンプルワインです。
ワタシ、留守にしていてお会いできなかった。ああ、すみません。
いや、素晴らしいベーリーAです。
どこか北のピノノワールのよう。
キャンディーっぽさが抑えられ、エレガントな赤いフルーツがあふれます。
おいしい、おいしいい、おいしいっ!
あんまり美味しいんで、大村さんの携帯に電話をしたら、呼び出し音が違う。
ヅーーーーー と長い。
あれ、外国? と思ったら、やっぱり大村さん。
「いま、ニコラジョリーにいます。」だって。ひえーっ!

 


Jan. 27
I cooked dinner.

 

Sashimi
Green Salad
Beef Steak with Yuzu & Red Wine Sauce

 

Very good!

 

1st Rubaiyat Koshu Sur Lie 2013  1920 yen Rubaiyat Koshu is always so fine.
I like very much this fresh aroma, beautiful fruits and fine minerals.
This is a very fine Koshu wine, a very fine Koshu wine.
The label says that the total production is 42,560 bottles.
I can't get over the wonder of this quality and volume of fine Koshu in Yamanashi.

 

2nd Rubaiyat Muscat Bailey-A Barrel Aged 2013 It is a private gift from Mr. Omura, the owner of the winery.
When he visited to my shop few weeks ago, unfortunately I could not see him.
He dropped this fine red wine to me.
I'm sure that it is one of the greatest Muscat Beiley-A.
I felt it was something similar to some fine Pinot Noir made in cool region.
It has elegant-natural red fruits a lot.
So delicious.
Because the wine was so delicious, I want to tell it to Mr. Omura.
Then I call to his mobile.
He received my call and said " I am at Nicola Jolly in Loire now."
Oh!
 
 

 

2015年1月28日

1/26
遅めの帰宅。ワインはしっかり飲みます。

 

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1本目 チェスコン ピノネロ 2011  1320円
珍しく赤からスタート。
イタリア・ヴェネトのピノノワール。
さらっとした軽めの飲み口。
赤い果実味がいっぱい、しっかりピノノワールです。
やさしい味わい。これ、おいしいなあ。

2本目 レ クヴェルセ ジゴンンダス 2010  サンプル試飲
こっちの赤は、ガツン系。
南部ローヌ、ヌフドパプの伝統ある造り手から頂いたサンプル。
昨年から順にいろいろ試しましたが、このワイナリー、なに飲んでもおいしい。
このジゴンダス、濃いけど、とってもエレガント。
密度が濃くって、なめらか。
よし、ローヌのワインは、いろいろ扱ってるけど、これ、トライしてみようかな。


Jan. 26
I came back home late but tasted wine as usual.

1st Cescon Pinot Nero 2011  1320 yen
Unusually, I started from a red wine today.
It is made from 100% Pinot Noir grown in Veneto, Italy.
It is a very soft and elegant Pinot Noir.
Even though the style is light, it has enough taste of fine Pinot.
I like this very, very much.

2nd Les Couversets Gigondas 2010  Sample tasting The second red is very powerful.
It is made by a traditional family winery in Chateaunouf du Pape.
I have tried several samples from the winery since last month.
Every bottle were very fine, tasty.
This Gigondas is also an very fine Rhone red wine.
It is very concentrated, dense and elegant.
I could see a lot of delicious grapes in the glass.
Well, I decided to try to deal these wines.


 

2015年1月25日

1/24
インフルエンザが流行っているようです。
みなさん、どうぞお大事に。

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1本目 アントニャック クロズリー デ リィ ブラン 2013  1080円
南フランスの標高の高い葡萄園で収穫されたシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、ヴェルメンティーノのブレンドで仕込まれています。
しっかりとしたフルーツとミネラル。
南とは思えぬ冷涼感。
1,000円クラスのワインとは思えぬクオリティー。
その割には、売れ行きはもうひとつ。
ワタシの力不足を感じずにはいられぬ1本です。

 

2本目 アントニャック クロズリー デ リィ ルージュ 2012  1080円
赤はメルロー40%、カベルネ・フラン20%、シラー20%、グルナッシュ20%のブレンドです。
赤もおいしい、ってか、これ素晴らしい。
綺麗な赤系のベリーが、いっぱい。じゃまな味、いっさいなし。
その割には、売れ行きはもうひとつ、なんだな、これが。
もっと、売ってかないと、ワイナリーに怒られそう。うーむ。。。

 


Jan. 24
There is a lot of flu going around, again.
Take care of yourself.

 

1st La Closerie des Lys Les Fruitieres Blanc 2013   1080 yen
It is made from Chardonnay, Sauvignon Blanc and Vermentino grown in Languedoc.
The grapes were picked up at high altitude vineyards.
I felt very clean fruits, fine citrus and a lot of minerals.
Even though the wine from south, it is very cool.
I can't believe that it is only 1000 yen.
However, it is not so sell well.
I can't help but feel lack of my sales ability.

 

2nd La Closerie des Lys Les Fruitieres Rouge 2012   1080 yen
The red is made from Merlot, Cabernet Franc, Syrah and Grenache.
This red is also tasty.
Not only tasty but I must say it wonderful.
I felt a lot of charming red berries without any rough flavor.
However, it is not so sell well, either.
I have to try to promote this, otherwise the winery may get angry.

2015年1月24日

1/23
某会食、六本木でお寿司。
ワインはお持込み。
いろいろ飲みましたが、とても印象に残った一本は、

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ココファーム  こころみ ツヴァイゲルトレーベ 2013   3300円
北海道・余市、藤澤農園で収穫されたツヴァイゲルト100% で仕込まれています。
とにかく、素直できれいな赤い果実が印象的。
飛び切り上等なクリュ・ボジョレーを思わせる味わい。
酸が強めのブルゴーニュにも間違えそう。
こりゃあ、うまい。おいしい。すばらしい。

 

なんと、生牡蠣や、白子軍艦巻き、なんかとも合ってしまいます。
懐の深いワインですね。

 

寿司には、やっぱりワインですね。

 


Jan. 23
I attended some dinner meeting at Sushi-Goto in Roppongi.
We had a nice sushi and BYO wines.

 

We tasted a few wines and the best wine today for me was,

 

Coco Farm & Winery Cocoromi Zweigeltrebe 2013  3300 yen
It is made from 100% Zweigeltrebe made at Fujisawa Farm in Yoichi, Hokkaido.
I was moved by this concentrated clean and natural red berries.
It is something similar to an outstanding Cru Beaujolais or a biologique Burgundy red.
I am sure it is one of the best Zweigelt in Japan.
So tasty! Very delicious!

 

It was very good for sushi today.
I was sure again that fine wine is the best partner for sushi.

2015年1月22日

1/21
冷たい雨。寒い一日でした。

 

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1本目 ノストラーダ マカベオ ムスカ  2012   860円
カーヴドリラックス、スペインワインの定番。
すっきりとした辛口、カチンとした硬質のワインです。
この飲み手に媚びない感が好きです。

 

2本目 ノスタラーダ テンプラニーリョ  2013  860円
あふれるようなフルーツ。
濃いけど、爽快。
ブドウがはっきり見えるタイプ。
よいワインです。


Jan. 21
It was a very cold rainy day.

 

1st Nostrada Macabeo Muscat 2012  860 yen
It is our very popular Spain wine.
I like this clean-dry touch and sharp minerals.
It is a very cool white wine.

 

2nd Nostrada Temperanillo 2013  860 yen
I felt a lot of fruits, many, many fruits.
It is a very concentrated red wine but also has very comfortable after taste.
You can see a lot of healthy grapes.
Very good!

2015年1月22日

1/20
プチお料理当番。前菜を担当。

 

シーフード・カクテル

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きつねピザ

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きつねピザは、朝のNHKでレシピを拝見。美味しそうなので、さっそく真似をしてみました。
油揚げをベースにしたピザ。これは、おいしい。

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今日のメインは、daimajoさまのスープカレー。
これまた、おいしい!

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1本目 ウイリアム フェーヴル シャブリ 2012  2260円
うん、やっぱフェーヴルのシャブリはおいしい。
きれいな果実味と塩っぽいミネラル感。
いいわあ。

 

2本目 レ クヴェルセ コートデュローヌ 2012  サンプル試飲
ローヌの伝統的生産者からのサンプル。
ヌフデュパプの家族経営の生産者だそうです。
いままで、何本か試しましたが、みんな素晴らしい。
このスタンダードなローヌAOCもまた、非常に良いです。
なめらかでエレガント。とってもゆったりとしたワインです。
懐が深い。スープカレーにもよく合います。
子羊とか、抜群だろうな。


Jan. 20
I cooked parts of dinner.

 

Seafood Cocktail

Kitsune Pizza

 

The strange pizza is made by a fried tofu base.
It was so delicious!

 

The main dish today was Soup Curry made by Daimajo-sama.
It was tasty, too.

 

1st William Fevre Chablis 2012
Well, I am sure again Chablis by Fevre is great!
I like this fine citrus and minerals very much.
Very good!

 

2nd Les Couversets Cotes du Rhone 2012  Sample tasting It is a sample wine from some old family winery in Chateauneuf-du Pape, Cotes du Rhone.
I have tried several sample wines from the winery.
Every bottle was so nice.
This standard Cotes du Rhone is also excellent.
I like this elegant fruits, smooth tannin and comfortable after taste.
It was very good for curry tonight.
I want to try this Rhone with delicious lamb rack.
 

2015年1月20日

1/19
16周年セール2日目。
きょうも大勢のお客様にご来店いただきました。

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1本目 ヴァンサンブーケ ソーヴィニヨンブラン 2012  900円
うーん、このシトラス系の酸と、あふれるミネラル感。
1000円以下のワインの味わいではありません。

 

2本目 ヴァンサンブーケ メルロー 2012  900円
ヴァンサンブーケ、白のソーヴィニヨンブランが、リアルワインガイド最新号で旨安
ワインに選ばれたこともあって今売れています。
で、対となる赤のメルローも負けず劣らずの高品質。
いやみ、雑味のない、ベリー系の赤い果実味と黒い果実味のハーモニーが絶妙。
これ、絶対に1000円以下のワインの味わいではありません。
いまワタシの、イチオシのワインです。

 


Jan. 19
It was the second day of our 16th anniversary sale.
We received a lot of customers, too.
Thank you very much!

 

1st Vincent Bouquet Sauvignon Blanc 2012  900 yen Oh! What a nice citrus and minerals.
It's tasty! So tasty!
I can't believe that the price of this is under 1000 yen.

 

2nd Vincent Bouquet Merlot 2012  900 yen This red is also outstanding in this class.
It has a very good harmony between red berries and black berries.
I don't feel any taste disturbing my palate.
I can't believe that the price of this is under 1000 yen, too.
I want to recommend this strongly for all!


 

2015年1月20日

1/18
開店16周年セール初日。
ああ、もう16年なんですね。
朝早くから、大勢のお客様にお越しいただき、おかげさまで大盛況。

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ここまで来れたのも、皆さんの応援があってのこと。
感謝、感謝、感謝。

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周年セールは、遠い昔の開店当時を思い出し、初心に帰れる良い機会ですね。
これからも、頑張ります!

 

夕方、大崎店に立ち寄ったあと、夕食は大崎ゲートシティーのカジュアルなイタリアン。

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ハウスワインをカラフェでいただきました。
ワインもお料理もおいしかったです。

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それにしても、16年かあ。
早いなあ。。

 


Jan.18
It is the first day of the sale for thanks of our 16th anniversary.
We had a long cue before the opening.
We received a lot of customers today.

 

I really appreciate very much the support from many people for a long time.

 

By the way to home, I dropped at Osaki store and had a dinner near Italian restaurant.
I enjoyed nice Italian foods and wine.

 

Thank you very much!

2015年1月18日

1月17日

おかげさまでカーヴドリラックスは今年16周年を迎えました。

それも日頃ご愛顧いただいているお客様のおかげです。

ありがとうございます。

 

ということでセール前日の営業終了後に少人数ですが

セール勉強会を実施しました。

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2015年1月18日

1/16
お料理当番。
朝から、鶏がら2羽分を コトコトと煮込みました。
夕方には、白濁した理想の出汁がとれました。

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で、水炊き鍋。
具材は鶏モモ肉、生牡蠣、ホタテ、キノコ、豆腐、ねぎ、白菜、春菊、セリなど。

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うーん、今日はデラうま。

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1本目 ミシェル・ノエラ  シャルドネ 2011
おっと、これ、おいしいんですね。
いただきもので、あまり期待していませんでした。
だいたいブルゴーニュの赤の造り手の白って、骨太でアルコールが強めで、好みのタイプでないことが多い。
でも今日の水炊き鍋は、鶏の濃厚なスープがとれたので、なんとなく抜栓。
おお!なんという偉大なセレクト。
たしかに骨格のしっかりとしたワインですが、それと抜群につり合う綺麗な酸とミネラル感、奥には香ばしい蜜の香り。
いや、これ、おいしい。
今日の鍋にもぴったんこ。

 

2本目 カーヴドリラックス ボジョレーヌーヴォー 2014
赤は、これって最初から決めてました。
ボジョレーヌーヴォー最後の1本。
実は、ヌーヴォーは今が飲み頃。出荷から2ヶ月が過ぎて味わいが落ち着いてきました。
最近、ボジョレーヌーヴォーは、解禁日に飲まなければならない。と、いった誤った風潮があり、嘆かわしいです。
節分の恵方巻き、みたいな扱い。。。解禁日過ぎたら全然売れない。
日本酒の新酒が春までがシーズンなのと同様に、ヌーヴォーの飲み頃も春までなんですが。

 

ところで、このウチのヌーヴォー、やっぱ本当によいです。
雑味が消えて、赤い果実の酸が良く伸びます。きれいなワインです。
どっかの美味しい日本の赤に似てるなあ。。
なんだっけなあ。。。?
あっ! キザンの赤だあー!  こりゃ、うまい。

 


Jan.16
I cooked dinner, Mizutaki-nabe.
I boiled two chicken bones from the early morning, and got to success to take a very fine white soup.

 

The fillings of the nabe were chicken, oyster, scallop, tofu, mushroom and vegetables
Very good!

 

1st Michel Noellat Bourgogne Chardonnay 2011
Oh! It was a tasty wine!
I was gifted this Burgundy white made by a red wine producer.
I hadn't expected it so much because I didn't have a good image the white wine made by red Burgundy wineries.
My image of them was big structure with high alcohol without elegance.
Because I could take a concentrated chicken soup today, I chose this one.
I also got a big success of the selection.
It has not only a big structure but also an elegant acidity, fine minerals and charming honey flavors.
Oh! So delicious!
It was very good for the nabe today.

 

2nd Cave de Relax Beaujolais Nouveau 2014
It was the last my Nouveau stock in 2014.
I am sure the best timing is now for drinking Beaujolais Nouveau.
After two months later from bottling, Nouveau shows very good balance.

However, Recently, I am pity that the market want to drink Beaujolais Nouveau only on the release day.
After the release day, Nouveau do not sell well recently.

Anyway, it was so tasty.
I love the fine and long red fruits and elegant tannin.
It was so good for the nabe today.

2015年1月17日

1/15
今日は、ヨークベニマル善宝池研修所で、郡山地区のお酒担当マネージャーさんにお集まりいただきワインセミナーを開催。
テーマは、昨日と同じブドウ品種。

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昨日のドボンが尾を引く中、なんとかダメージを気取られることなくセミナーを終了。
写真をとる余裕なし。

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帰り際、郡山は大雪が降ってきました。

 

帰宅途中、今日は休肝日かな、とおもいつつ、やっぱ飲みました。

 

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1本目 カミノ イベリコ ヴィウラ 2012  1230円
スペイン・リオハ産の白ワイン。
澄んだキレイなワインです。
ダメージもなんのその。おいしいです。

 

2本目 カミノ イベリコ テンプラニーリョ 2012  1230円
赤い果実味がきれいに凝縮。
これも、ダメージがあっても美味しく飲めるタイプです。
リアルワインガイド最新号で、旨安賞をいただきました。

 


Jan. 15
I organized a wine seminar for the managers of wine & glossary shops in York Benimaru Kooriyama zone.
The theme today was grape variety, too.
I did in my best by disguising the hung over damage from yesterday.
I couldn't take any photo.

 

It started snowing hard when I left Kooriyama.

 

By the way to home, I was going not to drink wine today but I couldn't.

 

1st Camino Iberico Viura 2012  1230 yen
It is a very clean style white wine made in Rioja, Spain.
It was very nice even though I still had some damage.

2nd Camino Iberico Temperanillo 2012  1230 yen It has fine-c

oncentrated red berry fruits a lot.
It was very nice even though I still had some damage, too.
It got a title of Umayasu-sho, which is a reasonable wine award of Real Wine Guide, last month.

2015年1月16日

1/14
朝から仙台は快晴。

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ヨークベニマル新田東店に伺い、仙台地区のお酒担当マネージャーさんにお集まりいただいてワインセミナーを開催。
”ブドウ品種を知る” をテーマに、びっちりワインのお勉強。

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仕上げは、ブドウ品種の異なる11種類のワインをテイスティング。
みなさん、おつかれさまでした。

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夕方、郡山へ移動。

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ヨークベニマル加工食品部のみなさんと新年会。
会場はサッポロビールさんにご紹介いただいた和食店「市場直送 鮮ごく」さん。

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昨年の11月にオープンしたばかりの新しいお店だそうです。

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お店の名前の通り、新鮮な海の幸が、これでもかっ! と出てきます。

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何を食べてもおいしい。

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特にお刺身はきわめて秀逸。

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ワインは、サッポロビールさんの甲州と、南仏ワインとチリワイン。
ワインもおいしかったです。

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いや、よく飲みました。よく飲みました。
みなさん、今年もどうぞよろしくお願いいたします。


で、一度、この辺でお開きにして帰ろうと思ったのに、最後に追加で飲んだ日本酒。
とても、美味しかったですが、これでドボン。完全にドボン。

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回る、回る、郡山の夜が回る。。。

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Jan. 14
It was a fine day in Sendai.

 

I went to York Benimaru Shinden-Higashi store and organized wine seminar for the managers in their wine shops.
I talked about grape variety for wine.
We studied hard.
Finally, we tasted 11 different wine made from different grapes.
Good job!

 

After the seminar, I moved to Kooriyama in Fukushima from Sendai.
I attended to New Year's party with managers of wine & glossary division in York Benimaru.
We enjoyed very fresh local seafood dishes very much.
We drank Koshu, Languedoc white and Chile red.
It was a very nice party.

 

Once, I was going to finish the party and go back to the hotel I stayed.
But I couldn't because nobody allowed me.
Then I drank a fine sake.
It was so nice.
However, thanks of the sake, I was DOBON, was DOBON perfectly.

 

Kooriyama night was spinning round and round, round and round, round and round...

 

2015年1月14日

1/13
夜、仙台へ移動しました。
駅東口にある仙台を代表するワインバー ブウションさんに伺いました。

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ノーアポです。ブウションさんを経営する藤原屋さんは、仙台で一番大きな業務用酒類卸。
さかのぼること27年前、メルシャン若手の営業マンとして担当させていただいた、
思い出深いお得意様です。

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素晴らしいワインバーとセラー。
お料理も素晴らしい。
 

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銘醸ワインをグラスで色々と選べるのもうれしいです。
価格もとってもリーズナブル。

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ボルドー・ジスクールの仕込む白ワインと、ダニエル・リオンのヴォーヌロマネ 2010年をグラスでいただきました。

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複数杯、いただきました。
 

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店主の引地さんと記念撮影。
引地さん、お久しぶりです。20年ぶりくらいでしょうか?
変わってないなあ。

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当時ワタシはメルシャンの若手営業マン、引地さんは仙台東急ホテルの若手ソムリエ。
二人で文化教室のワインセミナーを担当したり、ソムリエ協会東北支部の設立(!)に使い走りとして奔走したり。
ああ、なつかしい。昔話に花が開きました。


引地さん、お会いできてうれしかったです。
今日は、すっかりごちそうになりました。



今度は、じっくり二人で飲みましょう!
 



Jan. 13
I moved to Sendai in the evening.
I visited to Bouchon, a popular-fine wine bar in Sendai with no
appointment.
Bouchon is owned by Fujiwaraya, which is the biggest restaurants supplier
in Sendai.
I was in charge of Fujiwaraya as a young salesman in Mercian 27 years ago.
Long time, long time..



I was surprised at seeing an excellent bar floor and wine cellar.
All dishes I had was very nice.



You can choose a lot of fine wines by the glass.
Their prices are very reasonable.



I tasted fine Bordeaux blanc and Bourgogne rouge by the glasses.
They were very delicious.



I met Mr. Hikichi, the general manager of the bar & cellar, at the first
time since 20 years ago.
I was a young wine salesman in Mercian, he was a young sommelier in Sendai
Tokyu Hotel long time ago.
We were in charge of some wine school together.
We worked hard for building up Tohoku Sommelier Association together.



It was very nice to see you again!



Thank you very much for Hikichi-san.
It enjoyed very much for meeting you.



Let's tasted wine together next time.

 

2015年1月13日

1/11
江ノ島は今日も快晴。

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朝一番で江ノ島神社にお参り。
がんばって奥津宮まで登りました。

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人ごみをさけて、お昼すぎには帰宅の途につきました。
途中、お刺身を仕入れて、今日は手巻き寿司。
本年最初の手巻き寿司。
手巻き寿司は、やっぱ最高です。

 

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1本目 ドメーヌ ド ヴィレーヌ ブーズロン 2012
きれいに、ほんとにきれいに伸びる酸。
奥には、しっかりとした果実味。
この酸と果実味が、手巻き寿司にぴったり。
いや、おいしい。

 

2本目 キザン 赤  2012  1540円
我が家の手巻き寿司に欠かさないキザンの赤。
手巻き始めには、やはりキザンでしょう。
この伸びる酸がたまりません。
キレ味、ミネラル感が手巻き寿司を引き立てます。
いや、本当においしい。
キザンワイン、なんといま、カーヴドリラックスに普通に入荷中。

 

Jan. 11
It was a very fine day in Enoshima island, too.
I visited to Enoshima Shrine in the morning and prayed for peace.

 

I left the island early to avoid a jam-up.
By the way to home, I bought fresh sashimi and cooked dinner, Temaki-sushi.
It was the first Temaki-sushi in 2015.
That's very nice!

 

1st Domaine de Villaine Bouzeron 2012
I love this fine and long citrus very much.
It also has very deep fruits.
This outstanding fruits and acidity is really good for sushi.
Delicious!

 

2nd Kizan Red 2012  1540 yen
This Japanese red is indispensable for Temaki-sushi in my home.
Because it is the first Temaki in this year, I chose this without hesitation.
I love this fine red acidity.
I also enjoyed fine minerals and after tastes.
It is really good for Temaki-sushi.
We received a big allocation of Kizan wine in these day.
Take advantage of this special offer!

2015年1月12日

1/10
午前中にたまった仕事をやっつけ、午後から江ノ島へプライヴェートな小旅行。

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相模湾に沈む夕日と富士山のコントラスト、絶景です。

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今日は、島内の老舗旅館に宿泊します。
江ノ島には、しょっちゅう来ていますが、島内に泊まるのは初めてです。

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さすがは老舗の旅館。大変素晴らしいお料理でした。
ワインは、ブルゴーニュをお持込み。

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ウイリアム フェーヴル ブークロ 2012
アンリ ボワイヨ ヴォルネイ レシュヴレ 2011

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高級ブルゴーニュと、海鮮会席料理、とても、とてもよく合いました。
江ノ島の夜、堪能いたしました。

 


Jan. 10
I got done with paper works in the morning, then I went to Enoshima island from the afternoon.

I saw a beautiful sunset with Mt. Fuji from the island.

 

I took one night stay at an old "Ryokan", which is a Japanese traditional restaurant-hotel, in the island.
I often come to Enoshima but it was the first time for me stayed in the island.

 

I enjoyed fine Japanese seafood dishes with BYO wine very much.

 

Willum Fevre Chablis Gran Cru Bougros 2012
Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 2011

 

I was sure again the combination between fine Japanese cuisine and fine Burgundy was perfect, outstanding!
It was a truly fine stay in Enoshima.

2015年1月10日

1/9
新年、早くも仕事に追いつけません。
たまる、たまる。もう一人、ワタシがほしい。

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1本目 グリモウ トランカディス NV  1420円
ブリュット・ナチュレの自然派カヴァ。
24か月も瓶内熟成をしています。
上品で、泡のキメやかなスパークリングワインです。

 

2本目  ヴァンサンブーケ メルロー 2013  900円
ジュクっとした果実味があふれます。
じゃまな味わいいっさいなし。
ヴァンサンブーケの白のソーヴィニヨンが、リアルワインガイドで絶賛されました
が、
実はこの赤のメルローも負けず劣らず素晴らしいコスパ。
ぜひ一度お試しください。

 


Jan. 9
I have been very busy in the beginning of new year.
I couldn't catch up.
I want one more me.

 

1st Grimau Trencadis NV  1420 yen
It is a "Brut Nature" Cava made in Penedes.
It took 24 months maturing in the bottle.
It is a really elegant sparkling wine, which has very fine babbles.

 

2nd Vincent Bouquet Merlot 2013  900 yen I like this concentrated fruits very much.
I felt nothing to disturb my palate.
Real Wine Guide, a popular wine magazine, praised Vincent Bouquet Sauvignon Blanc a great deal last month.
Actually, this red wine has also outstanding cost performance.
I want you to try this.

 

2015年1月 8日

1/7
新年も、もう7日。早いなあ。。

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1本目 チェスコン ソーヴィニヨン 2013  1080円
7日目にして、ワインもやっと正常化。
今年の年末年始は、チェスコン・ファミリーの来日でにぎやかでした。
きれいな果実味、シトラス系の酸とミネラル感。
高いワインもおいしいですが、これ、本当にほっとします。
「ただいまー!」

 

2本目 チェスコン ラボッソ 2013  1080円
きれいな果実味と、エレガントなタンニン。ふくよかな味わい。
チェスコンのワインは、本当においしいです。
本当に、本当に、ほっとします。
「おかえりなさーい!」


Jan. 7
It was the seventh day in the new year.
So fast!

 

1st Cescon Sauvignon Blanc 2013  1080 yen
I have come back to my wine.
This year end and new year was so bustling because of Cescon family visiting.
I like this fine fruits, citrus and minerals very much.
Expensive wines were good but I am very happy to taste my wine.
I'm home!

2nd Cescon R

aboso 2013  1080 yen
I like this nice fruits, elegant tannin very much.
It is a really rich red wine.
Cescon's wine is always outstanding.
I am very happy to be back.
Welcome back!

2015年1月 7日

1/6
プチお料理当番で、お刺身盛り合わせ。
ヤリイカをさばいてびっくり、おなかに新鮮な鯵が丸ごと一匹。

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鯵もさばいてお刺身に。

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なんか得しましたね。

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1本目 ドメーヌ ド ヴィレーヌ ブルゴーニュ コートシャロネーズ レクルー 2012
最高にきれいなワインです。
昨日飲んだ、シュヴァリエ・モンラッシェも素晴らしかったけど、普通に家のみでは、これくらいのワインが一番ですね。
お刺身によくあうブルゴーニュ。
おいしい。

 

2本目 アンリ・ボワイヨ ブルゴーニュ ルージュ 2012
力のあるピノノワールです。
昨日飲んだ、ヴォーヌロマネ・マルコンソールも素晴らしかったけど、家のみならこのあたりを上限にしたい。
っていうか、これ、ただのAOCブルゴーニュとは到底思えませんわ。
お見事、お見事。
新年、ワインが贅沢になってるな。いかん、いかん。。

 


Jan. 6
I cooked a part of dinner.
I was surprised at cooking sashimi.
The squid had a fish inside!
I cooked sashimi with the fish, too.

 

1st Domaine de Villaine Bourgogne Cote Chalonnaise Les Clous  2012
It is a really clean Burgundy white.
A Chevalier de Montrachet I drank yesterday was wonderful but I prefer to this Burgundy as a home fine wine.
It was very good for sashimi.
Tasty!

 

2nd Henri Boillot Bourgogne Rouge 2012
It is a really big Burgundy red.
A Vosne Romanee Les Malconsorts was great but I prefer to this Burgundy as a home fine wine.
I can not believe it is only AOC Burgundy.
It has far outstanding quality in the class.
It's great!
My choice of wine became too much expensive in the new year...  No good!

2015年1月 7日

1/5
某プライヴェートなプチワイン新年会にお呼ばれしました。
とても高いワインをご馳走になりました。

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サラダとお肉をたっぷりと豪快に頂きました。
美味しかったです。

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高いワインは、やはりおいしいです。
シャトーマルゴーを久しぶりに頂きました。
2004年のヴィンテージでした。
まだ非常に若々しく、甘く上品な味わい。
マルゴーは、やっぱりマルゴーですね。
ムートンでもラフィットでもラトゥールでもなく、圧倒的にマルゴーでした。

 

よいお年です。

 


Jan. 5
I was invited to some private wine dinner tonight.
We tasted very expensive wines.
We enjoyed a big salad and steak, too.
They were so delicious.

 

I was sure again, very expensive wines were tasty.
It was the first time I had drunk Ch. Margaux recently.
The vintage was 2004.
It was still very young and so sweet & elegant.
Yes, It was the Margaux, not Mouton, not Lafite, not Latour.

 

It was a real happy new year today.

2015年1月 4日

 1/3
年末年始の日本で休暇を満喫したチェスコン・ファミリー、今日が帰国の日。
成田空港まで、送り届けました。
ああ、にぎやかだった。楽しかったです。どうぞ気をつけてお帰りください。

 

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せっかくここまで来たのだからと、成田山・新勝寺へお参り。

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すごい人手にびっくり。参道、じぇんじぇん前に進みません。
ほうほうのていで、帰宅。

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お正月だから、今日は日本のワイン。

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キザン 白  2013  1540円
我が家の日本ワインといえば、なんといってもキザンです。
2013年のキザンは収量が多かったため、12月にはかなりの数をカーヴドリラックスに
出荷して頂きました。土屋さん、ありがとうございます。今年もどうぞよろしくお願
いいたします。

 

キザン 赤  2013  1540円
この研ぎ澄まされた酸が、キザンの赤の素晴らしさ。
今年も「すっぱくなければワインじゃない同盟」の一員として、このワインの素晴ら
しさをお伝えしていきたい。
キザン、うまいっ!


 

Jan. 3
It was the return home day of Cescon family.
I delivered them to Narita Airport.
They seemed to enjoy the stay in Japan very much.
Thank you very much for coming.
Ciao! Ciao!

 

Then I went to Naritasan Temple along the way to home, which is one of the most majar temples in Japan.
I was surprised at seeing so many, a lot of people there.

 

After I came back home, I tried to taste Japan wine.

 

Kizan white 2013  1540 yen
Kizan is my house Japanese wine.
Because the production is small, it is difficult to find.
However, the amount of crop in 2013 is higher than usual, we recieved the allocation from the winery more than usual.
Now, we sells Kizan wine at the shop.
Thank you very much for Tsuchiya-san!

 

Kizan red 2013  1540 yen
I love this fine red acidity.
I would like to tell the fabulousness to all wine lovers.
Kizan is fabulous!

2015年1月 4日

もう年も明けて2015年ですね。

だいぶ遅くなってしまいましたが、2014年12月22日虎ノ門店閉店後に行われた紅白ワインセット勉強会のレポートしたいと思います。

 

それでは早速左から順に…P1000014.JPG

①ドメーヌブシャールP&F ボーヌデュシャトー プルミエクリュ 2010 ¥4,000

香り:ナッツと蜜の香り

味わい:しゃっきりとした酸とミネラル、アフターの程よい苦味が特徴的。誰が飲んでも美味しく飲めるワイン。

 

②ルーP&F ポマール 2011 ¥4,300

香り:カシスやクランベリー、イチゴの香り

味わい:複雑な味わい。果実味と酸味とタンニンが上手くまとまっていて透明感もあるエレガントな仕上がり。

 

③シャトーランシュムサス 2009 ¥5,000

香り:黒系ベリーの果実、土っぽさ、バニラの香り。

味わい:黒ベリーの熟した果実味と酸、しっかりとしたしてるけど丸みのあるタンニン。アフターはさらっとしている。

 

 

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④イナマ ヴィニェッティディフォスカリーノ ソアーヴェクラシコ 2011 ¥3,500

香り:青りんごとバニラの香り

味わい:樽感はそこまでなく、甘みのある果実感としっかりとした酸とミネラルが特徴的。口当たりは滑らか。

 

⑤カーサヴェッキア バルベーラダルバ サン キリコ 2010 ¥3,000

香り:甘みのある赤系ベリーの香り

味わい:酸と果実味とタンニンが全体的にまとまっていて、しなやかで滑らかな味わい。ワイン単体よりは料理と一緒に味わうワイン。

 

 

 P1000013.JPG⑥オーボンクリマ シャルドネ ミッションラベル 2012 ¥3,700

香り:蜜と炒ったアーモンドの香り

味わい:きれいな酸と熟した果実感が特徴的な味わい。飲むとブルゴーニュブランを連想させる。

 

⑦シャトーモンテレーナ シャルドネ 2012 ¥6,980

香り:熟したりんごとほのかなナッツの香り

味わい:ボリューム感のある果実味。きれいだけどしっかりとした酸。ほのかな甘み。全体的にエレガントな味わい。

 

⑧クレンデネンファミリーヴィンヤーズ ルボンクリマ ピノノワール 2008 ¥5,980

香り:ハーブやスミレ、ナッツの香り

味わい:酸は控えめ、香り由来の樽感が特徴的なクラシカルな味わい。例えるなら昔のポマールスタイル。

 

 

以上8本でした。

駆け足になってしまいましたがいかがでしたでしょうか。

ご贈答のワインご用命があれば是非ご利用くださいませ。

ご来店、スタッフ一同お待ちしております。

2015年1月 4日

1/2
我が家で新年ワイン会。

 

今年最初のお料理当番で、
シーフードとチキン、舞茸のグラタンを焼きました。

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とっても美味しくできました。

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ワインもいっぱい飲みました。
東京ワインを初体験。なるほど、なかなかのものですね。

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画像にはない、ニコラ・ジョリーがブショネでした。
今年の初ブショネ。

 


Jan. 1
I had a home wine party.

 

I cooked a seafood gratin.

That's so delicious!

 

We drank a lot of bottles.
I tried Tokyo Wine at first.
That's very interesting.

 

Nicolas Joly was corky...
The first corky in 2015.

2015年1月 2日

1/1
あけましておめでとうございます。
この日記、2001年の1月に書き始めて、これで14年目に入ります。
へえー。

 

ところで2015年って、バック・トゥー・ザ・フューチャーで描かれた未来の世界の年
なんですってね。
へえー。

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元旦は、恒例の鎌倉・長谷寺へ初詣。

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鎌倉はなんと雪。長谷寺のお庭もうっすらと雪景色。

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お参りの後は、稲村ケ崎の駅前にみつけたスペインバル、ヴァレさんで初ワイン。

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おいしいタパスにあわせて、スペインの白と赤。

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おいしいです。とてもおいしいです。
小さな造り手のスパインワインが今年のワインはじめとなりました。

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みなさん、今年もペログビワイン日記を、どうぞよろしくお願いいたします。

 


Jan.1
A Happy New Year!

 

I started writing this diary in January 2001.
I have gone into the 14th year.

 

2015 is the year of the world of tomorrow in "Back to the Future".
Really ?

 

I visited to Hase Temple in Kamakura to make wishes for the coming year.
It snowed in Kamakura.
Beautiful! Cold!

 

After the visit temple, I went to Vare in Inamuragasaki, a very small Spain Bar.
I enjoyed tasty tapas and fine Spain wines.

 

It was a very nice New Year's Day!

 



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