2012年11月30日

11月29日 (木)
この間折り返したと思ったら、11月、終わってしまいます。

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2012年11月28日

11/27
忙中、むりやり閑をつくって、この時期恒例の大山詣に行ってました。
時間がないので下社まで上りはケーブルカー。


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2012年11月28日

11/26
今日はぐっと冷え込み、冷たい雨の一日。
お料理当番は、今シーズン初めてのお鍋にしました。


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2012年11月25日

11/24
お料理当番、久しぶり。

ミズタコと真鯛のお刺身

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2012年11月25日

11/23
シーズン恒例のポイント5倍セール初日です。
もうそんな季節です。予想を上回る大勢のお客さまにお越しいただきました。
大盛況でした。うれしいです。ありがとうございます。


さて、営業終了後、こちらもこの季節恒例のスタッフ決起大会を開催。
今年の会場は、神宮前の Restaurant-I さん。
ニースの松嶋シェフのオリジナルワイン”シャトーペスキエ・ヴィオニエ・Keisuke” をウチが納めさせていただいているご縁です。


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2012年11月24日

11/22
JR郡山駅東口にあるヨークベニマル横塚店に伺いました。
11月の初めにワイン売場を改装、品揃えをさらに充実させた”カーヴドリラックス・プティ”が登場。

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2012年11月22日

11/21
朝、郡山に入りました。
今日は、恒例のクリスマスワイン陳列講習会です。

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2012年11月20日

11/19
フランス・オーヴァーランド社のフィリップとマイクが来日。
オーヴァーランド社は、ウチのオリジナルワイン ”マルキドボーラン”や ”ベルクール”をはじめ、”テラヴィティス・コーロデュローヌ”、
”ドメーヌ・サンジャックダルバ”などの現地エージェントです。
これら、数多くのウチの主要ワインは、彼らとの長い信頼関係から生まれた商品です。


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2012年11月19日

11/18
雨が上がりました。

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2012年11月19日

11/17
箱根に一泊小旅行。あいにくの強風に大雨。
紅葉も雨に打たれてかわいそう。


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夕食には、少し気合の入ったワインをお持ち込み。
期待のシャブリ グランクリュ レクロ 2008年 は、あいにくのブショネ。
とても飲めましぇん。ひえー、大雨にブショネ。今日はついておりません。

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他のワインは、みな、おいしゅうございました。幸いです。


Nov. 17
I had an overnight trip to Hakone resort area.
Unfortunately, the weather was very bad today.
Autumn leaves were exposed to the rain very much.


I brought some fine wines to the hotel for the dinner tonight.
Unfortunately, Chablis Grand Cru Les Clos 2008, which I had been expecting a lot, was corky. Not drinkable!


I received a hard rain and a corky expensive wine today.


The other wines were very tasty. Good!

2012年11月18日

気がつけば11月も折り返し。

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2012年11月16日

11/15
11月第3木曜日は、ボジョレーヌーヴォーの解禁日。
今年もやってきました、この季節。
天候不順のため記録的な作柄不良となった2012年ですが、ウチのオリジナルヌーヴォーは、よくできております。

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2012年11月15日

11/14
横浜のリラックス社の事務所でミーティングのあと、ワインの定例試飲勉強会。

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2012年11月15日

11/13
自然派ワインのイベント ”ルネッサンス デ アペラシオン” に参加しました。
58ワイナリーもの世界各国のビオディナミの生産者が一同に集り、自慢のワインをお披露目するイベントです。
会場は、飯田橋のアグネスホテル東京。

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2012年11月14日

11月10日 (土)
今日のワインはドメーヌ ド ラ ボングラン ヴィレクレッセ キュヴェ EJ テヴネ ’05

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2012年11月13日

11月9日 (金)
休日の昼下がり。

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2012年11月12日

11/11
ワイン仲間の三井先生にお招きいただき、西麻布のレフェルヴェソンスに伺いました。
いま、グルメたちに評判のガストロノミー・フレンチです。
前から一度、行ってみたいと思っていた憧れのレストランです。


職業がら美味しいお店に伺う機会も、それなりに多いほうだと思いますが、ここは特
別でした。
全てのお皿にこめられた恐ろしく熟慮された素材と調理法。
ワタシの想像をはるかに超えた驚きがいたるところにありました。

超美味の数々。
渡り蟹と梨、牛蒡と人参、柚子の香り

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2012年11月12日

11/10
あちこちで、イチョウが急に色づき始めました。
暦の上では、もう冬なんですね。

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1本目 シャトーペスキエ キュヴェテラス ブラン 2011 1280円
いっぱいのフルーツ感に、硬質なミネラル感が見事なハーモニーをかもし出しています。丁寧なつくりが、また良く感じられます。ヴィオニエ、クレレット、ルーサンヌのブレンド。これは、本当に良い白ワインです。


2本目 シャトーペスキエ キュヴェテラス 2011 1280円
赤は、もう言わずもがな。
気温が下がってくると、特に美味しく感じられるようになるのが不思議です。
毎年、この時期になると、「ああ、ペスキエのテラスは、やっぱ美味しいなあ。」って同じこと思っています。もう10年以上。


Nov. 10
Some leaves have turned color.
It already has been winter officially by Japanese traditional calendar.


1st Chateau Pesquie Terrasses Blanc 2011 1280 yen
Big volume fruits and sharp minerals made a very good harmony.
I felt some delicate-hand made nuance.
It was made from Viognier, Clairette and Roussanne.
I am sure again it is outstanding white wine in this class.


2nd Chateau Pesquie Terrasses 2011 1280 yen
Everybody knows that this red is outstanding.
When the temperature went down, I always felt that the taste of Pesquie Terrasses was getting better and better.
I have been feeling the same thing ever year for a long time.

2012年11月11日

11月8日 (木)
空が

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2012年11月 9日

11/8
店に風邪菌が蔓延中。ワタシも喉が、若干いがらっぽいかな?
いや、そんなことはあってはならない。
来週からスケジュールいっぱい、いっぱい。

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1本目 ウィリアム フェーブル シャブリ 2011 2000円
フェーブルのシャブリは、本当にシャブリらしいシャブリですね。
この酸、塩っぽいミネラル、溌剌とした切れ味。
実にシャブリだ。まさにシャブリだ。


2本目 ブシャール P&F ブルゴーニュ コトーデモアンヌ 2009 2300円
いや、おいしい。本当においしい。
大当たりの2009年ならではでしょうね。
ブシャールのコトーデモアンヌは、AOCブルとしては、いつも非常によいのですが、
この2009年は、異常によいです。
非の打ちようがありません。実においしい。


Nov. 8
A bad cold is going around among our staff.


1st William Fevre Chablis 2011 2000 yen
William Fevre Chablis has a typical style of Chablis very much.
It has nice acidity, salty minerals and crisp finish.
It is the Chablis!


2nd Bouchard P&F Bourgogne Coteaux des Moines 2009 2300 yen
It's delicious! It's tasty.
Every vintage of Bouchard P&F Bourgogne Coteaux des Moines is very good.
But this 2009 vintage is super-ultra-extra goooood!
I can't find any bad thing.
So delicious!

2012年11月 9日

11/7
昨日のカリフォルニアワイン Guenoc の残りを再試飲。


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1本目 ゲノック シャルドネ 2011
昨日から変化はほとんど無いようです。
良いワインだと思いますが、個人的には、もう少し酸がほしいかな。


2本目 ゲノック ソーヴィニヨン 2011
ちょっぴりしか残っていませんでしたが、昨日よりフルーツの香りが強く出てるみたい。
おいしい。昨日より良くなってるんじゃないかな?


3本目 ゲノック レイク カウンティ プティ シラー 2011
昨日のプティシラーは全部飲んでいました。
こちらは、上級キュヴェ。より濃く強い味わい。
かなり辛口な味わい。
個人的には、昨日の普通のプティ シラー の方が飲みやすくって好きかな?


Nov. 7
I tried tasting again the samples from California left over from yesterday.


1st Guenoc Chardonnay 2011
The style has never changed from yesterday.
It is a good wine but I need some more acidity personally.


2nd Guenoc Sauvignon Blanc 2011
There was a little wine left over.
I felt better fruits taste than yesteday.
Yes, it is getting better. Tasty !


3rd Guenoc Lake County Petite Syrah 2011
It is an upper class of Petite Syrah tha yesterday.
I felt more strong and concentrated taste and flavor.
It may be too strong for me.
I prefer to regural Petite Syrah I tasted yesterday.

2012年11月 7日

11月・・・

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2012年11月 7日

11/6
お料理当番は手巻き寿司。
手巻き寿司はおいしいな。
ワインは、マイクから届いたカリフォルニアのサンプル試飲にしました。


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1本目と2本目
ゲノック ソーヴィニヨンブラン2011 とシャルドネ2011
どちらもクリーンな味わい。雑味のないキレイな果実味。
ソーヴィニヨンブランに典型的な青草のアロマ、奥に甘いフレーバーがあります。
シャルドネは、適度な果肉の厚味。ベトつく感じはありません。
うん、おいしいです。


3本目と4本目
ゲノック メルロ2011 とプティシラー2011
メルロは、ちょっと辛め。ペッパーとピーマン感が、ちょっと私には強すぎました。
プティシラーは美味しいですね。
ハキハキとしたアロマ、赤いフルーツ、丸みのあるタンニン。
アフターも心地よいです。なめらかな口当たりも良い感じ。
プティシラー100%ってのは、かなり面白いかも。


Nov. 6
I cooked dinner, Temaki-sushi.
I tried a sample wine tasting with sushi, California wine Guenoc which was sent by Mike.


Guenoc Sauvignon Blanc 2011
It is very clean wine with green herb nuance and sweet flavor. Tasty!
I like this very much.


Guenoc Chardonnay 2011
It is also clean style. I didn't feel any rough taste.
It has rich fruits. Finish was comfortable. Very good.


Guenoc Merlot 2011
It is a full-bodied wine and has rich fruits.
A green spicy touch may be too strong for me.


Guenoc Petite Syrah 2011
It's tasty.
I like this crisp aroma, rich red fruits and mild tannin.
The after taste is very comfortable.
Petite Syrah has very unique nuance, doesn't it?
It's delicious!

2012年11月 6日

11/4
毎年恒例、11月第一日曜日はDRC新ヴィンテージの発売日。

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2012年11月 5日

11月5日発売、


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”週刊プレイボーイ 2012 No.47” 巻頭カラー4ページで


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ワタクシ、邦ちゃんが、グラビアクイーン ”吉木りさ” さんにワインの「いろは」を指南しております。

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おおっ!


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取材風景はこちら。

2012年11月 5日

11/3
カーヴドリラックス・ワインの試飲販売会を実施中の、マルイ海老名店さんに伺いました。

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2012年11月 3日

11月2日 (金)
テフロン加工のたまご焼き器が最近ちょっと焦げ付くようになってしまったので、たまご焼き器を新調しました。
で、さっそくだし巻き卵を焼いてみました。

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2012年11月 3日

11月1日 (木)
餃子食べたいなぁ・・・

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2012年11月 2日

11/1
来月オープン予定の、ヨークベニマル小山雨ヶ谷店の新沼店長と関係スタッフの皆さんと、ワイン売場展開のミーティングを行いました。
ミーティング後半は、有楽町ワイン倶楽部に場所を移してワインの勉強(?)。
おいしいビストロ料理とワインをたくさん勉強しました。


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2012年11月 1日

10/30 閉店後、今月二回目の勉強会です。
ワインコーディネーターは・・・私、塩田です。
お料理担当は最近新しくスタッフの仲間入りをした小野さんです。

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準備にバタバタしながらも
なんとかスタート。

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2012年11月 1日


10/30
営業終了後、スタッフのワイン勉強会に参加。
試飲のリード役は、塩田さん。
お料理は、小野さんが担当しました。


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