2012年3月31日

3/30
本日、待望の酒販免許交付通知をいただきました。


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2012年3月31日

3/29
忙しさの極み。キッチン関係は準備万端。


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酒免許はまだおりません。
休肝日のはずでしたが、飲んじゃいました。
泡と白と赤をちょっぴり。


Mar. 29
I was extremely busy.
The kitchen already has been ready.
We have not got a license.
I was going to have "No wine day" today but I couldn't.

2012年3月31日

3/28
酒の免許はまだおりません。
蔵置所申請をして、とりあえずワインを搬入しました。

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そのほか、やらねばならないこと、超多数。。ふうっ。
今日は、白ワインと赤ワインを飲みました。


Mar. 28
We have not got a license yet.
But we received many wines today.
I was really busy. I drank white wine and red wine.

2012年3月31日

3月30日 (金)
そら豆がおいしそうだったので、

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2012年3月31日

地下鉄の駅に向かう道すがら、あちこちのお宅の庭で梅が満開

よい香り。

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2012年3月28日

3/27
フォルスターのワインセラーを設置。高級ワイン専用、70本入ります。


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2012年3月28日

3/26
棚割りを実施。

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2012年3月27日

3月26日 (月)
休日の

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2012年3月25日

3/24
開店準備の進む、カーヴドリラックス プティ 有楽町店に今日は看板がつきました。


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2012年3月24日

3月23日 (金)
雨の休日。

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2012年3月24日

3/23
有楽町の新店の酒免許取得のため、必要書類の提出で税務署をハシゴ。
今回は、3つの税務署が絡みます。
申請書を提出してから、間もなく2か月になりますが、実はまだ免許がおりていません。
免許がおりないと、ワインを並べられません、ってか売れません。シャレになりません。
今日は雨のなか、良く歩いたなあ。。。


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1本目 ボデガ リュルトン ティアラ デ ルナ 2009 850円
アルゼンチンのスタンダードな白。
トロンテスの果実の厚味が特徴です。


2本目 グリモウ カベルネ ソーヴィニヨン レセルヴァ 2005 1580円
7年熟成のよい表情をみせるペネデス産のカベルネ。
小さなワイナリーがつくった手作り感が良く出ています。
ちょっと田舎くさい感じが、かえって良いです。
残念ながら、もうすぐ売り切れ。次のヴィンテージは何年かな?


Mar. 23
I shuttled between a tax office and my store to get liquor license for our new shop.
It was a hard job.
I have not got it yet.
I walked very much in the cold rain today.


1st Bodega Lurton Tierra de Luna Torrontes-Chardonnay 2009 850 yen
It is a standard range of Bodega Lurton in Argentina.
It has big volume of fruits derived from Torrontes grape character.


2nd Grimau Cabernet Sauvignon Reserva 2005 1580 yen
This Penedes Cabernet shows a very good mature taste.
I like very much this hand-made nuance because of a small winery's produce.
Unfortunately, it will be soon out of stock.

2012年3月24日

ベランダの雪割草がちっちゃな花を咲かせました。

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2012年3月23日

3/21
お料理当番。


お刺身


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2012年3月21日

3/20
大安吉日の春のお彼岸。
本日は、ワタシのワインお仲間の三井先生のご長男、寛之さんと彩さんの結婚披露パーティーにお招きいただきました。


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2012年3月21日

3/19
4月1日にオープンする新店 「カーヴドリラックス プティ 有楽町店」が姿を現しました。


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2012年3月19日

本日ワイン勉強会。
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ご存知の方も多いとは思いますが、カーヴドリラックスには試飲の為のバーカウンターがございまして、そちらでは赤ワイン3種、白3種類をグラスで300円程からご用意しております。試飲用のワインは頻繁に変わりまして、我々スタッフは、新しいボトルを開ける度にブショネチェックする必要がありますが、これが、我々の未知のワインを勉強する絶好の機会ともなっているのです。

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2012年3月19日

3月18日 (日)
ヤギ家に新しいパソコンがやってきました。

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2012年3月19日

3月17日 (土)
仕事を終えたのち、

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2012年3月19日

3月16日 (金)
顎関節症になってしまいました。

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2012年3月19日

3/18
細かなミスを連発。い、いかん。。。

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1本目 マルキドボーラン グルナッシュ・シラー ロゼ 2011 サンプル試飲
今日のマルキの新ヴィンテージは、ロゼです。
このロゼ、すなおで、酸がきれいで、果実味たっぷりで本当においしい。
ロゼって、みんな飲むとおいしいっていうのに、何故かあまり売れません。
世界中でロゼブーム。
フランスでも、昨年のワインの消費量で、ロゼが赤を抜いてトップになったそうです。
日本は、やはり遅れてますね、って、ワタシもあまりロゼは飲まないか。。。


2本目 プレモン グランエロン ルージュ 2010 850円
フランス南西地方ガスコーニュ産の赤ワイン。
自然農法リュット・レゾネで栽培されたメルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、タナ10%のブレンドです。
適度に濃くって、なめらかで、雑味ゼロ。
ウチらしい赤ワイですね。


Mar.18
I made many small mistakes today. Oh No !


1st Marquis de Beau Rond Grenache Syrah Rose 2011 Sample tasting
I kept MBR new vintage tasting.
Today's sample was Rose.
I like this fine rose very much.
When everybody taste rose, almost all of them say, Tasty !
But rose is not sell well in Japan.
Why ?


2nd Plaimont Grand Heron Rouge 2010 850 yen
It is made from 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon and 10% Tanna grown in Gascogne by "lutte raisonnée" method.
It has a very good blance between fruits and tannin.
I like this style of red wine very much !

2012年3月18日

3/16
花粉症。


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1本目 マルキドボーラン ソーヴィニヨン 2011 サンプル試飲
3月10日に続いてマルキドボーランの次のヴィンテージ、2011年の最終サンプルの試飲です。
まずはソーヴィニヨンブラン。
おお! ソーヴィニヨン !
幼稚園児でもブラインドで、これはソーヴィニヨンっていうでしょうね。
それくらい品種の特徴が良く出ています。
酸もミネラルもたっぷり。おいしい。タンクサンプルなので、酒石がどっさり。


2本目 マルキドボーラン メルロ 2011 サンプル試飲
メルロもばっちり。やわらかく、上品な果実味。
タンニンもなめらか。 め-るろん♪ って感じ。
2011年の入荷も楽しみです。。


Mar. 16
I remind myself have a hay fever.


1st Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc 2011 Sample tasting
I kept a sample tasting for the final sample of MBR 2011.
Today, I tried Sauvignon first.
It has a really typical style of Sauvignon Blanc character.
Even though kindergarten boy, he must say "Sauvignon" when tastes this by blind.
I felt really fine mineral and clean fruits.
Very good !


2nd Marquis de Beau Rond Merlot 2011 Sample tasting
Merlot was just Merlot, too.
I felt very elegant fruits and fine tannin, very soft and mild.
I am looking forward to receiving this new vintage.

2012年3月18日


3/15
大事なミーティングの時間を間違えて”すっぽかす”という大失態。
皆さん、ご迷惑をおかけしました。深くお詫び申しあげます。
13時と3時の勘違い。ああ。。


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1本目 レ シャンドラベイ ブルゴーニュ ブラン 2008 2280円
クーショワとシャロネーズで収穫されたシャルドネ100%で仕込まれるビオディナミ&ビオロジックの自然派ブルゴーニュ。
うちで輸入を手がける数少ないブルゴーニュワインです。
鋼のようなミネラルと、切れるように研ぎ澄まされた果実味。
うーむ、やはり只者ではありませんね。孤高の剣士をおもわせる佇まい。
お見事。


2本目 レ シャンドラベイ ブルゴーニュ ルージュ 2008 2200円
白に比べると赤はとっても優しく、新鮮なイチゴのような赤いフルーツがいっぱいの愛らしいワインですね。
森の妖精が仔犬とイチゴ摘みをしているような赤ワインです。
おいしなあ、これ、おいしいなあ。
やっぱ、ワインは自然派ブルに限りますね。。。


Mar. 15
I messed up some important meeting time and skipped it.
Oh ! My ! Buddha !
I deeply apologized....


1st Les Champs de L’Abbaye Bourgogne Blanc 2008 2280 yen
It is made from 100 % Chardonnay grown in Cote Chalonnaise by Biologique and Biodynamie method.
It is very important wine for me because we don't import a lot of Burgundy wine.
I found really strong minerals and carefully-honed fruits touch.
It is really cool ! I call this "Samurai Wine".


2nd Les Champs de L’Abbaye Bourgogne Rouge 2008 2200 yen
This red was far different style of the white wine.
It was really cute and charming.
I felt very natural small red berries a lot.
It's delicious ! It's tasty !
The fine Burgundy "nature" hits the spot !

2012年3月17日

3月15日 (木)
ベランダの葡萄の鉢植えに根付いて3年目になる蕗。

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2012年3月16日

気がつけば3月も折り返し過ぎてしまって、今月もなんだかバタバタです。

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2012年3月16日

3/13
熊本の食材商社・丸菱の吉田さんと、東京の繁盛ワインバーを視察。
吉田さんのリクエストで、琉球チャイニーズTAMA(青山) → 東京ワイン食堂 楽(六本木)
→ 祥端(六本木) → ダブリュー(表参道) と精力的に訪問。
ダブリューでは、ワイン業界人と多々遭遇。
三国ワインの高柳社長が、ドメーヌ・ドルーアン・オレゴンのデヴィッド・ミルマン社長と一緒にワインを飲んでるのを見つけ、突撃記念撮影。

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あはは。今夜はいろんなワインをたくさん飲みました。
さすがに、最近は一晩で4軒はしんどいですね。
でも、楽しかったです。とても勉強になりました。


Mar. 13
I took a market research for Tokyo wine bar with Mr. Yoshida, a sales manager of Marubishi, which is a big food& wine distributer in Kyushu.
I went to Ryukyu Chinese Tama in Aoyama, Tokyu Wine Shoukudo Raku in Roppongi, Shonzui in Roppongi and W the Cellar Grill in Omotesando.


I met Mr. takayanagi, the president of Mikuni wine with Mr. David MILLMAN, the managing director of Domaine Drouhin Oregon, at W the Cellar Grill.
We took a photo together.


I drank many different glasses of wine.
It was hard for me recently to visit four wine bars.
But it was a very interesting visit.
I was educated very much.

2012年3月14日

3/12
お料理当番。手巻き寿司。
今日のお刺身は、沼津港からの直送品。
やっぱり鮮度が違います。
とにかくでらうま。


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1本目 アルノー コンビエ サンヴェラン 2009 \2000
ドメーヌ・コンビエはサンヴェランに6haの葡萄園をもつビオロジックワインの生産者。
プリッセの区画で収穫したブドウを野生酵母で樽発酵後、シュール・リー状態で12ヶ月貯蔵。
醸造時には亜硫酸の使用もしません。バリ、自然派ですね。
澄んだ、しかもグリップのしっかりとした果実味がいっぱい。
変な味は、いっさいありません。
よいブルゴーニュですよん。


2本目 アルノー・コンビエ ドンサモエル ブルゴーニュ ルージュ 2009 \1800
ドン・サモエルは、アルノー・コンビエのスタンダードレンジ。
マコン・ヴィラージュ地区シャルドネ村産の自然農法ピノ・ノワールを使用。
フルーティで心地よいアロマ、細やかなタンニン、キュートで優しい小さな赤い果実の風味がいっぱい。
それにしても、シャルドネのピノノワールとはね。
”白いクロクマ” みたいですね。


Mar. 12
I cooked dinner, Temaki-sushi.
I bought all sashimi today at Numazu fisherman's port and bought them to home.
They were really fresh.
Delicious !


1st Arnaud Combier Saint-Veran 2009 2000 yen
Arnaud Combier is a biologique wine producer in Saint-Veran, which has 6 ha vineyards.
It was fermented with natural yeast in oak cask and kept it for 12 month with "Sur Lie".
No sulfur using at the fermentation.
It has very clear and big volume fruits.
Very good "Nature" !


2nd Arnaud Combier Don Samoel Bourgogne Rouge 2009 1800 yen
It is made from 100% organic Pinot Noir grown in Chardonnay Village.
I felt very nice aroma, mild tannin and a lot of charming red fruits.
It is alos very nice "Nature".
Anyway, the sound is fanny that Chardonnay's Pinot Noir.

2012年3月13日

3/11
あれから一年。
いろいろと思いを新らたにしました。
あらためて、謹んで被災地の皆様に心からのお見舞いを申しあげます。
一日も早い復興を祈願いたします。

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今夜は、某所で外飲み。
シャトーメルシャンのシャルドネ甲州・無ろ過は、一般市販ルートにはのらない限定品ですね。
おいしいです。
2本目のマルサネはデラうま。
ごちそう様でした。


Mar. 11
It took a one year from the terrible event last year.
I deeply extend my condolence again.


I joined some private dinner today.
I drank a Japanese white and Burgundy red.
Both were very nice.

2012年3月12日

3/10
マルキドボーランの2011年ヴィンテージの最終ブレンドサンプルが届きました。
ウチの看板ワインなので、毎年毎年、生産者協同組合のフォンカリュー社の数多くある区画の中から、
マルキドボーランにふさわしいキュヴェを慎重に選んでいます。


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2011年は難しい年だったそうですが、マルキのキュヴェは大変良くできています。
今日は、シャルドネとカベルネソーヴィニヨンを試飲。
どちらも、極めて満足のいく出来です。ああ、よかった。
タンクサンプルなので、最後にグラスの底には、オリがたっぷり。


Mar. 10
I received the final samples of Marquis de Beau Rond from Foncaliue.
We selected the best cuvee in many, many Foncaliue's samples.


Even though the vintage 2011 is difficult year, we managed to get fine wines.
I tried to taste Chardonnay and Cabernet Sauvignon today.
Both of them are so nice !
Because of the tank sample, I saw a lot of lees left in the glass.

2012年3月11日

3/9
六本木ヒルズに先月オープンしたばかりの、ブラッスリー・ル・デュックさんに伺いました。


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2012年3月11日

あーっ

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2012年3月10日

3/7
休日ですが、一日中家で仕事をしていました。
そんななかでも、お料理当番。

カブとスナップエンドウのグリーンサラダ


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2012年3月 8日

久々の更新です。
最近はペログビ日記とやぎ日記の「交換日記」状態なので、他のスタッフのみなさんも、ブルブルふるって更新することを期待しています。


さて、ある日の夕食。

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2012年3月 7日

3/6
パソコンと格闘3日目。ついに同報メールのソフトが動きました。
新しいサーバー経由だと、送り先のプロバイダにスパムと認識されて帰ってきてしまうメールが激減。
初めてメールを受信されて、驚いた会員さんも多かったのでは・・?



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2012年3月 7日

3/5
7台のパソコンと格闘2日目。
若干、前進。
同報メールのソフトが動かず3時間あまり格闘。結局、敗北。


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1本目 ムーランガサック クラシックブラン 2010 900円
最近飲んだばかりだと思いますが、今発売中のペログビセットに入ってたのでまた飲みます。
本当にきれいなワインですね。おいしいなあ。透明感があふれます。


2本目 ムーランガサック クラシックルージュ 2010 900円
これもペログビセット。チャーミングな赤い果実味がいっぱい。
雑味がなく、タンニンもなめらか。
バランスもとてもよく、すいすい飲めて、飲みごたえあり。
よいワインですね。


Mar. 5
I kept wrestling with the new 7 PCs.
It was hard job for me.


1st Moulin de Gassac Classic Blanc 2010 900 yen
I bought it in our internet special wine set, too.
It was a really clean white wine.
There was nothing to disturb my palate.
Tasty!


2nd Moulin de Gassac Classic Rouge 2010 900 yen
This red was also very nice.
I felt a lot of charming red fruits.
It was easy to drink and also very impressive.

2012年3月 5日

3/4 
恐れていた店のパソコン総交換の日。
メールサーバーと7台のパソコンを全とっかえします。


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2012年3月 3日

3月2日 (金)
今日のワインはチェスコン ラボッソ デル ヴェネト ’09

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2012年3月 3日

3/2
お料理当番。

マグロのカルパッチョ、柚子風味


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2012年3月 3日

3/1
2月があっという間に過ぎて、もう3月ですね。
今年は寒いので、なんか実感がわきません。


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店の営業終了後、大型空調機の入れ替え作業を実施中。

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2012年3月 2日

雪と

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2012年3月 1日

2/28
久しぶりのお休み。
曽我梅林へ観梅にいきましたが、まだほとんど梅は咲いていませんでした。

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