2009年8月31日

8/29
ブルゴーニュ2本入ってるペログビセットは、ブルゴーニュ以外のほかのワインも美味しいという事実を淡々とお伝えします。


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1本目 ロスアルボリトス ソーヴィニヨンブラン 2008 ¥950
ペログビセットで購入。ボルドーの名門リュルトンが、チリで造る白。
たっぷり果実味、ミネラル感、しっかりとした酸。いずれも申し分なし。この厚みはチリならでは。
雑味全くなし。くわえて微妙なひっかかり。うまいです。文句なし。


2本目 ロスアルボリトス カベルネソーヴィニヨン 2007 ¥950
ペログビセットで購入。実質1本833円。
まるいタンニンとヴォリュームたっぷりなボディ。するっと飲めてしまいます。
おいしい、おいしい、チリのカベルネです。あっというまに完飲。


Aug. 29
Today's wines are also form my internet wine set.


1st Los Arbolitos Sauvignon Blanc 2008 950 yen
This white is made in Chile produced by Lurton family in Bordeaux.
It has enough fruits, minerals and acidity.
It is very good Sauvignon Blanc, very clean, really easy to drink + something else.
I like it !


2nd Los Arbolitos Cabernet Sauvignon 2007 950 yen
The red is also very good.
It is a typical nice Chilean Cabernet Sauvignon, soft and mild tannin with big fruits.
It is really nice , easy to drink.
Delicious !

2009年8月31日

8/30 (日)
今日のワインはジャン シャルトロン オートコートドボーヌ ブラン ’07 ¥2,400。

1859年にピュリニーモンラッシェに蔵をを興して以来、5代に渡って続く家族経営のドメーヌです。
ちなみにピュリニー村の村長だった創業者は、『ピュリニー』の後に高名な銘醸畑『モンラッシェ』の名をくっつけて村の正式な名前にすべしと思い立ち正式な許可を得た人物だそうです。

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2009年8月30日

8/29 (土)
今日は休肝日。

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2009年8月30日

8/29
ドットコム店から、新しいペログビセットが発売になりました。なんと今回のセットには、ブルゴーニュが2本も入っております。
12本で1万円のセットにおいしいブルゴーニュが2本も入っているなんてっ♪


早速購入してみました。

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1本目 アルノー コンビエ サンヴェラン 2006 ¥2000 ペロブビセットで購入
ホントは、一本 2000円もするんですよ。2000円でまったくOK。
っていうか、ここ、先月よっしーが訪問してましたが、小さいけどすげーこだわりのワイナリー。
ビオロジックで、野生酵母で、醸造時SO2なしの自然派ワイン。
最初すごいミネラル感。ミネラルからくる厚みがすごい。
ブーな感じは、全くなし。きれいな果実味。
あとから、まったりとしたかなり強めの樽のニュアンス。でも、酸と果実味とミネラルがそれに負けない。
うーむ、凄いぞ。


2本目 シャトードムルソー ブルゴーニュ ピノノワール 2005 ¥2300 ペロブビセットで購入
シャトードムルソーは、超名門。ホントは、一本 2300円もするんですよ。
世が世であれば、こんなセットに入ることなど想像もできなかったはず。
ああ、おいたわしや。
ってか、直輸入ならではの裏技です。
もちろん白が有名な造り手ですが、この赤も全部自社畑もの。
ボーヌとかポマールとかの、端ものや若木のブドウで仕込んでいるようです。
やっぱ、氏素性のよさは隠せませんね。ほんとに上品。で、たっぷりジュクジュクしてます。
あっというまに、飲み干しちゃいました。

今回のペログビセット、煽るわけではないのですが、このピノノワールの在庫がないので追加できないの。360セット限定。
1日で100セットも注文きてるから、興味のある人は早めに買った方がよいかも。
これお買い得だわ。迷ってる人は、買ったほうが正解


Aug, 29
I bought a new wine set from my internet shop.
It is 10,000 yen for 12 bottles.
Oh ! There are two fine Burgundy bottles.


1st Arnaud Combier Saint-Veran 2006
The regular price of the shop is 2000 yen.
It's a super bargain !
It is an organic wine in South Burgundy.
I really like the fine quality, nice minerals, acidity and fruits.
So excellent !


2nd Chateau de Meursault Bourgogne Pinot Noir 2004
The regular price of the shop is 2300 yen.
It's a super bargain, as well !
Chateau de Meursault is one of the top wineries in Cote de Beaune.
It is really elegant, very good matured.
I am so happy. What a nice wine set is it !

2009年8月29日

8/28 (金)
今日のワインはシャンソン P&F ブルゴーニュ シャルドネ ’06¥2,100。

1750年設立の家族経営メゾンに転機が訪れたのは1999年。新たにオーナーとなったのはシャンパーニュのボランジェ・グループでした。
新生シャンソンが醸造長として迎え入れたのはジャン・ピエール コンフュロン氏。ヴォーヌロマネの銘醸蔵としてその名を馳せるコンフュロン コトティドのオーナーです。
自社畑以外の畑に関しても栽培農家との信頼関係による「ブドウ買い」にこだわり、伝統的スタイルを固持しつつそのクオリティーに磨きがかかる注目のメゾンです。

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2009年8月29日

8/27 (木)
申し分ない青空と照りつける陽射しの下、試飲会に出かけてきました。

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2009年8月29日

8/28
お料理当番。
代わり映えのないメニューですみません。
しかしっ!


だだちゃ豆

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2009年8月28日

8/26
某所で甲州ワインについて、熱いメンバーと熱く対談。
熱かった。


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1本目 ドゥース ナチュール シャルドネ 2007 1380 円
エコスール認定の南フランスのシャルドネ。ああ、ほっとします。

2本目 ドゥース ナチュール メルロー 2007 1380 円
これも口当たりのよいビオです。たいへんに飲みやすい。
ああだ、こうだ、といわなくても良い自然派です。いいじゃん。


Aug, 26
I had some interview from some magazine with hot guys.


1st Douce Nature Chardonnay 2007 1380 yen
It is 100% organic wine from South France. It is relax wine.

2nd Douce Nature Merlot 2007 1380 yen
It is also organic wine very easy to drink.
We need not talk about complicated thing about this.
It is so nice.

2009年8月27日

8/26 (水)
今日のワインはアラルディカ ピエモンテ コルテーゼ ’08 ¥950。

ヤギ大好き「水みたいにおいしいイタリアワイン」を絵に描いたような、水みたいなおいしさが魅力のコルテーゼ。スクリューキャップもステキです。

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2009年8月27日


7月某日の夕食。

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タコと(よ)菜園で収穫した夏野菜と黒オリーブのトマト煮。
このまま食べる他、
パスタにしてもいいですが、
和食上級者は、ご飯に乗せてもグー(死語)です。

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2009年8月27日

8/25 (火)
今日のワインはシャトー パンピーヌ ’03 ¥2,300。

サンテミリオンやポムロールから続く丘陵に位置するプティシャトー。
400年にわたり有機で耕し、最近ではビオディナミ農法を取り入れた畑にはメルロが8割とカベルネソーヴィニョンが植えられています。
ちなみにシャトーが所有する敷地には15haの葡萄畑と、同じく15haの「自然のままの」森が広がっていて、それによってより自然な生態系の中での葡萄栽培が可能になっているそうです。きっと夏になるといろんな虫とかで賑やかなんだと思います。

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2009年8月26日

8/25
休日の朝でしたが、緊急地震警報とやらにたたき起こされました。
あと10秒で大地震が来るとわかったら、ただオロオロするだけですね。。。

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1本目 アラルディカ ピエモンテ コルテーゼ 2008 950円
北イタリアのきれいな白。真夏に飲みたいペログビセットに入ってました。
今回のセットは、大あたりですね。


2本目 アラルディカ ピエモンテ バルベーラ 2007 950円
これもバランスの良いおいしいイタリアン。
同じく、真夏に飲みたいペログビセットに入ってました。
いや、自画自賛ですが。。。


Aug. 25
It was day-off. I jumped out of bed by hearing a false earthquake warning very early morning.
I could nothing to do.


1st Araldica Piemonte Cortese 2008 950 yen
It is very clean and fresh Italian wine.
I like it very much. I bought it on my internet set.


2nd Araldica Piemonte Barbera 2007 950 yen
It is so well-balanced, very clean and easy to drink.
What a nice standard wine is it !

2009年8月25日

8/24 (月)
今日のワインはマルセル ド シャンジェイ コートドニュイヴィラージュ ’04

ニュイとボーヌの境界近くに蔵を構え、ニュイサンジョルジュやサヴィニーレボーヌに10haほどの畑を所有するドメーヌです。
2004年まで畑の管理と醸造を担っていたのはジャン ジャック コンフュロンのアラン ムニエ氏。有機で栽培したブドウを自然酵母で醸した、奇を衒わない優しい味わいの一本です。

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2009年8月25日


(よ)菜園で収穫した夏野菜の処理に困って
一度に解決できる
カレーにしてみました。

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茄子、オクラ、トマト、インゲン等が入っています。オクラのねばりで、カレーにちょっととろみがつくのがポイントです。
ガラムマサラやハバネロペッパーをうっかりたくさん入れすぎて激超辛にしてしまうことが多いので、ハバネロを控えめにしてみました。それでも市販ルーの「辛口」よりだいぶ辛くなりました。

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2009年8月25日

8/16 (日)
今日はそと飲み。

からりとして気持ちの良い夕暮れ。

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2009年8月24日

8/23
二夜連続でお料理当番。

炙りサンマ、スルメイカ、真鯛の刺身

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2009年8月23日

8/22
お料理当番。

枝豆


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2009年8月23日

8/22 (土)
今日はシャトー レオヴィルラスカーズ ’04・・・

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2009年8月23日

8/21
東京は暑い!


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1本目 コロレード マルヴァジア 2008 サンプル試飲
品種からくる甘い香り。マスカットに似ています。ちょっと苦味。甲州にも通じますね。
こういうアロマティックなブドウから造る辛口ワインが、ちょっとしたトレンドのようです。


2本目 コロレード サンジョヴェーゼ 2008 サンプル試飲
バランスよく果実味たっぷり。過不足のない申し分ないイタリア赤。
いくらするのかな?


Aug. 21
I came back to Tokyo and found very hot.


1st Borgo di Colloredo Malvasia 2008 sample tasting
I felt first variety-derived sweet flavor. It is like a Muscat.
I also find some bitter touch like a Koshu.
It seems to be new trend to produce dry wine from such kind of aromatic grape recently.


2nd Borgo di Colloredo Sangiovese 2008 sample tasting
It is very well-balanced. I like this clean fruits.
Nothing is left to be desired.
How much is it ?

2009年8月23日

8/20
日記の更新が遅れていたのは、お休みで箱根などへ行っておったからです。


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2009年8月22日

8/21 (金)
仕事を終えた後、日比谷公園で盆踊り。

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2009年8月21日

8/20 (木)
今日のワインはカミュ マゾワイエールシャンベルタン ’04

8月20日はちょっとした記念日につき、暑いさかりではありますがグランクリュ様にご登場いただきました。

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2009年8月21日

8/19 (水)
今日は小瓶に残したワインをいろいろ。

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2009年8月20日

7月某日の夕食

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そーめんチャンプルー。
たまご、入れすぎですね。

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2009年8月19日

8/18
お料理当番は、手巻き寿司。ひさしぶりですね。今月初めてだ!


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やっぱ、手巻き寿司は最高ですね。

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1本目 リュードヴァン シャルドネ 2008 ¥4500
鬼才・小山英明が長野県・東御市の旧リンゴ園の斜面を開墾して作り上げたブドウ園で仕込むシャルドネ。
現在3ヘクタール。2007年のファーストヴィンテージはわずか200本たらずで販売にはまわりませんでした。
1140本の、この2008年が販売用としてはファーストヴィンテージ。
東京のワインショップとしては、ウチだけに36本入荷しました。が、すでに完売。
貴重品です。はじめ可憐で繊細な果実味。シャルドネにこの香りが。。??
マスカットを思わせる生ブドウの香りが現れます。
きれいなワイン。透き通ってます。
で、あとから、たいへんなヴォリュームの果実味がでてきます。トロピカルフルーツのニュアンスも。
複雑、おおきなワインですね。
このヴィンテージは、同じ東御のヴィラテスト・ワイナリーで仕込んでいますが、来年は、ワイナリーも着工する予定です。
うーむ、すごい、すごい。


2本目 ローヌギャング ホールドアップ NO.7 ¥1800
真夏に飲みたいペログビセットで購入。
ブルゴーニュ産ピノ・ノワール70%とローヌ産グルナッシュ30%とのユニークなブレンド。
ギャングならではの掟破りのブレンドです。
冷やしても、果実味がしっかりと出て、とても美味しいです。
マグロ、ひらまさ、サーモンに良くあいました。


Aug. 18
I cooked dinner, Temaki-Sushi.
I am sure again Temaki-Sushi is the best food for me.


1st Rue de Vin Chardonnay 2008 4500 yen
It is the new and one of top Chardonnays in Japan.
Rue de Vin is very small vineyards in Nagano.
Mr. Hideaki Koyama, the owner & winemaker, reclaimed old apple farm to vineyard and produces super fine wine.
Produce 1140 bottles only.
I love this excellet fruits, minerals, and complex fines.


2nd Rhone Gang Hold Up No.07 \1800
It is a unique and crazy blend red wine, Burgundy Pinot Noir 70% and Rhone Grenache 30 %.
Gang did it.
It is tasty , very good for Temaki-Sushi.

2009年8月19日

7月某日の夕食。
お刺身用鯛の切り身のせサラダ

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ドレッシングは、ポン酢ベースで
ワサビをきかせて作りました。


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2009年8月19日

8/18 (火)
今日は昨日の勉強会の復習。

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2009年8月19日

8/17
お盆のセールは今日まで。
5日間ずうっと店に張り付いていました。
やっと終わった。


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1本目 アルノー コンビエ サンヴェラン 2007 ¥2000
きれいな果実味がたっぷりです。澄み切っていて、ミネラルとヴォリューム感もあり。
トロピカル系のフルーツの香りもあります。ビオロジックワインで醸造時、亜硫酸添加なし。自然派です。
このブルゴーニュのワイナリーに、よっしーが先月おしかけて、訪問記アップしてます


2本目 シャン ド ラベイ ブルゴーニュ コトードクーショワ 2007 ¥3000
酸が伸びる。存在感のある酸です。この小さな、小さな AOCから、こんな凄いワインを造るとは。
かなり、いけてます。おいしいです。
ラベルに表記はありませんが、ビオロジックでビオデナミ。醸造時、亜硫酸添加なし。
ビンビンに尖った自然派ですが、とても飲みやすく、じゃまな味と香りいっさいなし。
こっちのワイナリーにも、よっしーが先月おしかけて、訪問記アップしてます


Aug. 17
I have been in my shop since 5 days ago.
It was the last day I had to stay here all day long.
I done.


1st Arnaud Combier Saint-Veran 2007 2000 yen
I felt a big volume of fruits, fruits, fruits, fruits !
Also it is very clean.
It is 100 % Organic wine from Burgundy.


2nd Les Champ de L'Abbaye Bourgogne Cotes du Couchois Le Clos 2007 3000 yen
Oh ! What a nice acidity is it ! It is a really great wine.
I felt something same nuance with very expensive Burgundy, for example D.R.C. ?
Cotes du Couchois is a very minor part of Burgundy.
It is a real " natural" wine, biologique, biodynamie, wild yeast and no sulfur during vinification.
I love this red very much !

2009年8月18日

8/17 (月)
今日は閉店後にスタッフの勉強会。

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2009年8月18日

皆様、ごぶさたしております、1ヶ月ぶりの日記で登場の(よ)でございます。
ままなか氏に「二人で1週間くらい連続日記更新してみようよ」と誘ってみましたが、氏の日記復活には時間がかかりそうです。


さて、遡って6月某日の夕食。


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大根のモッツァレラサラダ。

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2009年8月17日

8/16 (日)
今日のワインはクーリー デュテイユ ブラン ド フラン ’07 ¥2,100。

ロワールの赤ワインでまず思い浮かぶ銘醸地と言えば、シノン?ソミュール??・・・のシノンで収穫されたカベルネフランを、わざわざ白ワインに仕上げた「ヴァン ド ターブル」。シノンの白でもAOCを取得できますが、いろいろINAOに嫌われる?こだわりがあったようで「ヴァン ド ターブル」です。
カベルネフランの一次圧搾で得られた無色透明な果汁の個性に「ふむふむ、こりゃおもしろいかも」と思ったデュテイユ 氏が、自らのインスピレーションに従って500ケースだけ醸したこだわりのカベルネフラン。そのお味は・・・

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2009年8月16日

8/15
お盆期間は、ずうっと店にいます。
飽きてきました。


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1本目 アンコーラ トレビアーノ ダブルッツォ 2008 880円
すっきりとした爽やかなイタリア白。夏向きですね。
さわやかだあ。。
ただ、ゴーヤの苦味にはあいませんでした。


2本目 アンコーラ サンジョベーゼ ロッソ 2007 880円
バランスの良い上品なサンジョベーゼ。
懐が深く、ゆったりとしています。
冷やしても大丈夫。これも夏向き。
このクラスのイタリアでは、これだけ深いのめずらしい。


Aug.15
I have been working at the store in these days in order to cover staff holidays.
I got tired of it...


1st Ancora Trebbiano d'Abruzzo 2008 880 yen
It is a very fresh and crisp Italian white.
It is very good for summer.


2nd Ancora Sangiovese Rosso 2007 880yen
It is a very elegant Sangiovese.
It is a really rich and spacious red wine.
It is also very good for summer, good for cold drinking.
It is unusual for Italian red in this class.

2009年8月15日

8/14
お盆期間、カーヴドリラックス店頭では恒例の全品10%オフセールを実施してます。
17日(月)まで。逃すな!このチャンス。

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1本目 パンゴリン シャルドネ 2008 ¥850
2008年のパンゴリンのシャルドネは、従来のヴィンテージにはなかったきれいな酸がはっきりあります。
たっぷりとしたボディは、そのまま。
これは、1000円以下のワインのクオリティーを遥かに越えているかと思われます。


2本目 パンゴリン カベルネソーヴィニヨン 2007 ¥850
うーむ、しっかりとしたカベルネです。冷やして飲んでも大丈夫。
冷やしてもスタイルは崩れず、バランスもよし。
高いワインのような味がします。とてもよく売れています。


Aug. 14
We are holding " All 10% off Sale" until 17th August.
Don't miss this bargain !


1st Pangolin Chardonnay 2008 850 yen
I think it is the first vintage of this Chardonnay that has such a nice acidity.
It also has big volume of fruits as usual.
I think it is a far outstanding wine in the class of under 1000 yen.


2nd Pangolin Cabernet Sauvignon 2007 850 yen
It is a so nice Cabernet Sauvignon.
It is very good even serve chilled.
I felt some taste of very expensive wine. It sells very well.

2009年8月15日

FRAU 9月号 246ページ


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料理研究家 平野由希子さんの ”お手頃ワインと女のおつまみ” で、スパイス料理に合わせるワインの、ワイン選びをお手伝いしました。


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うふふ。。

2009年8月13日

8/12 (水)
今日のワインはアンコーラ サンジョベーゼ ’07 ¥880。

安くておいしいサンジョベーゼというとなんとなくサラっと水みたいなおいしさを想像しがちですが、南イタリアの燦々と降りそそぐ太陽のもとで育ったサンジョベーゼでつくるとこうなるよ的『大魔王味』なサンジョベーゼです。

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2009年8月13日

8/12
午前中、近所の温泉でアルコール抜き。
で、お料理当番。


トマトと甘エビのカクテル

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2009年8月13日

8/11
カーヴドリラックスNO.1スペインワイン・ノストラーダをプロデュースするアルティガ・フュステル社の輸出マネージャー、ベン・ダービッシャー氏が来店。中野のモンファで会食。新製品のアリカンテDO.O. のマスカットと、カンポデボルハD.O.のクリアンサを飲みました。どちらも素晴らしいワインでした。大越さんのお料理もおいしかった。あー、よく飲んだ。

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Aug. 11
I received Mr. Ben Darbyshire, the export manager of Artiga Fustel in Spain, which is the producer of Nostrada.
We went to Monfa in Nakano, a fine wine restaurant, and tried to taste its new wines.
I was so impressed by Muscat from Alicante D.O. and Crianza from Compo de Borja D.O.
Both of them are outstanding quality with the price. I was so happy to have nice wine and foods.
We drank very much...

2009年8月12日

8/11 (火)
今日は休肝日。

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2009年8月11日

8/10 (月)
今日のワインはギィ メルシオル クレマン ダルザス ブリュット ¥2,100。

アルザスの中でも花崗岩土壌のキャラクターが強い畑を所有するメシオル。
テロワールが反映されたキレのある酸と豊かなミネラル感を引き出すために早くからビオロジッックを実践。厳格さと優しさが同居した、クリアな味わいが魅力のクレマンです。

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2009年8月11日

8/9 (日)
今日のワインはシャトー デュ ムーラン ’01

シャススプリンやプジョーと言った通好みのシャトーが軒を連ねるオーメドックのムーリスに1haの畑を所有。カベルネソーヴィニョン6割、メルロ4割の作付けで、年間450ケースほどを産するプチシャトーです。
このエリアの中でも特に水はけの良い丘の上部に位置し、濃いぃんだけどメドックらしいメリハリ感のある味わいを楽しませてくれます。

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2009年8月11日

8/10
昼過ぎまですごい雨。
休肝日の予定でしたが、やめました。

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1本目 ニコラ フランソワ キュヴェ デ リイ ブリュット サンプル試飲
うーむ、おいしいですね。普通にとてもおいしいです。
泡がやわらかめで親しみやすいです。果実の味の出かたもよいです。
ラベルが、ピンときませんね。


2本目 アラウカーノ カベルネソーヴィニヨン 2006 ¥1200
これは冷やしても大丈夫。何も失うものがありません。
なめらかで親しみやすい口当たり。タンニンがまるいんですね。
果実味もたっぷり。意外と夏向き。


Aug.10
It was so heavy raining until afternoon.
I was going to have a no wine day in the morning.
In the evening, I decided to drink.


1st Nicolas Francois Cuvee des Lys Brut Sample tasting
Well, it is good. It is commonly nice.
The babble is smart, easy to drink.
It also has nice fruits.
Well, I don't like the label so much...


2nd Araucano Cabernet Sauvignon 2006 1200 yen
It is very good with cold temperature. Nothing is trouble.
It is very easy to drink. The tannin is very soft.
It has a lot of fruits, good for summer.

2009年8月10日

8/9
お料理当番。
シーフードドリアを作ろうと思って近所のスーパー行ったら、お刺身用の北海道産サンマが激安。
で、予定変更。


インドマグロ・生しらすのサラダ仕立て ニウのっけ


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2009年8月10日

8/8 サンプルがぎょうさんたまってしまっていてサンプル試飲。けっこう高級ワイン。


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1本目 謎のシャブリ 2008
なかなか良い。きちんと美味しい。
しかし、よし、これ買おう、って気にはならないな。
すげー、ビックリするくらいでなければ。。。

2本目 謎のボジョレー ヴィラージュ 2007
うん、ふつうに美味しい。なかなか良いです。
でも、やっぱね。すみません。


Aug. 8
Samples I must try to taste piled up. I tried.


1st Chablis X 2008
That' s good. I liked. But I was not so moved.

2nd Beaujolais X 2007
That' s nice. I enjoyed. But I was not so impressed.

2009年8月 9日

8/8 (土)
今日は休肝日。

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2009年8月 8日

8/7 (金)
今日のワインはシャトー ラネッサン ’96

先日の03年に続いてのラネッサンです。03年も酷暑のヴィンテージでしたが96年も夏がすご〜く暑かった年ですね。
暑くてダルい時には暑いワインで精をつけるに限ります(?)。

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2009年8月 7日

8/6
暑い。お料理当番。


枝豆と、季節の野菜盛り合わせ


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2009年8月 7日

8/6 (木)
今日は小瓶に残したワインをいろいろ。

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2009年8月 7日

8/5
毎年恒例、うちのお店が入ってるビルのテナント会の暑気払いパーティーに、ワインコーナーを設営。


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200名以上の大パーティー。約2時間半、ワインを注ぎっぱなしで大忙し。

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2009年8月 6日

8/5 (水)
今日のワインはチェスコン ソーヴィニョン デル ヴェネト ’08 ¥1,050。

おなじみチェスコンがヴェネトのソーヴィニョンブランで仕込む「水のようにおいしい」白ワイン。
一年中おいしいワインですが、この季節にキリッと冷やしてグイッと飲むおいしさはまさにドンピシャ、ヤギのツボ。そのおいしさたるやヤギの表現力を遥かに越えたおいしさで、なんと表現してよいやら・・・

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2009年8月 6日

8/4 (火)
今日のワインはカテリーヌ エ ピエール ブルトン ブルグイユ エポール ジュテ ルージュ ’07

1985年にピエール氏が奥さんのカテリーヌさんと夫婦で立ち上げたドメーヌ。設立当初からビオロジックを意識した栽培を行い1996年以降はビオディナミに移行、現在ニコラ ジョリーらとともにロワール自然派の牽引役をになうドメーヌのひとつとなっています。
看板ワインのブルグイユは粘土石灰質の畑に植えられたカベルネフラン100%。土着の自然酵母を用い、過度のタンニンが出ないよう注意をはらいながらの醗酵を行った後、ステンレスタンクでの熟成を経て瓶詰めされます。

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2009年8月 4日

8/3 (月)
今日のワインはセシル トランブレイ ブルゴーニュ ロゼ ’08

1921年創業のドメーヌ。2000年に現当主のセシルが畑を継承し、新たなスタイルを確立しました。
2003年にはビオに転換しその品質にますます磨きがかかる、知ってる人は探してる的ブルゴーニュ。その生産量の少なさも手伝って見かけないラベルの一つです。
モレサンドニとヴォーヌロマネのACブルゴーニュ区画とモレサンドニの格下げブドウを用いて仕込んだこのロゼも、ほとんど無いに等しいほど少量生産のロゼワインだそうです。

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2009年8月 4日

8/3
某所で外飲み。日本のお寿司は、やっぱうまいです。
最高ですね。


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ムルソー → シャサーニュ赤 → 日本酒 の流れ。
最高ですね。


Aug. 3
I had a sushi dinner in Roppongi.
Meursault → Chassagne Montrachet rouge → Sake
Wonderful !

2009年8月 4日

8/2 (日)
今日は小瓶に残したワインをいろいろ。

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2009年8月 3日

8/2
エルニーニョなんですって。くわえて太陽の活動がにぶっとるらしい。
夜はわりと冷え込みますね。寝室ではエアコンをまだ一度もかえてましぇん。
齢のせいか、最近は寝てると、寒いのか暑いのかがわかりましぇん。でも汗はかいてますね。



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1本目 マルキドボーラン ソーヴィニヨンブラン 2007 ¥750
いやあ。おいしい。文句なし。よく売れとります。

2本目 シャンドラベイ メルキュレ 2007 ¥4000
うーむ、透明感のある赤い果実味。自然派ワインにありがちな”濁り感” が全くありません。
産地特有の甘い香り。レベルの高いワインであります。


Aug. 2
Strange weather stayed.
While I was sleeping, I could not find either hot or cold recently.
I guess I'm getting old.


1st Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc 2007 750 yen
Very standard, It is a very standard my house wine.
It is a really faultless wine, isn't it ?


2nd Les Champs de L’Abbaye Mercurey Les Marcoeurs 2007
I felt a very translucent red fruits. It's clean and clear very much.
The red is a real "Vin Nature".
It is really elegant, great !

2009年8月 2日

8月1日 (土)
今日は休肝日。

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2009年8月 2日

8月1日
8月になりましたが、天候不順で、ぜんぜんそんな気がしません。
お料理当番

お刺身


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2009年8月 1日

7/31 (月)
今日のワインはシャトー ラネッサン ’03¥2,400。

サンジュリアン村の南に位置し、シャトー グリュオラローズに隣接するシャトー ラネッサン。その好立地を活かし、格付けシャトー並みの評価を受けているクリュ・ブルジョワシャトー です。
カベルネソーヴィニョンを主体にメドックらしいメリハリを感じさせつつ、メルロの滑らかさが程よく調和した早熟でバランスの良い味わいが魅力です。

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