2007年9月30日

9/29
雨の中、ものずきな野球観戦。試合も負け。ビール→ ビール→ 缶入りの熱燗酒(不味い)。


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帰り道に某お蕎麦屋チェーン店で、カリフォルニア赤(不味い) → チリ赤(美味い) → 麦焼酎。

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ああ、つかれた・・・

Sep.29
I went to watch the baseball game in the rain. My fan team was beat. Beer → Beer → Hot Sake ( Very bad ).
Then I went to Soba Izakaya near by the studium. California red( bad )→ Chilean Red(good)→ Shouchu (good).
I was so tired.

2007年9月28日

ワイン屋の店員でも、ビールの日もあります。

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本日は一人で夕食だったので、ワインを開けるのはやめ、ビール。しかも、たまに飲むビールなので「プレミアム」にしました。
私は他のスタッフと違ってあまり酒量が多くないので、一人でワイン1本は開けられないのです。なので、一人夕食の日はビールにすることが多いです。

お料理は、生本マグロとサーモンのどんぶり。
昨日小山田店長とマグロについて語ったので、脳裏にマグロが焼きついており、ついつい高いマグロを買ってしまいました。
マグロにはブルゴーニュ(赤)がいいけど、ビールもいいね!

2007年9月28日

9/27
霞ヶ関ビル33Fにある霞ヶ関東海倶楽部 ”レストランけやき” さんの月例ワイン会 ”葡萄の会”にゲストとしてお招きいただきました。

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きょうのテーマは南アフリカワイン。

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南アのワインにはなじみの少ないお客様が多かったのですが、飲んでビックリの高品質にみなさん大満足。

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上原調理長が実際にワインを事前に試飲した上で組み立てたお料理は見事なものでした。どのお料理も南アワインと抜群のマリアージュ。

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何を食べてもとってもおいぴいです。素晴らしい夜景も色を添えてくれます。

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これでワイン込みで¥6300 の会費だそうです。うーん、とってもリーズナブル (^o^)/


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ワインリスト
パンゴリン シャルドネ 2006
ヒルクレスト ソーヴィニヨンブラン 2005
ニールエリス カベルネソーヴィニヨン 2004
CWG ボープラス ヴィンテージポート 2002

特に参加者みなさんのハートを射止めたのは、CWGのポートワイン。私の秘蔵のワインちゃんでした。喜んでもらえてよっかったぴ。
途中からワインライターの細井さんも到着。

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もう、すっかり盛り上がっちゃいました。ああ、もう大変。
最後にみんなで記念撮影。みなさん、ありがとうございました。


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Sep. 27
I was invited a wine party at Restaurant Keyaki in Kasumigaseki tonight. I heard this party has been holding once in every month for long time. I introduced about South Africa wine for attendants who didn't know about it not so well. All of them enjoyed South African wine very much, suprised at the quality. Mr. Uehara, the chef de cuisne, had tasted all wines before the party and cooked dished for these wine.
Every dishes were excellent, very good, outstanding marriage ! I also enjoyed a really beautiful night view from the restaurant.

Wine List
Pangolin Chardonnay 2006
Hillcrest Sauvignon Blanc 2005
Neil Ellis Cabernet Sauvignon 2004
CWG Boplaas Vintage Reserve Port 2004

Thank you very much !

2007年9月27日

9/26
今日は朝一番で長野へ入りました。マルイのお酒売り場のスタッフのみなさんとワイナリー訪問です。最初は東御(とうみ)のヴィラデスト・ワイナリーに伺いました。


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オーナーの玉村豊男さんが出迎えてくださいました。


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2007年9月27日

9/25
きれいな満月だなあ、と思ったら、今日は十五夜だったんですね。
”十五夜を めでつワインは おいぴいな”

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1本目 カーヴ ドラ トゥーランジェル トゥーレーヌ ソーヴィニヨン 2005 ¥1250
うーむ、諸物価高騰の中で、このトゥーレーヌは優等生。この品質で、この価格。トゥーレーヌは今後ロワール一番の注目産地ですね。

2本目 カーヴ ドラ トゥーランジェル トゥーレーヌ ルージュ 2005 ¥1150
赤もおいぴい。使用する品種はガメイ、カベルネフラン、コ(マルベック)と書いてあります。自然でまろやかで優しい味わい。ちょっと日本の優れたワインのようなニュアンス。ガメイが入ると日本のワインに似ることが多いみたい。


Sep 25
It was a beautiful full-moon tonight. Then I reminded it was the best full-moon night of the year in Japan.

1st Cave de la Tourangelle Touraine Sauvignon 2005 1250 yen
It is a really high quality Sauvignon. The price of every good Sauvignon in Loire has gone up but this red is still quite reasonable, I think. Touraine is the most remarkable area in Loire, I think.

2nd Cave de la Tourangelle Touraine Rouge 2005 1150 yen
This red is also very nice. It was made from Gamey, Cabernet Franc and Cot. The taste is very natural, soft and mild. I felt some same nuance with good Japanese red wine. Recently, I often feel this nuance from the wine made from Gamey.

2007年9月24日

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昨日、大魔王に「最近ブログ更新してないね〜」と、言われてしまいました。。
すみません、ブログに書けるワイン系のネタがないんです。


ああ、でもアノ人とかアノ人とか、ましてやアノ人に比べれば随分更新してる方なんですが・・。

ということで、ネタがないので園芸ネタで。
我が家のベランダの坪庭。萩が咲いています。
園芸といえば、カーヴドリラックスでは園芸好きスタッフが多いので、「園芸サークル」があります。(活動内容:園芸自慢話に花を咲かせること)
その園芸サークルに最近、アノ人が入部届けを出しました。さて、ちゃんと植物を育てられるんでしょうか?


・・ところで、萩は総称で、「萩」という植物はないそうです。
この萩の種類はなんでしょう?答えは・・

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2007年9月24日

9/23
今日は下北沢の 安寅゛ で会食。

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植松さんのお料理はますます磨きがかかってきました。いごこち抜群。酒もうまい。いい居酒屋です。

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1本目 アルガブランカ クラレーザ 2006
うーむ。おいしい。私の知る限り甲州の中では、もっとも華やかでフルーティーなのがこのアルガブランカ。エリンギ焼き、ズッキーニ焼き、お刺身にぴったんこ。甲州は面白いブドウです。

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2本目 小野酒造 夜明け前 特別本醸造
長野県伊那の酒。澄んだ透明な味わいの中にまろやかなコクがみつかります。しまざき、しまざき。
塩水につけて蒸しあげた鴨肉にぴったり。堪能しました。

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ついつい長いしてしまいました。
で、まっすぐ帰るつもりだったのですが、ネット検索で下北沢に日本のワイン専門のワインバーがあったのを思い出し、訪問。ワインカフェ・タンブランというお店です。 「今日はもうすぐ閉店です。」といやがるお店の人に「一杯だけならいいでしょ。ね、30分だけ。」 と強引に入店。ああ、すみません。


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3本目 フジッコワイナリー クラノオト 甲州 辛口
ほんとに日本のワインしか置いてないワインバーなんですね。ココファーム、五一ワイン、フジッコ、グレイスワインなどがリストアップされています。閉店まぎわで話しかけにくかったので、どうして日本のワインだけを扱っているのか理由は聞けませんでした。クラノオト、すっきり爽やか、おいぴかったです。


Sep. 23
I went to Andora in Shimokitazawa, my favorite Izakaya, a traditional Japanese style casual sake-restaurant. Andora opened two years ago and has got become very popular Izakaya. It has very good atmosphere, very good dishes and very good sakes and wines.

1st Aruga Branca Clareza 2006
I think Aruga Branca is one of the brightest Koshu wine. It is very good for Andora cuisine made by Mr. Uetake, a owner and chef. Koshu grape shows a lot of faces. It is interesting.

2nd Ono Shuzo Yoakemae
I tried Japanese sake. It is made in Ina, Nagano. I like this very clean and fruity taste. It is very good sake, very good for a steamed duck.

I spent a very relax, very comfortable time. Thank you very much !
Then I was going to go home but I didn't. I went to some wine bar which has only Japanese wines. The name of wine bar is Tambourin.
There were Goichi, Coco Farm, Grace, etc. on the wine list.

3rd Fujicco Winery Kura no Oto Koshu Brut
Japanese sparkling wine made from 100 % Koshu. It is very clean, crisp and fresh. Very good !
I wanted to ask to staff " Why do you deal only Japanese wine ? " but I couldn't. Because there were only few minute by closed time.

2007年9月23日

9/22
ちょっと油断してるとすぐに体重が増えます。1kg落とすのはすごーく大変なのに、2kg増やすのは超カンタン。
今日は久しぶりのウォーキング。32度を越える暑さの中を約2時間 (´・`)
でも途中お不動様の門前で、ついオハギを買っちゃった・・・ (T-T) しくしく


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1本目 ソレイユ 甲州 2006 ¥1575
むむむ。これはうまし。ただならぬ美味。ラベルには書いてませんが、シュールリーで仕込んでいるそうです。
旭洋酒のホームページから鈴木さんのコメントを転用します。


「4軒の契約農家による高糖度のブドウを用い、渋味を抑え香味成分の充実した果汁をえる目的でホール・バンチ・プレス(:房まるごとを低圧でゆっくり搾る)をしています。醗酵後オリを残したまま貯蔵するシュール・リーでフレッシュさと旨みを併せもった辛口に仕上げ、複雑さを生かすためノンフィルターで生詰しています。2006年は日照不足と多雨にたたられた年でしたが、このワインに当てられた契約農家の畑からは例年同様、糖度の高いブドウが収穫されました。醸造場での選果と発酵・貯酒管理を徹底し雑味のないワインに仕上げることができました。カリン、ハッサク、白コショウなど落ち着きのある香。じんわりと後をひく旨み。バッド・ヴィンテージほど甲州種の本領が発揮されます。」



なるほど、なるほど。栽培者とのコミュニケーションをものすごく大事にする鈴木さんならではのワインかもしれません。濃くてキレのある、そして暖かさのあるホントに見事なワインです。生産量1350本だって・・・ すくね (*_*)

2本目 ソレイユ クラシック 赤 2006 ¥1260
赤は、山梨県産マスカットベリーA95%、甲斐ノワール5%。この赤もとっても美味しいです。軽いタッチですが、ぬくもりがあります。きちんとした飲みごたえがあります。くだものの風味がいっぱいです。で、なんと新しい発見。この赤ワイン、オハギと凄くあうんです。アンコと赤ワインがあうなんて。でも、物好きな人はだまされたと思ってやってみてください。さすが日本のワインだあ・・・。

ついオハギを食べちゃった・・・(T-T) しくしく


Sep. 11
I can easily grow fat. It is very difficult to reduce 1kg weight for me but very easy to add 2kg.
Then I tried to walk, I walked for 2 hour in over 32℃ temperature. Unfortunately, I bought OHAGI, a Japanese sweet cake made from rice and red been jam on the walking way.

1st Soleil Koshu 2006 \1575
It is wonderful ! It is a really wonderful Koshu wine. It made from 100% Koshu which has high sugar degree grown by four different farmers.
It is a dry type made with "Sur Lie" method. The vintage 2006 is very difficult year, a lot of rain and small sun shine. However, the winemakers and grape growers worked very hard, select a fine grapes very strictly and ferment & mature very carefully. Because Koshu is strong grape for rain, it shows their power very well in bad vintage. It is clean, natural, beautiful and fruity. I also felt something warm and cheerful nuance. Total product is only 1350 bottles... Too rare...

2nd Soleil Classic red 2006 \1260
It made from 95 % Muscat Bailey A and 5% Kai Noir. This red is also very nice. It is light type but very charming. It is easy to drink but impressive. I love this natural fruits nuance very much. I discover that this red is very good for ohagi cake. I am surprised at the combination of red wine and ohagi even though both color is red. Oh ! It's a Japanese wine !

2007年9月22日

9/21
ホテルオークラ・ワインアカデミーの第3期終了パーティーに、講師(なんちゃってですが・・・)のひとりとしてお招きいただきました。

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アスコットルームで160名の大パーティー。


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ホテルオークラ小川社長の挨拶で開宴。

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根岸総料理長を筆頭に、和洋中の料理長が壇上で揃い踏み。

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オークラの料理人がずらりとならぶ圧巻のブッフェ。


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ワインブースには、すげーワインがゴロゴロ。いやあー、こりゃすげー (◎_◎) ・・・
さすが、ホテルオークラ。
エキスパート修了者によるシャンパンタワー。


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同じテーブルに同席した生徒さんと、主任講師の渡部さんと一緒に記念撮影。みなさん、楽しかったですね・・・


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え、4種類のブライド・テイスティングがあったろ? なんでふれないの・・・? ってか?
いや、品種は全部当たってたでしょ。さすが、わたし。 え、生産国は・・・? てか? ま、最近はどの国もレベルがあがってますね・・・・。

ああ、すみません。ブラインド、苦手っていったでしょ。最初に。ボクちゃんの言うこと聞くからいけないのよ。ああ、すみません。


Sep. 21
I was invited a big wine party of Hotel Okura Wine Academy as one of the instructors of the school.
The party was started with a speech by Mr. Ogawa, the president of the Hotel.
I was surprised at seeing that all big chefs of cuisine were on the stage at once.
I also surprised at seeing a big-gorgeous buffet corner and great wine bar counters.
Oh ! It is the Hotel Okura !
I enjoyed a lot for the party except a wine blind tasting....

2007年9月21日

9/20 暑い。お食事当番。枝豆に地中海風チラシ寿司。うーむ、うまい。

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1本目 ノストラーダ マカベオ・ムスカ 2006 ¥750
地中海風チラシ寿司には地中海のワイン。ちょっと内陸に入るけど。いやはやうまい。

2本目 ノストラーダ テンプラニーリョ 2006 ¥750
このワイン、発売中のリアルワインガイドVo.19 「旨安ワイン特集」で徳丸さんに過分なお褒めの言葉をいただきました。ありがとうございます。もっと誉めて。もっと。ああ、うれぴい。ああ、おいぴぴい。

Sep. 20
It was so hot today. I cooked dinner. Edamame and Sushi a la Mediterranean. It was so nice.

1st Nostrada Macabeo Muscat 2006 750 yen
Mediterranean wine is good for Mediterranean Sushi. It was very good.

2nd Nostrada Tempranillo 2006 ¥750
This red has got a very good reputation from Real Wine Guide Vo.19, a popular wine magazine in Japan. Thank you very much. It is very good wine. Delicious !

2007年9月20日

9/19
ヨークベニマル相馬黒木店で、いわき・相双地区のお酒売場の担当者のみなさんにお集まりいただき勉強会を実施。

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こちらは7月にできたばかりの新しいお店。どこもかしこもピッカピカ。ワイン売場もとっても充実しています。

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途中、地元の桜丘小学校3年生のみなさんが社会見学にいらっしゃり熱心に売場のチェックを行っていました。

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「ワインは何種類ありますか?」と生徒さんたちに質問を受け「300種類あります。」と答えました。

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質問してくださった生徒さんと売場マネージャーの佐々木さんと記念撮影していたら、

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無数のガキ・・ あ、いや、小学生の皆さんがお集まりになりました。よい勉強会だったと思います。さすが、私だと思いました。
夜遅く、東京に戻って、今日も休肝日・・・ ふふふ。


Sep. 19
I held a professional seminar for staff of members in York Benimaru who are in charged of wine shop at the supermarket stores. The seminar was held at York Benimaru Soma- Kuroki store, a new store opened two month ago. The store is very clean and beautiful and has a very nice wine shop. During my seminar, a lot of primary school students came here in order to inspect social systems. They worked very hard checked many place. I received question from one of them. " How many wines are here ?"
I answered " About 300 deferent wines are here." When I took picture with the students and Ms. Sasaki, the manager of the wine shop, a lot of kids came to join us.
I think it was a very nice seminar. Thank you very much.
After the seminar, I came back to Tokyo at late night and had a " No wine day ". Oh ! Great !

2007年9月19日

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憧れのルイスポールセンのペンダントライトが届きました。新しい家に付ける予定です♪そう、新しい家に・・・。北欧ちっくなインテリアを目指していざ出陣であります。どなたかおすすめのお洒落なフロアライトがあれば教えてください〜。北欧ちっくなやつを頼みます〜

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2007年9月19日

9/18
夜遅く福島県の相馬市に入りました。福島県の海通り最北、相馬野馬追い、跳ね駒で知られる馬の町。遠かったです。独りで淋しくビジネスホテルの部屋で南アフリカワイン。

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1本目 ジューステンベルグ シュナンブラン・ヴィオニエ 2006  \1280
あふれるような圧倒的な果実味。こくがありますが、べたつきません。相馬の夜は、やっぱり南アフリカですね???

Sep.18
I went to Soma in Fukushima today. Soma is a small city in North-East Japan.
It took four hours from Tokyo. I arrived at Soma late night. I have small dinner at the room of the hotel tonight.

1st Joostenberg Chenin Blanc Viognier 2006 1280 yen
This white has a really big volume of good fruits. It is full-bodied white wine but also very fresh and clean. I like this very much. South Africa wine is very good for Soma night ???

2007年9月17日

9/16
お食事当番。
ロースト・パプリカ(成家さんご馳走様です)

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カツオのたたき風カルパッチョ

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季節の野菜

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アジの塩焼き

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アジは塩焼きが一番! 秋刀魚もうまいがアジもおいぴい!


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1本目 ドミニク・ドゥラン アリゴテ 2005 ¥2400 新入荷
これまたブルゴーニュの新入荷。ブルゴーニュにおけるビオデナミの教祖的存在であるドゥランのアリゴテ、これまたお見事。ギスギスした酸や苦味などまったくありません。まったく圧倒的なミネラル感。まったくドライでありながら軟らかな滋味豊かな味わい。抜群に優れた辛口の甲州にちょっと表情が似ています。う、う、う、うんんっまいっ! あ、もうなくなっちゃた。

2本目 ドメーヌ シガリエール シラー 2006 ¥1050
南フランス産、ビオロジック認定のシラー100%。シラー100%というと、濃くて強い味わいを想像する人もいらっしゃるかも知れませんが、これは口当たりやわらく、自然でエレガントな味わい。するするっと飲めてしまいます。あなおいし、とってもうまいぜ、おすすめね。


Sep. 16
I cooked dinner. Roast Paprika, Katsuo Carpaccio, Vegetables and Aji Roast.
Very good !

1st Dominique Derain Aligote 2005 2400 yen New arrival
It is a new arrival from Burgundy made from 100 % Aligote grown by Biodynamie method. It is a wonderful wine ! I felt huge volume of complex minerals. There were not any flavors to disturb my palate. It is a dry white wine but really elegant, deep, natural, mild and easy to drink. I felt some similar nuance with the finest Japanese Koshu wines. REALLY DELICIOUS !

2nd Domaine Cigaliere Syrah 2006 1050 yen
It made from 100 % Syrah grown in South France with Biologique method. You might suppose if 100 % syrah means strong and aggressive. No, it isn't. It is very natural, elegant, mild, good balanced and easy to drink. I like this red very much.

2007年9月16日

9/15
パークハイアット東京のピークラウンジ&バーで夕食。午後6時から9時までの間の2時間、前菜・パスタ・メインのコース料理とワイン・カクテル・-ビール・ハードリカー飲み放題のプラン ”ピーク・オブ・ジョイ”を楽しみました。ここの夜景が大好きで夜遅くにしばしば訪れるマイフェーヴァリット・バーですが、こんな早い時間に来るのは初めて。今月からハウスワインに私の輸入するスペインワインを採用いただく幸運に恵まれました。スパークリングワインも飲み放題。セグラヴュータスの隣で、わたしのワインも誇らしげ。

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飲み放題なので、少しでもたくさんいただけば、私の売上げが増進するので(-.-;) 頑張って飲みました。たくさん飲みました。2時間もあれば充分です。若いバーテンダーの方(福井さん)が、「内藤さん、本当にたくさん飲まれるんですね。」とあきれていました。ま、一人で軽く2本はいったでしょう。良くやりましたわたし。おつまみ程度かな?と思っていたお料理ですが、ヴォリュームも品数もたっぷり。味は見事の一言。

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超おいぴい。聞けば、バンケットと同じ調理場で同じ素材・調理法で仕込まれているそうです。そりゃ、うまいわな。 これで素晴らしい夜景もついて、男性4800円、女性4000円(税込み・サービス料別)のお値段はウルトラ・リーズナブル。”ピーク・オブ・ジョイ”お勧めです。大酒のみの方、ぜひパークハイアットへ行って、ワインたっぷし飲んで、私の売上げに貢献されてはいかがでしょうか?予約した方がいいみたいです。でも大酒のみの方は私に聞いたとは言わないで下さい。ワインを中心に飲んでください。よろぴくね。



Sep.15
I went to The Peak Lounge and Bar at Park Hyatt Tokyo to have " The Peak of Joy ", a special early time dinner course with free drink. (open 18:00 - 21:00)
As I like this bar very much, I often come here late night. But it is the first time I have arrived here such a early night.
Fortunately, my imported Spanish wine " Obra " has become the house wine of the bar and restaurant. It is free drink, wine, sparkling wine, beer, cocktails, whisky and spirits. If I drink a lot of wine, my sales increase. Then I tried to drink wine more and more. I drank around two bottles of wine. The young bartender said, " Naito-san, you have drunk crazy volume." I have done. All dishes were quite very nice. The same cooks in charge of the party's dishes at Park Hyatt Tokyo cooks for " The Peak of Joy ". You can also see one of the best night views here. The price of the dinner is very-ultra reasonable, Man 4800 yen, Lady 4000 yen. Why don't you have the dinner ?
You can increase my sales.

2007年9月15日

9/14
某ミニワイン会。ご近所のフレンチ Le escalier (ル・エスカリエ)さんに伺いました。金曜日の夜ということもあって、広い店内は今日も満席。
活気があっていいですね。お料理は支配人の国山さんのお任せで頂きました。

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国山さん、先月は一人2500円でシャンパーニュ(スパークリングワインじゃなくって)の飲み放題を企画しちゃうような大胆なワイン大好き人間。いいんでしょうか?
お店はにぎやかでも、お料理は自然の素材を大切にしたとっても繊細でユニークな本格派。

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フレンチにもっと気軽に楽しく親しんでもらいたいというお店のポリシーがとってもよく現れています。いやー、おいしいいです。

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で、今日のワインはお持込みですが、メンバーの一人、西田さんが持ってきたのは、おっとびっくり ” あずみアップル・シャルドネ 2003 ” !
8/28に松本のおきな堂でお会いした小山英明氏の手による幻のワイン。西田さんが永井農場を訪問して、小山さんから頂いたワインだそうです。
実はきょうのメンバーで、今月永井農場を訪問することになっていて、その打ち合わせで集まったのが今夜のワイン会。

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なんともご縁です。あずみのシャルドネ2003年、こちらも大変見事な味わいでした。たっぷりのミネラルに、バランスの良いドライな果実味。さらに温度があがるほどに、蜜香がひろがります。うーん、すごいなあ。

Le escalier (ル・エスカリエ)さんでは、近々、ドミニク・ドゥランの飲み放題(!)を企画中とのこと。また、カーヴドリラックスで購入したワインのお持込大歓迎(抜栓料 2000円) とのことです。是非一度ご利用ください。


Sep. 14
I held a mini wine party at Le escalier, a casual French restaurant near by Cave de Re-Lax. The restaurant is very popular around here. There were many people at the wide dinning. We had a very nice French dishes recommended by Mr. Kuniyama, the manager of the restaurant. He plans many unique events for wine lovers, for example, he planned "Free drink Champagne with 2500 yen "
last month.All dishes are very, very nice and reasonable, using organic vegetables,
meets and fishes. It is a really nice French dishes.

All wines were BYO today. I was surprised a lot to see Azumi Apple Chardonnay 2003, Ms. Nishida brought. I met the winemaker in Matsumoto last month and enjoyed his exceptional Sauvignon Blanc 2003. Both Chardonnay and Sauvignon is very rare to find.

This Chardonnay was also great, a lot of minerals, well balanced mature fruits. We found big honey flavor got to appear by the temperature of wine rising.

I drank a lot of wine tonight as usual. It was a really, really nice wine party.

2007年9月14日

9/13
お風呂が壊れ、キッチンの水道がポタポタ水漏れし、電話回線が切断しました。どういうことでしょう?
本日は手巻き寿司。中14日。変わり映えのない画像ですみません。

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1本目 アルノー コンビエ サンヴェラン 2005 ¥2000 新入荷
ひさびさ直輸入のブルゴーニュワインの登場です。これはドンピシャ激ウマ。とにかく今風なビオワインちゃん。いっさい臭くなんかないから。ドメーヌ・アルノー・コンビエはサンヴェランに6haの葡萄園をもつビオロジックワインの生産者。プリッセの区画で収穫したブドウを亜硫酸を使用せず野生酵母で樽発酵後、シュルリー状態で12ヶ月貯蔵しとるそうです。どこまでも自然な果実味とミネラル感。奥行きの深い滋味あふれるブドウの味わい。コレを飲んだらビオワインの素晴らしさが絶対わかるはず。これでダメなら、もうビオワインは飲まない方がいいと思います。体質が自然派にあわないとお考え下さい。おお、いつになく強気な発言だ (^_^;)v

2本目 ドメーヌ テラス デリース XB シラー 2006 ¥2000 新入荷
これまた新入荷。「私のワイン屋人生最大の発見のひとつ」と善良な消費者を扇動するテラスデリース の新商品です。
ここの最高キュヴェのエリス用に栽培するシラーが去年採れすぎちゃって、まともに仕込むとちっちゃなセラーに樽を保管するスペースが足りなくなっちゃたために、早飲みように造ったんだそうです。うーむ、さすがはエリス用のブドウで造ったワインです。とにかく美味です。かもし期間を短くしたため、かえって濃さは私にぴったり。とってもまろやかで、やわらかく、滋味深い味わい。子供のころ初めて不二家の生クリームのショートケーキを食べたときに匹敵する喜びがありました。いやあ、これはうまい。実にうめーぜ、こんちくしょう (T_T)

Sep. 13
At once, my house's bath, kitchen tap and telephone line broke today. Oh ! My !
It was a Temaki-sushi today. Sorry for the mannerism.

1st Arnaud Combier Sanit-Veran 2005 2000 yen New arrival
I like Burgundy wine very, very much but I don't import Burgundy wine so many. Because there are a lot of importer importing good Burgundy wines in Japan. However, I import this white because it is very special. It is an organic wine from Sant-Veran, usuing perfect organic grape, natural yeast, no sulfur and "sur lie" method. It has a far, far, far natural taste taste and deep, deep, deep minerals. If you don't like this, I think you should quit to drink wine....

2nd Domaine La Terrasse d'Elise XB Syrah 2006 2000 yen New arrival
This red is also a new arrival. La Terrasse d'Elise is one of my most favorite Languedoc wineries.
The grapes were grown for Cuvee Elise, the top cuvee in the winery. But the vineyards produced too much grapes in 2006 because of a very good vintage. Then the winemaker decided to make a lighter wine for early drinking. Because I like light touch wine recently, this red fits just my taste. It is very soft, mild and elegant. I felt the great "fines" from this. Too delicious !

2007年9月14日

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気温がちょっと下がったら、もうすぐに鍋にしちゃいました。
9月某日の夕食はキムチ風鍋。

ワインは大魔王のおすすめ
ロス・アルボリトス カベルネ・ソーヴィニヨン 2006
Los Arbolitos Cabernet Sauvignon

アラウカーノのセカンドだそうですが、ボトルの雰囲気はむしろアラウカーノの上級キュヴェのようなちょっと高いワインみたいな雰囲気です。

味わいは、果実の甘さに、カベルネらしいタンニン、ピーマン系のニュアンス。ニューワールドを飲みなれないワタクシ(よ)には若干甘いですが、一般には飲みやすいワインです。


実は、この2日前にもキムチ風鍋を。
その際にはブラインドでワインを出してもらい、スペイン!と当てました。(「スペイン」って大雑把すぎますか?)
そのワインとは
ノストラーダ クリアンサ 2004
Nostrada Crianza

これまた大魔王のおすすめですね。果実の凝縮感に、スペインらしい香りが加わります。なめらかなタッチです。


キムチ鍋を取り皿にとった後、泡盛に島とうがらしを漬け込んだものをちょっとかけるとさらに美味しくなります♪
鍋万歳!

2007年9月13日

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昨日の悲劇。大事なスーツ(パンツ)が真っ二つに破れました(涙)というか破れてました(恥)。思い当たる点があり、それは仕事中、四股をふんだような状態で重い荷物を持ち上げた瞬間、「フスゥ」とどこからともなく音が聞こえ・・そのときはまさかお尻の縫い目がすべてほつれていたとはまさか知りもせず・・・・・帰宅後、脱いだときにすべての点と線が一気につながったわけであり・・・ということは、仕事中そして帰宅中お尻にスラックスに穴をあけて過ごしていたわけであり・・・・悔やまれます。。。

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2007年9月13日

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9月ある日の晩ご飯。ワインは、シャトー グランヴィラージュ 01。お食事は、坊ちゃんかぼちゃのグラタン、アスパラガスと野菜のソテー、ミディトマト、自家製自然酵母クルミレーズンパン。少し涼しくなった日を狙って、久々のボルドー。しかし、すごい名前ですよね・・シャトー ラフルールで醸造されてるとか。ほどほどの濃さと丸みがあって、2000円以下ボルドーとしてはなかなか良いと思います。かぼちゃのグラタンは、ベーコンとコーンを加えています。とっても上手にできました!坊ちゃんかぼちゃは拳くらいの大きさのとってもキュートなかぼちゃです。

2007年9月13日

9/12
朝一番で、福島県須賀川市へ。

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ヨークベニマル須賀川西店で福島県南ゾーンのお酒担当者さんたちと一緒に、酒売場つくりの勉強会を実施。

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みなんで力を合わせて模様替えを行いとっても良い売り場になりました。

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こちらの売り場担当の熊谷さんと記念撮影。お世話になりました。

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とんぼ返りで東京に戻って、きょうは休肝日。

Sep. 12
I went to Sukagawa in Fukushima by Shinkansen. I was in charge of a OJT seminar with staff of York Benimaru wine shop at the zone. We changed displays at Sukagwa-Nishi store. I has got be better and better. I took a picture with Mr. Kumagaya, a member of staff at the store. Thank you very much.
After the store, I went back to Tokyo and had a no-wine-day.

2007年9月12日

9/11
突然の大雨。よくふりますね。


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1本目 チェスコン ピノ ヴェネッツェ 2005  \1050
チェスコンの白といえば、ソーヴィニヨンブランが売れ筋ですが、実はこのピノ・
ヴェネッツェもすごくおいしいです。イタリア・ヴェネトの白ワインという意味で
は、味わいはむしろこっちがスタンダードだと思います。ピノグリージョとピノビアンコから生まれた透明感の強い果実味主体の味わい。心地のよい飲み口ですね。

2本目 シャトーサラティ ピノノワール・メルロー 2005 \1000
ピノノワールとメルローをブレンドしちゃおうという発想は、なかなか見事。きのう飲んだ登美の詩の赤が、メルローとマスカットベリーAのブレンドで、それぞれの品種の特徴が分かれて現れていたのに比べると、こっちのピノとメルローは渾然一体となって、新しい特徴を生み出しています。なめらかでキメの細やかな塩梅のよい果実味。濃さと繊細さが同居。とても口当たりのよい飲み口です。ルーマニアワインって
美味しいんですね。これ、おすすめです。


Sep. 11
Suddenly, It started heavy rainning. We have a lot of rain in these days.

1st Cescn Pinot Venezie 2005 1050 yen
Sauvingnon Blanc is very popular from the winery as white wine. But this
white is also very good. I think it is more standard than Sauvignon Blanc
for the style of Veneto white. It is a very clean, natural and fruity white
wine made from Pinot Grigio and Pinot Bianco. It has really confortable
touch and feeling.

2nd Chateau Sarati Pinot Noir & Merlot 2005 1000 yen
I think it is very unique but very good idea making red wine by blending
Pinot Noir and Merlot. It is a really nice ed wine. Yesterday, I drank
Japanese red wine made from Merlot and Muscat Bailey and found separated
character of each grape. This red is quite different. Two grapes have married very well and made a new taste, which is so nice.
It is soft, mild, well-balanced, easy to drink and also very elegant. What a nice Romanian wine it is !

2007年9月12日

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お好み焼きにしか見えないかもしれませんが、そうではございません。
山芋とたまごがメインの、言わば「山芋たまご焼き」です。ポン酢につけて食べました。
カロリーは多分低いハズです。きっと。。

今日のワインは
レッドヴェール リヴァーガム・シャルドネ 2006
Redvale Rivergum Chardonnay
通常1,150円のところ、キクチ1年ぶりおすすめ更新記念特価で1,050円

なんと、あのハラペコさんが、な、なんと1年ぶりに「スタッフのおすすめ」を更新しました!
「キクチのスタッフおすすめ更新」が先か、小山田店長の「やぎ日記の更新」が先か、巷で話題になっていたとかいないとか(←?)。

ワインの味わいは、この価格ではオドロキ!のフルーティでバランスの取れた味わい。キクチ風に言うと「甘みがたっぷり」(*辛口ワインですが、果実の甘さをたっぷり感じます)。まさにキクチ系の味わいです!

2007年9月11日

9/10

今日も蒸し暑いです。いったいいつになったら涼しくなるんでしょうか?


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1本目 サントリー 登美の詩 甲州&シャルドネ ¥1470
近所のマルエツで購入しました。すっきりとした爽やかな味わい。おいしいです。山梨産と長野産の甲州とシャルドネをブレンドしたと書いてあります。ちょうど甲州とシャルドネをブレンドしたような味わいです。すっきりとして綺麗な果実味が楽しめる申し分のない味わい。1500円という価格設定も極めて妥当だと思います。できれば、甲州とシャルドネと単体でも飲んでみたいと思います。

2本目 サントリー 登美の詩 マスカットべりーA&メルロー ¥1470
赤も美味しいです。こちらは長野県産&山梨県産とあります。赤は長野の方が多いのね。やわらかく、マイルドで懐かしい果物っぽさがいっぱい。いいですねえ。面白いのは、メルローの味わいとマスカットベリーAの味わいが交じらないで、別々に表情を見せてる感じ。でも、決してバラバラってわけではない。それぞれの特徴が別々に生きているって感じです。1本で2本分の楽しめるっちゅうんでしょうか? これも出来れば単品種ごとにも飲んでみたいように思われます。


Sep. 10
It was still hot and humid. When it will be cooling down ?

1st Suntory Tomi no Uta Koshu & Chardonnay 1470 yen
I bought this at a supermarket near my house. It is very nice, fresh, clean and fruity. It was made from Kohsu and Chardonnay grown in Yamanashi and Nagano. The taste is like a blend of Koshu and Chardonnay :-). I think the price is very reasonable as Japanese wine. I would like to drink each single grape variety, too.

2nd Suntory Tomi no Uta Muscat Bailey A & Merlot 1470 yen
This red is also very nice. The label says it is made from Muscat Bailey A and Merlot grown in Nagano and Yamanashi. It means the grape from Nagano mainly, isn't it ? I felt it is interesting that the taste is not mixed two grape varieties. I found the each grape character separately but keeping a good balance of taste. If possible, I also would like to try each original grape cuvee.

2007年9月10日

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ままなかファームへようこそ♪久々のコーナーです。こちらはマンションのベランダで栽培する野菜・果物・ハーブを紹介するコーナー。今回はレモンです。春の花ぶるいの後、なんとかひとつだけ実をつけました!今現在の大きさは親指大くらい。ろくに肥料を与えていないので市販ぐらいの大きさにはならないでしょうが、せめてまっ黄色に、レモンらしく育ってくれればと思います。。名前つけなくちゃな・・・・

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2007年9月10日

9/9 本日お休み。急に思い立って、リビングと本棚の大掃除。本と雑誌で約100冊、古いオーディオコンポ、古いカメラ、古いメガネ、接続コード類に、ホコリをゴミ袋いっぱい捨てました。ああ、すっきり。


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1本目 ロス・バスコス ソーヴィニヨンブラン 2006 ¥1300
ややや、ひさしぶりに飲みましたが、とても良いですね。エレガントでキレのあるバランスの良いソーヴィニヨンブラン。なんか、それに加えてもうひとつ気合系の味わいがあります。ユーロ高で、ヨーロッパのワインが高騰するなかで、この¥1300 はとってもお買い得感が高いです。さすが、ラフィット。これ、おいしいです。

2本目 ロス・アルボリトス カベルネソーヴィニヨン 2006 ¥950
うーむ、これもうんまい。おいしいなあ。歳をとったせいか、最近濃いワインが苦手。これ、ニューワールドらしからぬ、キレのある繊細な味わい。でも、しっかと飲みごたえもあり。1本目の白もそうですが、このワイナリーのオーナーもフランス人。JF リュルトンです。 最近の千円以下で、これだけの品質って、ちょっとワイン業界が震撼するほどの事件ではないでしょうか? なんちゃって。 震撼なんて、PCの変換じゃなければ決して書けない漢字ですよね。薔薇とかも。 薀蓄とかも。


Sep. 9
It was a day-off today. I cleared my living room. I threw away over 100 old books and many, many stuff. Oh ! Beautiful !

1st Los Vascos Sauvignon Blanc 2006 1300 yen
It's nice, very nice ! It is a very good Sauvignon Blanc, elegant, fruity,crisp and very good balanced. I felt something good passion of wine from this. I think the price is very reasonable compared with European wine. The winery is owned by Ch. Lafite- Rothschild. Oh ! Lafite !

2nd Los Arbolitos Cabernet Sauvignon 2006 950 yen
It's also very good Chilean wine. It's so nice, very nice. I am lucky today. I don't like a very full-bodied red wine recently because I might be aged. It is really elegant, soft, mild and good balanced. The winery is also owned by French winery, JF Lurton. I also think the price, under 1000 yen, is super reasonable. I strongly recommend this for all.

2007年9月10日

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9月ある日の晩ご飯。ワインは、毎度お馴染みのオリオール・ロッセール キュヴェ・エスペショネル¥1280。お食事は、スモークサーモンとほうれん草のクリームソース フェトチーネ、水菜とトマトのサラダ、ナスのオリーブオイル焼き。焦がしてしまいましたが、お味はなかなかでした。

2007年9月 9日

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9月某日の夕食。なんちゃってパエリアです。
大魔王が出張でスペインに行った時のお土産のサフランを使用してます。(何年前のサフラン?)

鶏のダシ、アサリのダシ、エビのダシ、野菜のダシをたっぷり吸収したお米が、なんとも美味しいです。

ワインはブラインドで出してもらいました。
お料理しながらだったので、あせってイッパツで決めようと「シャブリに近いエリアで造ったACブルゴーニュ!」と答えました。
しかし、そのワインとは
ドメーヌ・ド・ラ・ブルジョネット ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー 2006
Domaine de la Bregeonnette Muscadet Sevre et Maine Sur Lie

おおっ!?おいしいですね!
いつもレモンを絞って食べるパエリアですが、このワインがレモン代わり。お料理との相性もバツグン!いや、コレ、見た目も地味だしいつの間にか入荷してきた地味な登場のワインだったのですが、おいしいじゃないですか!
あっという間にペロっと飲んじゃいました♪

2007年9月 8日

9/7
夜中から明け方にかけて、台風すごかったですね。収穫前のブドウは大丈夫でしょうか?心配です。
さて、きょうはワタシの誕生日。48歳だっ。48歳といえば、親も同然・・・?

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1本目 原茂ワイン 甲州樽熟成 2005 ¥2110
個人的には、辛口仕立ての甲州種は樽熟成をしないで、すっきりとしたシュールリーが好みですが、これは別。フレンチオークの樽で11ヶ月熟成させているそうですが、極めてソフトで上品な厚みのある白ワインに仕上がっています。さすが古屋さん。素晴らしい。見事な仕上がりです \ ^-^ /

2本目 ソレイユ ルージュ クサカベンヌ 2006 ¥1890
山梨市日下部地区の単一畑で栽培・収穫されたマスカットベリーA 100%で仕込まれた赤ワイン。こちらも6ヶ月間の樽貯蔵を経ているそうです。良質なマスカットベリーAは短期間でも樽貯蔵すると、ぐっと味わいが深くなるようです。若いピノノワールのようなニュアンス、というかマルセル・ラピエールの赤を飲むかのようです。うーむ、これは実に、実に、美味しい。 48歳の誕生日を祝う(めでたいか?)にふさわしいワインでありました。生産量 591本だそうです。うわっ、少ねっ ・・・・


Sep. 7
We received a big typhoon from yesterday midnight to this morning. It was really heavy rain and wind. I am concerned about grapes before the picking. Anyway, it is my birthday today. I am surprised I have become 48 years old.

1st Haramo Wine Koshu Tarujukusei 2005 2110 yen
Personally, I like a fresh and fruity Koshu, a Japanese grape variety for white wine, not using oak cask with mature. But this Koshu is an exception. It has been matured for 11 months with French oak cask. The taste is really soft, rich and elegant. I think it is outstanding Koshu white.

2nd Soleil Rouge Kusakabenne 2006 1890 yen
This red is made from 100 % Muscat Bailey A, a Japanese grape variety for red wine, grown at Kusakabe vineyard in Yamanashi. It has been matured for 6 months by oak casks. I think a cask maturing is very good for Muscat Bailey A. I feel it makes the taste rich, deep and elegant. I felt the taste was like a young-nice Pinot Noir, or like a Marcel Lapierre Beaujolais. It is really, really nice red wine. Very, very delicious ! I was sure this red was very good to celebrate my birthday.

2007年9月 7日

9/6
朝一番で郡山に入り、セミナーを開催。

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160名のセミナーの講師は、やっぱ疲れます。

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台風接近のため、予定していた懇親会をキャンセルして急ぎ帰京。帰ってこれました。

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1本目 マルキドボーラン ソーヴィニヨンブラン 2006 ¥700
モデルチェンジ前と比べると、味わいはよりドライになっています。いわゆる味のない白ワインです。邪魔な味がいっさいありません。毎日飲みのスタイル。味はありませんが、とてもおいしいです。

2本目 マルキドボーラン シラー 2006 ¥700
シラーも新しくモデルチェンジ。ボルドー瓶からブルゴーニュ瓶に切り替えたため、一番おおきく変わりました。味わいは、ボディがおおきくかなり濃厚に変わりました。これは、前のブレンドよりだいぶ良くなったと思うのは身内贔屓のためでしょうか? 一度お試し下さい。

Sep 6
I went to Kooriyama early morning by Shinkansen in order to hold a seminar. It was not easy to lecture to 160 people. After the seminar, I canceled a dinner party and went back to Tokyo because of a typhoon coming. I could come home.

1st Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc 2006 700 yen
The taste has getting drier than before the model change. I did not feel any taste to disturb my palate. I think it is very good for a daily drinking. I like it very much.

2nd Marquis de Beau Rond Syrah 2006 700 yen
Marquis's Syrah has also model-changed. The syrah is the most difference with before model change in the brand because the bottle shape has also changed from Bordeaux to Burgundy. I think the taste has getting better, more rich, full-bodied and concentrated. Please try this red once.

2007年9月 6日

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ワイン屋の裏事情・・・。店舗の裏手、普段も在庫でいっぱいですが、現在最も膨れ上がってこのような状態。この通路、見てのとおり人がすれ違えません。『あっち』と『こっち』側で即座に判断、譲り合い、すれ違うのが当店の暗黙のルール。倍ぐらい通路の幅が広ければ・・・と常々思いますが、それも疑問。だって倍広ければ、倍在庫置いちゃっているでしょうから。

今日は残りワインと自家製梅酒を。梅酒は一年と三ヶ月がたちました。熟成による深みが増しました。ガチガチとした荒さは消えてスムースな口当たり。まだまだ熟成させるべきでしょう。

2007年9月 6日

9/5
台風接近。あしたは郡山に出張の予定。いけるのか? 帰ってこれるのか? どうよ?


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1本目 カーヴ ドラ トゥーランジェル トゥーレーヌ ソーヴィニヨン 2005 \1150
うーむ、おいちい。これは、おいちい。とっても、おいちい。つるん、とした果実味が特徴。とても、つるんとしてます。
え?オマエとどっちがつるんとしてるかって? 失礼な・・・

2本目 カーヴ ドラ トゥーランジェル トゥーレーヌ ルージュ 2005 \1150
赤はしっとりとした本格派。カベルネフラン主体だそうです。ドライでありながら、しっとりとした渋みが心地よいです。良いお抹茶をいただくかのような上品でやわらかい渋みです。すうっと飲んでまったぜい。

Sep. 5
A big typhoon seems to be coming soon. I am going to go to Kooriyama
tomorrow. Can I go there ? Can I come back ?

1st Cave de la Tourangelle Touraine Sauvignon 2005 1150 yen
It is very nice, so nice, really nice. The wine has a very good fruits
taste, a brilliant fruits. It is really brilliant. What ? You want to ask which is more
brilliant, the wine or my head ? It is not the point.

2nd Cave de la Tourangelle Touraine Rouge 2005 1150 yen
This red has a very authentic style of good French wine. It is made from
mainly Cabernet Franc.. The style is dry. It also has a very elegant tannin.
I felt this red has some same nuance with expensive Japanese tea. We say "
it is a sweet tannin.". I drank up this very quickly.

2007年9月 5日

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いつも利用する駅の間近が超高層マンションの建設ラッシュです。あと2年3年たつと何千人もの人々がこの街にあふれるかと思うとややゾッとします。。。さてそのひとつのマンションが総合病院の真横に建設されるようです。その隣は大型スーパー。すごい立地ですね。。病院の横ということですから、いざ急病で病院へ。ってときは便利ですね。だって救急車呼ぶより出向いた方が早いんだもん。逆にマイナス面としては、入院を余儀なくされた場合に、隣の家に帰りたくても帰れないという点でしょうか。

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2007年9月 4日

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あらら。夏休み明けてから3回しか日記書いていませんでした。ネタがないからといえばそれが原因ですが・・・今日のネタといえば。。。仕事の帰りに駅から歩いていたら、自転車に乗った女性が僕の後ろに突っ込んできて、その驚きにあまり、おならをしてしまった。ぐらいですかね。。。こんなんでいいですか??

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2007年9月 4日

9/3
プライヴェートなワイン会というか、ただの飲み会かな?

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中野のモンファにて。いつもながら大越さんのお料理は素晴らしく美味しい。


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ワインリスト
ジャランス クレマン ド ディ
原茂ワイン 甲州樽熟成 2005
ドミニク ドゥラン サントーバン ブラン2002
ドミニク ドゥラン サントーバン ルージュ 2003
ニコラポテル モレサンドニ 2003 ← これ、激うま。
シャトーペスキエ アルテミア 2004
オリヴィエ ジョアン シャンボール ミュジニー レ ブシエール V.V. 2005 ← 大越 さんからの差し入れ、激うま。貴重なワインをありがとうございました。


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いやあ、飲みました。飲みました。ドボンです。


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Sep. 3
I went to Monfa, a fine wine & Chinese restaurant in Nakano, to attended a private wine dinner party with my friends.
We enjoyed a lot fine dishes and nice wines. It was so nice party. I drank a lot. I drank a lot. I drank a lot. Too much... DOBON


Wine List
Jaillance Cremant de Die Brut
Haramo Wine Koshu Tarujukusei 2005
Dominique Derain Saint-Aubin Blanc 2002
Dominique Derain Saint-Aubin Rouge 2003
Nicolas Potel Morey-Saint-Denis 2003
Chateau Pesquie Artemia Cotes du Ventoux 2004
Olivier Jouan Chambolle-Musigny Les Bussieres V.V. 2005

Oh ! DOBON !

2007年9月 3日

9/2
暑いときは料理する気が起きなかったアクアパッツァに久々にトライ。今日はメバルで。よっしーがレシピ書いてっていうんで簡単にアップします。ちなみに、これは私が試行錯誤の上で、一番ラクチンで美味しいと思う作り方です。

材料(5人分)
メバル5尾

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アサリ 2パック
エリンギ 3パック
ドライトマト 15枚
ケッパー ひと瓶
オリーブ 20粒-30粒
にんにく 3片
サフラン少々 (あれば)
みず菜、みつ葉などの香味野菜 適宜
スパゲッティ 1.6mm-1.7mm くらいの太さ 200g

1、メバルのうろことハラワタをとり軽く塩コショウする。
2、アサリのワイン蒸しを作る。にんにくをみじん切りにしてたっぷりのオリーブオイルと胡椒で炒め、砂抜きをしたアサリを加える。白ワイン(50cc)を加えふたをして蒸し煮にする。
3、フライパンにオリーブオイルをしき、メバルを強火で焼く。フライパンが充分に熱くなったら細く裂いたエリンギ・ドライトマト(30分くらい前に水で戻しておく)・ケッパー・オリーブと、2で作ったアサリワイン蒸しの煮汁を加える。(アサリはまだ入れません。)
4、強火で焼き煮立てながら、ひたひたになるくらいの量をキープするように水を少しずつ加える。このとき水が激しく沸騰するので、アクアパッツァ(英語でクレージーウォーター)という名前がついたそうです。この水にサフランをいれておくと一味違いますが、入れなくてもそんなに変わらないかも・・・
5、メバルの目が白く濁ったあたりで火をとめて、そのまま一時間くらい冷まします。→ ここがポイント


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6、再びフライパンに火を入れて、アサリを加えて充分に煮立てます。フライパンに火を入れる10分前くらいから、スパゲッティを茹でるお湯をわかす。
7、茹で上げたスパゲッティを皿に敷いて、その上に煮立てたメバルを置き、スープと具をのせます。香味野菜を散りばめて出来上がり。

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ケッパーとオリーブから塩味がでますので、塩はほとんど加えません。アサリを最初から煮立てると縮こまっちゃうんで、最後に加えます。ただしアサリの煮汁で煮立てないと味が良く出ないので、予めアサリのワイン蒸しを作るのと、いったん冷ますのがポイントです。あと、スパゲッティがあったほうが絶対おいしいです。


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1本目 トーレス サングレドトロ 2005 ¥1200 だったかな?
飲んでいい白ワインをうっかり切らしてしまい、さっき近くのスーパーで購入。むかし、むかし、よーく飲んだワインです。久しぶりだなあ。うん、おいしい。

2本目 パンゴリン カベルネソーヴィニヨン 2006 ¥880
濃厚・芳醇。普通の人だったらアクアパッツァには強すぎると感じるかも知れませんが、わたしは普通の人ではありません。日本を代表する大酒飲み。(ただしワイン限定) ああ、おいしいなああああ。


Sep. 2
I cooked dinner today. I did not want to cook Acqua Pazza during summer days. I probably cooked it first time in these two months.

1st Torres Sangre de Toro 2006 1200 yen
Unfortunately, white wine was out of stock at my daily wine cellar. Then I bought this popular Spanish at in the neighbor supermarket.
Long, long time ago, I used to drink it very often but I didn't drink it for a long time. It is very nice !

2nd Pangolin Cabernet Sauvignon 2006 880 yen
It is a really heavy, full-bodied red wine. I suppose ordinary people do not drink such a heavy wine with fish. But I am not ordinary man. I am a heavy, heavy wine drunker. I enjoyed this red with fish very much.

2007年9月 2日

9/1
おお、9月です! 涼しいぞお♪ 待ってました \(^◇^)/


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1本目 フォラーチ ソラーティオ ビアンコ 2005 ¥1050
イタリア・シチリア産のオーガニックワイン ”ビオロジコ” です。すっきりと透き通った綺麗な果実味。飲み応えもあり。秀逸。

2本目 トートワーズクリーク メルローカベルネ 2005 ¥950
我が軍のど定番。やっぱしおいしい。渋み、酸味、果実味のバランスがとにかく良いです。カメさん、いいぞおお \(^・^)/


Sep.1
Oh ! September has come. It was so cool today. I love September !

1st Foraci Sollatio Bianco 2005 1050 yen
This nice white is made in Sicilia Italy by organic method " Biologica". I like very much this crisp, clean, beautiful taste. Very good wine !

2nd Tortoise Creek Merlot-Cabernet 2005 950 yen
This red is one of the best sellers in Cave de Re-Lax. I did not drink this wine for while. I found again it was so nice French wine, especially, the balance of tannin, acidity and fruits is excellent. It's fantastic !

2007年9月 1日

8/30
今夜は、料理王国アカデミーのオープニング・レセプションにお招きいただきました。

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料理王国がプロデュースする新しいタイプの学べる食の交流サロンとのこと。食の第一線で活躍する講師を招いて、「美味しくて」「おしゃれで」「ためになる」アカデミックな食の講座だそうです。東京タワーを眼前に、芝・赤羽橋の交差点のビルの11階からの東京の夜の眺望は絶景! 素晴らしいサロンです。
料理王国社の浅野社長とツーショット。

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日本を代表するテノール、オペラ歌手の佐野成宏さん、ワインスペシャリストのウィラハン夫妻とワイン談義。

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一般講座の募集は10月からです。ボクちゃんのワインセミナーもあるかも?? うふふのふ。。。


Aug. 30
I was invited a reception party for a new gourmet salon "Cuisine Kingdom Academy", which is organaized by Cuisine Kingdom, a popular gourmet magazine in Japan. I met many nice people and enjoyed nice wine and dishes. Especially, a Tokyo night view from the salon was terribly beautiful. It is so nice salon. I might be going to organize some wine party or wine seminar here.

2007年9月 1日

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8月ある日の晩ご飯。ワインは、カーヴドラトゥーランジェル トゥーレーヌ ソーヴィニヨン・ブラン2005 ¥1250。お食事は、夏野菜のパスタ、お豆腐サラダ。ワインはドットコムの8月月間売上3位の実力通り、2005年もやっぱりおいしい、安心して飲める味わい。

【夏野菜のパスタ】
ズッキーニ・パプリカ・トマト・玉ねぎ・ナス・トマト等をさいの目切りにして、ニンニクで香りを出したオリーヴオイルで炒める。味付けは塩・胡椒のみでも、野菜の旨みが出ておいしいです。茹で上がったパスタと合えたら最後にEVオリーヴオイルを回しかけて出来上がり!簡単!

2007年9月 1日

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最近、暑さが落ち着いてきましたね。猛暑の時に、泡モノばかりをたくさん買い込んだので、その時のストックがまだありました。デイリー泡の王者、
オリオール・ロッセール キュヴェ・エスペショネル
Oriol Rosell Brut Cuvee Especial

いつ飲んでも期待を裏切らないですね。

写真は箸休め的なおつまみ料理。以前メルマガでもご紹介したことのあるレシピです。
【キノコのマリネ】
白ワインヴィネガー、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウ、粒マスタード、パセリをよく混ぜ、ゆでたキノコと合えるだけ。
泡やすっきり系の白に合います♪



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