ぺろぐびワイン日記

2019年6月16日

6/15

ロワールの自然派ワインの造り手“アルファロワール”のオーナー、フィリップ・アンジェ氏が、ワインエージェントのモンテスさん、ハイジアさんと一緒にご来店。

今日は営業終了後、六本木店のカフェでスタッフのワイン勉強会を実施します。

 

 

その前に、となりの京辰さんでお寿司と甲州ワインのペアリングを体験。

 

 

皆さん、美味しいお寿司と甲州ワインの組合せに大満足していただきました。

 

 

さて、勉強会。

モンテスさんは、フランス南西地区のフロントン産ワイン“シャトークラマン”のレクチャー。

 

 

ハイジアさんは、彼女がエージェントを勤めるスペインワインを紹介してくれました。

 

 

最後は、フィリップさんのレクチャーです。

 

 

アルファロワールは、ロワール河中流域のトゥールーズで2009年に設立された新進気鋭のワイナリー。自然の保護、天体の及ぼす影響、葡萄園周辺の環境保全にも配慮した自然農法を実践しています。

 

カーヴドリラックスでは、彼のファーストヴィンテージから輸入を始めて、長いお付き合いになりますが、実際にお会いして話を聞くのは初めてです。

 

 

なるほど、なるほど。

 

勉強もいいんですが、何といってもアルファロワールはどのワインもみな、本当に美味しいです。

クレマン、シャルドネ・ソーヴィニヨンブラン、ピノノワール、カベルネフラン。どのワインも素晴らしく、お値段もとってもリーズナブル。

実にカーヴドリラックスらしいワインです。

 

 

試飲ボトルは全て完飲。

途中からただの飲み会になってしまうのも、いつものことです。

 

 

ワタシは途中から記憶がありません。

ドッボ~~ン!!

 

 

 

Jun. 15

We received Mr. Philippe Angier, who is the owner of Alpha Loire in Touraine.

We also received Mr. Emanuel Montes and Ms. Haizea Arrazola-Caminos, who are wine agents.

 

At first, I took them Kyotatsu, a fine sushi bar at the next door of The Cellar Roppongi.

We enjoyed very nice sushi and Koshu wine.

 

Then we organized a staff wine seminar at the Roppongi shop.

 

Montes-san lectured about Chateau Clamens in South-West France.

Haizear presented us her Spain wines.

 

At last, Philippe lectured about Alpha Loire.

He talked about his grape growing, wine making, history and his philosophy.

We were very impressed in his passion for wine.

 

Also, every wine today were very nice, so tasty.

 

Finally, the wine seminar became a wine party.

 

I drank a lot, very a lot.

I lost my memory after middle of the party.

 

DooBooonnnn!!!

2019年6月15日

6/13

休肝日

 

 

6/14

庭のカベルネの剪定と、枝の誘引を行ないました。

 

 

花がつかずに伸び放題の新梢2本を落として、枝を棚の内側に引っ張りました。

こんなんで、いいのかしらん?

 

 

そろそろベト病対策もせねば。

 

 

 

1本目 ベルクール シャルドネ 2016 1,080円 再入荷

しばらく欠品していたベルクールのシャルドネが再入荷しました。

濃厚なフルーツに、心地よい樽熟成のニュアンスもあります。

濃いけど、酸とミネラル感と、なんかこうフワっとした口当たりがあって、まったくべたつきません。

ちょっと高いワインみたいな味わいがあります。

やはり根強い人気があるのがよく分かりました。

 

 

2本目 マルキドボーラン カベルネ ソーヴィニヨン 2017 830円

マルキの赤も、やはり美味しい。

しっかりとカベルネの品種の特性があって、あときわめてバランスのよい味わい。

じゃまな味が一切なくて、とてもキレイな味わい。

カーヴドリラックスで一番売れているワインだということが、これまたよく分かりました。

 

 

 

 

Jun. 13

No Wine Day

 

 

 

Jun. 14

I trimmed the grape vine at my garden.

I don’t know how to prune the vine.

Is it OK?

 

 

1st Bellecourt Chardonnay 2016 1080 yen

Finally, we received the new arrivals of this Languedoc Chardonnay, which was out of stock for a while.

It has a very concentrated fruits and some good cask maturing nuance.

Because it also has nice acidity and minerals, the style is very cool and elegant.

I felt some taste like an expensive wine.

Tasty!

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon 2017 830 yen

It is very good Languedoc red wine, too.

I felt the typical character of Cabernet, nice fruits, good acidity and mild tannin.

I didn’t feel any bad taste disturbing my palate.

It is so well-balanced.

Very good!

2019年6月13日

6/12

今日は、あっちへ行ったり、こっちに行ったり。

遅くまで、ぐるぐると動きました。

 

 

 

1本目 チェスコン リボッラ ジャッラ 2018 1,080円 新入荷

カーヴドリラックス売上NO.1 のイタリアワイン、チェスコンから新登場のリボッラ・ジャッラの白ワインです。

北イタリアの地ブドウ、リボッラ・ジャッラはオレンジワインを造るブドウとして近年急激にその知名度をあげています。

昨日飲んだリボッラと比べると、こちらはすっきりクリーンなスタイル。

すいすいといくらでも飲めちゃいそうです。

このシャキッとした味わいは、これからの季節にピッタリだと思います。

我が家の食卓にも、これからドンドン登場しそうです。

これ、美味しいです。おすすめです!

 

 

2本目 ドメーヌ ド バシュルリー ピノノワール 2016 1,380円

ワタシが輸入している南フランス・ラングドック産のピノノワールの中で、一番濃い口なのがこのバシュルリー。

濃いと言ってもベタっとした感じはまるでありません。

ちょっとスパイシーなニュアンスに、伸びる酸と果実の風味がいっぱい。

飲みごたえのあるピノノワールです。

 

 

 

Jun. 12

It was a busy day.

I moved to many places.

 

 

 

1st Cescon Ribolla Gialla 2018 1080 yen  New arrivals

It’s a brand-new white wine of Cescon in Veneto, which is the best seller Italy wine producer in Cave de Relax.

Ribolla Gialla has become a famous grape variety recently as an ingredient for orange wine.

Anyway, this one is not an orange wine.

It is a very fresh, crisp and fruity white wine.

I also felt very nice minerals.

It was very easy to drink and tasty.

It is very good for a summer time drinking.

I will taste this one very often from now.

 

 

2nd Domaine de Bachellery Pinot Noir 2016 1380 yen

This Pinot Noir has the most concentrated taste in Cave de Relax Languedoc Pinot Noirs.

However, it is not dark and heavy.

I felt very nice fruits, fine acidity and mild tannin.

I also felt some spicy nuance.

I was sure again it is a very nice Pinot Noir.

2019年6月12日

6/10

 

休肝日

 

 

 

 

 

6/11

 

今日もお料理当番。

 

 

 

本マグロの山かけ風タルタル

 

 

 

焼き野菜のサラダ

 

 

 

ビーフステーキ

 

 

ステーキは、ガツンと320g。

 

おいしい。

 

 

 

 

一本目 テニメンティ シヴァ リボッラ ジャッラ 2018 2,000円 新入荷

 

北イタリアのフリウリから新しく届いたカーヴドリラックス・セレクションです。チェスコンのアルベルトの繋がりで紹介してもらったワイナリー。

 

フリウリで、高い評価を得ているそうです。

 

これ、凄いミネラル感。本当に凄いミネラル感にリボッラの特徴である豊かな酸と果実の風味が見事に調和しています。

 

上質なシャブリとかに似てますね。

 

これ、2000円ですが、もっと高いワインの味がするとワタシは思います。

 

マグロのタルタルに、謀ったように良く合いました。

 

 

 

2本目 テニメンティ・シヴァ レフォスコ 2017 2,000円

 

レフォスコは、北イタリアのブドウ品種。かつては、その品種の特徴である強い酸から単一品種で仕込まれることはなかったそうですが、醸造技術の向上によって最近は良く見られるようになりました。

 

で、これ、キレイな赤ワインです。

 

赤いベリー系の酸味と奥行きのある複雑なフルーツの味わいがいっぱい。

 

さらりとした口当たりに、長いアフターテイスト。酸味の強いブルゴーニュや、ピエモンテの良質なバルベーラとかに似た感じです。

 

赤も良いワインです。

 

ボトルの形に特徴がありますね。瓶が厚くて、とても重い。

 

持ち運びにはご用心ですねぇ。

 

 

 

 

 

Jun. 10

 

No Wine Day

 

 

 

 

 

Jun. 11

 

I cooked dinner.

 

 

 

Maguro Turtur

 

 

 

Vegetables

 

 

 

Beef Steak

 

 

 

Very good!

 

 

 

1st Tenimenti Civa Ribolla Gialla 2018 2000yen  New arrivals

 

It is a new arrival Italy white wine made in Furiuli.

 

I felt high level acidity cause on Ribolla Gialla grape and very rich fruits.

 

 

 

I also felt very, very strong minerals.

 

Every taste made a truly nice balance at the very high position.

 

I like such style white wine very much.

 

Tasty! Just my favorite taste!

 

 

 

2nd Tenimenti Civa Refosco 2017 2000 yen  New arrivals

 

You didn't see a Refosco single grape variety wine before because the grape has too much acidity.

 

However, they can control the acidity by the modern wine making technology.

 

I felt very chaming red berries, fine fruits acidty and silky tannins.

 

The style is very elegant.

 

It is something similar to fine Burgundy or Piemonte Barbera, I think.

 

I like this, too.

 

So tasty!

2019年6月10日

6/9

庭のアジサイが咲きました。

やっぱり、雨によく似合いますね。

 

 

お料理当番。

 

甘エビ、ホタテ、トマト、アヴォカドのブルスケッタ

 

 

グリーンサラダ

 

 

ノルウェー サーモンステーキ

 

 

本日も大変よく出来ました。

 

 

 

1本目 楠ワイナリー シャルドネ エスポワール NV 2,880円

途中で発酵が止まってしまった2015年のシャルドネのキュヴェに、一年待って2016年のシャルドネを加えて、2回目の発酵を行なって造ったワインだそうです。

珍しいですね、そんなこと出来るんですね。

おだやかな酸に、そおっと寄り添う自然な果実の風味。

派手さは全くありませんが、ワタシはこれ好きです。

楠さんらしいワインだと思います。

 

 

2本目 楠ワイナリー ピノノワール 2016 4,260円

4月にワイナリーを訪問したときに売店で購入しました。

貴重なカーヴドリラックスへの割り当て分から買ったわけではありません。

そおっとしておきたい自然な果実味。

ブルゴーニュのビオワインに似たハーブのニュアンス。

奥にとても複雑な風味が見え隠れします。

これ、長期熟成に耐えるワインだと思われます。

日本を代表するピノノワールに間違いありません。

素晴らしい!

 

 

 

Jun. 9

The hydrangea in my garden bloomed.

Beautiful!

 

I cooked dinner.

 

Bruschetta

 

Green Salad

 

Norway Salmon Steak

 

Very good!

 

 

1st Kusunoki Winery Chardonnay Espoir NV 2,880 yen

The 2015 vintage of this wine stopped fermentation but thanks to grape in 2016, it completed the fermentation.

I didn’t know such kind of the story haw to make the wine.

I felt natural-soft fruits, mild acidity and long after taste.

The taste is something unique but I like this.

Interesting!

 

 

2nd Kusunoki Winery Pinot Noir 2016 4,260 yen

I bought this at the winery when I visited to in last April.

I didn’t but this from the small allocation to my shop.

I felt very natural grape nuance.

It has deep fruits, complex flavors, deep minerals, elegant herb and long after taste.

I wanted to look for how many different tastes in the glass.

I am sure again Kusunoki is one of the best Pinot Noir producer in Japan.

2019年6月 8日

6/7

お料理当番。

 

カツオのタタキ風カルパッチョ

 

 

シーフードとキノコのグラタン サフラン風味

 

 

ワタシのグラタンは美味しいです。と、自画自賛。

 

 

いつもと違うレシピで、サフランをこれでもかっ! と使っちゃいました。

 

 

 

1本目 レジリアス サモラ 白 2017 980円

うん、何回飲んでもこのポルトガルの白はおいしいです。

ほどよく厚みのある果実味に、キレイな酸とミネラル感がかさなります。

フェルナン・ピレスとアリントという、このワインを造るポルトガル品種の名前もやっと覚えました。

今日のカツオに、とてもよく合いました。

 

 

2本目レジリアス サモラ 赤 2017 980円

店頭のサモラの赤はまだ2015年ですが、これは新しく発売になったペログビセットで買ったので、新ヴィンテージの2017年です。

密度の高い果実味と、さらりとしたアフターテイストがよく釣り合っています。

ポルトガルの赤としては、かなり冷涼感のあるタイプ。

このワインのブドウ品種もやっと覚えました。

シラー、トゥウリガ・ナショナル、アラゴネス、アリカンテ・ブーショです。

グラタンにもよく合いました。

 

 

 

Jun.7

I cooked dinner.

 

Bonito Carpaccio

 

Seafood & Mushroom Gratin, Saffron Sauce

 

Very good!

 

 

1st Lezirias Samora Blanco 2017 980 yen

It is one of my most favorite white wine recently.

I like this very good balance between rich fruits and fine citrus.

I also like the very fine minerals.

Finally, I have remembered the name of the grape varieties.

It is made from Fernao Pries and Arinto.

It was very good for Binito today.

 

 

2nd Lezirias Samora Tinto 2017 980 yen

The vintage has changed from 2015 to 2017.

I like this red wine very much, too.

I felt very good balance of dense fruits and comfortable after taste.

The style is cool and elegant in ordinary Portugal red wines.

I have remembered the grape varieties, too.

It is made from Syrah, Touriga Nacional, Aragonez and Alicante Bouchet.

It was very good for Gratin today.

2019年6月 6日

6/5

本日はカーヴドリラクス主催のワインメーカーズ・ディナーに一般客として参加しました。

 

 

本日のゲストワインメーカーは、ニュージーランド南島のセントラルオタゴでトップ級の評価を受けるワイナリー“プロフェッツ・ロック”のワインメーカー、ポール・プジョル氏。

 

 

さらにニュージーランド在住の2018年アジア・オセアニア最優秀ソムリエの岩田渉氏もゲストにお迎えしました。

 

 

なんとも豪華なゲストです。

 

 

会場は、表参道のCRISTAさん。

余りにもお洒落な会場に、ワタシ、少し気後れ気味です。

 

 

ニュージーランドでも最も南に位置し、しかも標高の高さから極めて冷涼感のあるワインを産み出すセントラルオタゴは、世界中から注目されるもっともホットなワイン産地の一つ。

 

先月訪問したメルボルンで、手巻き寿司パーティーをした時にも現地のワインプロフェッショナルが持ち込んできたワインでした。

 

 

ポールさんとは初対面ですが、なにか親しみを感じます。きっと何かご縁があるように思われます。

 

ワインリスト

Prophet’s Rock Pinot Gris 2016

Prophet’s Rock Dry Riesling 2016

Prophet’s Rock Infusion Pinot Noir 2017

Prophet’s Rock Home Vineyards Pinot Noir 2014

Prophet’s Rock Cuvee Aux Antipodes Pinot Noir 2016

 

 

ぶっとびました!

どえりゃー、うめーがや!

 

 

ニュージーランドのピノノワールのイメージが根底から覆されました。

これまでワタシが飲んできたNZのピノノワールは、強いアタックのあるアロマと、凝縮感の強い刺激的な果実味を持つものがほとんど。

ポールさんのピノノワールは、どこまでも自然で繊細、優しくエレガントでありながら、どこまでの深くて複雑。

 

 

いやー、参りました。いっぺんにポールさんのワインのファンになってしまいましたよ。

 

 

岩田ソムリエの解説も、とても分かりやすくNZのワインについてより深く理解することができました。

 

 

CRISTAさんの素晴らしいお料理とのマリアージュも最高でした。

 

 

 

今日は一般参加でイベントの運営はスタッフにまかせて、静かにしてようと思っていたのですが、やはり無理でした。

プロフェッツ・ロックのワインがいかに素晴らしいかと、気が付けば皆さんに熱く語っておりました。

いつもながら、あいすみません。

 

 

でも、本当に何もかもが素晴らしいワインイベントでした。

ポールさん、岩田さん、ご参加いただいた皆様、本日は本当にありがとうございました。

 

 

 

 

Jun. 5

I attended a wine maker’s dinner organized by Cave de Relax.

 

The guest winemaker today was Mr. Poul Pujol.

He is the winemaker of Prophet’s Rock in Central Otago in New Zealand.

Prophet’s Rock is one of the hottest wineries in the world as the top class Pinot Noir producer.

 

We also invited another hot guest Mr. Wataru Iwata, who is the best sommelier of Asia & Oceania in 2018.

 

Our core clients gathered at CRISTA, which is an excellent steak restaurant in Omotesando.

 

 

Because the Central Otago is the coolest region in New Zealand, the style of the wines are very delicate and elegant.

Especially, they produces the world top class Reisling, Pinot Gris and Pinot Noir recently.

Prophet’s Rock is one of the best wineries there.

 

Wine List

Prophet’s Rock Pinot Gris 2016

Prophet’s Rock Dry Riesling 2016

Prophet’s Rock Infusion Pinot Noir 2017

Prophet’s Rock Home Vineyards Pinot Noir 2014

Prophet’s Rock Cuvee Aux Antipodes Pinot Noir 2016

 

Amazing!

All of the wines are outstanding!

I moved a lot, very a lot.

 

Every wine has very sensitive aroma, delicate-natural fruits, super elegant acidity and tremendously fine minerals.

 

Outstandingly delicious!

 

 

Everybody enjoyed the super fine marriage between the fine wines and very good dishes.

 

It was a very, very nice winemaker’s dinner.

I was very, very happy.

 

Thank you so much!!

2019年6月 5日

6/4

恒例、首都圏大手酒類卸の升喜さんの展示会にブースを出店。

 

 

2001年の展示会から毎年参加していますので、これで19年目の参加となります。

いつの間にやら、大ベテランですね。

 

 

今年もブースには大勢のお客様にお立ち寄りいただき、ワイン談義に花が咲きました。

 

 

皆さん、今年もありがとうございます!

 

 

 

今日は休肝日。

 

 

 

 

Jun. 4

I attended a wine & liquor trade show organized by Masuki, which is a major wine & liquor distributer in Tokyo.

I have been joining in the event since 2001.

 

I received a lot of customers.

I presented Cave de Relax wines and talked about wine business.

Thank you very much!

 

 

 

No wine day.

2019年6月 4日

6/3

名古屋から、午前中の新幹線で帰宅。

 

 

 

庭のカベルネ・ソーヴィニヨンの剪定と黒とう病対策を行いました。

 

 

 

今年も実をつけてくれるかな?

 

 

 

そのあと、お料理当番。

 

お刺身

グリーンサラダ

アグー豚 ヒレ肉とリンゴのソテー ブラックベリーソース

 

 

アグー豚、とても美味しかったです。

 

 

 

 

1本目 ラクロワ グラシオ ピクプール ド ピネ 2017 1,480円

ウチの店で1500円までのワインなら何が一番好きですか?と、聞かれたらワタシは迷わずこのラングドックの白ワインと答えるでしょう。

上品で豊かな果実味、グレープフルーツを思わせる爽やかな酸と、海を感じるようなミネラル感。

実に良いワインです。

 

 

2本目 ラクロワ グラシオ ピノノワール 2016 2,200円

ラクロワ グラシオが少量のみ生産するピノノワールは、このワイナリーのトップキュヴェです。

ワインメーカーのアナイスさんが、手塩にかけて仕込んだこのワインは、やはり何とも言えなぬ特別感があります。

美しく、繊細かつ、深い味わい。

何度も何度も、グラスの中に潜む味わいを探しにいってしまいます。

これ、素晴らしく美味しいピノノワールです。

 

 

 

 

Jun. 3

I took a Shinkansen Train in the morning and came back home from Nagoya.

 

 

Then I took care the grape vine in my garden.

 

 

Then I cooked dinner.

 

Sashimi

 

Green Salad

 

Pork and Apple Saute with Black Carrant Sauce

 

Very good!

 

 

1st La Croix Gratiot Picpoul de Pinet 2017 1480 yen

Which wine do you like best in Cave de Relax under 1500 yen ?

If I have the question, I choose this wine without hesitation.

I love the elegant & rich fruits, crispy citrus and sharp minerals.

Super Tasty!

 

 

2nd La Croix Gratiot Pinot Noir 2016 2200 yen

It is the top cuvee of the winery.

It is an outstandingly delicious Pinot Noir.

When I taste this one, I always find something new tastes.

It is really elegant, deep and complex.

It is one of the best Pinot Noir for me.

2019年6月 3日

6/2

今日は名古屋です。

 

 

お昼は、名古屋名物ひつまぶし。

 

 

どえりゃー、うめえがや。

 

 

で!

今日は念願だったサザンオールスターズのコンサート。

 

 

 

これまで一度も取れなかったプラチナ・チケットが、今回やっと名古屋ドームで当たりました。

 

 

 

サザン、やっぱり良かったです。

最後、アンコールの勝手にシンドバットでは、涙がとまりませんでした。

 

 

 

コンサート終了後。

 

 

 

名駅そばの居酒屋で、甲州ワイン。

登美の甲州は酸のエッジが良く効いてとミネラル感も抜群。

いまある甲州ワインの間違いなくトップクラスだと思います。

 

 

 

刺身も天ぷらもワインも、どえりゃー、うめえがや。

 

 

名古屋、どえりゃーええがや。

この日記の趣旨と、はずれますが、サザンオールスターズは最高です!

 

 

 

Jun. 2

I had a two-day private trip to Nagoya.

 

 

I had a Hitsumabushi lunch, which is a famous local food in Nagoya.

It was very nice.

 

 

Then I went to Nagoya Dome.

I attended a concert of Southern All Stars.

The tickets are very difficult to get.

I couldn't get it for a long time.

Finally, I got the ticket by the internet lot.

 

The concert was very, very nice.

 

After the concert, I had a nice dinner with Koshu wine at a Japanese restaurant near Nagoya Station.



▲ このページの先頭へ