2017年1月24日

1/23

銀座レストラン・スカイさんで、スタッフの皆さんを対象にしたワインセミナーを開催。

 

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料理長の黒木シェフをはじめ、厨房の料理スタッフの皆さんにも多数ご参加いただきました。

 

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幸い、皆さん熱心にセミナーを受講いただきました。

 

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試飲したワインも、全部高い評価をいただいました。

 

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セミナー終了後、スカイさんのコース料理をご馳走になりました。

 

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目にも楽しい前菜の盛り合わせ

 

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フォワグラと紅玉リンゴの組み合わせが絶妙。

 

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クロムツをホタテのソテーは熱の入れ方が見事。

 

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山形産黒毛和牛のステーキ、外はパリパリで中は超ジューシー。最高です!

 

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ワインはワタシが輸入する、

 

シャンパーニュ  ヴァザールコカール

ジョスメイヤー リースリング 2013

シャトードモンフォコン バロンルイ 2011

 

黒木シェフの見事なお料理に、きちんと寄り添ってくれました。

 

ああ、美味しかったあ。

 

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スカイの皆さん、ご馳走さまでした。

ありがとうございました!

 

 

 

Jan. 23

I organized a wine seminar for staff of Ginza Restaurant Sky.

Not only the service staff but also the many cook staff participated the seminar.

 

 

I talked about a basic knowledge of France Wine and tried to taste different style of France wines.

Fortunately everybody seemed to enjoy my seminar and tasting.

 

 

Unfortunately, I forgot taking any photo.

 

 

 

 

After the seminar, I had a fine dinner of the restaurant.

 

 

Every dish was fantastic!

Super delicious!

 

 

I enjoyed the event at Restaurant Sky tonight.

Thank you very much!

2017年1月23日

1/22

本日、カーヴドリラックス虎ノ門店 開店18周年記念セール初日。

 

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常連のお客さまの予想を遥かに上回るご来店をいただきました。

 

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開店直後は、大混乱。

店内、歩けましぇん。

 

 

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ありがとうございます。

18年、ひとえに皆さまのおかげです。

いや、ほんとに。

感謝、感謝、感謝、感謝、感謝、感謝。。。。

 

 

今日は休肝日。

 

 

 

 

Jan. 22

It was the first day of Cave de Relax 18th Anniversary Sale.

 

We received surprisingly many customers.

 

As soon after the opening, it was a big chaos.

 

I would like to deeply appreciate all the people who have concerned us since 1999.

Thank you very much!

Thank you so much!

 

 

 

It was a No Wine Day today.

2017年1月22日

1/21

長年愛用していた、iPhone5sが、バッテリーの熱膨張とかでタッチパネルが剥がれる故障をしてしまいました。

修理も出来るらしいのですが、せっかくなので、iPhone7に機種変更しました。

引っ越し、面倒でしたが何とかなりました。

 

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歩数計の記録が、昨日の分が1日消えてしまったのが残念。

ちゃんと1万歩以上あるいてたのに。。(涙)

 

 

さて、期せずして我が家では、ミニワイン会。

普通にワイン飲もうと思って一本目はオリオルロッセールのチノチャノの白を抜きました。

ところが軽井沢から飲み残しを持ち帰った、楠ワイナリーのピノノワールがあまりに美味しくてびっくり。

ドメーヌ・タカヒコに良く似た自然なピノの風味があふれ出ます。

 

こりゃ、他のワインも、それなりのを抜こうよ、ってな感じで。

 

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シャトー ド ラ マルトロワ アリゴテ 2014 に、アルマン ジョフロワ ジュヴレ シャンベルタン 2013。

勢いあまって、小布施ワイン オルデネール メルロー&カベルネ ソーヴィニヨン 2014。

 

 

みなみな、大変においしゅうございました。

いや、よく飲んだなあ。。。

 

 

 

 

Jan. 21

My iPhone 5s was broken by a battery heat expansion.

Then I bought an iPhone 7 today and moved all data.

It was a big job.

 

 

Unfortunately, my step data yesterday disappeared.

I’m very sad.

 

 

After I came home, I was going to drink wine ordinarily and opened Oriol Rossell XINO-XANO white.

 

 

However, Kusunoki Winery Pinot Noir 2014 left from yesterday, brought from Karuizawa, was outstandingly tasty.

Then I wanted to taste other fine wines.

 

 

 

Then I opened Chateau de la Maltroye Aligote 2014 and Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin 2013.

Finally, I opened Sogga Pere et Fils Ordinaire Merlot & Cabernet Sauvignon 2014.

 

Every bottle was so great.

Very well done.

2017年1月21日

1/20

スキー旅行2日目。

 

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午前中は、快晴。

 

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粉雪、樹氷が見事。

 

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ウルトラ超いい気もち。

 

 

スキーは昼であがって、軽井沢の星野リゾートに移動。

 

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イタリアレストランで、白ワイン、赤ワイン。

 

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キャベツとピッツァ、デラうま。

 

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ワインバーに移って、楠ワイナリーのピノ・ノワール。

 

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初めて飲みましたが、自然なテイストあふれる素晴らしいワインでした。

 

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軽井沢から新幹線。

 

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車内で、五一ワイン。

こちらも美味しい。

 

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スキーとワインの1日でした。

楽しかったです!

 

 

Jan. 20

It was the second day of the ski trip.

It was a so fine morning.

I enjoyed the powder snow and so beautiful views on the top of the mountain.

 

 

 

I finished the ski early afternoon.

 

 

 

Then I moved to Hoshino Redort Karuizawa.

I enjoyed nice foods and wine at a nice Italian restaurant.

 

 

Then I went to a nice wine bar and tasted Kusunoki Winery Pinot Noir, which is very small production.

I was surprised at its very fine quality.

 

 

Finally, I took a Shinkansen Train from Karuizawa to Tokyo.

I kept tasting Goichi Wine on the train.

 

 

Very good job!

 

2017年1月20日

1/18

休肝日

 

 

 

1/19

一泊二日のスキー旅行。

マイフェーヴァリットなスキー場、パルコール嬬恋です。

 

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15年前、スノーボードで鎖骨を折ったスキー場です。

 

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浅間山がくっきり見える良い天気。

山頂付近は、見事な樹氷。

 

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もうスノボはやめました。

 

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スキーはとても気持ちがいいです。

 

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スキーから上がって温泉につかり、夜はしゃぶしゃぶ、お寿司と安うまチリワイン。

 

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最後は、カラオケ。

 

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スキー、温泉、ワイン、カラオケ。。。

 

あはは、よく遊んじゃいました。

 

 

Jan.18

No Wine Day 

 

 

Jan. 19

I went to a ski trip.

I stayed Palcoll Tsumagoi Resort, which is my favorite ski resort.

 

It was a very fine day.

I saw a great mountain view.

 

There were many iced trees at the top of the mountain.

 

I enjoyed a ski very much.

 

Then I took a nice onsen bath and had a nice sushi & shabushabu dinner with Chile wine.

 

 

After the dinner, I enjoyed a Karaoke party.

 

 

Ski, Onsen, Shabushabu & Karaoke!

 

 

Good job!

2017年1月18日

1/17

北海道庁主催「北海道 食とワインの夕べ」にお招きいただきました。

 

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会場のセルリアンタワー東急ホテルには、北海道の食材を使った豪華なお料理と、北海道産の貴重なワインがズラリ。

 

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盛大なパーティーです。

 

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有名な人がいっぱい来ています。

 

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あれ、太地さんも来てたんだ。

 

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山崎ワインは、やっぱり抜きん出ていますね。

 

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平川さんも来ています。
今年発売される新しいキュヴェ  PURETE  のお披露目。

 

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 オーラバリバリの綺麗な酸、ながーいアフター。

これは凄いケルナーです。

 

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おっと、余市のブースには、タカヒコ、木村さんに中井さんのワインがズラリ。
美味しいです。美味しいです。美味しいです。

 

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はこだてワインのピノノワールもとても美味しかったです。

 

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らんこし町の・松原農園の松原さんとは初対面でしたが、とても話が弾みました。

 

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ワタシにしては珍しく真剣に何十種類ものワインをテイスティングさせていただきました。

とても勉強になりました。

北海道ワインの無限の可能性を、新たに感じた夜になりました。

 

 

素晴らしいイベントにお招きいただきありがとうございます。

 

 

 

Jan. 17

I was invited to “Hokkaido Foods & Wine Festival”.

There were a lot of gorgeous cuisines and fine wines made in Hokkaido at Cerulean Tower Tokyu Hotel.

 

 

I saw many celebrities there, too.

 

 

I did a wine tasting unusually, very seriously.

 

 

I met Mr. Taichi Yamazaki from Yamazaki Winery and tasted his very fine wine.

I was impressed in Purete, which is a brand-new Kerner wine made by Hirakawa Winery.

 

I was also impressed Domaine Takahiko, Kimura Vineyards, Nakai Vineyards, etc.

 

 

I found a lot of very fine wines there.

 

 

I enjoyed a long talking with Mr. Matsubara from Matusbara Vineyards.

 

 

It was a wonderful event for me.

Thank you very much for the invitation tonight!

2017年1月17日

1/15

休肝日

 

 

1/16

某新年会で、横浜 “湘南の魚とワインの店 ヒラツカ”さんに伺いました。

ハウスワインのマルキドボーランをはじめ、カーヴドリラックスのオリジナルワインを多数お取り扱いいただいている超繁盛店です。

 

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月曜日だというのに今夜も超満席。

 

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湘南の地サカナのお刺身は、超新鮮。超美味しい。

 

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葉山牛は、文字通り絶品でした。

 

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おいしいお料理とワインで、本当に楽しいひとときでした。

店長の安倍さん、いつもありがとうございます。

 

 

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みなさん、ありがとうございました。

またみんなで集まりましょう!

 

 

 

Jan. 15

No Wine Day

 

 

Jan. 16

I participated some New Year dinner party at Hiratsuka in Yokohma, a very popular wine restaurant.

 

 

There are many Cave de Relax Original wines on the wine list.

 

 

 

We enjoyed very nice dishes, nice wines and nice talking.

 

 

 

Thank you very much!

2017年1月15日

1/14

休日です。

寒風吹きつけるなか、近所の鶴見川流域でウォーキング。

 

 

ここは野鳥の宝庫。

トリ年(鶏じゃないけど)にふさわしいですね。

 

カワセミや、

 

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シロサギなどを発見。

 

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ぐるうっと遠回り。約7キロ歩いて、薬師池公園のレストランIsShu さんに到着。

 

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いま、ワタシの一番のお気に入りのレストランです。

 

細部の細部までにこだわりのある、本当に丁寧なお料理。

 

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美味しいです。美味しいです。美味しいです。

 

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美味しいです。美味しいです。美味しいです。

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ワインは自然派で、ラングドックの白とギリシャの赤。

 

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いつもながら大変リーズナブルなお値段。

 

 

お料理もワインも抜群のコスパです。

ってか、とにかく美味しい。

 

 

大森さん、ごちそうさまでした。

今年も一年、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

Jan. 14

It was a day-off.

I took a walk along Tsurumi River near my house in the morning

 

I saw a lot of pretty birds there.

 

 

After 7 km walking, I arrived at IsShu in Yakushiike, which is one of my most favorite restaurants.

 

 

Fortunately, I had a so fantastic lunch.

 

 

Every dish was so great, outstandingly delicious.

 

 

I drank their recommended bio wines, Languedoc white and Greece red.

 

They were so nice.

 

 

I enjoyed the lunch very, very much.

Thank you so much!

2017年1月15日

1/13

13日の金曜日。

某新年ワイン懇親会に参加しました。

珍しいワインや、高いワインを何種類もいただきました。

 

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お洒落なフィンガーフードも美味しかったです。

 

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ありがとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

Jan. 13

I participated some New Year wine tasting party.

I tasted many glasses of fine wines included some super fine wines.

 

 

I enjoyed beautiful finger foods, too.

 

 

It was a very nice party.

Thank you very much.

2017年1月14日

1/12

今日はお休み。

 

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高幡不動にお参りしました。境内の愛宕山から、新宿の高層ビルやスカイツリーが見渡せます。

 

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反対側からは、富士山がくっきり。

 

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絶景です。

 

 

 

日野の角上魚類で、スズキ、ヤリイカ、真鯵、縞エビ、ホタテなどをゲット。

 

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今日は、本年初めての手巻き寿司。

お不動さまの御利益で、でらうま。

 

 

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1本目  キザンワイン 白 2015  1540円

我が家の手巻き寿司には、基本的にキザンワインです。ふくよかでゆったりとした見事な甲州。

御利益、御利益。。

 

 

2本目 キザンワイン 赤  2014  1540円

赤は、初めお決まりの還元のニュアンス。すぐに消えるとブラッククイーンならではの赤い酸と果実味が爆発。

いや、美味しい。

体が浄化される思いがします。

いや、美味しい。

これもやっぱりお不動さまの御利益でしょう。

 

 

 

 

Jan. 12

It was a day-off today.

 

 

I went to Takahata-Fudo Temple.

I saw beautiful views both Tokyo City and Mt. Fuji.

 

 

Then I moved to my favorite fish market and got very fresh fishes.

 

Then I cooked dinner, Temaki-Sushi.

It was the first Temaki-Sushi in this year.

Very good!

 

 

1st Kizan Winery White 2015 1540 yen

Kizan Wine is the standard choice for Temaki-Sushi at my home.

It is made from 100% Koshu grown in Yamanashi.

I love this clean and natural fruits very much.

Tasty!

 

 

2nd Kizan Winery Red 2014 1540 yen

The red is made from 100% Black Queen, which is a Japanese hybrid grape variety.

At first I felt some reductive smell as usual.

Soon the smell gone, I felt very fine red berries and fine acidity.

It was so tasty as usual.

What a nice Japanese red wine is this!



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