2017年8月18日

8/17

お料理当番。

 

 

カツオ、スルメイカ、ミズタコのお刺身

 

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ブロッコリーのサラダ

 

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黒毛和牛のステーキ

 

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肉、うめえ。

 

 

 

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1本目 小布施ワイナリー ソッガ ペールエフィス ソーヴィニヨンブラン オーディネル 2016

昨日、横浜君嶋屋さんで買いました。たった一本だけ残っていたストックでした。

小布施ワイナリーの自社畑に隣接するドメーヌ カクトウで収穫したソーヴィニヨンブランで仕込まれています。

うーん、これは見事に綺麗なソーヴィニヨンブランです。

ハツラツとしたシトラス系フルーツのアロマ、見事に伸びる酸。爽快なアフターテイスト。

いや、これまた本当に素晴らしいソーヴィニヨンブラン。

 

 

2本目 小布施ワイナリー ドメーヌ ソッガ ヴィーニュサンシミ ピノノワール クレレ 2012

とっておきの小布施のピノノワールを抜栓。

クレレ(ロゼと赤の中間)とありますが、しっかりとしたピノノワールならではの美しい色調。

5年熟成とは思えぬフレッシュで心地の良いアロマ、赤いベリー系のすなおな果実味、なめらかな酸とタンニン。

そして驚くほど長いアフターテイストです。

裏ラベルに「小布施の目指すピノノワールのありかたは、身体に沁み入るやわらかさ。」とありますが、これはしなやかさと強さを併せ持つ素晴らしいピノノワールだと思います。

素晴らしく美味しいかったです。

もう一回飲みたい。どっかで売ってないかなあ。

 

 

 

 

Aug. 17

I cooked dinner.

 

Sashimi

 

Green Salad

 

Wagyu Beef Steak

 

Very good!

 

 

 

1st Sagga pere et Fils Sauvignon Blanc Ordinaire 2016

I bought this at Yokohama Kimijimaya yesterday.

Only one bottle was left there.

It is made from 100% Sauvignon Blanc grown in Domaine Kakuto Vineyards in Takayama Nagano.

I felt very fresh fruits aroma, very fine citrus, very good acidity, minerals and long after taste.

I think it is one of the best Sauvignon Blancx white wines in Japan.

The price is super reasonable.

I want to but this bottle more.

 

 

 

2nd Domaine Sogga Pinot Noir Vignes Sans Chimie Clairet 2012

It was my private stock kept in my cellar for a long time.

The label said Claret, a light color red wine, but I saw a beautiful Pinot Noir red color.

I felt very fresh aroma, super fine red berries, silky tannin and fine minerals.

I also felt amazingly very long-comfortable after taste.

It had both elegance and good structure.

Delicious! Delicious! Delicious!

It was just my taste.

It was my last stock.

I want to taste this again.

Where can I get this?

2017年8月17日

8/15

休肝日

 

 

 

8/16

8月も後半ですね。

毎日、雨ばっかりで季節がまったくピンときません。

 

 

さて今日は、横浜君嶋屋本店を初訪問。

 

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君嶋さんのワインの買い付け出張の様子が、NHKで放送されたジュラのワインを購入。

 

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君嶋さんと記念撮影。

 

 

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1本目 アントニャック クロズリー デ リィ ブラン 2015 1080円

隠れマイフェーヴァリットなラングドックの白。

冷涼なリムー産ならではのクールな味わい。

酸とミネラル感が特別に良いのよ。

シャルドネ35%、ソーヴィニヨン・ブラン35%、ヴェルメンティーノ30%。

 

 

2本目 アントニャック クロズリー デ リィ ルージュ 2015 1080円

赤もとってもクールな味わい。

メルロー40%、カベルネ・フラン20%、シラー20%、グルナッシュ20%を使用。

しなやかでキメ細やかな果実の風味、さらっとした心地の良いタンニン。

いや、おいしい。

 

 

 

 

Aug. 15

No Wine Day

 

 

 

 

Aug. 16

I went to Kimijimaya in Yokohama, a very popular wine shop in Japan.

I took a memorial picture with Mr. Kimijima, who is the owner of the shop and a vice president of Japan Sommelier Association.

 

 

1st La Closerie des Lys Les Fruitieres Blanc 2015 1080 yen

It is my favorite Languedoc wine made from 35% Chardonnay, 35 % Sauvignon Blanc and 30% Vermentino grown in Limoux.

Thanks of the cool climate, the taste is also very cool.

Tasty!

 

 

2nd La Closerie des Lys Les Fruitieres Rouge 2015 1080 yen

The red is made from 40% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Syrah and 20% Gerenache grown in Limoux Languedoc, too.

The taste is also very cool.

I like very much this delicate-elegant fruits and silky-comfortable tannin.

It’s really tasty!

2017年8月15日

8/14

お盆ですね。

わが家は町田の田舎にあるので、ナスの牛とキュウリの馬を作るし、今日はお坊さまが読経にいらっしゃいました。

 

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すごいでしょ。

 

 

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1本目 エンピリア ビアンコ ディ クストーザ 2015 1,500円

お盆なので(?)、ヴェネトの白を抜きました。

有機農法で栽培したトレビアーノとガルガネーガで仕込まれています。

自然でやさしい果実味があふれます。

ライトな味わいと思いきや、奥にしっとりとした酸と心地の良い凝縮感。

美味しいです。

 

 

2本目 エンピリア バルドリーノ 2014 1,500円

赤のバルドリーノも有機認定ワイン、イタリア語でビオロジカです。

コルヴィーナ、ロンディナーラ 、モリナーラのブレンド。

ゆったりとした果実の風味。バランスのよいタンニンと酸。

これも優しい風味があふれる1本。

しみじみと美味しいです。お盆ですね。

 

 

 

 

Aug. 14

We are in Obon holidays.

I made traditional offerings to ancestors.

 

 

 

1st Enpiria Bianco di Custoza 2015 1500 yen

It is made from Trebbiano and Garganega grown in Veneto by organic method.

I felt very natural and elegant fruits.

At first, I felt a light taste but gradually complex acidity and comfortable minerals were coming up.

Tasty!

 

 

2nd Enpiria Bardolino 2014 1500 yen

The red is made from Corvina, Rondinella and Molinara grown in Veneto by organic method.

I felt elegant fruits, charming black berries and silky tannin.

It is a very well-balanced red wine.

I like this very natural taste.

2017年8月14日

8/12

休肝日

 

 

 

8/13

久しぶりの休日ですが、今日も朝から草むしり。

汗だく、へとへと。

 

 

 

夜はお料理当番。

 

谷中生姜

枝豆

冷奴

 

お刺身

 

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三陸産 鮭のポワレ

 

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今日はシンプル。

 

 

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1本目 アルガブランカ クラレーザ 2016 サンプル試飲

未発売のアルガブランカ クラレーザの新ヴィンテージを密かにゲットしました。

どれどれ。。

おお、ながしま、しばた。

これ素晴らしい甲州ですね。

クラレーザますます磨きがかかってきました。

とにかくピュア、まじりっけなしの透明な果実味があふれます。

上品な京都の銘店でいただく“葛切り”を思わせる“つるん”とした感触がなんとも心地良いです。

これぞ甲州のエレガンスと繊細さ。

いや、お見事です。

 

 

2本目 アルガーノ モンテ 2016  サンプル試飲

赤のモンテも発売前の2016年ヴィンテージ。

樽熟成を経たマスカットベーリーAで仕込まれています。

いや、なんともフルーツ感があふれる赤ワインです。

とにかく赤いベリー系の果実味が全てを支配します。

しかも、ベーリーAとしては極めてエレガント。

キャンディー香は皆無。

ハイブリット葡萄にありがちな金属っぽさも全く感じません。

いや、これ、美味しいですね。

発売が楽しみです。

 

 

 

 

Aug.12

No Wine Day

 

 

 

Aug. 13

It was a day-off.

 

Also, I weeded my garden in the morning and tired a lot.

 

 

Then I cooked dinner.

 

 

Shoga

Edamame

Tofu

 

 

Sashimi

 

 

Salmon Poêlé

 

 

It was simple cooks today.

 

 

 

1st Aruga Branca Clareza 2016 Sample Tasting

I got this sample bottle of new vintage of Aruga Branca not yet released.

Oh! What a delicious Koshu is this!

It’s a tremendously pure Koshu wine.

I felt very pure and clean fruits, citrus and minerals.

I felt I tasted as if a very fine mineral water.

I am sure it has an essential of Koshu grape.

Tasty! Tasty!

 

 

2nd Arugano Monte 2016 Sample Tasting

The red wine is also not released yet.

It is made from 100% Muscat Bailey-A barrel matured.

It has very concentrated red fruits, very concentrated red fruits and very concentrated red fruits.

I didn’t feel any red candy nuance nor metallic flavor, which some Bailey-A often has.

It was so tasty. It was just my favorite taste.

I am looking forward to releasing this fine Muscat Bailey-A.

2017年8月12日

8/11

虎ノ門店毎年恒例、真夏の10%オフセール初日。

オフィス街の虎の門界隈は、お盆の時期には閑古鳥。

 

 

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しかしながら、セールのおかげで今日は大勢のお客様にご来店いただきました。

ありがとうございます!

8月15日まで開催します。どうぞこの機会をお見逃しなく。

 

 

 

セール終了後、スタッフのワイン勉強会を実施。

 

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久しぶりにワタシが講師役を務めました。

 

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カーヴドリラックスのオリジナルワインを抜栓し、その輸入にまつわる背景やウラ話など講釈をたれました。

 

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皆さん、おつかれさまでした。

セール準備で朝一番で出勤して、夜遅くまでセミナーを担当したワタシ、おつかれさまでした。

 

 

 

 

Aug. 11

It was the first day of Cave de Relax Summer Sale.

We received a lot of customers and made a very good sales.

Thank you very much!

 

 

 

After the sale, we had a staff wine seminar.

The theme was “Cave de Relax original wine”.

 

 

I lectured the wine information and led the wine tasting.

 

 

Very good job!

2017年8月11日

8/10

都内某ホテルのスタッフ向けワインセミナーを担当しました。

お題は日本ワイン、山梨・長野以外の産地。

 

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テイスティングを交えて90分の熱弁をふるいました。

 

ワタシが真剣にテイスティングしてるのに、なぜか受講生の方は爆笑していますね。

 

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変ですね。

 

 

 

家に帰って。

 

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1本目 アルファロワール ロッシュドリュンヌ トゥーレーヌ ブラン 2013 1450円

ロワール産のソーヴィニヨンブラン100%で仕込まれた夏向きの辛口白ワイン。

柑橘系のさわやかなフルーツ感とたっぷりとしたミネラル感。

格上のワインを思わせるフィニッシュのキレ味も抜群。

ちょうど今が飲み頃って感じで、すごーく美味しいです。

 

 

2本目 アルファ ロワール ロッシュ フウ トゥーレーヌ ルージュ 2012 1450円

赤は、ガメイ80%、カベルネフラン20%のブレンド。

ゆったりとした優雅なアロマ、赤い果実のフルーツ感が凝縮されたエレガントな味わい。

がっつり冷やしてちょうどよい。これまた今が飲み頃の夏向きの赤ワインです。

美味しいなあ。。

 

 

 

Aug. 10

I was in charge of a wine seminar for the staff of Park Hyatt Tokyo.

The theme was Japan Wine.

 

I talked about the character of wine produce areas and led a wine tasting.

 

Why the lady laughed to watch my tasting?

 

 

 

1st Alpha Loire Touraine Sauvignon Roche de Lune 2013 1450 yen

It is made from 100% Sauvignon Blanc grown in Touraine Loire by organic method.

I felt fresh citrus, elegant fruits and fine minerals.

It is very good for the summer drinking.

Tasty!

 

 

2nd Alpha Loire Touraine Rouge Roche de Feu 2012 1450 yen

The red is made from 80% Gamey and 20% Cabernet Franc.

I felt a elegant aroma, charming-concentrated red berries, silky tannin and comfortable after taste.

Of course, I tasted this with the chilly temperature.

It was so tasty.

2017年8月11日

8/9

帝国ホテル東京で開催された「勝沼醸造創立80周年記念特約店会」に出席しました。

気温37度超の猛暑のなか、全国から93社の特約店が集まりました。

 

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ワタシ、昨日ワイナリーを訪問したばっかり。

 

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ご縁が重なりました。

 

 

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海老蔵似の専務から、将来に向けての方針説明。

 

 

基調講演は、田崎真也さん。

 

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ふーむ、なるほど。

 

 

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懇親会は、帝国ホテルのフルコースディナー。

 

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さすが、帝国ホテル。凄まじく美味しいです。

 

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ワインは、もちろんアルガワイン。

 

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イセハラも、ピッパも飲み放題。

 

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同じテーブルには、全国から参加されたお仲間たち。

 

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姫路、千歳、大洗、磐田、などなど。

 

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普段聞けない、地方のワインマーケットのお話に興味深く耳を傾けました。

 

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勝沼醸造さん、80周年おめでとうございます。

素晴らしいイベントにお招きいただき、ありがとうございました。

 

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引き続き、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

ね、じゅんちゃん。

 

 

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Aug. 9

I was invited to a ceremony for the 80th anniversary of Katstumuma Winery at The Imperial Hotel Tokyo.

 

 

93 seles agent companies from all over Japan gathered there.

 

 

Well, I visited to the winery yesterday.

 

 

Mr. Tazaki, who is the chairman of Japan Somellier Association, gave us a keynote talk.

 

 

 

Then we enjoyed a gorgeous gala dinner.

 

 

Every dish as fabulous, outstanding.

Every bottle of Katsumuna Winery was also excellent.

  

 

I also enjoyed wine talks with wine professionals at the same table.

 

 

 

It was a wonderful event. 

Congratulations for the 80th Anniversary of Katsunuma Winery!

2017年8月10日

8/8

台風5号を横目で眺めつつ、前からの予定通り山梨のワイナリーツアーを強行。

三井ガーデンホテル銀座プレミア、ソラリア西鉄ホテル銀座のメインダイニングを営業するシードタンクのスタッフの皆さんをご案内します。

 

皆さん、ワイナリー訪問は初めてです。

 

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フジッコワイナリー。

 

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ミルプランタンでランチ。

 

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メルシャン祝村ヴィンヤード。

 

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勝沼醸造。

 

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MGVsワイナリー。

 

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奥野田ワイナリー。

 

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キザンワイン。

 

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最後の丸藤葡萄酒は、営業時間に間に合いませんでした。

 

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いや、久しぶりの弾丸ツアー。

参加者の皆さん、良く飲みましたね〜。

ワタシは運転手だったので、ワインの試飲は出来ませんでしたが、楽しかったです。

 

 

ワイナリー訪問は、やっぱりいいですね。ワイン造りの現場には、必ず何か新しい発見があります。

心がリセットされました。

 

 

皆さん、ありがとうございましたっ!

 

 

 

 

Aug. 8

I organized a winery tour to Yamanashi for the members of staff of Seed-Tank, a consulting company for restaurant business.

 

 

It was the first experience for all of the members that they had visit to wineries.

 

 

Fujicco Winery

 

Lunch at Mille Printemps

 

Katsunuma Winery

 

MGVs Winery

 

Okunota Winery

 

Kizan Wine

 

Unfortunately, the last winery we wanted to visit was closed.

 

 

Anyway, it was a very hard schedule but we have done.

We were educated and tasted a lot of wines.

 

Because I was a driver, I couldn't taste wine but I also enjoyed the visit very much.

 

Thank you!

2017年8月 8日

8/6

休肝日

 

 

 

8/7

今日はお休み。

朝は草むしりで、汗だく。

そのあとも、いろいろあって全く休んだ感じのない一日でした。(涙)

 

 

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1本目 アルファ ロワール プティ シアン シュヴェルニー 2013 1870円

ロワール河流域にある世界遺産シュヴェルニー城の近郊で造られる白ワイン。

自然農法で栽培されたソーヴィニヨン・ブラン90%、シャルドネ10%のブレンド。

存在感のあるハーブ、シトラス、ミネラル感に、熟成からくる心地の良い蜂蜜と燻製のニュアンスが絶妙。

これ、どツボです。

 

 

2本目 テヌータ カルリーニ ピノネーロ 2016 2800円

おととい飲んで絶賛したイタリア・マルケ州、テヌータ・カルリーニの赤のトップキュヴェ。

地元では“フォカーラ”という土地の愛称を持つピノネーロ=ピノノワール。

ピノノワールが偉いから最近栽培したのではなく、マルケに昔から受け継がれたクローンのようです。

まだ2016年と若いのですが、インパクトのある凝縮したベリー系のアロマ、ボリューム感のある赤い果実味、シルキーなタンニンと余韻の長いアフターに驚きます。

ピノノワールはこうあって欲しいという味わいが見事に揃っているようです。

うーむ、これ、すごい。ちょっとすごく凄い。

 

 

 

 

Aug. 6

No Wine Day

 

 

 

Aug. 7

It was a day-off.

I weeded my garden in the morning and tired a lot.

Then I had to clear a lot of private things.

I couldn’t enjoy a day-off.

 

 

 

1st Alpha Loire En Clos Petit Chien Cheverny 2013 1850 yen

It is made from 90% Sauvignon Blanc and 10% Chardonnay grown by organic method in Cheverny Loire, where is well-known a World Heritage site.

I felt nice green herb, nice citrus, fine minerals.

Also I felt very nice honey and smoky nuance thanks of good mature.

Very, very good!

 

 

2nd Tenuta Carlini “Focara” Pinot Nero 2016 2800 yen New Arrivals

It is the top cuvee red wine of the winery.

The “Pinot Nero = Pinot Noir” is called “Focara” for a long time in this area.

It is not a fashion wine but a traditional wine in this area even though made by a new generation winery.

I was moved by its very good fruits aroma, outstandingly excellent red berries, far silky tannin and very long after taste.

I felt all of the facts that I want to taste in Pinot Noir.

I am sure I got a big successes.

2017年8月 6日

8/5

え、台風が来るの?

 

 

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1本目 テヌータ カルリーニ ピアネタ ビアンコ 2016 2,160円  新入荷

イタリアから直輸入で登場したマルケ州のピオワインです。

たまたまワイン仲間がつながって試飲サンプルを入手。

これがビックリ美味しくて、すぐにワイナリーとコンタクトを取りました。

オーナーのアンドレア氏は、子供のころから空手を習っていて初段の腕前だそうで、空手の先生はイタリア在住の内藤タケシさんという日本人だって。

なんかご縁を感じて直接輸入をすることになりました。

まだ新しいワイナリーで生産本数は年間たったの1,000ケース程度。

でも、どうやらお金持ちらしくて、ワイナリーにはアドリア海を望む素晴らしいゲストハウスがあったりします。

 

さてさてこれは、自家葡萄畑で有機栽培されたアルバネッロ100%で仕込まれた白ワイン。

アルバネッロはマルケの地ブドウ品種。知らないなあ。

心地良いフローラル系のアロマ、自然な果実と、ちょっと甘酸っぱいきれいな酸。海を感じる豊かなミネラル感がいっぱいです。

いや、これいいワインですよ。

 

 

2本目 テヌータ カルリーニ ピアネタ ロッソ 2016 2,160円  新入荷

赤は同じく自家葡萄園で有機栽培されたサンジョヴェーゼ70%とモンテプルチアーノ30%のブレンドです。

密度の濃い果実味と、なめらかなタンニン。均整のとれた酸と、心地のよいアフターテイスト。

アルコール度数も12%と控えめで、どこかブルゴーニュを思わせる冷涼エレガント系の味わい。

すごくよくできた日本の赤ワインにも似てますね。

うん、これも素晴らしく美味しいです。

とても良いワインと出会うことができました。

ご縁に深く感謝いたします。

 

 

 

 

Aug. 5

What?

We will be receiving a typhoon?

 

 

1st Tenuta Carlini Pianeta Bianco 2016 2160 yen  New Arrivals

It is new arrivals from Marche Italy.

Accidently, my friend doctor gave me sample bottles because he had some relationship with the winery.

I was surprised at the high quality of them.

Then I had a contact to the winery.

Andrea, who is the owner, learned Karate for a long time since his young day and have “Shodan” title.

His Karate teacher was named Mr. NAITO as same name as me.

I felt we were linked by fate and I decided to import his wine directly.

 

Anyway, it is made from 100% Albanella, a local grape variety in Marche, grown by organic method in the estate vineyards.

I felt flowery aroma, charming acidity, natural fruits and comfortable minerals.

It was so tasty.

I was sure it was a very unique and outstanding white wine.

 

 

2nd Tenuta Carlini Pianeta Rosso 2016 2160 yen  New Arrivals

The red is made from 70% Sangiovese and 30% Montepulciano grown by organic method in the estate vineyards.

I felt dense fruits, silky tannin, natural acidity and fine after taste.

The alcohol degree is only 12%.

I felt a something similar nuance to Burgundy red.

It is a really cool and elegant style.

I am very happy to meet such excellent wines.

Good! Good! Good! Good!



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