2019年12月31日

重要なお知らせ

カーヴドリラックス・スタッフブログで連載中の「ペログビワイン日記」は、本日2019年12月31日をもって終了いたします。

今後はカーヴドリラックス・ホームページで継続する「ぺログビワイン日記」をお読みいただけると幸いです。

 

 

 

12/31

いつもこの日記は、翌日に書いているのですが、新年早々、去年の日記は書きたくないので、大晦日だけは当日中に書くことにしています。

 

 

大晦日、オフィス街の虎ノ門界隈は例年通りゴーストタウン。

 

  

 

 

誰もいません。

猫もカラスもいません。

クルマも通りません。

 

 

今年も 「酒屋は大晦日も営業」というワタシの昭和な思い入れのため、虎ノ門店は今日も頑張って営業しています。 ありがたいことに、毎年少しだけお客さまが来てくれます。

  

 

 平成から令和に変わった今年、いろいろな事がありました。

我が家の大晦日の夕食は、“すきやき” です。

ワインは何を飲むか、まだ決めていません。

帰ってから考えます。

 

 

  

 

 

今年も一年お世話になりました。

皆さん、どうぞ良いお年をお迎えください。

 

 

 

 

Dec. 31

I always write this diary on the day after today.

Only on New Year's Eve, I write it on time because I don't want to write a last year thing on the New Year.

 

 

There are no parson and no car around here, but we are open.

 

 

It is so quiet.

 

 

I have not decided which wines I will drink today.

 

 

With my very best wishes for the New Year!

 

 

2019年12月31日

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12/30

今年もあと2日です。

 

 

 

1本目 マルキドボーラン シャルドネ 2018 768円 + 税

近所のオダキューOXで買いました。価格はOXの値段です。

明日の大みそか、明後日のお正月は、たぶん少し高いワインを飲むと思うので、今日はマルキドボーランにしました。

今年最後のマルキドボーランです。

この価格でこのクオリティー。

亜硫酸を最小限におさえて、かつ余計な添加剤をいっさい使わないのがマルキの自慢。

今年は何本マルキドボーラン飲んだかな?

 

 

2本目 マルキドボーラン カベルネソーヴィニヨン 2018 768円 + 税

これもOXで買いました。

このカベルネも本当に美味しいです。

果実味、酸、タンニン、フレーバーと、すべての味わいの要素がとてもバランスよく過不足なく、上手にまとまっています。

さすが、カーヴドリラックス売上NO.1ワイン。

美味しいものは、皆さんよくわかっていらっしゃる。

マルキドボーラン、今年もお世話になりました。

 

 

 

Dec. 30

There are only two days left in this year.

 

 

1st Marquis de Beau Rond Chardonnay 2018 768 yen + tax

I bought this one at Odakyu OX Tsurukawa Shop near my home.

I will chose some expensive wines tomorrow and new year days.

Then I chose Marquis de Beau Rond today.

It is the last Marquis de Beau Rond in this year.

I found again the very high cost performance, as well.

Marquis de Beau Rond uses So2 as little as possible and never use any strange additives.

The taste is very clean and natural.

So tasty!

How many bottles of Marquis Beau Rond I taste in this year?

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon 2018 768 yen + tax

I bought this one at OX, too.

The red winewas also very tasty.

I always admire the high quality of this one.

Every taste, for fruits, for acidity, for tannin, for flavor, let show a very good balance.

So tasty!

Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon is the best cellar of Cave de Relax as well as this year.

Everybody knows the value of this.

 

2019年12月31日

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12/28

休肝日

 

 

 

12/29

今年も残すところあと3日。

本日、daimajoさまは、また忘年会でお出かけなので、ひとり酒。

6日前にdaimajoさまが仕込んだ“おでん”をいただきます。

味がよく浸みていて美味しいです。

 

 

おでんには、やっぱり日本酒ですね。

 

 

で、とっておきの黒龍の九頭竜・純米をいただきした。

澄みきったよいお酒です。

 

 

日本酒なのに、パパイヤ・マンゴーを思わせるトロピカルフルーツ系のフレーバーを感じます。

でも、ちょっと良い酒過ぎて、今日の“浸みおでん”には、ちょっと釣り合いが悪かったかな?

 

 

むしろ“白鶴パック 〇 ”( 料理酒として我が家に常備 (たまに飲んでます。・・))の熱燗のほうが良かったかも?

 

 

 

で、最後にちょっこし赤ワインも飲みました。

 

 

 

 

Dec. 28

No Wine Day

 

 

 

Dec. 29

There were only three days left in this year.

 

I was alone at home.

I ate an oden today.

Then I tasted sake, Kokuryu Kuzuryu Junmai.

It was a very fine sake.

 

It might be too much elegant for oden.

 

Some ordinary sake might be better for oden, I guess.

 

Finally, I tasted some red wine, too.

 

 

 

2019年12月31日

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12/27

お料理当番。

 

ホッケ飯寿司 (今年も札幌のワインショップ藤井さんから頂きました。)

 

 

白子魔王

 

 

グリーンサラダ

 

 

シーフードグリル ポテトグラタン添え

 

 

ホッケ飯寿司、おいしい。

ワインに合わなそうですが、今日の一本目によくあいました。

 

 

 

1本目 信州たかやまワイナリー なっちょ ロゼ  1,650円

昨日訪問したワイナリーの売店で購入。

ワイナリーの売店と、高山村の酒屋さんのみ限定で販売している地元用ワインです。

今年の4月に訪問した時もこのロゼを買って帰って、翌日飲んで、この日記で「人生今まで飲んだロゼの中で一番おいしいかも。」と絶賛していました。

ワタシは日記に書いたこと、すっかり忘れていましたが、ワイナリーのスタッフの皆さんは覚えていました。

昨日訪問した時、なんかワタシの好感度が高いな、歓迎されてるな、と思ったんですが、そういうことだったんですね。

で、やっぱりこのロゼ凄くおいしい。

なんとも優しく、かつ存在感のある酸と果実味がいっぱいにあふれ出します。

ワインメーカーの鷹野氏は、相変わらずブドウ品種を教えてくれません。

たぶん、ピノノワール主体にメルローとカベルネがブレンドされてるんじゃないかな。

 

 

2本目 シャトー ギレーム ポット ド ヴァン サンプル試飲

南フランス・ラングドック地方マルペール地区の伝統的なシャトーから届いたサンプルです。

有機農法で栽培されたメルロー100%で仕込まれています。

たぶん、これが今年最後のサンプル試飲。

 

や、や、や、のや。

これおいしい。すごくおいしい。とてもおいしい。

とにかく優雅でしなやかな果実の風味。まろやかなタンニン。

ブドウの上品で甘い風味が見事に凝縮されています。

いや、今年試した赤のサンプルの中で、一番おいしいかもです。

でも値段がわからない。

ワイナリーは休暇中だろうから、新年早々確認してみます。

 

ちなみに Pot de Vin という言葉には、フランスで賄賂、袖の下という意味があるそうです。

 

 

 

Dec. 27

I cooked dinner.

 

Hokke Izushi

 

Shirako

 

Green Salad

 

Seafood Grill with Potato Gratin

 

Very good!

 

 

1st Shinshu Takayama Winery Nacho Rose 1650 yen

I bought this fine rose at the winery yesterday.

It is only sold at the cellar door.

When I visited to the winery last April, I bought this one.

After I tasted this rose, I left the comment on this blog.

I said, “It may be the best rose wine in my life.”

I forgot the comment but the staff of the winery remembered my blog.

I understand why the staff of the winery welcomed me very much.

 

Anyway, this rose is very good, very tasty.

I like this elegant fruits, very good acidity and fine minerals.

I was sure again that Nacho rose was outstanding!

 

 

2nd Chateau Guilhem Pot de Vin Red Sample Tasting

I received this sample wine from Malpere in Languedoc.

It made from 100% Merlot grown by organic method.

It probably the last sample tasting in this year.

Well… Oh! Oh! Oh!

It’s an outstandingly tasty red wine!

I felt super elegant-dense red fruits, tremendously good acidity, fabulously mild-comfortable tannin.

It maybe the best red wine sample in this year.

I don’t know the price of the sample.

I will check it soon.

 

 

 

2019年12月28日

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ワイン仲間と長野のワイナリー訪問

12/26

本日は長野・志賀高原にスキーに行く予定でしたが、雪がないため中止になりました。

代わりに、ワイン仲間と長野のワイナリーを回ることにしました。

 

 

一軒目は、小布施ワイン。

 

 

曽我さん、年末のお忙しいところすみません。

 

 

セラーを見学後(撮影禁止です)、高山村のブドウ畑を案内していただきます。

 

 

この時期、畑に来るとブドウの仕立て方法がよくわかりますね。

 

 

台木なしの自根のソーヴィニヨンブラン。

 

 

まだまだ頑張っていますね。

 

 

 

ワイン仲間と一緒に来ると、一人で訪問するときとは、また違った角度からセラーと畑を見ることができました。

 

 

曽我さん、ありがとうございました。

 

 

お昼に竹風堂の栗おこわをいただきました。

 

 

栗がいっぱい入っていて、デラうま。

 

 

2軒目は信州たかやまワイナリー。

 

 

小布施の畑と比べると標高が150メートルくらい高くなるので、気温が下がります。

寒いです。

 

信州たかやまワイナリーのワインメーカー・鷹野氏は、メルシャン時代の後輩にあたります。

いまだに、ワタシ先輩面して偉そうに接します。

 

 

鷹野さん、相変わらずとても良いワインを造っていますね。

新しい取り組みにもチャレンジしているみたい。

 

 

頑張ってください。応援しています。

これからもよろしくお願いします。

 

 

3軒目は、ドメーヌ長谷。さらに標高が200メートルほど高くなり、雪が積もっています。

さらに寒いです。

 

 

高山村の標高差、気温の変化を肌で感じます。

  

今日の同行者、レコールデュヴァン講師の田口明子さん、

 

 

余市で新規就農した松村宗雄さんは、アルカンヴィーニュの千曲川ワインアカデミーの第4期卒業生。

 

 

長谷さんは第一期卒業生なので、彼らの先輩にあたります。

先輩のセラーと畑を見学し、お二人にとってはとても勉強になったみたいです。

 

長谷さん、冬前のブドウ畑の管理、最後の仕込み、商品の発送で大忙しのところお邪魔してすみませんでした。

新しくリリースされたピノファン、とても楽しみです。

 

 

東京へ戻る新幹線の待ち時間、駅近くの2軒の立ち飲みバーをハシゴして長野ワイン。

 

 

 

リュードヴァンのシードルが、とても美味しかったです。

 

 

 

スキーは残念でしたが、ワイナリー巡りはとても楽しかったです。

皆さん、ありがとうございました!

 

 

 

Dec. 26

I was going to go skiing in Nagao but I didn’t because of no snow in the mountan.

Then I visited to wineries in Nagano with my wine friends.

 

 

Obuse Winery

 

 

I had a nice chestnuts rice lunch, which is a local popular dish.

 

 

Shinshu Takayama Winery

 

 

Domaine Hase

 

 

It was a very nice winery tour.

Thank you very much.

 

 

While we waited for Shinkansen to Tokyo, we tasted nice Nagano wines by the glass at the station standing bar.

 

They were so tasty.

 

Good job!!

 

 

 

2019年12月28日

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12/25

クリスマスです。

 

 

1本目 オリオル ロッセール アリアドナ 2015

オリオル ロッセールの特別キュヴェを抜きました。日本未輸入の限定醸造品です。

今日はクリスマスなので、なんかやっぱり泡気分。

オリオル ロッセールの自社ブドウ園の二つの最良の区画で、有機農法で栽培されたシャレロとピノノワールを野生酵母で発酵。

手作業でのルミアージュによる瓶内二次発酵、長期の瓶内熟成ののち、ノンドサージュでボトリングしたブリュットナチュレです。

泡のキメ細やかさと、ブドウの見える自然な果実味が素晴らしい。

いや、さすがオリオル ロッセール。

クリスマスに、参りました。

 

 

2本目 マルキドボーラン シラー 2018   770円+税

ラベルのないマルキドボーランのシラーが見つかったので、ワタシが引き取りました。

そういえば、最近マルキのシラーは飲んでいませんでした。

久しぶり。結果、やっぱり美味しい。

この自然な酸が嬉しいです。

やっぱり、変な添加物を使わないワインは美味しいです。

 

 

 

Dec. 25

Happy Holiday!

 

 

1st Oriol Rossell Aliadma Gran Reserva Brut Nature 2015

The winery gave me the special bottle.

It is a special limited cuvee of the winery.

It is made from 50% Xarel-lo and 50% Pinot Noir grown at the two fine parts of the estate vineyards by organic method.

The taste is really natural and clean.

I could see the very fine grapes in the glass.

The babbles are amazingly elegant.

That’s Oriol Rossell!

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Syrah 2017 770 yen + tax

I found no label bottle.

I was sure again that Marquis de Beau Rond Syrah is really tasty.

We use the minimum SO2 for the wine making.

We don’t use any strange doses or additives.

I can say that Marquis de Beau Rond is a truly decent wine.

2019年12月25日

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12/24

今日はこの時期、毎年恒例の我が家の「鶏を焼く日」です。

 

 

年々規模を縮小し、今年は日程の問題から開催が危ぶまれましたが、このペログビワイン日記のコアな読者の斉藤さんから先日「今年の鶏を焼く日はいつですか?」とdaimajoさまに質問があり、本人やる気になりました。

 

今日は、ワタシはお仕事だったのでお料理ができませんでした。

前菜を含めて全部daimajoさまのお料理です。

 

マグロのタルタル

 

 

小海老のサラダ

 

 

鶏は皮目がパリパリに上手に焼きあがりました。

 

 

鶏のお腹には、銀杏がたっぷり。

 

 

大変よくできました。

とても美味しいかったです。

 

 

昨年は作製を見送った「鶏を焼く日ケーキ」も今年は復活。

 

 

スポンジからdaimajoさまの手作りです。

美味しいです。

 

あ、ワインでしたね。

 

 

ヤラヴァレーのソーヴィニヨンブランと、ブルゴーニュのマルサネを抜きました。

ワインも上等、おいしゅうございました。

お料理ご苦労様でした。

 

 

 

 

Dec. 24

 

It was the annual “The Roast Chicken Day” in my home.

I don’t know the reason why we cook chicken in this season.

Year by year, the party scale become smaller, but we kept the event.

 

 

Because I had to work today, I couldn’t cook.

Daimajo-sama cooked all the dishes.

 

 

Maguro Tartar

 

Shrimp Salad

 

The chicken roasted up very well.

 

Delicious!

 

 

We tasted Yarra Velley Sauvignon Blanc and Burgundy Marsanny.

They were very good.

 

 

Daimajo-sama skipped baking a cake last year but she baked a strawberry cake in this year.

 

 Delicious!!

 

 We enjoyed “The Roast Chicken Day”.

Good job!

 

2019年12月24日

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12/22

休肝日

 

 

12/23

某所で軽く外飲み、画像なし。

生ビール ⇒ スパークリングワイン

 

 

写真は今日のザ・セラー秋葉原店前のイルミネーション。

 

家に帰って、赤ワイン。

そういえば、今日はイヴイヴでした。

 

 

 

Dec. 22

No Wine Day

 

 

 

Dec. 23

I had a small dinner meeting at some place. (No Photo)

Beer Sparkling Wine

 

The photo is the front of The Cellar Akihabara.

 

After I came back home, I tasted a red wine.

Good night…

 

 

2019年12月22日

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12/22

毎年恒例、中野モンファのクリスマスワイン会です。

 

 

ワタシが“なんちゃってソムリエ”を務めるこのワイン会、今年で26年目となりました。

 

 

四半世紀を超えてしまいました。

 

 

 

オーナーシェフの大越さん、今年は例年に増して気合の入ったお料理。

 

 

 

 

 

 

(注:料理の画像は、このワイン会常連の堀内さんが撮影。どうりで上手にとれています。)

 

 

 

 

 

 

 

 

素晴らしいです。

本当に、本当に美味しいです。

 

 

ワインリスト

 

ジョセフ・ドルーアン リュリー ブラン 2017

シャトー・ド・サントネイ オート コート ド ボーヌ クロ ド ラ シェーズ 2017

チェイス・ザ・グレープ   ソーヴィニヨン ブラン 2019

エティエンヌ・ソゼ オート コート ド ボーヌ ブラン ジャルダン デュ カルヴァル 2017

トプノ・メルム   ジュヴレ シャンベルタン 2015

ブシャール P&F ボーヌ デュ シャトー 1ER クリュ ルージュ 2015

シャルロパン・テシエ ペルナン ヴェルジュレス 2014

セシル・トランブレイ コート ドール ルージュ2017

ダニエル・リオン ヴォーヌ ロマネ レ ボーモン 2013

シャンドン・ド・ブリアイユ コルトン マレショード 2014

 

 

ソゼとトランブレイの超レアものは、大越さんのセレクト。

残りのワインはワタシが選びました。

 

 

喉と声帯を痛めながらも、ワタシのワインの説明にも気合が入ります。

 

ワインも素晴らしかったです。

ブルゴーニュの中で一本だけ紛れ込んだ、ヤラヴァレーのワインも好評をいただき、ホッとしました。

 

 

皆さん、ありがとうございましたっ!

 

 

イベント終了後、大越さんが今日のお手伝いスタッフの慰労ということで、こんな凄いワインを抜いてくれました。

 

 

やっぱフーリエ、凄すぎ、でらうま。

でもこれ一本で、今日の儲けが全部吹っ飛んだのでは。。。?

 

 

 

 

Dec. 21

 

I participated in the annual wine dinner party at Monfa in Nakano.

 

I have kept organizing this event for 26 years.

Time past so first!

 

Mr. Okoshi, the owner & chef, cooked better than ever.

Everybody enjoyed super fine cuisine and outstanding wines!

 

 

 

 

I chose all wines as usual.

 

All bottles were excellent!

 

I chose a bottle of Yarra Valley Sauvignon Blanc, my son produced.

I was happy to see that everybody enjoyed it.

 

 

It was a very nice wine party.

Very good job!

 

 

After the event, Mr. Okoshi opened such great wine for the stuff today.

It was amazing, outstanding!

 

I suppose the all profit today’s party has gone…

 

2019年12月21日

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12/20

お料理当番、手巻き寿司。

たぶん、今年最後の手巻き寿司です。

 

 

今日の鯵は大きい。真鯛より大きいぞ!

 

 

今シーズン初の白子魔王巻き。

 

 

美味しい!

 

 

1本目 濱田ヴィンヤード ブラン 2018  

北海道・三笠の新しいワイン、濱田ヴィンヤードのファーストヴィンテージです。

オーナーの濱田洋文さんから直々に頂戴したボトルです。

濱田さんは東大医学部を卒業後、新薬の開発研究に長年従事した後、6年前に三笠に移住しワイン造りの道に踏み出しました。

奥様の恭子さんも東大医科歯科大卒のドクターで平日は札幌の病院に勤務しながら、週末は畑の作業をされているそうです。

お二人で山崎ワイナリーで研修をつみ、今回ファーストヴィンテージの白ワインを2種類リリースされました。

 

 

実は最初に送っていただいたワインを宅配便が破損。

わずか250本の生産本数なのに。。(涙)

 

 

二度と割ってはいけないと思い、このボトルは懐に大事に抱えて、電車で家まで持ち帰りました。

で、またしても驚きました。

おとといの仁木町ル・レーブのワインについで、またもや久しぶりの驚愕が続きます。

北海道の新しいワイナリー、恐るべし。

 

 

シャルドネとソーヴィニヨンブランのブレンド。

まずは、迫力たっぷりの果実のアロマ、きわめて存在感のあるきれいな酸。透き通った上品なミネラル感、長く口の中に残る優雅なアフター。

偉大なブルゴーニュの白ワインを彷彿させる大きなスケールの大きなワインです。

 

 

濱田さん、貴重なワインを頂戴し、ありがとうございます。

ホームページを見ると2018年の在庫はもうないようですが、2019年のヴィンテージがリリースされる折には、是非とも、是非とも購入させてください。

 

 

2本目 マルキドボーラン ピノノワール 2017 1,000円 + 税

リアルワインガイド68号で“旨安大賞”を獲得。

 

 

テイスティングコメントを一部抜粋。

 

 

「程よい濃さの液体に漂うピュアな赤果実香は、ベリーにちょっとチェリーが加わったもの。飲んだ瞬間から最後までず~っとジューシーさが続くので。口の中が潤いに満たされる。(中略)これが千円で楽しめるなんて夢のよう。(後略)」

ありがとうございます。ワタシも同感です。

でも、今日は1本目の濱田さんの白が凄すぎて、こいつは霞んでしまいましたね。

 

 

 

Dec. 20

I cooked dinner, Temaki-Sushi.

Probably, it was the last temaki-sushi in this year.

 

Delicious!

 

 

1st Hamada Vineyards Blunc 2018 4,500 yen

It is the first vintage of the new winery.

Mr. & Mrs. Hamada, the owner of the vineyard, used to be a doctor.

After their long carrier, they quit doctor and started a grape growing five years ago.

Finally, they released the first vintage.

 

It is made from 70% Chardonnay and 30% Sauvignon Blanc.

I was amazed at the outstanding quality of this white wine.

 

I felt marvelously concentrated fruits aroma, fabulously elegant acidity, tremendously comfortable mineral and very long after taste.

I felt as if I were tasting some great Burgundy white wine.

Surprise! Surprise!

 

Only 250 bottles produce.

Unfortunately, it was already out of stock at the winery.

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Pinot Noir 2017 1,000 yen

My baby got the award of “Umayasu-Taisho” of Real Wine Guide #68.

I was very happy.

The taster comment is following,

“I felt very pure red fruits, berries and cherries, in the comfortable body. The nice juicy taste has been staying in my mouth. The price only 1000 yen is like a dream.”

Thank you, I agree with you.



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