2019年1月24日

1/22

飯田橋の高級フランス料理店"ソンブルイユ"で開催された某新年のディナーパーティーにお招きいただきました。

 

 

飯田橋の駅近くに、こんな豪華なお店があるのですね。

びっくりしました。

 

 

60名のお食事会。

 

 

アペリティフは、もちろんシャンパーニュ。

 

 

お料理が素晴らしい!

 

 

 

モダンでスタイリッシュな創意あふれる見事なお料理ですが、いずれも本格派正統フランス料理のエスプリを大いに感じます。

 

 

 

いや、この人数に一度に供するお料理で、このクオリティは感動的です。

 

 

 

ワインは、シャンパーニュ、ローヌ白、ブルゴーニュ白、カリフォルニア赤オールドヴィンテージ、ボルドー赤オールドヴィンテージに、レチオート。

 

 

高級ワインにも、うっとりです。

テーブルのワイン談義も弾み、本当に楽しいひとときでした。

 

 

本日は、素晴らしいディナーにお招きいただきありがとうございました。

心からお礼申し上げます。

 

 

 

Jan. 22

I was invited to some goegeous dinner party held at Sombreuil in Iidabashi, which is an excellent French restaurant.

 

 

Every cuisines was outstandingly delicious !

 

 

I was moved a lot.

 

 

All of dishes were modern, stylish and also classical.

 

 

Super delicious!

 

 

We also enjoyed fine wines, Champagne, Rhone white, Burgundy white, California old red, Bordeaux old red and Italy desert wine.

 

 

So gorgeous!

 

It was a kind of dream dinner.

 

 

Thank you very much for the inviting tonight!

2019年1月23日

1/21

お料理当番。

 

ビンチョウマグロ、山芋、アボカドのタルタル

 

 

グリーンサラダ

 

 

オージービーフステーキ

 

 

今日のステーキは厚切り380g。

オージーの赤身肉はさっぱりしていて実にうまい。

ぺろりと平らげました。

 

 

 

1本目 ラクロワ グラシオ ピクプールドピネ 2017 1,480円

これ、いまウチにある白ワインの中で一番のお気に入りかな。

本当にキレイな柑橘系の酸とミネラル感。

つぼです。

 

 

2本目 ベルクール ピノノワール 2016 1,200円

よいピノノワールです。リアルワインガイド最新号で旨安ワイン大賞をいただきました。

およそ、私がピノノワールに求める要素がほとんど全てあって、あって欲しくない要素がまるでありません。

実によいワインです。

今日のラングドックの赤と白はワタシにとっての最強コンビです。

 

 

 

Jan. 21

I cooked dinner.

 

Maguro, Yamaimo and Avocado Tartar

 

Green Salad

 

Aussie Beef Steak with Mashed Potatoes

 

Very good!

 

 

1st La Croix Gratiot Picpoul de Pinet 2017 1480 yen

It is my most favorite white wine in Cave de Relax now.

I love this beautiful citrus and very fine minerals.

Tremendously delicious!

 

 

2nd Bellecourt Pinot Noir 2016 1200 yen

It is a perfect Pinot Noir for me.

It has all fine tastes that I want with Pinot Noir.

It never has bad tastes that I don’t want with Pinot Noir.

It is really delicious.

The white and red Languedoc wines are best selection for me.

2019年1月21日

1/20

本日、カーヴドリラックス開店20周年記念セール初日。

 

 

 

予想以上のご来客にびっくり。

 

 

開店直後は久しぶりの入場制限。レジ待ち約一時間。

 

 

ああ、あれからもう20年かあ。もしかして結構すごい事かも。

皆さん、本当にありがとうございます。

 

 

 

営業終了後、西麻布のオルタナティヴさんで新年会。

 

 

斉藤オーナーシェフの素晴らしいお料理を堪能。

 

 

 

ワインは、昨年新たに入荷したカーヴドリラックス・オリジナルワインをお持込み。

 

 

 

 

スタッフにとっては、初めて飲むワインも結構多く、

「カーヴドリラックスのオリジナルワインって結構美味しいじゃん。」といった貴重なご意見もいただきました。

 

 

 

白子魔王。

 

 

12月末に退職し、ワインジャーナリストとして独立した福村さんにも参加いただき、送別を惜しみました。

福村さんの今後のご活躍が楽しみです。

 

 

福村さん、ありがとうございました。

 

 

皆さん、おつかれさまでした。

21年目もよろしくお願いします。

 

 

Jan. 20

It was the first day of Cave de Relax 20th Anniversary sale.

 

We received amazingly many clients and record a lot of sale.

 

Thank you so much!

 

After the sale, we had a staff new-year party at Alternative in Nishi-Azabu.

 

We enjoyed very nice foods and Cave de Relax original wines.

 

It was a very special day today.

 

Thank you so much!!

2019年1月19日

1/18

スキー旅行、二日目。

昨夜は一晩中、吹雪。

 

 

朝の最低気温は、氷点下16度。

 

 

午前中のゲレンデは。

数メートル先が見えません。

 

 

ま、そんな中でも滑ります。

いつの間にかワタシ、若い頃みたくガッツスキーヤーに戻っております。

 

 

 

 

スキー終了後、長野駅前のワインバー“オステリア ガット”で夕食。

 

 

長野県のワイナリーを全て取り扱う、ワイン好きによく知られた有名店です。

 

 

 

お料理は全部とっても美味しいです。

 

 

 

 

やっぱ、スキー宿のビュッフェとは大違いです。

 

 

 

 

ワインは稀少なものがいっぱい揃っています。

 

 

ワタシが選んだのは、

 

 

ヴォータノワイン ソーヴィニヨンブラン 2014

アルプス ミュゼ デュ ヴァン 桔梗ヶ原 カベルネフラン 2013

 

 

塩尻のヴォータノワインは初めて飲みました。

すっきりとキレイな仕上がりですね。

 

 

アルプスさん、カベルネフランなんて造っていたのですね。

知りませんでした。

味わい深いエレガントな味わい。すごく美味しい。

 

 

オステリア ガットのオーナーの成澤さんは、東御のワイン醸造家育成所”アルカンヴィーニュ”の一期生。

ワイン好きが講じて、なんとご自分の地元、長野県坂城町で“坂城葡萄酒醸造”というワイナリーを立ち上げています。

 

 

巨峰で仕込んだフルーティーな白ワインを最後にグラスでいただきました。

甘い香りにドライな口当たり。フレッシュでフルーティー。

いや、これも美味しいですね。

 

 

シェフの金井さんと記念撮影。

すっかりご馳走になりました。ワインもお料理も最高でした。

 

 

19時38分長野駅発の新幹線で、11時すぎに自宅に到着。

新幹線って凄いなあ。

さっきまで志賀高原でスキーして、長野駅前で飲んだくれていたのに。。。

 

 

 

 

Jan. 18

It was the second day of my ski trip.

We had a snowstorm all night long.

 

The temperature in the morning was -16℃!

 

 

The deep snowing disturbed my vision during skiing.

 

However, I enjoyed skiing a lot.

 

 

 

After the skiing, I went to Nagano City and had a nice dinner at Osteria Gatto, which is a very nice wine bar near Nagano Station.

 

I enjoyed nice dishes with fine Nagano wines.

 

I took a memorial photo with Ms. Kanai, who is the chef de cuisine.

 

 

It was a very nice trip.

Thank you very much!

2019年1月19日

1/16

休肝日

 

 

 

1/17

本日より一泊二日で、志賀高原へスキー旅行です。

 

 

天気は、まずまず。

 

 

雪質は最高。

 

 

スキーは、楽しい。

 

 

夕食はホテルのビュッフェ。

 

 

こちらもまずまず。

 

 

ワインは選択の余地なく、シャプティエの南仏ワイン。

こちらもまずまず美味しかったのですが、1本 4,200円ってのは、いかがなものでしょうか?

食事会場は満席で、200人くらいいましたが、ワインを飲んでいる人はワタシたちの他には誰もいません。

 

 

うーむ。

 

あ、ビール飲んでいる人すら少ない。

みんな、お酒飲まないのね。

 

ボクたちの若い時は、「スキーにいったけど、全然滑らなくて朝からウイスキー。」なんて言ってたもんでしたがねー。

 

 

 

 

Jan. 16

No Wine Day

 

 

 

Jan. 17

I took a two-day ski trip to Shiga-Kogen in Nagano.

 

The weather was not so bad.

The quality of snow was very good.

 

I enjoyed a skiing very much.

 

 

I had a buffet dinner at the hotel.

The quality of cooks were good.

 

There was no choice to drink wine.

 

I had to take Chapoutier Pays D’Oc white and red.

They were nice but price, 4200 yen per bottle, was too much expensive, I think.

 

There was no people who drank wine except me.

 

What a pity!

2019年1月16日

1/14

休肝日

 

 

 

1/15

われわれ昭和の人間にとって、1月15日といえば成人の日です。

昔は小正月とも言ってましたよね。

昭和は遠くなりにけり。

 

 

 

1本目 マルキドボーラン ソーヴィニヨンブラン 2017 830円

我が家の白ワインの“基本のキ”。

今年初めてのマルキのソーヴィニヨンであります。

すんだ果実味、きれいな酸、キレのあるミネラル感。

上質なワインであります。

 

 

 

2本目 マルキドボーラン ピノノワール 2017 1,080円

今日もまた飲むマルキのピノノワール。

5日、11日についで、今年になって既に3本目のマルキドボーラン ピノノワールであります。

実に美味しいピノノワールです。

豊かな香りと酸と果実味に加えて、このさらっとした感触の口当たりが絶妙です。

こいつは、完全にワタシのつぼです。

みんなも飲んでみたら?

 

 

 

Jan. 14

No Wine Day

 

 

 

Jan. 15

It was a very cold day.

 

 

1st Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc 2017 830 yen

It is my standard white wine.

It has all tastes I want for the white wine at least.

Also, it doesn’t have any taste I don’t like.

I felt nice fruits, good acidity and fine minerals.

Very good!

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Pinot Noir 2017 1080 yen

I love this Pinot Noir!

It was the third time I had tasted this one in this new-year.

I felt charming red berries, nice acidity, silky tannin and comfortable after taste.

It is a really fine Pinot Noir.

Great! Great!

 

2019年1月14日

1/13

お料理当番は、手巻き寿司。

今年初めての手巻き寿司です。

 

 

まとう鯛、真鯵、ヤリイカ、ミズタコ、ホタテ、真鱈白子、スズキ、イクラ、天然ブリ、本マグロ。

 

 

ワインはキザン。うーん、やっぱ手巻き寿司は最高です!

 

 

1本目 キザン 白 2017 1,540円

すっきり透明感あふれる甲州なんですが、よく味わうと奥深い果実味が何層にも重なってみえてきます。

本当に懐の深いワインです。

イクラとか、白子とか、ややワインに合わせづらいネタでも全く大丈夫。

手巻き寿司にも抜群の相性を見せてくれます。

やっぱ、キザンはうめぇーや。

 

 

2本目 キザン 赤 2016 1,540円

はじめお決まりの還元的なニュアンス。

グラスをぐるぐる回すこと約1分。

還元臭はきれいに消えて、チャーミングな赤い果実の風味が爆発します。

きっと亜硫酸の添加も少ないんだろうな。

ブラッククイーン特有の強い酸が、まったくすっぱくない。

ヴォリューム豊かなフルーツが赤い酸と高いところで釣り合っています。

エレガントな赤ワインです。

やっぱ、キザンはすげーや。

 

 

 

Jan. 13

I cooked dinner, Temaki-Sushi.

It was the first Temaki-Sushi in this year.

 

 

Great!

 

 

 

1st Kizan Wine White 2017 1540 yen

It is made from 100% Koshu grown in Enzan Yamanashi.

I felt very clean fruits, nice citrus and fine minerals.

At first, it was a light style white wine.

Gradually, I felt a very big and deep fruits taste.

It was very good for Sushi today.

Kizan is so nice!

 

 

2nd Kizan Wine Red 2016 1540 yen

It is made from Black Queen, which is Japanese hybrid grape variety, grown in Enzan Yamanashi.

At first, I felt some reductive smell as usual.

After one minute, the smell disappeared and very rich red fruits appeared.

It has very strong acidity.

However, the acidity made a very good harmony with its big fruits.

It is a very elegant red wine.

Kizan is so great!

2019年1月13日

1/12

今日は、先月訪問した富山県の“やまふじぶどう園”で購入したワインをいただきます。

 

 

1本目 やまふじぶどう園 ほしあつめ 2017

自家葡萄園で栽培・収穫したソーヴィニヨンブランで仕込んだ白ワイン。

たしかノンフィルターでボトリングしていると伺ったように思います。

良く見るとやや濁りがありますが、酸も果実味もしっかり、味わいはとてもきれいです。

亜硫酸の添加も少ないように感じます。自然でやさしく柔らかな口当たりです。

うん、これ凄く美味しいです。いいワインですね。

生産本数 1,378本とあります。貴重なワインでした。

 

 

2本目 やまふじぶどう園 いごこち 2015

自家葡萄園で収穫したマスカットベーリーAを、富山大学が抽出した酵母で仕込んだ赤ワインだそうです。

やさしい果実味、チャーミングな赤い果実の酸がいっぱいにあふれます。

キメ細やかでまろやかなタンニン。自然でエレガントな口当たり。

このベーリーA、とても良いです。

さすがは、1927年から3代続くワイナリー。

うーん、やまふじぶどう園、恐るべし。

 

 

 

 

Jan. 12

I tasted two bottle of Yamafuji Wine.

I bought them when I visited to the winery last month.

 

 

1st Yamafuji Vineyards & Winery Hoshiatsume 2017

It is made from 100% Sauvignon Blanc grown in the estate vineyard and bottled by non-filtered.

I felt the nuance of very low sulfur added.

I like this natural fruits, elegant tannin and fine minerals.

It is a very nice Sauvignon Blanc.

It is only 1378 bottles produced.

 

 

2nd Yamafuji Vineyards & Winery Igokochi 2015

It is made from 100% Muscat Bailey-A grown in the estate vineyards, too.

I felt elegant fruits, charming red berries, mild tannin and nice after taste.

It is a very fine Beiley-A, too.

The winery was established in 1927.

The long history grows the winery, I think.

2019年1月12日

1/11

本日はオフ。お昼にパスタをゆでました。

ホタルイカ、シラスとキャベツのスパゲティ。

 

 

美味しかったです。

 

 

午後は、隣町の新百合ヶ丘の香林寺にお参り。

立派な五重塔があってびっくりです。

 

 

昭和62年に建てられたそうです。

 

 

新百合ヶ丘に五重塔があったなんて、長く近くに住んでいながら知りませんでした。

 

 

寒いので夜は鍋にしました。

鶏がらを6時間炊いてスープをとりました。

 

 

美味しい!

 

 

 

1本目 ヴィノーブル カネ ピクプールドピネ 2017 1,450円

きれいな果実味が特徴のラングドックの白ワイン。

ピクプールドピネは、鍋にもよく合いますね。

特にカキとの相性は抜群でした。

 

 

2本目 マルキドボーラン ピノノワール 2017 1,080円

また、マルキのピノノワールにしました。

だって、美味しいんだもん。

この値段で美味しいピノが飲めるって本当に素晴らしい、とまたまた自画自賛。

 

 

 

Jan. 11

It was a day-off today.

 

I cooked pasta for lunch.

 

Then I went to Kourinji Temple in Yurigaoka.

There was a beautiful Goju-no-Tou tower.

 

I didn’t know you have such beautiful tower in my neighborhood.

 

 

Then I cooked dinner.

It was the first Nabe in this year.

Very good!

 

 

1st Vignoble Canet Picpoul de Pinet 2017 1450 yen

It is a very clean style white wine made in Languedoc.

Picpoul de Pinet is very good for Nabe.

Especially, it is outstandingly good for oysters.

Tasty!

 

 

2nd Marquis de Beau Rond Pinot Noir 2017 1080 yen

I tasted this Pinot Noir again and again.

It’s sooooooo tasty!

I think it is a tremendously happy thing that you can taste such fine Pinot Noir with this price.

2019年1月11日

1/9

休肝日

 

 

1/10

某所で商談後、軽く焼き鳥で一杯。2杯。3杯。4杯。5杯。。。

たまにホッピーも美味しいですね。

 

 

そのあと2軒目で、スパークリングワイン。画像なし。

 

ドボンはなしよ。

 

 

 

 

Jan. 9

No Wine Day

 

 

 

Jan. 10

I had some business meeting.

After the meeting, we had a casual Yakitori dinner.

We tasted a glass of Hoppy, Hoppy, Hoppy and Hoppy.

Hoppy is a beer taste shocyu cocktail.

 

 

They were nice.

 

No Dobon today.



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